蛋糕房新店开业活动策划方案

蛋糕房新店开业活动策划方案

一、活动背景：

1.新店开业，没有品牌基础

2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座

3.地址处在地级市二类商圈内

4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天

二、市场背景：

1.消费者消费能力一般

2.商圈内没有类似的复合店

3.其它烘焙连锁店情况不明

三、活动目的：

1、建立###在消费者心中的品牌形象;

2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容;

3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞

4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整

四、活动对象：

1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;

2、年轻类似白领、职员、商务人士

五、活动主题

超级美食、开业有礼

蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上)

六、活动方式

1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法

2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息

3.会员卡或优惠券——抓住高端客户

七、活动时间和地点

20XX年X月X日

截止到X月X日(持续3天)

地点：###店

八、宣传

A、横幅5——10条

一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条

二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条

三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条

将"一"悬挂在新余靠近店面的主干道上;将"二"与"一"配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将"三"与"一"配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂 以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。

B、促销宣传单张2000份

至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园

目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了

解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?

目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。

C、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。

D、店内顾客"万利隆问答券"彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，

E、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。

F、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念

G、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。

H、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。

以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。

九、现场促销

1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作POP推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气。

2.促销宣传单张的使用和回收

3.答题卷的发放和使用回收

4.茶水饮料部分的折扣促销

5.会员卡发放

前期准备：

1)路演人员寻找签合同3天前预约好，横幅、路演职能部门审批提前2周操作。

2)印刷品提前10天准备，开业前3天全部到位

3)提前4天确定产品出样，3天开始小批量试制产品，测试设备、准备物料模具;提前2天开始制作产品，囤积中长线产品量要是正常每天销售量的3倍。现场制作产品要囤积5天的原料。

4)提前两天或三天对促销活动和服务常识、服务流程、礼仪、收银培训;

5)提前3天采购部采购大量的拉花、气球、小饰物等小物件装饰店面;

6)店面的收银员、工人、裱花师提前3天培训，店长要做好突发事件的准备;

7)提前1天店长全权负责协助各岗位上的员工把新店开张应准备的物品全都准备好，在开张期间不得出现物品短缺状况;

8)提前1天卫生全面清理，有店长负责;

9)裱花工与生产工人必须熟悉现场操作，技术熟练。并且严格遵守现场卫生管理制度;

10)开业时间最好定在星期五

十、中期操作

开业前准备：

(一)、开业前2天，

1、营业员散发宣传促销单张

2、开始卫生扫除工作，物品准备清点完毕

3、内部装饰件悬挂摆放完毕

4、裱花、现烤、收银、服务员培训

(二)、开业前1天

1、卫生扫除

2、继续发宣传单张

3、张贴海报、悬挂横幅

4、布置展柜内样品

5、开始上货：冻点、吐司、酥点、中点、盒装礼品等

6、确认路演人员到位情况、确认电台点歌

7、确认物料准备情况

8、准备制作现场品尝用大蛋糕

(三)、开业当天

1.人员安排好定点定岗

2.店长内外协调

3.发放会员卡

突发事件的发生与处理：

现场突然出现物品短缺;

顾客误解促销活动内容;

顾客的投诉;

现烤产品的质量问题;

现烤产品供应不足;

现场秩序的维护;

销售高峰期店面顾客过多，顾客、店面财务的安全问题 以上问题均有店长负责处理。

 

第二篇：面包店新店开业策划方案

面包店新店开业策划方案

市场分析：

（1）地理分析：宝安在珠三角是名闻遐尔的富庶之地，在深圳六区中人口也是最多的，区域消费力巨大，GDP高达1100多亿，宝安区域零售消费总额已经达到285亿元，同比增长15.4％。加之城市重心西移等因素，决定了西部的商业地位即将改写，宝安将成为不逊色于关内的区域商业中心。多个重点交通项目的建设，珠三角“一小时商业圈”的规划，将会给位处穗、港、深黄金分割点上的深圳西岸带来前所未有的发展机遇，将会使宝安的新安－西乡－福永商业组团的地位越来越强势，深圳西部，一个新兴的大型商圈正在崛起。

（2）商圈分析：港隆城港隆城北临107国道，南临宝民路，地理优势得天独厚。总经营面积达72000平方米，共5层。总投资达5亿元，是目前宝安区规模最大的集休闲、娱乐、餐饮、购物功能于一体的大型时尚Party式购物商城。所在的宝安区80区是西乡的商务、经济中心，毗邻宝安唯一五星级标准的恒丰凯悦国际酒店，更有泰华豪园、富通·富瑰园、泰华·天骄世家、鸿荣源·丽景城等众多大型中高档住宅项目，再加上片区北侧的和黄·御龙居高尚住宅区以及未来尖岗山HouseTown住宅区，区域购买潜力巨大。

港隆城名商云集——家乐福旗舰店、中影南国VIP贵宾厅、鼎盛·港隆城百货、必胜客、肯德基、面点王、雨花西餐厅、仙踪林、钰花溪牛肉粉餐厅、味千拉面、美国加州牛肉面、巴西利亚巴西烤肉、星空网盟、杏花亭酒楼、味食尚原味老汤、音乐盒KTV、贝力健俱乐部等知名品牌，这样的商家组合当然是具有超强人气聚集力的。

家乐福作为全球500强企业，在深圳具有很高的美誉度。家乐福将自己的旗舰店设在港隆城，一方面表现了对宝安商业前景的高度认可，另一方面也表现了对港隆城的高度认可。因为超市经济与人们的日常必需品息息相关，所以超市的人气聚集力是巨大的，百货是超市模式的补充和提升，众多的休闲场馆及餐饮选择也会相辅相承，吸引人们到港隆城享受都市的繁华。

（3）消费群体分析：近两年来，宝安商业出现了跨越式的发展，已经有沃尔玛、家乐福、华润万佳、天虹、海雅百货、人人乐等众商家纷纷进驻。但是，每到节假日，宝安人还会到关内甚至到香港去消费，说明宝安人依然有追求时尚、享受精致生活的消费倾向。尽管面包

新语将产品和品牌定位为时尚消费人群，但面包的最终消费群体依然是普罗大众。宝安处于深圳关外，消费观受关内影响却也有自己的主张，追求时尚又注重实惠。因此从面包新语的品牌形象及港隆城的商圈模型来分析，面包新语的消费群体大致分为以下四类： ①注重生活品位的白领人士……目标消费群

②追求时尚的年轻人、情侣……目标消费群

③家庭主妇………………………潜在消费群

④逛街购物的家庭团体…………潜在消费群

（4）经营策略分析：港隆城的定位是一种接轨国际的新兴购物模式，无论建筑还是管理，都是带着全新的、高起点的特征。该商圈形成的关键就是想改变宝安人的消费习惯，留住宝安的高端消费群体。而这部分群体恰恰与面包新语的主流消费群体吻合，因此营销策略的重点在于品牌精细化，将面包新语品牌目前的粗放型管理向精细型管理转变。

（5）品牌再设计：完成精细化转变则不仅仅局限在港隆城店，应站在全局的高度对***从以下几方面建立模型并贯彻实施：

①传播多元化：品牌传播途径不应局限于店面和单一的POP，应该动态与静态相结合，以点带面，以店为中心向周边消费区域辐射，方式包括：制作DM在商圈内派发，扩大受众范围，激发潜在消费群体；在周围社区电梯内发布平面广告，直指核心消费群体；在商场外立面建立灯箱广告等。在此未提及报广与电视传媒，因为就目前市场覆盖率而言，做此类推广投入与产出比相对较低。

②视觉系统化：就目前***的店内招贴而言，并未反映其品牌文化及时尚、高端的本质，且部分装饰物材质工艺粗糙，如万象城店的墙壁喷绘，与店面形象极为不符。应在VI手册的指导下，充分利用品牌元素，如童话世界、松松宝贝等，对视觉系统进行再设计，将品牌的内涵与价值主张向消费群体传递。

③陈列时尚化：设立“面包橱窗”，像“卖时装一样卖面包”的确暗合时尚商品销售特点，然而这条营销思路是否能走的更宽一些？定制几个面包公仔和一批卡通服饰，在更换产品陈列的同时也为这些公仔更换新装，既烘托主题也更吸引消费者眼球，让整个橱窗更生动更时尚。 ④标准数字化：消费者对食品的消费要求是安心+新鲜+美味。向消费者公开自己的食品制作过程保证了“安心”，产品的丰富性及精良的制作工艺也满足了“美味”，然而在公共传播中保障“新鲜”也是不可忽略的环节，将产品上架时间量化并广而告之，是对消费者的有效承诺，同时对品牌形象的提升也大有裨益。

⑤服务人性化：服务在消费环节中扮演着终结者的角色，是促成消费行为中重要的一环。引进销售竞赛机制，让各店之间经常交流销售心得、顾客心理、消费习性等，同时周期性对员工进行服务规范，仪态、销售口码的培训与考核，是提升服务质量的有效途径。

⑥促销创新化：品牌的定位决定促销的策略，作为高端产品应尽量避免降价促销，但没有经济利益驱动的促销往往是高处不胜寒。因此***的促销路线应以情感文化、时尚特色为主，利益诱导为辅，忌以直接降价、让利等促销方式损害品牌形象。

综合以上分析，如何进行品牌差异化营销的基本脉络与指导原则已经清晰，让我们沿着这条品牌之路，以即将开业港隆城店为试点，开始我们的创新之旅…………

港隆城店开业之“宝贝计划”

（一）开业前宣传推广：

推广时间：11月29日—12月1日（假定12月2日周六开业）

推广目的：提高品牌知名度，扩大受众范围，集聚人气，为开业获得良好销售氛围作铺垫工作。

推广形式：在港隆城主出入口，附近交通要道及社区边派发DM；在所有店店头发布POP进行宣传。

人员规范：统一着装；统一口码：您好！***即将开业，欢迎光临！

广宣设计：见附一图。

（二）开业中主题活动

主题活动：***“时尚美食先锋”大比拼

活动时间：12月2日—12月4日

活动地点：港隆城店

活动目的：利用顾客博弈心理，刺激高端消费群体进行攀比购买，增加营业额；引入客户DIY概念，传递“我型我秀”的情感主张，借助即将到来的圣诞节进行品牌推广。

奖项设置：时尚美食先锋3名，送300元美食体验券，另12月25日前可至港隆城店DIY一款蛋糕，送给自己亲爱的人作为圣诞礼物。

游戏规则：活动期间，每天店内购物金额最高者，即为当天的“时尚美食品先锋”，凭购物凭证及身份证明至店内兑奖。

中奖公布：12月5日店头POP公示，兑奖期一周。

奖券规范：50元/张 ，有效期3个月，所有店通用。

广宣设计：见附二图。

（三）开业中促销活动

主题活动：“庆新店开业 松松宝贝非常3+1”酬宾

活动时间：12月2日—12月10日

活动地点：港隆城店领衔推广，其余店作为同庆可缩短活动周期。

活动目的：利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动，兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群体，促进客户购买欲，扩大消费群。

活动规则：活动期间，同样产品一次性购买3件即可加1元再购一件。

广宣设计：见附三图。

（四）圣诞节促销活动

主题活动：美食圣诞，邂逅浪漫

辅助活动：新语心愿，美梦成真

活动时间：12月12日—12月25日

活动地点：***所有店

活动目的：围绕西方传统重大节日，紧扣顾客心理与消费热点，通过理性与感性的双重促销路线，与消费者互动，提升销售业绩及增加品牌美誉度。

店面布置：店门口摆设一棵三米高的挂满圣诞彩铃、彩带、公仔、闪烁的彩灯、雪花、礼物等装饰物的圣诞树,高大气派,渲染氛围，烘托节日气氛。并在圣诞树上挂满“平安果”。店外休息区栏杆悬挂圣诞树枝，彩带，圣诞小礼品等。

人员着装：服务员带圣诞帽扮圣诞小姐，由圣诞小姐为客人服务。

活动细则：

①活动期间，购买***圣诞套餐（假定：甜梦枕+抹茶三豆+香姑六婆3个+卧虎藏宝3个）即送《罗马假日》原版中英文剧本BOOK+DVD，让***伴你进入奥黛丽赫本的旷世奇缘，品位20世纪最浪漫的经典爱情。

注：店内陈列花纸包装实物礼篮，店员推介。

②活动期间，凡进店消费的顾客即赠***圣诞祈福卡一张，客人写下心愿后由店内人员将卡挂至圣诞心愿树上，在浓浓的圣诞氛围中共同为其祈祷愿望实现。

广宣设计：见附四图。

附：

店员培训、成本预算、测评方式暂略。