关于南昌理工学院

食堂满意度的文案调查报告

目   录

一、摘要........................................................... 1

二、调查目的....................................................... 1

三、调查内容....................................................... 1

四、 食堂总体满意度及影响食堂满意度的因素.......................... 2

     1、食堂满意度的调查结果....................................... 2

 2、食堂总体满意度的调查结果分析................................ 5

 3、影响食堂满意度的因素........................................ 6

五、食堂总体满意度不高的原因....................................... 6

六、食堂存在的问题及对策........................................... 6

1、存在的问题................................................... 6

2、解决方案与建议............................................... 7

    2.1针对食堂饭菜问题的解决方案.................................. 7

    2.2、针对食堂卫生的解决方案.................................... 7

    2.3建议........................................................ 7

七、调查的局限性................................................... 8

1.资料的局限性 ................................................. 8

2.影响食堂满意度因素的局限性.................................... 8

八、参考资料....................................................... 8

关于南昌理工学院食堂满意度的文案调查报告

一、摘要

俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。食堂既是学校的硬件设备之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我们做了一次学生有关食堂满意度的文案调查，比较全面的了解我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学可以得到更好的饮食服务。

二、调查目的

此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据，更好地改进食堂的整体服务水平和为进一步加强和改善食堂监管工作提供重要依据。

三、调查内容

此次学校食堂满意度的调查分为文案调查和实地调查两部分。本次文案调查报告主要是搜集其他人以前调查食堂满意度方面的数据，如是采用什么方式和方法进行食堂满意度调查的，学生对食堂满意度如何，应该从哪些方面评价学校食堂满意度等方面，了解食堂满意度方面的基本情况，为后期的实地调查提供背景资料和依据。同时，我们也搜集了一些其他学校学生对食堂满意度的资料，与此形成对比，确定出影响满意度的因素。

简而言之，本次文案调查需要收集以下几个方面的信息：（1）食堂调查满意度调查时都采用了什么样的方式和方法；（2）学生对食堂总体满意度如何及影响食堂满意度的因素；（3）学生对学校食堂满意度不高的原因，食堂存在的问题及解决方法；（4）食堂满意度调查的局限性。

四、食堂总体满意度及影响食堂满意度的因素

 1、食堂满意度的调查结果

  在本次文案调查中我们收集了《关于清华大学深研院食堂满意度的调查报告》、有关大学食堂满意度的调查报告，与调查我们学校的满意度报告形成对比，相关满意度的调查结果如下所示：

（属于来源于http://www.docin.com/p-648024129.html）

①饭菜可口度：一般32.8%  很差62.12%  其它5.3%

②饭菜是否新鲜或变质：经常26.52%  偶尔60.6%  没有12.88%

③饭菜价格：便宜6.82%  可以接受21.97%  较贵48.48%  难以接受22.73%

④饭菜分量：足够2.27%  基本可以31.82%  比较少46.97%  不够吃18.94%

⑤饭菜的卫生：很干净6.82%  一般42.42%  勉强可以33.33%  不干净17.42%

⑥饭菜保温情况：较好3.79%  不关心28.03%  偶尔不够热26.52%  经常冷41.67%

⑦免费汤：非常满意9.09%  比较满意44.70%  一般32.85%  不满意13.64%    

          非常不满意6.82%

⑧服务态度：非常满意1.52%  比较满意31.06%  一般53.03%  不满意14.39%     

            非常不满意15.91%

⑨被刷错卡：1—2次38%  3次以上  47%  其中88%的有过此经历，12%的没有

⑩饭菜的更新：经常1.52%  还算可9.09%  基本没有变化54.55%   很死板34.85%

?就餐方式：食堂56.065%  外边小店19.70%  外卖15.15%  其它9.09%  

总体满意度：比较满意6.06%      一般21.97%       不满意45.45%

            非常不满意：26.52%

而在我们搜集到前人在南昌理工学生对食堂总体消费满意程度情况如下：

（数据来源于：

http://wenku.baidu.com/link?url=MxeiBV-mcdWZa2_le1thg2OdIIUCmWR4cHAGLrMkw8e_-8tNmTtklePCLimYU9uWOt3j9TD2A9LI5HYMJntPYiZa2OdqJlQJIGqfxLNf-KO）

 2、食堂总体满意度的调查结果分析

             通过对以我校食堂满意度调查结果已近与北大的分析可以发现大多数院校的食堂的满意度普遍较低，都存在着各种各样的问题，影响满意度的因素也不尽相同。经过统计绝大多数的同学对食堂的饭菜品种单一、饭菜质量、卫生状况、服务态度存在较大的不满，同时希望自己院校能在相关方面有所提高，满足同学们的需求。这也我们下一步的实地调查提供了参考，在下一步的实地调查中我们也将对这几方面进行重点调查。

          3、影响食堂满意度的因素

通过对比与分析，可知影响食堂满意度的因素主要有以下几个方面：

（1）饭菜品种和质量；

（2）饭菜价格；

（3）饭菜、就餐环境和就餐用具的卫生状况；

（4）食堂服务人员的服务态度。

五、食堂总体满意度不高的原因

通过对以上院校的调查结果及影响食堂满意度因素的分析可以得知食堂总体满意度不高的主要原因有：

（一）食堂饭菜的品种太少，且饭菜的口味长时间不变换。如果同学们长期只吃几种固定的饭菜就会感到没有新鲜感，从而厌食自然就会减少去食堂就餐的次数，选着在校外就餐。

（二）食堂饭菜的价格偏高质量却较低，这种情况引起同学们的极大不满，相反校外的小餐馆或小摊贩的饭菜无论在价格和质量上都比食堂略有优势，因此很多同学宁愿花同样的钱选着在校外就餐。

（三）食堂饭菜及就餐用具不卫生，重复使用率较高且从不消毒，给在校就餐师生的身体健康埋下安全隐患。

（四）食堂服务人员少餐厅容量小，在集中就餐时不能满足同学们的需要，特别是在集中就餐时餐厅的人数太多，而餐桌的数量有限，因此有很多同学就选着了不在食堂就餐。

六、食堂存在的问题及对策

1、存在的问题

通过对搜集过来的文案资料的整理以及对以上资料的分析我们可以从中发现同学们普遍认为食堂中存在以下的问题：

（1）饭菜的质量差、品种少且很长时间都不换；

（2）饭菜的价格每个学期都略有上涨；

（3）饭菜容易变冷，每当同学们在就餐时饭菜已经变冷；

（4）食堂的服务态度较差而且经常把饭卡的钱减错；

（5）食堂的餐具从不消毒。

2、解决方案与建议

2.1针对食堂饭菜问题的解决方案

（1）定期推出一些新菜式并增加对饭菜的种类，同时可以定期交换部分饭菜以增加同学们的新鲜感；

（2）改进菜式风味，设计多种花色品种；

（3）提高饭菜的质量，同时做好对饭菜的保温工作。

2.2、针对食堂卫生的解决方案

（1）由学校出面定期对饭堂卫生进行评估和检查然后评出甲、乙、丙等不同的级别；

（2）在同学就餐时应增加人员清理桌面和地板；

（3）提倡同学们在就餐时自带餐具，减少对食堂餐具的使用量；

（4）要求学校使用消毒工具，对餐具和做饭的工具进行严格的消毒以保证同学们的就餐安全；

（5）应适当延长开饭时间，加强饭菜保温工。

2.3建议

    食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：

    第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。

    第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。

    第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。

    第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。

    第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。

    第六，加强工作人员服务态度培训。

七、调查的局限性

1.资料的局限性  

首先由于关于学校食堂满意度的调查报告不是很多，所以在资料的选着中存在很大的局限性，如收集的资料不够精确，收集的问题的代表性不够突出等。其次由于这些数据中很多都是过去所制作的，所以有些资料本身已经过时，从而是文案调查结果的准确性下降。

2.影响食堂满意度因素的局限性

首先由于没有进行实地调查只是对所收集得数据进行整理分析，所以在分析满意度影响因素和存在的问题时就会不全。其次由于影响因素和存在问题的不全面，从而导致了在提出解决办法中同样会存在缺陷，不全面的情况。

八、参考资料

1.《关于清华大学深研院食堂满意度的调查报告》

    2.《高校后勤研究》，周力UNIVERSITY LOGISTICS RESEARCH          

3.《影响当代大学生食堂就餐的因素和对策》，马琳璞，《科

技信息》2009.3

 

第二篇：学生对食堂满意度的调查总结报告2

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学生对食堂满意度的

调查总结报告

国贸（4）班

史晋超 20xx年5月

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目录

目录............................................................................................................................ 2

1. 学生调查概述........................................................................................................... 3

1.1 项目名称和目标 ................................................................................................ 3

1.2 项目时间 ............................................................................................................ 3

1.3 调查方法 ............................................................................................................ 3

1.3.1 样本选择...................................................................................................... 3

1.3.2 问卷设计...................................................................................................... 4

1.3.3 问卷发放和回收.......................................................................................... 4

1.4 项目成果概述 .................................................................................................... 4

2. 数据分析................................................................................................................... 4

2.1 用户基本情况 .................................................................................................... 4

2.2 对各个食堂菜品的满意度 ................................................................................ 5

2.2.1 受调查学生对北食堂各楼菜品的满意程度.............................................. 5

2.2.2 受调查学生对南食堂各楼菜品的满意程度.............................................. 5

3. 调查结论................................................................................................................... 6

4. 结语........................................................................................................................... 6

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1. 学生调查概述

1.1 项目名称和目标

项目名称：南京晓庄学院学生对北食堂与南食堂饭菜质量的满意度调查项目

项目目标：通过抽样调查的方法，一方面可以获取学生对各个食堂饭菜质量的满意度的基本情况，为学校食堂改进和提升提供较为客观、准确的数据基础；另一方面可以通过满意度来分析食堂的收益程度。

1.2 项目时间

开始时间：20xx年4月15日

结束时间：20xx年4月25日

1.3 调查方法

此次调查主要在学校南北食堂前开展，选择调查对象时结合使用了重点抽样和随机抽样的方法，在设计调查问卷时则强调客观问题和主观问题相结合，以客观问题为主的设计方法。

1.3.1 样本选择

参与此项调查食堂共记5个（南食堂2 楼已关门）。

在选择调查样本时，我在学生中按照兼顾不同喜好、不同年级的原则，抽选出50%的样本。

1.3.2 问卷设计

调查问卷在设计上主要包括四方面的内容：

? 学生基本信息调查：包括用户的性别、年龄、就读年级，个人口味等基本信息。 ? 学生对某一个食堂的菜品和服务的满意度调查。

? 开放式调查：由学生自由填写的部分，包括学生对某一个食堂的菜品和服务的意见

和建议等。

1.3.3 问卷发放和回收

此次调查中使用的问卷发放和回收方式包括：

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? 上门采访方式发放和回收问卷

? 街头采访方式发放和回收问卷

? 网上调查方式发放和回收问卷

1.4 项目成果概述

此次用户调查项目共计发放用户调查问卷200份，回收调查问卷180份，其中有效问卷150份。

项目主要取得了三项成果：

? 采集了学生的调查信息：让食堂知道自己在学生心目中的真实评价和感受。

? 获得了有价值的统计数据：在对有效问卷进行统计、分析的基础上，我们获得了有

关学生对各个食堂满意度的基本数据，数据分布符合统计规律，数据样本真实、有效。

? 为食堂决策层提供了有价值的调查结论：在基本数据的基础上，我们得出了若干调

查结论，这些调查结论可以作为食堂领导的参考，为今后食堂的菜品的质量提升提供较为准确、合理的依据。

2. 数据分析

2.1用户基本情况

回收有效问卷共计150份，分别代表150个学生。这些用户的年级分布情况如图表 1所示：

年级 大一 大二 大三 大四 人数 48 30 45 27

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图表 1 受调查对象的年级分布情况

2.2 对各个食堂菜品的满意度

2.2.1 受调查学生对北食堂各楼菜品的满意程度如2所示：

楼层 不满意 无所谓 满意

一楼 20 35 68

二楼 15 40 75 20

三楼 48 42 50 10

非常满意 27

图表 2受调查学生对北食堂各楼菜品的满意程度

2.2.2 受调查学生对南食堂各楼菜品的满意程度如3所示：

楼层 不满意 无所谓 满意

一楼 80 40 20

三楼 20 40 70 20

非常满意 10

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图表 3受调查学生对南食堂各楼菜品的满意程度

3. 调查结论

从此次调查中，我们可以得出以下结论：

? 结论一：从总的来看，在校学生们对北食堂的偏爱，满意程度远远高于南食堂。 ? 结论二：从图2可以看出，学生们对于北食堂一楼、二楼、三楼的饭菜满意程度都

近似，对三楼的菜品却有点不满意。

? 结论三：学生对食堂的满意度直接影响学校各个食堂的收益，从图2和图3的对比

可以看出北食堂的收益应明显高于南食堂。

? 结论四：从图3可以看出，南食堂三楼的饭菜还是比较符合学生口味、喜好的；但

是一楼的却是很难令人接受。

? 结论五：我们可以从满意度的调查来分析对各个食堂收益和盈利的影响。举例来说，

学生们对南食堂一楼的饭菜不满意情况很多，那我们可以想象该食堂的收益不会

高于其他各个食堂。

4. 结语

无论是从调查运作过程还是从调查结果看来，我们对南、北食堂的满意度调查项目都取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。

学生对学校食堂的菜品质量口味的要求个不一样，但总的来说大同小异。学生对学校食堂的满意程度会在一定程度上直接影响该食堂的收益、盈利情况。

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