桂林师专食堂调查报告

调查时间：20xx年12月23日

调查对象：桂林师范高等专科学校各年级的在校大学生。 调查方式：网上调查问卷、实地考察、口头采访

调查目的及意义：中国人民信奉“民以食为天”，由此可见食物在人们心中的重要地位，而在大学生的大学生活中，食堂也扮演了一个不可或缺的角色，学校食堂与学生的学习、生活、健康等方面关系紧密。

为了全校师生的身体健康，为更好的满足师生吃饭问题，使师生拥有良好的体质去学习、工作，帮助食堂做针对性改革。并深入了解我校学生对于食堂各类情况的看法及意见，也为了使食堂能得以更佳的管理，进一步提高食堂的工作质量，营造出一个和谐的用餐环境，使学生得以更好的用餐服务，我们进行了一次关于食堂情况的问卷调查。其调查结果如下:

我们的调查小组自20xx年12月22日至 20xx年12月26日，进行了为其 4 天的调查。此次调查主要采用网络问卷调查形式，也采用了实地考察、口头采访的形式。其中调查问卷是在网络上随机发送给不同年级的同学，我们小组总共发送 42份 份调查问卷，回收 30份问卷，有效问卷25份；实地考察及口头采访则是在食堂随机拦截访问同学。通过对此次调查结果的仔细分析，我们发现大多数同学对于我校食堂的情况是基本满意的，但是其中也有不少因素影响了大家对于食堂的满意度。我校食堂的基本情况如下:

（一）价位普遍不合理

在回收的25份问卷中，82%的同学认为学校的食堂价位是不合理的。在口头采访中，很多同学认为5.3元的快餐吃不饱，菜给的特别少。相比之下，60%的学生喜欢去小炒部或者是外出就餐。这些同学认为宁愿花多几毛钱就可以吃到好的菜色。

（二）饭菜质量一般

经调查发现90%的学生认为食堂饭菜质量一般，清淡口味的菜色比较少，不能满足大部分学生的口味。

（三）卫生情况有待加强

在问卷中得出有45%的学生对饭堂卫生不够满意。在考查中，我们发现学生不满意的原因有：

首先，饭堂的工作人员都没有佩戴口罩，帽子，也没穿工作服装，个人卫生没处理好。其次，饭堂的工作人员在给学生打饭菜的时候不够注意小心，菜汁饭粒等滴撒在窗口上。还有就是食堂卫生打扫不及时，学生在饭堂就餐的位置少，环境差。

（四）饭量不合理

调查中发现80%的学生认为食堂给学生的饭量过少。特别是对于女同学来说，虽然饭量是可以自己定的，但是同样的价钱与定量，男女生的饭量是不一样的，这让90%的学生感到不满意。

（五）特色餐品吸引度不够

食堂的饭菜天天都是同样的菜色，没有特色的新鲜招牌菜。在口头采访中发现，60%的学生喜欢吃食堂的肥肠炒辣椒，但是这个菜很

少有，几乎是半个多月才出一次或者是更久。

根据此次调查的结果，我们调查小组经过认真整理和分析，针对上述问题提出了以下几点意见:

A.明码标价，切实销售

B.用心烹饪，提高饭菜质量

C.保持饭菜和食堂场所卫生干净

D.特色菜应作出特色性，增加就餐趣味性及新鲜感

经过对这次调查，发现大部分的学生是对本校桂林师专是不太满意的。不过在正是因为这样，我们才能对学校食堂进行进一步的了解，获得更多的建议，让我们的食堂越变越好。

 

第二篇：食堂的调查报告

食堂的调查报告

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2010-05-13 1653 来源

【摘 要】食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

【关键词】食堂 调查

一、我校食堂基本情况

我们进行调查的时间为20xx年十月二十一日到十一月五日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在十月二十一日到二十八日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷四十八份。我们小组在十月二十八日到十一月五日一周还进行了20位同学的拦截访问调查以及三天的实地观察调查。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。

我学校食堂的基本情况如下：

(一)对我校食堂基本满意

在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。

(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多

1.对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76.3%。不满意原因有：有时吃到变质食物，有5.1%;饭菜不热，有15.4%;饭菜不好吃，有18.7%，饭菜价格比较贵，有10.4%;饭菜量给的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。

2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。

3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。

4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。

二、建议

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

(一)大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

(二)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量 建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

(三)加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

(四)学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

(五)培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前!