实验一  乳的常规检验和掺假掺杂乳的鉴定

一、实验目的：

了解牛乳的感官性状；掌握乳的常规理化检验方法及实验原理和常见掺假掺杂乳的鉴定方法及其原理。

二、实验内容：

（一）感官检查

（二）常规理化检验

1、              牛乳新鲜度的测定——酸度测定（滴定法）：

准确吸取乳样10ml，置于锥形瓶中，加入水20ml及1%酚酞乙醇溶液3滴，混匀。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至出现粉红色半分钟内不消失为止。

计算：乳的酸度（ºT）=V´10

[判定标准]

鲜乳酸度为16-18ºT，消毒牛乳不得超过18ºT；

允许销售乳的最大酸度界限值为20ºT；

酸度低于16ºT，为掺碱乳或掺水乳。

2、乳的比重测定：

取已混匀的乳样小心加入250ml量筒中至容积的4/5处，小心将乳稠计插入乳样至乳稠计示度约1.030刻度处，让其自由浮动，并沿管壁插入温度计一支。待乳稠计静止3min后分别读取乳稠计和温度计示度。

计算：乳的比重=（R+0.002）+（T-20）´0.0002

式中R——乳稠计示度；T——温度计示度

[判定标准]

正常牛乳的比重在1.030-1.034之间，平均为1.032。当乳中掺水时乳的比重下降到1.030以下，而脱脂时乳的比重上升到1.034以上，因此测定乳的比重即可判断乳中是否掺水或脱脂。但若二者并存时乳的比重不发生变化，必须结合其它方法来进行判定。

3、生牛乳消毒效果的测定——过氧化物酶的测定：

取3ml被检乳于试管中，滴加1%碘化钾溶液及1%淀粉溶液各3滴，混匀后滴加5滴新配制的1%过氧化氢溶液，立即观察。同时做空白对照。

[判定标准]

未经消毒的生乳呈深蓝色；消毒不充分的生乳呈浅蓝色；消毒充分的乳不发生任何颜色变化。

（三）掺杂、掺假乳的检验

1、掺水乳的检验——比重计算法：

掺水百分数（%）=（正常乳比重－被检乳比重）/（正常乳比重―1）×100%

2、掺碱乳的检验：

取被检乳3ｍl置于试管中，将试管倾斜，沿管壁小心加入溴麝香草酚蓝溶液 3滴，将试管轻轻转动，使试管内液面与指示剂充分重叠，切勿混合。然后将试管垂直放置，2min后观察两液面间环状物的颜色。同时以未掺碱乳作空白对照。

[判定标准]           

3、乳中过氧化氢的检查

五氧化二钒法：

取1ml被检乳于试管中，加入10滴五氧化二钒试剂，混合后观察现象。同时作空白对照试验。

[判定标准]

如果呈粉红色或红色反应，表示有过氧化氢存在；否则为不含过氧化氢。

4、乳中淀粉、米汤的检验：

取被检乳样3ml于试管中，加碘溶液2滴，观察反应。同时作空白对照。

[判定标准] 

如果立即呈现蓝色，表示乳中有淀粉或米汤存在。

三、结果分析

1、                                                                                                                           感官结果

卫生评定：符合消毒牛乳要求。

2、  酸度的测定

卫生评定：对照组牛奶符合要求，样品组牛奶酸度过大，不符合要求。

3、  比重的测定

4、  消毒效果测定 

卫生评定：消毒效果合格

5、  掺碱检验

卫生评定：对照乳和样品乳不含碱，符合要求，掺碱乳不符合要求。

6、  掺过氧化氢检验

卫生评定：对照乳和样品乳不含过氧化氢，符合要求，掺过氧化氢乳不符合要求。

7、  掺淀粉检验

卫生评定：对照乳和样品乳不含淀粉或米汤，符合要求，掺淀粉乳不符合要求。

综合评定：由上述实验结果可以看出，样品乳酸度是否符合卫生标准？消毒效果如何？是否掺碱、掺过氧化氢或者掺淀粉？

     总的来说，对照乳和样品乳除了在酸度和比重上不太合乎要求，其他的还是挺好的，故就测定结果而言，乳的品质均是不符合上市要求的。但基于本次试验在酸度测量上，存在人为因素以及乳在常温放置一段时间等因素，可能造成结果的偏差；而就比重的测定，第一，乳的温度是在快接近30度的情况下测的，是不符合测量条件10～20℃的，其次就是仪器的精度和人为读数等因素，都可能导致结果的不准。所以针对本次试验在乳酸度和比重上的问题，可以做进一步的实验来确定。

四、思考题

1.针对本实验中存在的问题，提出您的意见和建议？  

（1）样品的采集，问题：放置了一段时间；意见：所测结果应尽量接近原样品，可以低温保存，不应该常温敞口放置。

（2）对照乳的检测指标和样品乳对照不明显，如，消毒效果的测定，为结果的判断带来了干扰；意见：选取对照明显的乳来作为对照乳，减少对实验结果判定的误差。

（3）酸度的测定，问题：结果判定误差大；意见：可以多测几次取平均值减小误差。

（4）比重的测定，问题：放置时间过长，乳有所沉降，结果有偏差；意见：可以适当混匀。

（5）掺碱检验，问题：颜色的读取偏差大，误差大；意见：不同的学生分别就同一样品做几组平行试验，综合比对分析，尽量减少试验误差。

 

第二篇：结构检验实验报告

 

实验1：电阻应变片的粘贴技术与防潮

一、           实验目的

1.        掌握电阻应变片的选用原则和方法；

2.        学习常温用电阻应变片的粘贴方法及过程；

3.        学会防潮层的制作； 

4.        解粘贴过程中涉及到的各种技术及要求对应变测试工作的影响。

二、           实验内容

观看实验视频，学习电阻应变片的粘贴与防潮。

三、           实验仪表与器材

1. 模拟试件（小钢板）； 2. 常温用电阻应变片； 3. 数字万用表； 4. 兆欧表； 5. 粘合剂：T-1型502胶，CH31双管胶（环氧树脂）或硅橡胶； 6. 丙酮浸泡的棉球； 7. 镊子、划针、砂纸、锉刀、刮刀、塑料薄膜、胶带纸、电烙铁、焊锡、焊锡膏等小工具； 8. 接线柱、短引线。

四、           实验基本原理

用电阻应变片测量应变的基本原理

用电阻应变片测量应变时，要将应变片粘贴到试件上，当试件发生变形，应变片就会跟随一起变形，这时应变片中的电阻丝就会因其机械变形而导致电阻丝的电阻发生变化，电阻的变化也就反应了结构的变形情况，这就是用电阻应变片测量应变的基本原理。

五、           本实验基本原则

用电阻应变片测量应变的基本原则

从电阻应变片测量应变的基本原理中可以看出，首先要保证应变片与被测物体共同产生变形，其次，要保证电阻应变片本身的电阻值的稳定，才能得到准确的应变测量结果，这是应变片粘贴的基本原则。因此应变片本身的质量和粘贴质量的好坏对测量结果影响很大，应变片必须牢固地粘贴在试件的被测测点上，因此对粘贴的技术要求十分严格。为保证粘贴质量和测量正确，要求如下： 

1. 认真检查、分选电阻应变片，保证应变片的质量； 

2. 测点基底平整、清洁、干燥，使应变片能够牢固地粘贴到试件上，不脱落，不翘曲，不含气泡； 

3. 粘结剂的电绝缘性好、化学性质稳定，工艺性能良好，并且蠕变小，粘贴强度高，温、湿度影响小，确保粘贴质量，并使应变片与试件绝缘，且不发生蠕变，保证电阻应变片电阻值的稳定； 

4. 粘贴的方向和位置必须准确无误，因为试件上不同位置、不同方向的应变是不同的，应变片必须粘贴到要测试的应变测点上，也必须是要测试的应变方向。 

5. 做好防潮工作，使应变片在使用过程中不受潮，以保证应变片电阻值的稳定；

六、           实验方法与步骤

1.        电阻应变片的选择

在应变片灵敏数K相同的一批应变片中，剔除电阻丝栅有形状缺陷，片内有气泡、霉斑、锈点等缺陷的应变片。用数字万用表的电阻档测量应变片的电阻值R，将电阻值在120±2Ω范围内的应变片选出待用，记录该片的阻值和灵敏系数

2.        试件表面的处理

用锉刀和粗砂纸等工具将试件在钢板上的贴片位置的油污、漆层、锈迹、电镀层除去，再用细砂纸打磨成45°交叉纹，之后用镊子镊起丙酮棉球将贴片处擦洗干净，至棉球洁白为止。

3.        测点定位

应变片粘贴的位置及方向对应变测量的影响非常大，应变片必须准确地粘贴在结构或试件的应变测点上，而且粘贴方向必须是要测量的应变方向。本实验中假设要测定试件的中心点的轴向应变，为达到上述要求，对于钢构件，要在试件上用钢板尺和划针画一个十字线(一根长，一根短)，十字线的交叉点对准测点位置，较长的一根线要与应变测量方向一致。

4.        应变片粘贴

注意分清应变片的正、反面(有引出线引出的一面为正面)，用左手捏住应变片的引线，右手上胶，在应变片的粘贴面(反面)上匀而薄地涂上一层粘结剂(502瞬间粘结剂)。待一分钟后，当胶水发粘时，校正方向(应变片的定位线与十字线交叉线对准，其电阻栅的丝绕方向与十字线中较长线的方向一致，即保证电阻栅的中心与十字交叉点对准，再垫上塑料薄膜，用手沿一个方向滚压1~2分钟即可。应变片贴好后，先检查有无气泡、翘曲、脱胶等现象，再用数字万用表的电阻档检查应变片有无短路、断路和阻值发生突变(因应变片粘贴不平整导致)的现象，如发生上述现象，就会影响测量的准确性，这时要重贴。

5.        导线固定

由于应变片的引出线很细，特别是引出线与应变片电阻丝的连接强度很低，极易被拉断，因此需要进行过渡。导线是将应变片的感受信息传递给测试仪器的过渡线，其一端与应变片的引出线相连，另一端与测试仪器(通常为应变仪)相连接。

1)        接线柱的粘贴

接线柱的作用是将应变片的引线与接入应变仪的导线连接上。用镊子将接线柱按在要粘贴的位置，然后滴一滴胶水在接线柱边缘，待一分钟后，接线柱就会粘贴在试件上。

2)        焊接

用电烙铁将应变片的引出线和导线一起焊接在接线柱上。  焊接要点：连接点必须用焊锡焊接，以保证测试线路导电性能的质量要求，焊点大小应均匀，不能过大，不能有虚焊。

6.        绝缘度检查

试件之间必须是绝缘的，否则，实际电阻就会是应变片的电阻与试件电阻的并联，从而导致测试的不准确。检查绝缘度就是用兆欧表(测量大电阻的专用仪器)检查应变片与试件之间的绝缘电阻，绝缘电阻在50MΩ以上为合格，低于50MΩ则用红外线灯烤至合格，若再达不到要求，则重贴。

7.        制作防潮层

应变片在潮湿环境或混凝土中必须具有足够的绝缘度，一旦应变片受潮，其阻值就会不稳定，从而导致无法准确地测量应变，因此，在应变片贴好后，必须制作防潮层。防潮层可以用环氧树脂一份CH31A与一份CH31B混合而成，然后将配置好的防潮剂涂在应变片上(包括引线的裸露部分)，也可以用硅橡胶涂在应变片上(防潮要求不高时采用)，再用万用表和兆欧表检查一遍。防潮剂一般需固化24小时。

实验2：悬臂梁静力实验

一、           实验目的

1.        掌握一般结构构件静力实验方法；

2.        学会百分表的安装调试方法及读数方法。

二、           实验仪表

悬臂梁实验装置、百分表、磁性表座、加载法栏、砝码、刻度尺。

三、           实验过程

仪器检查放置——固定磁性表座放置百分表——加载试验——卸载试验——整理仪器。

四、           实验报告

1.        实验数据处理

2.        悬臂梁挠度的测试方法

在集中力悬臂梁挠度测量的实验装置中,梁的长度l=25cm,测量点x=20cm处梁的挠度值,采用逐级加载的方法,逐渐增加外载的大小, 计算式来分别算的不同载荷下梁的挠度变形,计算结果如上表。

3.        悬臂梁荷载-挠度关系曲线

实验3：测混凝土强度实验

一、           实验目的

1.        学会回弹仪的使用方法；

2.        掌握回弹法检测混凝土强度的原理；

3.        使用回弹仪测定测区混凝土的强度。

二、           实验仪器

回弹仪、钢针

三、           实验过程

四、           实验报告

1.        实验数据处理

2.        测区混凝土的强度

实验4：木材弹性模量测定实验

一、           实验目的

1.        测定木材的弹性模量;

2.        学会一般结构构件的静力实验设计。

二、           实验仪器

百分表、磁性表座、简支支座、加载法栏、砝码、木条

三、           实验方法

四、           实验报告

1.        实验数据处理

2.        木材弹性模量为：

实验5：结构动力特性测定实验

一、           实验目的

1.        掌握结构动力特性的测定方法；

2.        测定结构模型的动力特性。

二、           实验器材

三层结构模型、振动台、速度传感器。

三、           实验过程

四、           实验报告

1.        结构模型的自振频率

2.        画图描绘结构模型的振型