某酒店餐饮部营销策划方案

（初稿）

现今阶段，餐饮业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们餐饮经营提出了更高的要求。尤当淡季，我酒店的餐饮定位必须明确，餐饮经营必须做适当的调整，以便更好地吸引消费者到我们餐厅消费，提高我店经营效益，特制定本方案。

一、 目标市场分析

SWOT分析

二、 营销策略

（对外）

1、 会员积分兑换餐厅抵用券（50积分兑换20元消费抵用券一张），

消费满50元可使用一张；

2、 凡在餐厅消费满100元即赠送精美礼品一份（抽纸或车载香

水）；

3、 凡在餐厅消费满50元赠送水果拼盘或冷饮两杯；

4、 会员短信销售；

5、 凡中午在餐厅消费的客户可尊享8.8折扣优惠；

6、 网络营销；

7、 儿童节就餐有惊喜；（6

（对内）

1、 定制全新菜单，并推出每日特色菜品；

2、 根据季节淡旺季制定菜肴滑动价；

3、 购买特色餐具，调整餐厅陈设格调；

4、 推出养生保健菜品，注重养生；

5、 推出对应网络营销的定价套餐；

三、奖励机制

为提高服务质量，增强全员销售意识，形成浓厚的营销氛围，特制订销售奖励制度如下：

1、点名服务：10元/桌

2、定餐提成：

现付无折消费，提成标准为消费总金额的2%； 现付8.8折消费，提成标准为消费金额的1%；

3、操作细则：

（1）制作销售业绩登记表；（附后） 月1日当天，每两位成人用自助餐可携带一名儿童（1.4m以下）用餐，儿童可免餐费。每位用餐的儿童可获赠迷你小玩具。）

（2）凡客户营业现场点名指定某服务员服务的，由主管以上的管理人员在销售业绩表上签字确认；

（3）凡接听客户定餐电话的（包括手机或座机），由接听者在定餐本是做好客户信息登记记录，采取谁订餐算谁的业绩的原则，消费结束后，由收银负责填写销售业绩登记表，订餐员和店经理以上的管理人员签字确认；

四、费用预算

1、制作宣传条幅一个，主题为“柏维清凉一夏，用餐尊享优惠”40元/幅；

2、赠品：车载香水50个×5元=250元；冷饮5件×42元=210元；迷你小玩具（小熊、托马斯、QQ）50件×2=100元；

 

第二篇：餐饮部全年营销推广活动计划

餐饮部全年营销推广活动计划 Yearly Promotion Plan of F&B De

月

份

May

动计划 Yearly Promotion Plan of F&B Department