本校学生对学校食堂满意度的调查分析

报告

一．引言

学校的餐饮大厦（食堂）是在校大学生包括在读研究生一日三餐就餐的地方，是西西安工业大学大部分同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既显示学校的办学特色，又表现了学校的综合管理制度。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

二．技术报告

1·调查对象：西安工业大学未央校区校区全体在校学生。

2·调查时间：

5月30日 确定调查计划与执行方案

5月31日 设计问卷，得出一份可发放的问卷

6月2日 问卷发放与收回

6月2日 问卷数据汇总，得出调查数据。

6月3日 得出调查报告

3·调查地点：西安工业的大学未央校区

4·调查方法：采取问卷调查。

5·调查样本：发放问卷120份，收回有效问卷120份。

三 . 数据报告

1）发放问卷120份，收回有效问卷120份。其中男生收回有效问卷61份，占总数的50%，女生收回有效问卷59份，占总数的50%。而其中，

11级

10级

男生（61） 13 11 占总数的百分比 女生（59） 10.8% 9.2% 16 19 占总数的百分比 13.3% 15.8%

09级

08级

研一 21 9 7 17.5 7.5 5.8% 20 0 4 16.7% 0 3.3%

1.学生是否在校就餐的频率如下图：

频率

所占总

人数的

比例

人数 72 48 60% 40% 是 否

设计这样一道问题“是”或“否”，选择“是”的同学可继续回答1--5，选择“否”的同学可以跳到第六道题，从图表可看出在校就餐的人数是72人，所占百分比为：60%，而从不去的人仅占40%，食堂的客户群体还是很大的。而从分析来看，不在校就餐的同学的月消费都大约是一千元左右，而在校就餐的同学的月消费在400--600元之间，从而可以看见差距。

2．学生每周去食堂的频率如下图：

频率

所占总

人数的

比例

人数 31 28 14 6 36 25.8% 23.3% 11.7% 3% 40% 几乎每餐都去 经常去 偶尔去 很少去 从不去

从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是59人，所占百分比为：48%，而从不去的人占40%,看来有大部分的群体在外就餐

3. 在第二题我设计的问题是“您目前经常使用一卡通就餐吗？”

人数 是 78 否 6

所占百

分比 65% 3%

这道题的结果显示大约有百分之65%的同学在使用一卡通，比例有点少，可能是有部分同学拥有一卡通却不经常使用，一卡通在未央校区是可以通用的，但用的同学的比例明显偏少。

4. 学生对“一卡通”满意度研究：

频率

所占总

人数的

比例

人数 0 21 58 4 0 16.7% 48.3% 3.3% 不太满意 一般，凑合着用 较满意 满意

这题结果显示觉得“一卡通较满意”的达到48.3%，居所有原因之首。这表明学生对于学校的一卡通还是较满意的，通过这一题的调查结果看，学校在一卡通方面得到基本认可，但是还需要改进。

5）接下来我对学生一般在几楼就餐进行了研究：

频率

所占总

人数的

比例

人数 21 19 52 17.5 15.8% 43.3% 一楼 二楼 三楼

从结果来看，一楼和二楼的学生很少，加起来的和也少，这可以说明学校的一楼和二楼的经营方式需要改进，以增加学生就餐的比例，不可以消极对待。

6）如不在学校就餐，平时去那里就餐

频率 东门那

块的小校门外的饭店 其他

吃部

所占总

人数的

比例

人数 76 32 12 63.3% 26.7% 6%

从调查结果显示，大部分非的学生选择在东门外的小吃部就餐，占到63.3%,在外面饭店就餐的占到26.7%，其他的仅占到6%。

7）接下来我对饭菜选择的具体原因进行进步的分析.

第一，我从饭菜的分量、菜色的口味、食堂的就餐环境和工作人员的服务态度四个方面进行分析。得出如下数据：

对饭菜的新鲜度满意情况：

食堂的

饭菜的分

人数 量 19 菜色的口味 88

73.3% 就餐环境 8 4% 工作人员的服务态度 5 4.2% 所占百分比 15.8%

大部分同学比较重视菜色的口味，其比例占到73.3%，对学校饭菜的风量要求占到15.8%，食堂的就餐环境占到4%,对工作人员的服务态度要求占到4。2%.

第二是对于食堂更新种类的评价：认为很满意的有0人，认为种类丰富，不断更新（满意） 的有12人，占总数的 10% ； 认为一般的人数为56人，占总数的 46,。7%；认为不满意52人，占总数的43.3%；如表：

人数 很满意 0 满意 12

10% 一般 56 46.7% 不满意 52 43.3% 所占百分比 0

学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。

第三，是研究学生对于食堂就餐环境的满意度的调查。

对于食堂就餐环境满意度的情况

人数 很满意 0 满意 20

16.7% 一般 84 70% 不满意 16 13.3% 所占百分比 0

从调查的情况来看，0%的人是认为就餐环境很满意，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么就餐环境应该要优化一些。16.7%的学生对于学校食堂的就餐环境还是满意的，尽管所占的比例较少，70%的学生选择一般，占人数的绝大多数，不满意的占到13.3%。

第四，对于学校服务态度的调查。饭菜的服务态度在前面较少去食堂的就餐原因中。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。

对于食堂就餐服务态度满意度的情况

人数 很满意 0 满意 36

30% 一般 64 53.3% 不满意 16 13.3% 所占百分比 0

从调查中看出，很满意的占0%，满意的的仅为30%。悬着一般的占到53.3%，不满意的占到13.3%。这就看的出食堂的服务态度在一定程度上比较差的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的人事培训来改善服务态度。

8）最后通过访谈，给出的意见集中以下几点：

1. 饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。

2. 食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。

3. 沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。

4. 接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务

设施的不足之处，积极改善。

5. 根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质

量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。

6. 男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务

态度不够有好。

7. 对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。

8. 夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐

环境。

9. 希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。

10. 早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。

四、做出的总结

1、食堂的大致情况如下：

（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。

我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有0人，占0%；满意的人数为12人，占10%；一般的有56人，占46.7%；不满意的人数为52人，占43.3%；学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。

1、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。对于食堂就餐环境，0%的人是认为就餐环境很满意，16.7%的学生对于学校食堂的就餐环境还是满意的，70%的学生选择一般，不满意的占到13.3%。可想而知学校的就餐环境做的不到位，人需大力做好保洁，让学生们吃得放心。

2、认为食堂吃饭比较拥挤。

3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。

五、提出的几点建议

根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，给出以下一些建议：

1、食堂工作人员应该严格遵守学校制定的食堂卫生规定，将服务质量做到符合标准，并进一步做好监督工作，防止地沟油等垃圾食品进入学校食堂。及时将未

用完的食物处理掉，防止学生吃了拉肚子。

2、食堂的买菜要买好的，杜绝购买变质食品，杜绝使用劣质调料。尽力保持饭菜的价格稳定，让利学生，别经常涨价，别经常减少饭菜的份量。每天将原料市场价格和菜品价格公布，让同学有所对照。饭菜可分档次，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地，别老抱怨物价飞涨，来要求涨价，消极对待服务。

3、食物一定要清洗干净。保持餐具的整洁干净，提供优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，将各个角落都打扫干净，要像对待自己家里一样。剩饭剩菜必须加盖并及时运走。

4、丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择，尽量满足各类同学们的需求。

5、饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售变质的饭菜，做好餐具的的消毒工作。

6、加强工作人员服务态度培训。

7、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。

大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。

8、学校要加强监管。我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，抓好卫生工作。

9、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，大家共同努力，创造优良的就餐环境。

本校学生对学校食堂满意度的调查分析

报告

 

第二篇：食堂满意度调查表

贵阳南明宏康医院食堂满意度调查表

日期： 部门： 姓名： 为提高员工 伙食质量，加强食堂的管理，提高员工的伙食的满意度，现发放调查问卷，请客观真实地反映您的意见和建议，我们将充分的重视您的意见，并付诸整改措施中。

（一） 饭菜质量

1、 厨房饭菜新鲜情况：

新鲜□ 比较新鲜□ 不新鲜，有时有异味□

2、 大米质量：

良好□ 一般□ 较差□

3、 肉类质量：

良好□ 一般□ 较差□

4、 菜类质量

良好□ 一般□ 较差□

5、 您对食堂饭菜质量持何态度？

满意□ 较满意□ 一般□ 差□

6、 晚餐饭菜新鲜程度：

很新鲜□ 一般□ 有异味□

（二） 饭菜口味

1、 厨房菜肴的味道如何？

好□ 一般□ 难以下咽□

2、主食花样如何？

经常更新□ 时而更新□ 一成不变□

3、午餐及晚餐菜式花样如何？

经常更新□ 时而更新□ 一成不变□

4、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？

蔬荤搭配，不油不腻，口感不错□ 荤菜不错，青菜就不好吃□ 青菜种类多点就好了□ 无所谓，没注意过□

5、食堂饭菜是否和您的口胃？

适合□ 较适合□ 完全不适合□

6、您对饭菜品种满意程度：

满意□ 较满意□ 不满意□

（三）、饭菜分量：

1、菜的分量是否够吃？

够□ 刚好□ 不够□

（四）卫生状况：

2、食堂员工个人卫生情况:

良好□ 一般□ 较差□

3、 您对厨房员工工作态度持何看法：

满意□ 较满意□ 一般□ 差□

(五)其他：

1、您对医院食堂较关注：（选二项，请在□中打√）

饭菜份量□ 饭菜质量□ 饭菜口味□ 花色、品种□ 卫生情况□ 服务态度□

2、您觉得医院食堂在哪些方面需要改进的？（选二项，请在 中打√）

饭菜份量□ 饭菜质量□ 饭菜口、味□ 花色、品种□ 卫生情况□ 服务态度□

3、您对医院食堂有哪些期望？

4、您对搞好医院食堂及加强监督管理方面有什么意见和建议？