恩施玉米油加工项目可行性研究报告

恩施玉米油加工项目可行

性研究报告

编制单位：武汉闻达伟业咨询有限公司

项目背景：

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。

通过农产品玉米加工，提高产品档次和质量，促进农产品出口，有利于提高恩施农业的市场竞争力。通过发展农产品加工业，以企业产业化经营为基本途径，吸收农村富余劳动力就业，提高技术装备能力和水平，有利于推进农业现代化的发展。

报告目录

第一章项目总论

一、玉米油加工项目背景

1．玉米油加工项目基本信息

2．承办单位概况

3．玉米油加工项目可行性研究报告编制依据

4．玉米油加工项目提出的理由与过程

二、玉米油加工项目概况

1．玉米油加工项目拟建地点

2．玉米油加工项目建设规模与目标

3．玉米油加工项目主要建设条件

4．玉米油加工项目投入总资金及效益情况

5．玉米油加工项目主要技术经济指标

三、问题与建议

1.玉米油加工项目资金来源问题

2.玉米油加工项目工艺技术获取问题

3.玉米油加工项目上报问题

第二章玉米油加工项目所在市场发展前景预测

一、玉米油加工项目产品发展背景

1.玉米油加工产品市场概况

2.玉米油加工产品的相关政策

3.玉米油加工产品的技术背景

二、玉米油加工产品的市场供需预测

1．玉米油加工产品市场供需现状

2．玉米油加工产品市场供需预测

三、产品目标市场分析

1．玉米油加工产品目标市场界定

2．市场占有份额分析

四、价格现状与预测

1．玉米油加工产品国内市场销售价格

2．玉米油加工产品国际市场销售价格

五、市场竞争力分析

1．主要竞争对手情况

2．产品市场竞争力优势、劣势

3．营销策略

六、市场风险

第三章资源条件评价

一、玉米油加工项目资源可利用量

二、玉米油加工项目资源品质情况

三、玉米油加工项目资源赋存条件

四、玉米油加工项目资源开发价值

第四章玉米油加工项目建设规模与产品方案

一、建设规模

1．玉米油加工项目建设规模方案比选

2．推荐方案及其理由

二、产品方案

1．玉米油加工项目产品方案构成

2．玉米油加工项目产品方案比选

3．推荐方案及其理由

第五章玉米油加工项目场址选择

一、玉米油加工项目场址所在位置现状

1．玉米油加工项目地点与地理位置

2．玉米油加工项目场址土地权所属类别及占地面积

3．土地利用现状

二、玉米油加工项目场址建设条件

1．地形、地貌、地震情况

2．工程地质与水文地质

3．气候条件

4．城镇规划及社会环境条件

5．交通运输条件

6．公用设施社会依托条件（水、电、气、生活福利）

7．防洪、防潮、排涝设施条件

8．环境保护条件

9．法律支持条件

10．征地、拆迁、移民安置条件

11．施工条件

三、玉米油加工项目场址条件比选

1．玉米油加工项目建设条件比选

2．玉米油加工项目建设投资比选

3．玉米油加工项目运营费用比选

4．玉米油加工项目推荐场址方案

5．玉米油加工项目场址地理位置图

第六章玉米油加工项目技术方案、设备方案和工程方案

一、玉米油加工项目技术方案

1．玉米油加工项目生产方法（包括原料路线）

2．玉米油加工项目工艺流程

3．玉米油加工项目工艺技术来源

4．推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表

二、玉米油加工项目主要设备方案

1．玉米油加工项目主要设备选型

2．玉米油加工项目主要设备来源（进口设备应提出供应方式）

3．玉米油加工项目推荐方案的主要设备清单

三、玉米油加工项目工程方案

1．玉米油加工项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案

2．玉米油加工项目矿建工程方案

3．玉米油加工项目特殊基础工程方案

4．玉米油加工项目建筑安装工程量及“三材”用量估算

5．玉米油加工项目主要建、构筑物工程一览表

第七章玉米油加工项目主要原材料、燃料供应

一、主要原材料供应

1．玉米油加工项目主要原材料品种、质量与年需要量

2．玉米油加工项目主要辅助材料品种、质量与年需要量

3．玉米油加工项目原材料、辅助材料来源与运输方式更多资料参考：

二、燃料供应

1．玉米油加工项目燃料品种、质量与年需要量

2．玉米油加工项目燃料供应来源与运输方式

三、主要原材料、燃料价格

1．玉米油加工项目原材料、燃料价格现状

2．玉米油加工项目主要原材料、燃料价格预测

四、编制主要原材料、燃料年需要量表

第八章玉米油加工项目总图、运输与公用辅助工程

一、玉米油加工项目总图布置

1．平面布置

2．竖向布置

（1）场区地形条件

（2）竖向布置方案

（3）场地标高及土石方工程量

3．总平面布置图

4．总平面布置主要指标表

二、玉米油加工项目场内外运输

1．场外运输量及运输方式

2．场内运输量及运输方式

3．场内运输设施及设备

三、玉米油加工项目公用辅助工程

1．玉米油加工项目给排水工程

（1）给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案

（2）排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施

2．玉米油加工项目供电工程

（1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷）

（2）供电回路及电压等级的确定

（3）电源选择

（4）场内供电输变电方式及设备设施

3．玉米油加工项目通信设施

（1）通信方式

（2）通信线路及设施

4．玉米油加工项目供热设施

5．玉米油加工项目空分、空压及制冷设施

6．玉米油加工项目维修设施

7．玉米油加工项目仓储设施

第九章玉米油加工项目节能、节水措施

一、节能、节水措施

二、能耗、水耗指标分析

第十章玉米油加工项目环境影响评价

一、场址环境条件

二、项目建设和生产对环境的影响

1．玉米油加工项目建设对环境的影响

2．玉米油加工项目生产对环境的影响

三、环境保护措施方案

1．设计依据

2．环保措施

四、环境影响评价

第十一章玉米油加工项目劳动安全卫生与消防

一、危害因素和危害程度

1．有毒有害物品的危害

2．危险性作业的危害

二、安全措施方案

1．采用安全生产和无危害的工艺和设备

2．对危害部位和危险作业的保护措施

3．危险场所的防护措施

4．职业病防护和卫生保健措施

三、消防设施

1．火灾隐患分析

2．防火等级

3．消防设施

第十二章玉米油加工项目组织机构与人力资源配置

一、玉米油加工项目组织机构

1．玉米油加工项目法人组建方案

2．玉米油加工项目管理机构组织方案和体系图

3．玉米油加工项目机构适应性分析

二、玉米油加工项目人力资源配置

1．生产作业班次

2．劳动定员数量及技能素质要求

3．职工工资福利

4．劳动生产率水平分析

5．员工来源及招聘方案

6．员工培训

第十三章玉米油加工项目实施进度

一、玉米油加工项目建设工期

二、玉米油加工项目实施进度安排

三、玉米油加工项目实施进度表（横线图）

第十四章玉米油加工项目投资估算

一、玉米油加工项目投资估算依据

二、玉米油加工项目建设总投资估算

1．玉米油加工项目建筑工程费

2．玉米油加工项目设备及工器具购置费

3．玉米油加工项目安装工程费

4．玉米油加工项目工程建设其他费用

5．玉米油加工项目基本预备费

6．玉米油加工项目涨价预备费

7．玉米油加工项目建设期利息

三、玉米油加工项目流动资金估算

四、玉米油加工项目投资估算表

1．玉米油加工项目投入总资金估算汇总表

2．玉米油加工项目单项工程投资估算表

3．玉米油加工项目分年投资计划表

4．玉米油加工项目流动资金估算表第十五章玉米油加工项目融资方案

一、玉米油加工项目资本金筹措

二、玉米油加工项目债务资金筹措

三、玉米油加工项目融资方案分析

第十六章玉米油加工项目财务评价

一、玉米油加工项目财务评价基础数据与参数选取

二、玉米油加工项目销售收入估算（编制销售收入估算表）

三、玉米油加工项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）

四、玉米油加工项目财务评价报表

1．玉米油加工项目现金流量表

2．玉米油加工项目损益和利润分配表

3．玉米油加工项目资金来源与运用表

4．玉米油加工项目借款偿还计划表

五、玉米油加工项目财务评价指标

1．玉米油加工项目盈利能力分析

（1）投资利润率，投资利税率

（2）财务内部收益率、财务净现值、投资回收期

（3）玉米油加工项目资本金财务现金流量表

2．玉米油加工项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）

六、玉米油加工项目不确定性分析

1．玉米油加工项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）

2．玉米油加工项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）

七、玉米油加工项目财务评价结论

第十七章玉米油加工项目社会评价

一、玉米油加工项目对社会的影响分析

二、玉米油加工项目与所在地互适性分析

三、玉米油加工项目社会风险分析

四、玉米油加工项目社会评价结论

第十八章玉米油加工项目风险分析

一、玉米油加工项目主要风险因素识别

1．法律及政策风险

2．市场风险

3．建设风险

4．环保风险

二、玉米油加工项目风险防控措施

更多资料参考：

第十九章玉米油加工项目可行性研究结论与建议

一、对推荐的拟建方案建设条件、产品方案、工艺技术、经济效益、社会效益、环境影响的结论性意见。

二、玉米油加工项目推荐方案的优缺点描述

1．优点

2．存在问题

3．主要争论与分歧意见

三、玉米油加工项目主要对比方案

1．方案描述

2．未被采纳的理由

四、对不可行的项目，提出不可行的主要问题及处理意见。

第二十章附图、附表、附件

一、附图

1．玉米油加工项目场址位置图

2．玉米油加工项目工艺流程图

3．玉米油加工项目总平面布置图

二、附表

1．玉米油加工项目投资估算表

（1）玉米油加工项目投入总资金估算汇总表

（2）玉米油加工项目主要单项工程投资估算表

（3）玉米油加工项目流动资金估算表

2．玉米油加工项目财务评价报表

（1）玉米油加工项目销售收入、销售税金及附加估算表

（2）玉米油加工项目总成本费用估算表

（3）玉米油加工项目财务现金流量表

（4）玉米油加工项目损益和利润分配表

（5）玉米油加工项目资金来源与运用表

（6）玉米油加工项目借款偿还计划表

三、附件

1．项目建议书（初步可行性报告）

2．项目立项批文

3．厂址选择报告书

4．其他相关报告

第二篇：海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司

20xx年6月

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

沈阳海美食品加工有限公司

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

可行性研究报告

项目名称：沈阳海美食品加工有限公司建设项目

建设地址：沈阳经济技术开发区

建设单位：沈阳海美食品加工有限公司

编制日期：二0一0年六月

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第一章项目总论························ 6

1.1项目名称·························· 6

1.2建设单位·························· 6

1.3单位性质·························· 6

1.4建设性质·························· 6

1.5建设地点·························· 6

1.6法人代表·························· 6

1.7注册资金·························· 6

1.8主要生产内容························· 6

1.9投资企业概况························ 6

1.10企业宗旨························ 6

1.11投资建设规模························ 7

1.12项目由来·························· 7

1.13建设目标·························· 8

1.14组织管理·························· 9

1.15投资估算与资金来源····················· 9

1.16可行性研究报告编制依据···················9

1.17效益分析·························· 9

1.18结论与建议························· 10

第二章项目建设的意义····················· 11

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

2.1项目建设背景························ 11

2.2项目建设的意义······················· 12

2.3技术创新······················· 13

2.4产业关联度分析······················· 14

第三章市场分析 ························ 15

3.1产品简介·························· 15

3.2产品发展·························· 15

3.3市场分析预测························ 36

第四章生产纲领与产品水平 ··················· 39

4.1生产纲领·························· 39

4.2产品水平·························· 39

第五章建设方案························ 48

5.1项目建设规模························ 48

5.2项目建设内容························ 48

5.3设备原则·························· 49

5.4工作制度·························· 49

5.5产品工艺流程······················· 49

5.6设备选型特点························53

5.7人员培训·························· 53

第六章厂址方案 ························ 54

第七章总图布置························ 57

7.1总图···························· 57

7.2土建工程·························· 59

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第八章公用工程 ························ 60

8.1给水···························· 60

8.2排水···························· 61

8.3供热采暖·························· 61

8.4供电···························· 62

第九章环境保护························ 64

9.1环境状况·························· 64

9.2简要说明·························· 64

9.3项目产生的污染物······················ 64

9.4项目施工期对环境的影响及措施················· 64

第十章职业安全卫生······················ 66 10.1建筑物的安全卫生······················ 66 10.2设备安全·························· 66 10.3搬运及运输安全·······················66 10.4电气安全························· 66 第十一章消防························· 67 11.1建筑物耐火等级、防雷等级·················· 67 11.2消防给水设计························ 67 第十二章节约能源······················· 68 第十三章筹建进度······················· 69 13.1筹建进度·························· 69 第十四章投资估算和资金筹措··················· 70 14.1投资估算·························· 70

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

14.2投资计划与资金筹措····················· 73 第十五章财务分析······················· 74 15.1概述··························74 15.2产品销售收入、增值税和销售税及附加估算·······74 15.3生产成本及估算费用················74 15.4社会效益························· 75 15.5风险分析························· 75 第十六章项目组织管理、劳动定员和人员培训（估算数）······ 77 16.1组织机构·························· 77 16.2工作制度及劳动定员····················· 77 16.3人员选择及培训······················78 第十七章社会及经济效果评价 ·················· 79 17．1经济效果及节能效果···················· 79 17．2项目社会影响分析····················· 80 17．3社会评论结论······················· 80 第十八章可行性研究结论与建议 ················ 81

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第一章项目总论

1.1项目名称：沈阳海美食品加工有限公司建设项目

1.2建设单位：沈阳海美食品加工有限公司

1.3单位性质：外资

1.4建设性质：新建

1.5建设地点：沈阳经济技术开发区26号路13号街

1.6法人代表：周远深

1.7注册资金：210万美元

1.8主要生产内容：食品加工、食品机械制造

1.9投资企业概况：

企业名称：五羊水产株式会社

法定地址：韩国首尔银坪绅士洞297CT小区1号楼10736/7 法定代表：朴阳诛国籍：韩国

1.10企业宗旨：

公司本着加强经济合作和技术交流的愿望，采用先进的技术和设备及科学的管理方法、完善的营销手段，结合国内廉价优质的原材料以及低廉的劳动力，共同创办一个出口创汇型和技术先进的企业，进行食品的深加工、精细做。适应国内外的市场需求，扩大出口，增加创汇，促进地方经济的发展，解决当地剩余劳动力再就业问题，为政

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

府和社会排忧解难，同时使投资方获得最大的经济效益和社会效益。

1.11投资建设规模：300万美元

1.12项目由来

食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。

我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。

改革开放30年来，我国农业、食品制造业、食品流通和餐饮业相互联结的食品产业链有了较大的变化和较快的发展。进入21世纪以来，农业连续多年丰收，食品制造业和餐饮业以及食品物流和零售业每年平均以两位数增长。中国大陆的食品制造业产值由19xx年的500多亿元人民币，上升到20xx年的3.2万亿元，增长63倍；餐饮业营业额由19xx年的55亿元，上升到20xx年的1.25万亿元，增长200多倍。

20xx年，虽然经历了百年一遇的金融危机，加上乳制品行业的三聚氰胺事件，但总体来看，我国食品制造业增长迅速。20xx年1-11

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

月我国食品制造行业实现累计工业总产值699,706,852,000元，比上年同期增长了30.37%；1-11月实现主营业务收入666,210,021,000元，比上年同期增长了28.51%；1-11月行业产销率为97.08%，产销基本正常；20xx年1-11月实现累计利润总额39,346,237,000元，比上年同期增长了26.88%。

20xx年，受益于国家扩大内需的刺激政策、以及食品行业自身的抗风险能力及刚性需求，全年食品行业仍然呈现出产销两旺的增长态势。20xx年1-11月我国食品制造行业实现累计产品销售收入790,363,725,000元，比上年同期增长了18.47%；实现累计利润总额54,780,077,000元，比上年同期增长了36.33%。在国内市场消费需求的拉动下，主要食品的产销量同步增长，有效地保障了市场供应，满足了消费者日益增长的多层次需求。

社会安定，人民生活水平的不断提高，安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长，将继续推动我国食品制造的快速发展。食品作为生活必需品，受到我国政府的广泛关注；为了促进食品行业健康、卫生、稳定的发展，国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。因此，未来几年我国食品制造行业的发展将会更加旺盛。

1.13建设目标

项目建成后，预计年生产海产品成品2000吨，销售收入在1亿元人民币以上，实现利润可在2000万元人民币以上，利税可在1000万元人民币以上。可安排当地30人。食品机械制造项目科研达国家级的

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

先进水平；水产品创出国家级的品牌产品，在国内外市场上占有重要位置。

1.14组织管理

项目建设期间，由当地政府有关局领导及建设单位组成项目建设领导小组，切实加强对项目资金投入和使用的管理。领导小组下设项目实施工作小组，负责项目的具体实施工作，负责项目资金的使用及通过招投标形式购置主要生产设备，保证项目建设的顺利进行。

1.15投资估算与资金来源

项目总投资300万美元，其中固定资产投资50万美元，其他费用0.5万美元，流动资金262万美元。

资金来源：项目建设资金来源为自筹。

1.16项目申请报告编制依据

（1）海产品加工行业的发展状况和发展前景；

（2）国家、辽宁省、沈阳市关于海产品加工行业的有关法律、法规、规范等；

（3）国家关于海产品加工行业可行性研究的有关规定。

1.17效益分析

经济效益：项目建成后，可实现年利润可达2000万元人民币，年创利税1000万元人民币。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

社会效益：推动食品机械制造产业的生产，特别是科技技术的推广和发展。促进海产品深加工事业的可持续发展，同时可安排当地待业人员30人，被雇用的人员增加收入55万元。

1.18结论与建议

沈阳海美食品加工有限公司建设项目的建设实施将促进沈阳海产品产品的发展和推广普及，同时也促进产品走向国内市场及国外市场，增加企业经济效益，增加了开发地区税收。经济效益和社会效益显著，并促进当地的待业人员收入，符合国家政策，节能效益非常好，因此项目建设是可行的。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第二章项目建设的意义

2.1项目建设背景

随着社会的日益进步和人民生活水平的提高，人类逐渐意识到健康的重要性。现在很多人已经很少吃高糖、高盐和高脂肪的食品，转而青睐于高营养价值的食物，因此人们对海产食物的需求日渐提升。

鱼类产品不仅能提供丰富的蛋白质，而且含有大量的维生素，所以它深受人们的偏爱，尤其是儿童和成年人。在西方国家，鱼肉的重要性仅次于牛肉及禽肉，成为重要的蛋白质来源。据有关数字显示，西方国家每人每日摄取蛋白质的12%来自于鱼类食物按照目前的走势，联合国粮农组织预测全球海鲜需求量将由现在的每年140万吨增加至20xx年的每年180万吨。

在全球天然资源有限的情况下，海鲜的供应也受到了挑战。全球海鲜捕捞数量始终维持在每年90万吨左右。但是不少研究结果指出，很多鱼种已达到捕获极限，若不加以限制，它们都将消失！近30年，全球海鲜需求量以惊人的速度上升，从20世纪70年代中叶的60余万吨增至现在的140万吨。预计20xx年将达180万吨。为了维持生态平衡和保护有限的天然资源，世界各国纷纷出台相关措施以打击过量捕捞和非法捕捞行为，渔业配额制便是其中的一个有效方法。渔业配额制主要分为两种：个别捕榜配额制和奥林匹克自由捕捞制。其中，个别捕捞配额制被各国普遍采用。

在个别捕捞配额制下，管理部门设定其管辖海域内各鱼种的可捕获总量，然后再将可捕获量分配给许可证持有者。分配方法可分为两类：一是明示每年固定的可捕获量；二是确定许可证持有者的可捕获

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

量占可捕获总量的比率。在这一制度下，每艘船都必须持有许可证才能在相关海域捕鱼。渔民要通过购买船舶操作协议来租用船只以及获得该海域的捕鱼权。个别捕捞配额制有效地防止了非法捕鱼并确保了渔民的缴交税项。如果渔民的行为不合法，当地政府就可以减少其捕鱼量，甚至终止分发给他们捕捞配额。

奥林匹克自由捕捞方式主要应用于秘鲁海域。管理部门会确定可捕获总量，但它不会给个别渔民分配配额，而是所有渔民或企业都可以捕鱼，直到其捕获总量达到了全国的可捕获总量。这种配额制度造成了渔民之间的竞争。渔民要想从公有资源中获得最大收益，他们就必须不断提高捕捞设备的数量以及改进捕捞技术。除了直接捕捞之外，养殖业也有助于提高海鲜的供应量。但是由于受高昂的成本和自然条件等因素的限制，养殖业提供的海鲜产量有限。近年来，养殖业只能使整体海鲜产量上升至140万吨，这与预测的180万吨仍存在很大差距。

2.2项目建设的意义

2.2.1符合国家的产业政策的需要

进入二十一世纪以来，中国的生活消费进入了快速发展的高速路。我国的生活消费大浮度升高，引起了国际经济界的广泛关注。

中国食品制造业取得如此业绩，得益于中国经济的快速增长和经济体制的深化改革以及食品制造业全方位的国际合作，也得益于食品业业的迅速壮大和整体水平的提高。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

2.2.2企业自身发展的需要

食品工业持续、快速增长，一些主要产品产量居世界前列。高新技术在食品工业中得到较好应用，大中型企业技术装备水平有了较大提高。先进的科研成果，研发出了市场需求的产品，即增加了企业的效益，又为我国发展食品工业的政策做出了贡献，并由此形成一个产业链。

2.2.3发展地方经济的需要

沈阳海美食品加工有限公司响应政府的号召，积极实施工业项目，间接改善地区人民经济，将产业形成一个产业链条，是为当地政府增加财政税收的一个新举措。最大限度拓展劳动力就业渠道，结合国策推进当地的经济进程，建设海产品深加工产业基地，提供了就业机会，即带动了当地待业人员的收入，也为当地经济发展做出了较大的贡献。

综上所述，沈阳海美食品加工有限公司项目是十分必要地可行的，希望政府及有关部门对本项目给予积极有利的支持。

2.3技术创新

高新技术在食品工业中得到较好应用，企业技术装备水平有了较大提高。如生物工程技术、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、分子蒸馏等一大批高新技术在食品行业得到了推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

2.4产业关联度分析

在生产中资源充分利用，减少废弃物的排放，对控制当地生态环境污染起到重要的作用，同时产业相互制约、相互依存、协调发展的统一体，进而实现产品的增产，当地人员的增收，相关企业的增效，企业创收，减少环境污染。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第三章市场分析

3.1产品简介

沈阳海美食品加工有限公司产品多样，重要集中在贝类、虾类、鱼类、海带、紫菜等种类，产品分三个系列：①海参、鲍鱼类高档产品；②贝类，虾蟹海带等综合加工产品；③海产品罐头、调味品等。此类海产食品适用范围极广，符合人们对绿色无公害食品的要求，成为高附加值商品，市场前景十分广阔。

3.2产品发展

改革开放20多年来，我国渔业发展取得了举世瞩目的成就,海产品总产量连续十二年居世界首位，海产品市场已由持久短缺改变为供求基本平衡、丰年有余。20xx年全国海产品总产量达到4382万吨，此中养殖产量占62%。渔业参与国际市场竞争的能力有了很大提高，海产品出口贸易得到长足发展，出口额连续三年居我国出口农产品之首。

我国事世上从事海产养殖历史最悠长的国度之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以养为主的发展方针，海产养殖业获得了迅猛发展，产业布局发生了重大变化，已从沿海地区和长江、珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。养殖品种呈现多样化、优质化的趋势，海水养殖由传统的贝藻类为主向虾类、贝类、鱼类、藻类和海珍品全面发展；淡水养殖打破以"青、草、鲢、鳙"四大家鱼为主的传统格局，鳗鲡、罗非鱼、河蟹等一批名特优海产品已形成规模。我国进行规模化养殖的海产品品类已达50多种，工厂化养殖、深水域网箱养殖、生态养殖等发展迅速。海产养殖业已成为我国农业的重要组成部分和当前屯子经济的主要增长点

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

之一。20xx年，全国海产养殖面积达到665万公顷，产量2726万吨，分别比19xx年增长1.4倍和4.9倍；淡水养殖单产达2829公斤/公顷，是19xx年的10倍；海水养殖单产水平也有较大幅度提高，达到8796公斤/公顷。目前，我国海产养殖业活着界海产养殖业中占据了主导职位地方，产量约占世界海产养殖总产量的70%。

出口海产品养殖已形成规模，出口品种多，分布范围广。目前，我国进入国际市场的养殖产品已达20余种，鳗鲡、明虾、海水贝类、河蟹、大黄鱼、罗非鱼等品种的养殖已显现出区域化发展的独特的地方，分布于东部的广阔地区。规模化养殖条件基本具备。大部分出口海产品的苗种培育已实现商业化生产，工厂化养殖、网箱养殖、水流养殖等集约化方式已基本普及，现代工程技术、生物技术在养殖生产中的应用一天一天慢慢地广泛。产品具备较大的数量优势。我国适于出口的养殖海商品生产能力强，仅明虾年产就达30多万吨，鳗鲡15万吨以上，与其它国度同类养殖产品相比，在产量方面具备明显优势，扩大出口具备现实生产能力。主要出口市场已基本形成。目前，我国优势养殖海产品的出口除日本、韩国、香港:世界上人口最稠密的地区之一等传统市场外，对美国、欧盟等国度和地区的出口也有较大的增长，与中东、东亚洲南部国度和地区的贸易也开始增多。

海产食物从开始生长到最终上市可能要经过许多环节，包括捕捞或养殖、冷冻、初加工、再加工、分销等。任何两个环节之间都可能存在采购、包装以及运输等活动。根据海鲜食物的生产特点，供应链可分为三部分：上游、中游及下游。上游生产过程包括捕捞和养殖，生产场地是养殖场或渔场，生产设备通常是船只及渔具；中游生产过程包括采购、简单加工及后期加工，生产场地是海产品加工厂，设备

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

通常包括冷冻设施、加工机具设备等；下游生产过程则包括批发、分销、零售以及消费。据相关调查显示，产业链的各部分都施行不同的管理方法。因此，上、中、下游虽同属于一条供应链，但是它们各自的本质不同。

值得注意的是，不同的产品有不同的处理方法，并非所有的海产食物都必须经过上述的全部加工处理过程。比如鲜活海产往往只经过捕捞、运输、批发和分销这短短几个过程就可进入消费环节；而鱼片、煎制半成品或制成品则需要经历几乎所有的加工处理过程。

我们在海产市场买到的海产，可能是野生的，也可能是饲养的，因为人类的肉眼很难分别。鱼类商品涉及上游的两个行业——捕捞和养殖，它们的运作方式截然不同。人类很早就开始从事捕鱼和卖鱼活动，捕捞行业在旧石器时代就已经存在。早期的香港是一个渔港，聚集在那里的大量渔民主要从事个体捕捞和买卖鱼产品的活动。与过去不同的是，现代的海产捕捞业已经演变成为资本密集型行业。捕榜不同的鱼种需要不同的捕捞船、渔具、饵料等设备，而不同鱼种在加工、运输方法上也大不相同。这使得每条渔船都需要高昂的建造费和营运费，足以使资本实力不足的公司望而却步。

随着造船、捕捞、保鲜技术的不断进步，再加上近海污染日益严重，海产捕捞业的作业范围越来越远，所涉及的鱼种也越来越丰富，我们也因此可以尝到比过去的人更多的海产种类。这些不同的鱼种，是从不同的海域用不同的方法捕捞得来的。在不同海域所捕捞的鱼种均不同。若要捕捞特定的鱼种，则需前往特定的海域，并用特定的捕捞船、渔具、饵料及船上设备。因此，为了得到最大的回报，海产食

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

物上游行业的经营者必须对整体行业有非常深入的了解并精通专业知识。

虽然海洋资源非常丰富，可是随着世界人口数量的持续增长，捕捞产量始终无法满足全球海产品市场的需求量，所以聪明的人类找到了另一个获得鱼产品的途径——养殖。对于某些深受市场欢迎的鱼种，在野生鱼供应量严重不足的情况下，人类学会了运用科学技术去养殖有经济效益的特色鱼种，如鲑鱼的养殖便是一个很好的例子。全球很多国家都建有鱼类养殖场，以满足不断增加的海产需求。在20xx年，这些养殖场的产量已达全球渔业总产量的3成，而且此比例正在不断提高。

虽然养殖与捕捞的鱼产品产量比例在不断提升，但是由于口感上的差异，养殖鱼不可能取代野生鱼。另外，海产养殖成本要高于海产捕捞成本，例如其重要饲料——鱼粉的供应就一直满足不了需求，以至海产养殖业的成本在不断上升。基于成本限制，海产养殖业只适合生产受市场欢迎、价格高和净利润率高的鱼种，如鲑鱼、金枪鱼等。同时，在目前的养殖条件下，海鱼养殖的覆盖面及产量始终有限，养殖鱼只能稍微缓解人类对海产品的需求，而不可能完全取代海洋捕捞。

太平洋恩利在20世纪80年代起家，最初以虾类贸易为主，于19xx年转行做鱼类贸易。当时的太平洋恩利只是一家以贸易为主的“中游业务”公司，它从各地收购鱼类，并把鱼类加工为鱼柳和鱼块，销往美洲及西欧等地。在接下来的数年，公司积极开拓新业务，其销售的海鱼品种数量由19xx年的5种上升至20xx年的11种。在捕鱼配额竞争激烈的情况下，渔业经营者的唯一长远目标就是积极寻找机会扩大和稳定鱼产品资源，以便能及时对市场需求作出适当反应，确保企业

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

在全球海产食品行业的长远发展。太平洋恩利非常清楚上述形势，因此并没有继续增加海鱼品种的销售数量，或单纯地向下游进军。因为在没有上游“稳”的本质的支持下，不但会荒废中游的加工生产线，而且它投资在上游的捕捞设备使用率也会大减，最终公司将不可能获得持续发展。

在20xx年，太平洋恩利与中国国际渔业香港公司成立了一家合资公司一中港渔业有限公司。太平洋恩利间接持有中渔集团49.9%的股份，自此它开始踏足海产食物的上游业务。其后，在20xx年它持有的股份超过了中渔集团的持股量，借此太平洋恩利能有效地参与中渔业务发展策略的制定，为企业取得了稳定货源，并壮大了其上游业务。在过去的数年间，太平洋恩利借助中渔集团大力发展了上游业务，包括收购秘鲁的鱼粉制造商，以及在世界各地签订新的船舶经营协议以扩大捕捞船队的规模。这一切行动使得太平洋恩利的上游业务日趋国际化，充分保障了鱼产品的稳定供应。此次收购只是太平洋恩利踏足海产食物上游业务的开始，其他中渔集团股东的总持股量低于34.9%。现在的太平洋恩利已成功增持过半中渔集团的股量，可以更有效地参与中渔业务发展策略的制定。

在发展新鱼种时，太平洋恩利以成为该鱼种的最大供应者为奋斗目标。这是因为，一旦达到了这个目标，集团除了可主导市场之外，还可以将成本转嫁给客户。此外，由于对手没有配额很难增加相关产品的供应量，太平洋恩利便可轻松稳定产品的供应管道和市场价格。太平洋恩利在高峰期有多达40多种鱼产品，但为了配合“稳”的策略，它决定先集中精力，重点发展五种供应和价格都十分稳定的产品，往后再每年增加一至两种产品。现在，集团有供应及价格保证稳定的鱼

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

产品已多达16种。银鳕鱼的发展策略正是太平洋恩利坚持“稳”的策略的成功例子。在数年间，太平洋恩利凭借中渔集团成功地控制了市场的6成份额，成为银鳕鱼柳的最大供应者。

20xx年，中渔集团的报告显示，在捕获的鱼类中，只有约53%的鱼是可食用的，25%的鱼有其他用途，而弃置率为22%。太平洋恩利认为，在上述下杂鱼中，仍有适合人类食用的鱼类，只是由于缺乏宣传和推广，它们未被市场充分利用。这些鱼种数量多而且竞争少，供应稳定性强，完全符合上游业务“稳定”的本质，可以解决企业的供应需求。太平洋恩利不断加强中、下游的业务配合，积极扩大可食用鱼的品种范围，成功地引领了消费者的消费需求，比如阿拉斯加鳕狭。阿拉斯加鳕狭是一种低价鱼，以前只能用作生产鱼粉。太平洋恩利主动把它引入中国和欧美的销售市场。开始时生意并不是很好，但自加拿大政府于19xx年下令禁止捕捉鳕鱼之后，人们逐渐接受以此低价鱼来替代鳕鱼。从此，市场需求拾级而上，鱼价也因此持续攀升，由19xx年的400美金/吨大幅升至20xx年的1400美金/吨。太平洋恩利依靠中渔国际紧紧抓住这个商机,大力发展阿拉斯加鳕狭的捕捞业务。其在20xx年增添的六艘船中，就有五艘船主要负责捕获阿拉斯加鳕狭。由于捕获能力的提升，再加上鱼价的上升和市场需求量的增大，太平洋恩利最终成为盈利增长最快的企业。自阿拉斯加鳕狭成为主流的食用鱼后，其需求量大增，但供应缓慢，价格持续上升。更重要的是，太平洋恩利不断复制这个成功模式，在量多竞争少的非人类食用鱼中大力挖掘有经济效益的鱼种，其中包括凤尾鱼、北大西洋野鲑鱼和智利鲭鱼。日本民族是一个非常爱吃海产的民族，上至鲸鱼、下至鸡泡鱼，都逃不过日本人的嘴。作为日本最大的海产企业，日本水产株式会社肩负着非常重要的使命，就是为日本保证稳定的海产食品供应。它的

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

策略是采取多角度的模式抓住上游业务“稳”的本质。它一方面像太平洋恩利一样，与拥有自己的船队和长期合约或许可证的公司合作，另一方面不断扩展捕鱼海域，如南美，澳洲，南极洋和印度洋等。在新鲜渔货供应不足时，日本水产株式会社便会接受持有外地许可证的船只提供的冻鱼，以保证稳定的市场供应。除此之外，日本水产株式会社还自设了鲑鱼养殖场。

挪威是全球最大的渔业工业国。作为挪威乃至全球主要的海产食物企业，MHG却采取另一种策略去体验上游业务“稳”的本质。MHG并没有发展捕捞业务，也没有发展多种鱼类养殖业务，而是将所有的资源专注于养殖单一鱼种——鲑鱼，务求在最短的时间内发展成为全球最大的养殖鲑鱼供应者。因为只有采取这样的方法，MHG才可以在竞争激烈、周期性极强的鲑鱼市场中主导价格，保持供应的稳定。在20xx年，MHG成功占有全球鲑鱼市场17%的份额，其目标是在短期内将市场占有率增加到30%以上。

众所周知，DSF是以捕捞海虾业务为主的公司，然而海虾市场在这数年间的变化很大。虾生长快、价值高、饲料费用低，而且一年可以放养两次，在水产养殖业中，养殖虾的经济效益最好。因此发展中国家大力推动虾类养殖，这使得短时间内养殖虾的供应量大增，结果导致虾的价格大幅下降。根据DSF的公司年报，其净利润自20xx年起每年都在下降。近年来，尽管DSF在其他方面做得非常出色，如积极减低营运成本、增强营运效率和提升船队捕捞能力，但是由于养虾市场十分庞大，即使DSF可以维持公司上游资源的供应，DSF仍然陷入于困境。如果他们能像太平洋恩利一样，积极开发新的海产品种类，施行

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

“稳”的策略，他们或许能改写历史。由此可见，除了个别公司要确保本身海产的稳定供应外，整个行业的稳定供应也是非常重要的。

以上不同国家的不同海产食物企业的不同发展历程都有一个共同点，就是认同“稳”对其上游业务发展的重要性。由此可见，海产食物供应链上游业务的行业本质就是“稳”。只有稳定的供应，中游才可能持续地开发不同鱼种的加工产品，从而提高经济效益，保持公司的稳健增长。可是，基于有限的海洋资源，全球海洋总捕鱼量的增长不容乐观，而需求却在不断增加。要达到“稳”的本质，企业必须发挥自身优势，运用不同的策略，从有限的资源中寻找能保持长期稳定供应产品的方法。海产加工业务的利润率虽然低于捕捞业务，但相对风险较小，准入门坎低,这使得该行业的竞争十分激烈。截至目前，全球有超过4200家的海产加工公司，而一半以上的公司雇员少于20人。可见，加工行业的布局高度分散。

在这竞争激烈的环境下，必须不断创新，提高效率，达到中游“快”的本质。我们平时到市场买菜都会留意食品是否新鲜。因此在捕捞之后，渔货必须尽快送到消费者手上。一直以来，为了提升产品的价值，渔业界都在积极研发新的技术来保持海产的新鲜度。而各种保鲜方法的目的都在于有效地防止微生物的繁殖和延缓海产的腐烂速度。最常见的保鲜方法就是低温保藏，即通过营造低温环境来抑制微生物的生长。各种低温处理方法的保鲜期都不同，从7天到30天不等。平价鱼的处理手法跟高价鱼的差别很大，虽然两者都要保鲜，但前者注重缩短采购与加工时间，有效率地把渔货制成食品并分销到世界各地；而高价鱼则追求运输速度的快。这是因为高价鱼大多以鲜鱼的形

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

式出售，相对平价鱼所需的加工程序较少，而要做到快而且新鲜，其成功的关键便在运输上。

通过不同企业的案例分析，我们知道中游成败关键就是“快”。例如太平洋恩利快速地处理平价鱼；日本水产株式会社和挪威Marine Harvest Group快速地处理高价鱼；澳洲Deep Sea Fishery由于未能做好中游业务而走向了失败。加工企业的第一个活动是采购，渔货采购大致可分为码头采购与公海采购。码头采购是指捕鱼船把渔货卸到码头，食品公司派运渔船去码头采购渔货并把它们运送到食品加工厂。捕鱼船队的捕鱼期一般长达18个月。

来回码头及远洋渔场4个月，捕捉渔汛20至40天，捕鱼作业10个月，材料补充作业20天，渔货装卸作业4次20天。大家想想，如果要到码头卸鱼，除了另加靠港费用和燃油费用外，还要另加4个月来回航行的时间和花20至40天来寻找渔汛，这岂不是直接增加了捕鱼作业的时间吗？然而，公海采购就要方便多了。买家直接派运渔船到公海渔场采购渔货，而不受捕鱼船队作业的周期限制。而且此举能使渔民专心捕鱼，减少其运输时间和码头转运时间，因此深受捕鱼船队的欢迎。码头采购是捕鱼船把渔货运到码头，再由买家的运渔船运往加工地，而渔船会驶回捕鱼区继续捕鱼；公海采购则是买家的运渔船直接到捕鱼区买鱼。

太平洋恩利就采用了公海采购的方法，因为公海采购能把渔货尽快运到加工厂，并保持渔货的新鲜度和缩短中游作业的时间；除此以外，公海采购比码头采购更节省时间和成本。所以太平洋恩利牢牢抓住了中游业务“快”的本质。一般来说，企业会把鲜鱼运到加工厂，待加工完成后，才把产品运到分销中心卖给批发商或零售商。整个过

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

程看起来很简单，然而企业要怎样做才能胜过其他同行呢？答案就是“快”。而要达到“快”的本质，先要重点抓住整个生产过程中最花时间的环节。通过分析上文所提及的生产过程，我们不难发现，运输环节占了不少时间，因此如果能够缩短运输时间，企业便可以更快完成加工程序。怎样才能节省运输时间呢？首先要注意选择加工基地的地理位置。为了缩短运输路程，加工商大都在远洋渔场附近设立加工厂房。这样便可以缩短把鲜鱼从渔场运到加工基地所需的时间，使渔货在第一时间内就能得到处理，从而确保产品的新鲜度。

成功地节省了把鲜鱼从渔场运到加工基地的时间后，加工公司接下来要做的就是进一步缩短鱼制品与市场的距离。在未整合产业链以前，鱼制品会被先运到物流中心，然后再转送到销售中心以供批发商采购，但是这非常费时间。为了做到“快”，加工公司大多会把加工基地、物流中心和销售中心结合起来，以节省流通时间，做到省时快捷。那么，太平洋恩利的制胜原因是什么呢？它为什么能抓住中游的本质？太平洋恩利在靠近渔场的地点设立了多处加工基地，其中包括青岛、美国、日本、秘鲁等，务求使渔货得到最快速度的加工处理，以保持食物的最佳质量。以太平洋恩利在青岛城阳新建的加工厂房为例，首先，选择在青岛建厂符合靠近渔场的要求；再者，这个新加工基地靠近城阳蔬菜水产品批发市场，而该批发市场的分销能力强劲，是全国五大农副产品批发市场之一，不但通过了ISO9001质量管理体系认证以及ISO14001环保体系认证,而且在20xx年荣获“全国农产品批发市场十佳”、“全国农产品批发市场十强”和“农产品批发市场绿色样板单位”等三个荣誉称号。在这成交额达到97.3亿元的批发中心附近设厂，恩利成功地拉近了市场距离，使加工中心得以延伸至销

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

售网络，从而节省了整个生产过程中的运输时间，大大提升了企业运作的整体效率。

当运输时间缩减之后，从事渔产品业务的企业下一步要做的就是进一步整合全球产业链，以提升企业的运作速度和稳定性。由于加工公司必须依赖上游捕捞业所提供的原材料，因此整合上游业务能稳定货源，使上游的“稳”与中游的“快”结合，从而使企业发挥出更高的效能。所以，在海产加工业里，收购和合并企业的事件特别多，而整合产业链是捕捞渔业强者的共同选择。该行业的大部分公司都会并购上下游业务，以打造全球性的捕捞、加工和销售网络。太平洋恩利从19xx年起，它积极收购上下游产业，使其公司得以从19xx年的海产食品贸易发展成今日全面的海产综合业务，包括捕捞、鱼类海上加工、全球采购、岸上加工及国际分销等。可见，大部分规模较大的渔业公司都会纵向整合产业链，以打造全球性的捕捞、加工及分销网络。

就高价鱼来说，保鲜的关键期就是在把鲜鱼从渔场运到加工厂的航程上。如果能以最快速度把渔货急冻，便可以大大提升产品的新鲜度和价值。鉴于此，从事高价鱼加工的公司大多会充分把握这些无可避免的航行时间，并在海上进行简单的加工程序，如去头、除肠、切片、冷冻等。但是，要在航程上加工处理渔货就得装备先进的船队。曰本水产株式会社主要从事高价鱼业务，他们的船队设备先进，包括收鲜拖网渔船和冷冻加工拖网渔船。他们的冷冻加工拖网渔船装备有各种加工设施，不但可以在船上处理渔货、冷藏鱼柳和处理废料，而且船上的工作人员会24小时轮流工作，务求在第一时间处理渔货。此外，船上还设有温度控制系统，使温度长期保持在0℃。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

由于高价鱼产品的售价较高，加工公司可以把较高的运输费转嫁到消费者身上，所以，为求保鲜，加工公司不惜采用较贵的运输方法以缩短运送时间，比如有些大型加工公司甚至动用飞机把水产运到市场销售。除了依靠高成本的运输设备外，日本水产株式会社还备有完善的冷藏库网络，确保满足突然上升的市场需求。同时他们还与运输公司保持着紧密联系，使得鱼产品能顺利运送到主要销售市场。冷冻对高价鱼的保鲜很重要，所以各个大型加工公司都努力研发新技术以提升冷冻产品的质量。在这方面，我们不得不提日本水产株式会社于19xx年成功发明的雪藏（One Time Frozen）技术。这项技术最初被应用在海鲜产品上，由于海鲜被捕获上岸后立即就被雪藏，除了能避免重复雪藏之外，还大大降低了鱼产品的腐烂概率。鉴于这项技术的优点，日本水产株式会社翌年就把这个冷冻方式应用到了吉列鱼块产品的加工处理上，并成功地通过“快”提高了产品的质量。

通过把渔场、加工厂和市场的距离拉近以提升整个加工过程的效率。通过垂直整合产业链，在世界各地建立上、中和下游的子公司，能大大缩短渔场、加工厂和市场的地理距离。可见垂直整合产业链对整个加工业来说具有重大的意义，它可以优化整体生产线，并协助公司达到“快”的行业本质。鲑鱼是高价鱼，市场遍布世界各地。MHG的鲑鱼养殖场分布于欧洲及美洲各地。单在挪威由南至北就共有4个养殖场。MHG怎样用信息科技把世界各地的供应与需求紧密联系起来的呢？为了使中游的供应更快更畅顺，MHG采用了集成Web解决方案来调节世界各地的供应与需求矛盾，以减低流程中浪费的时间。因为鲑鱼是高价鱼，顾客对其新鲜度的要求较高。虽然飞机运输的费用要高于其他运输工具，但为了节省时间，单是处理挪威四个养殖场的产品，MHG每星期都要发送波音747飞机3至5个班次以空运挪威的鲑鱼至世

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

界各地。这样一来，鲑鱼由离开养殖场，经过简单处理和包装，到最终抵达亚洲市场，只需要4天。

现在，挪威的四个养殖场的鱼产品都是用货车运到奥斯陆，然后在奥斯陆把货物运到欧洲及世界各地。但是这个运输流程给奥斯陆造成了很大压力。MHG计划将来把南部两个养殖场的渔货不经奥斯陆，而是直接空运到法国，然后再用货车运到欧洲其他地区，或是用飞机空运至世界各地。这个新的运输流程，不但可以缓解奥斯陆的压力，而且可以使产品更快地运到市场。故MHG的市值远远超过其他对手,并最终成为全球渔业的霸者。我们看看另一家在澳洲从事捕捞及销售对虾业务的公司——老虎渔业（DSF的附属公司）。他们的工作流程是这样的：捕鱼船在澳洲北面捕捞到对虾后，便把渔货运送到南澳的工厂进行分类、加工和包装处理，然后再运送到墨尔本，再出口到位于北半球的几个主要分销点。

如果细致观察的话，我们会发现：在老虎渔业的作业流程中，它在运输上花了很多时间。首先，渔货在北澳，而加工厂却在南澳，这需要花费很多时间把渔货由北运往南。其次，分销的主要市场在北半球，这又要花时间把产品运往北半球。DSF（老虎渔业）的作业流程中花了很多时间在运输上。因此，老虎渔业合理的布局应该是把它的加工厂设在北澳。这样一来，渔货上岸后就可以立即加工，并及时运往世界各地，以节省由北澳运往南澳，再由南澳运往北半球的时间。相比之下，太平洋恩利的对虾策略更成功。第一，它看准了中国对虾需求量不断上升的趋势：第二，出产地在中国，分销也在中国，自然省却了不少运输时间。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

从以上成功和失败的案例中，我们可以看到中游的业务本质——快。由于海产的新鲜度和其价值有密切的关系，所以保鲜对于海产加工业来说非常重要。可是，海产上岸后很容易腐烂，而中游行业作为产后渔业，就得与时间竞赛，以速度取胜。

通过仔细分析不同的案例，我们发现“渗透”是海产下游业务的本质。“渗透”是指利用多样化的产品和差异服务来满足不同市场和客户的全方位、多层次的需求，从而达到贴近市场和客户的最终目的。我们认为，若能做到“渗透”，海产下游行业便能取得成功。地域渗透是指企业将产品销售至全球不同地区，避免某一地区的宏观经济周期和突发事件等不利因素对公司营运造成影响。销售网络的建立和客户的培育需要相当长的时间，一旦遇到某个市场不景气，企业将很难在短期内开拓另外的市场来消化货源，而充分的地域渗透能很好解决这个问题。在市场不同地域的渗透中，海产食品企业需要针对不同的特点选择不同的方法。

客户渗透是指满足各个层次客户的全方位需要。即使海产食品有丰富的营养，但是顾客仍有很多的替代选择。因此，把海产品渗入到消费者的厨房或者餐桌才是海产食品企业的终极目标，而充分的客户渗透是保证企业销售的关键因素。太平洋恩利选择了多个“可渗透度高”的市场作销售点，例如作为世界第一和第二大海产进口国的日本和美国、经济快速发展的中国以及对海产需求量大的欧洲。通过不同的途径（如收购等）进军各大市场，太平洋恩利奠定了强大的销售网络基石。曰本是世界上最大的海产进口国，但是要迸军该国的海产品市场并非易事。按照日本的有关规定，迸入日本的海产品需要经历进口代理、批发、加工等中间环节，过程十分复杂。大量的成本被花费

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

在这些中间环节上，使得进口海产品在市场竞争中处于劣势。针对这一情况，恩利公司在20xx年收购了日本京食公司。

日本京食是一家海产加工及销售公司，有50年的历史，但是由于母公司（三洋公司）缺乏业内经验，日本京食出现了经营亏损现象。单从财务上说，此次收购没有意义，但是京食除了拥有三间加工厂房之外，还通过鱼市场、食物服务供货商、超级市场和批发市场出售产品，所以太平洋恩利通过此次收购，不但成功地打入了日本市场，而且可以充分利用其分销网络，简化当地的原材料供应和分销程序。因此，市场普遍认为此举是恩利公司开始进入日本大宗海产市场的标志。在随后的两年，公司在东亚市场的销售额取得强劲增长，20xx年的年增长率达到97.0%，而营业额更是达到98.7亿港元，是20xx年的3.87倍。通过收购日本公司，太平洋恩利的海产品能够直达当地客户。

美国是世界上第二大海产进口国，仅次于日本。美国的海鲜进口在过去的10年里有5.4%的复合增长率。如果增长持续，美国的海鲜进口量很可能在未来的2年内超过日本。作为后来居上的外来供货商，如果想在这个成熟的市场铺建一条全新的一营销网络，那将费时费力，而且供货商还要面对巨大的竞争压力。因此，在19xx年2月，恩利决定通过换股方式买入美国的国家鱼产品公司的60%股权(National Fish & Seafood, NFS）。自19xx年以来，NFS就是当地领先的鱼类加工分销公司，具有完善的分销网络，并拥有1600名客户，包括批发商、分销商及协会买家。就是利用这些优势，恩利公司顺利地挤进了北美市场。而北美市场在20xx年取代了公司的欧洲市场，成为公司的第二大市场，其销售额占集闭总销售额的19.8%。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

与向上游延伸不同，恩利在在中国釆取同时开展上下游业务的策略，而这纯属恩利的无奈之举。在19xx年，恩利将海产品打人中国市场时，其最初想法是扩大中游业务的产能，因此翌年它就采用了首次公开招股的方式扩充产能。但是当时中国市场的情况比较特殊，不但没有超市销售网络，而且冰箱在大型商场中也没有普及，因此在发展初期，公司除了利用城阳的全国性农贸市场的集散作用外，更多的是靠自己来推动销售网络的建设。不过，经过十多年的不断拓展，它在中国打造了庞大的营销网络，并占据了中国市场的相当份额。通过建立自己的分销网络，恩利在中国的分销城市已达30个之多，西至乌鲁木齐，南达广州，北到佳木斯，东至延吉。当中不乏主要城市，如上海、西安等。相对而言，欧洲市场是最容易进人的市场之一。按照恩利公司董事兼总经理黄裕翔的说法：“我只卖了一次虾，他们就让我作代理。”因此在欧洲，尤其是东欧，恩利建立了大量的销售网，极大地方便了消费者和鱼商的就近买卖。在客户渗透这方面，太平洋恩利的手段大体上包括：多样化的产品供应；差异化的食品服务。

施行产品多样化策略，是因为即使是相同地域的客户，对食品的要求也有很大的不同，所谓众口难调。太平洋恩利针对这个特点，面向市场提供了多样化的加工成品、多样化的品牌和多样化的鱼种。在中国，传统的饮食习惯和烹饪技术使得原鱼成为市场的主流产品。因此，恩利公司在中国以出售冻鱼为主，是目前中国最大的冻鱼供货商。在曰本，生鱼刺身、鲸制品是公司的主流产品。在欧洲，它主要销售加工的鱼柳和鱼片。在20xx年，为了发展相关业务，恩利建立了“精致食品”部门，并推出了许多新产品，如运往西班牙、葡萄牙等地的盐腌马介优。新产品推出仅一年，销售量就持续上升，盐腌马介优的销售更是达到上千万美元。恩利在日本有从事零售业的京食

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

（Kyoshoku）品牌；在美国，它更是有两个品牌：MATLAW以及SCHOONER。其中，MATLAW是美闰最古老的品牌之一，针对特别看重健康饮食的美国消费者，其重点是发展用自然面粉加工的、全无人造反式脂肪（亦称trans-fatacid，在世界上很多地方已被禁用）的海产品。此外，其所有产品都采用不同重量的包装，以满足消费者食用和赠送等不同生活需求。由于不同鱼种的口感和味道差别较大，恩利公司始终坚持将新鱼种引入市场的策略。在早期，为测试市场的反应，它每年增加5至6个新鱼种。在高峰时期，公司提供了30多个鱼种的供应，而现在它提供的鱼种仍然保持在15个。

从广义上来说，海产顾客不一定指终端消费者。之所以施行差异化的食品服务，是因为在进行纵向渗透时，海产食品企业需要利用大量的中间客户，包括大型连锁商场、超市、食品连锁店、加工商、批发商等。由于拥有大量的零售网络和稳定的客户群，这些中间客户提供了额外的销售管道，对客户的渗透作用相当明显。但是，单纯的产品供给并不能完全满足他们的需求。相对消费者（终端客户）而言，这些中间客户的需求更集中在服务方面。例如，食品连锁店希望出售自有品牌的海产及海产加工食品；加工商希望有稳定的供应链；批发商希望压缩库存以减少营运资金压力而取得相对竞争优势等。此外，中间商更希望能够得到质量或卫生保障，以免声誉受损。因此，除了提供多元化的产品以助中间客户吸引消费者外，能否提供额外的供应链服务，则成为下游行业是否能大面积扩张销售网络的重要一环。因此太平洋恩利把食品服务差异化了，这其中包括食品安全服务、食品服务和及时（JIT）服务。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

在20世纪90年代初期，太平洋恩利是中国首批实行食物安全重点控制系统（HACCP System）的海产食品加工厂。而在其后的数年间，它还采用了其他一些主要标准，比如欧洲食品安全认证委员（EFSIS）和英国零售商公会的（British Retail Consortium）的全球标准，以及海洋管理委员会的产销监管链。其在美日的加工企业，也实行了HACCP及ISO 9001:2000质量体系认证。在20xx年2月，太平洋恩利的三间厂房再次成为中国首批获得ISO 22000国际食品安全标准认证的海产食品加工厂。鉴于食品安全日益受到关注，这保证了恩利从众多海产加工商中脱颖而出，并使它更有能力向越来越重视可追溯性通报系统的顾客提供产品。恩利坚持为持有个人商标的客户提供海产品及海产加工食品，这使得大型食品连锁店、超市以及大型商场轻松获得自己品牌的海产品。

对大型的加工商和批发商来说，稳定、快捷的产品供应是保证其成功的生命线，而通过压缩库存来减少营运成本的方式使得他们更容易获得竞争优势。针对这类客户的营业特点，太平洋恩利向他们提供了及时服务。19xx年年底，恩利开始施行及时供货计划，其目的是减少客户的库存问题，使客户落订单的时间从52周锐减至24小时。此举对那些需要尽快做出市场反应的客户来说，极大地提高了他们的市场应变能力。此外，恩利公司也因此成为这类中间商的唯一供货商，极大的提升了市场的渗透能力。太平洋恩利成功地利用科技，大大减省了分销商和加工商的存货时间，并增强了他们的运营灵活性。

Deep Sea Fisheries（DSF）全球只有7个分销地区,即中国内地、中国香港、东欧、日本、马来西亚、加拿大和美国。其销售网络很狭窄，没有充分渗透到整个海鲜市场。事实上，许多西欧国家是最大的

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

海鲜进口国，如法国、意大利、德国等，但DSF只售货给东欧，而完全忽略了购买力强劲的西欧。因此，相对太平洋恩利单在国内就有数十个分销点，DSF的市场渗透力似乎远远不及它。太平洋恩利公司积极参股美国和日本公司，并利用这些企业现有的营销网络，迅速而充分地渗透到市场的每一角落，成功地扩大了市场的宽度。而通过多样化的产品和差异化的食品服务，太平洋恩利将不同层次的客户联系在一起，不但拓展了市场的深度，很好地分散了销售风险（不致受到大客户流失的影响），而且还持有了一定的议价能力。在前文中，我们利用不同的公司案例，从不同的角度去举证海产食物行业上、中、下游的三大本质分别是“稳、快、渗”。在这部分，我们尝试从宏观市场的角度，去验证此三大本质的整体性。

19xx年初，一个以三菱商事为首的“北商”集团破产，所涉金额非常庞大，在当时日本历史上排行第七。其破产原因与鱼市场的“大量积压”有关。而当中的历史教训可以让我们更全面地体会海产食物行业的本质。这个故事的主角是鲱鱼子，一种日本人非常爱吃的高价鱼，是日本传统的新年送礼佳品之一。其需求季节性很强，故它的价格变化很大。一般来说，全年最贵的时候是在12月，价钱约为每千克8000日元。故事的远因是各同在20世纪70年代起，先后将各自的领土海域延伸了200海里。此举大大缩减了日本渔船的捕鱼范围，并造成捕鱼产量的下跌而其价格也因此大幅上扬。

就在这时候，投机者“看准”了这千载难逢的商机，借机炒作，试图大赚一笔。他们的目标是高质量的高价鲱鱼子，行动的时间是在19xx年下半年。操纵程序是，在市场需求逐渐上升时，他们大量积存高价鲱鱼子，断绝市场的供应。在货源为零的情况下，鲱鱼子的平均

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

售价在19xx年10月上升到了每千克12000日元；而同年的12月，更是涨到每千克20000日元。可是，非理性价格并没有提高市场需求，大部分的消费者对此采取了抵制的态度，而转买其他货物。这个反应使市场迅速萎缩，鲱鱼子有价无市，旋即造成了积存货物的腐烂变质，使投机者损失惨重。结果，“大量积压”导致了以三菱商事为首的“北商”集团破产。最后，此破产形成了多米诺骨牌效应，不只鲱鱼子，所有鱼类的价格均下挫，日本鱼业萧条了好几年，给了日本人一个惨痛的历史教训。

这段历史教训可以让我们更加全面地体会海产食物供应链本质的整体性：

第一，供应不稳时，市场不会迁就。在消费市场上，海产和其他大部分食物可以相互替代，当某种食物的供应不足时，消费者的需求会自然转移到其他食物身上。即使在日本这个十分喜欢吃海产食物的国家，也不可因供应不足而盲目地推高价格，抢夺供应来源。因为市场供应不足时，成本价格会提升，但市场不会一味迁就，供应不稳的产品会很快被其他供应稳定的产品取代。故供应不稳只会给供货商自己造成损失。我们从中可以体验到海产食物上游业务的本质——稳。

第二，鱼产品时限性的重要。渔货容易腐烂的特点是海产食物中游行业必须要面对的问题。若问题处理不善，积存过久，鱼产品的质量必将受到影响，而其价值也会随之大减，甚至变成废弃物。我们从中可以体验到海产食物中游业务的本质——快。

第三，要扩大分销网络。从以上事件可知，海产食物企业必须建立一个渗透力极强的分销网络，从而避免依赖单一的分销商和分销途

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

径，确保整条供应链的畅通无阻。这是因为，单一分的销商和分销途径不但会使企业的议价能力下降，而且其分销策略上的细微改变很可能会影响市场的供应。我们从中可体验海产食物下游业务的本质——渗。

根据以上分析，我们可以得出一个结论：一家国际海产食物企业，如要在一个复杂多变的市场中成功生存并茁壮成长,就必须从整体上同时抓住“稳、快、渗”这三大行业本质。以三菱商事为首的“北商”集团在19xx年的失败，就是因为不明白海产食物“稳、快、渗”的行业本质，以至最终制造了一个巨大的鱼市场泡沫。

从此次研究中，我们可以找到海产食品行业成功的必然因素:稳定、快捷、渗透。只有抓紧该行业上、中、下游的本质，并高度整合上、中、下游的业务，发展一条龙的产业链，企业才可能取得恒久的成功。在研究中，我们发现，太平洋恩利已经抓紧了行业本质。因此,他们的顾客遍全球，其盈利不断提升，而且市值的增值速度也要快于同业。

3.3市场分析预测

3.3.1市场分析

我国水产品资源丰富，占到了世界水产品总量的36%，为水产品深加工提供了充足的渔业资源。20xx年，我国水产品总产量为5290.4万吨，与20xx年水产品总产量相比，复合增长率为3.84%。

目前，我国水产品深加工比例占到水产品总量的20%左右。在水产品加工总产值构成中，海水产品深加工产值占到80-90%，淡水产品深

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

加工产值占到10-20%。目前我国水产品加工总体呈现出精深程度不高、低值水产品利用率低、水产品深加工附加值偏低等特点。

我国水产品深加工水产品行业目前的发展虽然相对缓慢，其原因主要是水产品加工基础研究滞后，但是丰富水产资源为水产品精深加工提供了良好的资源支持，随着水产品加工技术的发展，我国水产品深加工行业发展向好。

20xx年，中国深加工水产品出口量为98.7万吨，出口额42.9亿美元，占到同期中国水产品出口总量以及出口总额的比例分别为32.7%，45.8%。由于受到WTO绿色壁垒等因素的影响，在一定程度上制约了我国深加工水产品的出口，出口壁垒的提高，对国内水产品深加工企业在生产管理上提出了更高的要求。

我国水产品深加工企业重要集中在东部沿海各省。山东省已成为全国最大的水产品加工基地，水产品精深加工比重达到60％以上，主要从事鳕鱼、鲑鱼等鱼类的来料加工。浙江省水产品深加工的主要特点是用国外技术设备对中高档鱼类进行加工。

由于我国水产资源丰富、水产加工技术不断深化，我国水产品深加工精深程度不断提高，深加工水产品品种日益丰富。中国水产品深加工市场前景广阔。

3.3.2推动水族产业发展需要解决的几个问题

我国水产品深加工产业经过近年的发展，具有了一定的发展规模与发展基础，但是要推动产业的发展升级，提升产业的发展素质，当前需要重视和解决以下几个问题。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

1.从目前来看，生鲜加工产品的加工贸易体系比较成熟，而且主要做外贸，客户信用和资金有保证，资金回笼快，而且投资相对来说比较小。但是就目前的加工状况来说，产品的品质和产量主要依赖工人的熟练程度，机械化程度较低，而且容易造成污染。另外，还容易受进口国经济和行业形势的影响，如输日、欧美的产品，极易遭遇“绿色贸易壁垒”。

2.干制品、腌制品、熏制品占水产品加工80%以上，但是这个行业也是竞争最激烈的行业。从加工技术来看，技术门槛比较低，机械化程度比较高；从种类和要求条件上来说，加工品种繁多，贮藏期比较长，对加工、运输、销售的条件要求比较低，消费者选择性比较大。

3.从未来发展趋势上来看，鱼糜行业具有很好的发展前景。海洋资源的日益减少和人民群众对海产品需求的增加形成了矛盾，但是靠大力发展海洋渔业很难满足需求，而鱼糜良好的可塑性和方便的加工性可以缓解这个矛盾。目前已经成功开发出来的仿生鱼翅，仿生蟹肉不管是从口味还是口感来说和真正的鱼翅、蟹肉都没有很太的区别。而且鱼糜制品可以在很大程度上降低成本，使人们可以花费很少的钱而享受到更高的生活质量。鱼糜的加工技术虽然比较成熟，但要求精细，需要专门的设备。

4.从行业发展来看，大多大型海产品加工企业走的是混合型、全方位的路子，即发展生鲜加工、也发展熟制品，如新海、中渔、中鲁等。中小企业走专业化的道路。

5.我国虽然是水产品产量大国，但是海产品由于养殖地域和技术的限制，产量比较小，绝大部分集中在沿海城市或发达城市销售。而

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

且由于各地生活习性的不同，对海产品的消费习惯也有不同。因此说，国内海产品的消费市场还不完善。但国外市场，尤其是日韩，具有成熟的海产品消费市场，建议国内和国外贸易相结合，建立比较完善的销售网络。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第四章生产纲领与产品水平

4.1生产纲领

项目建成后，预计年生产海产品成品2000吨，销售收入在1亿元人民币以上，实现利润可在2000万元人民币以上，利税可在1000万元人民币以上。可安排当地30人。食品机械制造项目科研达国家级的先进水平；水产品创出国家级的品牌产品，在国内外市场上占有重要位置。

4.2产品水平

4.2.1即食海参及其加工

海参极强的自溶能力，使其保鲜、贮藏、运输和加工等环节存在诸多的技术难题。由海中捕捞的活海参出水后若不采取措施会化成液体，为了便于保存，多把海参制成干品或盐渍产品。

传统的干制或盐渍海参食用时需要进行脱盐、发制，处理过程繁琐，营养成分容易流失；特别是海参本身胶原蛋白含量高的特性，造成其较大的烹调难度。

利用海参自溶酶技术，生产方便味美的即食海参产品，简化了食用海参的复杂过程，克服了工业化生产过程中海参容易脱水、失去原有的形状、硬度和弹性的难题。

4.2.2海参全粉食品

以天然全海参为原料，充分利用了在原始海参加工中被扔弃的肠、卵等废弃物，利用海参体壁特别是组织细胞中的细胞酶在特定的控制

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

条件下进行自溶，是已开发“海参肽胶囊食品”技术的发展和提升，最大限度的保存了海参中原有的营养活性物质，减少了引用外源物质而产生的污染，同时也降低了成本。该项技术还采用了生物脱腥、超微细处理、微胶囊化、冷冻干燥等高新技术赋予产品滋味更鲜、营养更高、活性更强、绿色纯正的特征。

4.2.3海参粘多糖食品及其制备方法

海刺参是海参中的极品，海参粘多糖是海刺参中的精华，海参属于氨基多糖重要来源之一的棘皮类动物，其多糖含量和硫酸化程度远高于其他传统补品。粘多糖的生物合成起始于核心蛋白，是蛋白多糖的糖链部分。海参粘多糖具有提高机体免疫力、对抗心血管形成、抑制栓塞形成、对抗某些组织培养细胞的特异性病变、抗炎等多种作用。

以天然海参为原料，采用自溶酶技术脱去蛋白，用生物化学法进行提取，最后经过脱色、纯化、冷冻干燥，获得具有多种生理活性的粘多糖。

4.2.4即食鲍鱼食品及其制备方法

鲍鱼属软体动物门腹足纲，列为海味“四珍”之首，素有“软黄金”之美誉，世界已命名的鲍鱼有216种，我国出产的鲍鱼主要有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等8种品种。鲍鱼是海洋中氨基酸含量最全面，脂肪、胆固醇最低的生物之一，具有很高的营养及药用价值。研究表明，鲍鱼具有抗肿瘤、增强免疫力的功能，源自鲍鱼中所含的鲍鱼多糖——鲍灵素，是药食俱佳之物。因此鲍鱼的医药保健价值具有良好的开发利用前景。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

目前，随着鲍鱼养殖技术的完善和发展,养殖产量剧增。20xx年全国的鲍鱼产量4000吨，20xx年的产量已经超过1万吨。寻找有效的加工方法，将新鲜鲍鱼加工成高档的功能食品，已经成为鲍鱼精深加工的趋势。市场上鲍鱼深加工的产品主要是干制产品和罐头产品，损失了大量的营养和保健价值，并且在深加工的过程中，占总重1/5左右的内脏被丢弃或加工成鱼粉，不仅是原材料资源的极大浪费，还造成了环境污染。如果在鲍鱼深加工的同时，能将鲍鱼脏器进行加工利用，不但可以提高鲍鱼的综合利用率，增加经济附加值，同时还可以拉动鲍鱼养殖业的发展，而且可以减少环境污染，具有明显的经济效益和社会效益。

鲍鱼腹足含有丰富的营养成分，味道鲜美，营养十分丰富，在鲍鱼的干品中，蛋白质含量40.0%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素及人体所需的多种微量元素。鲍的肉质细嫩、味道鲜美，被誉为海味之冠，其肉性昧成、温，具调经、润燥、利肠功能，用于治疗月经不调、大便燥结等。

目前鲍鱼多为鲜食，这样不仅大大影响了消费半径，而且，由于烹调复杂，满足不了人们现在快速的生活节奏和人们的消费需求。

项目是利用阶段式升温和冷却的杀菌技术、低温真空渗透技术等高新技术生产营养丰富、色泽佳、弹性好、香气浓郁的即食鲍鱼，不仅保存了鲍鱼丰富的营养，而且食用方便，天然绿色。

4.2.5牡蛎生理活性物质分离、制备技术

牡蛎属海生双壳类软体动物，被称为“海之奶”、“海之果”、“海蛎子”、“蚝”等。全世界已发现的牡蛎品种约有100余种，我

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

国已发现20种左右，其中最有经济价值的有褶牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、密鳞牡蛎和大连湾牡蛎等几种。

牡蛎营养丰富，还含有牛磺酸、氨基酸、生物锌等功能活性成分，具有很高的价值，素有“海底牛奶”之美称。

项目采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺条件，生产出富含牡蛎多肽的功能性食品和富含抗氧化成分的牡蛎抗衰老功能性食品。

4.2.6虾夷扇贝的综合加工

虾夷扇贝属软体动物门扇贝科，原产于日本北海道及俄罗斯远东地区，是我国重要经济海产贝类之一，是非常名贵的海珍品。随着底播养殖技术的成功，虾夷扇贝的产量剧增，扇贝柱出口量也急剧增加，产生大量的扇贝裙边和废弃物等，将其进行综合加工势在必行。

项目利用食品加工高新技术将扇贝裙边加工成即食产品；超临界萃取技术从扇贝内脏中提取不饱和脂肪酸；采用生物技术提取虾夷扇贝脏器多糖，开辟了综合利用虾夷扇贝的新思路，提高了综合利用率，开发出多种高附加值的虾夷扇贝深加工产品。扇贝裙边产品方便、营养，不饱和脂肪酸、多糖等功能性产品功能性强，可以满足不同人群的消费需求。

4.2.7杂色蛤的综合加工

杂色蛤是一种很有营养价值的海产品，是海洋中高蛋白、低脂肪、高钙的海洋生物之一，并且含有的蛋白质为完全蛋白，不仅具有丰富

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

的营养价值，而且还有出色的药用价值。现代研究表明，杂色蛤含有的多糖具有抗癌作用和免疫调节功能, 是药食俱佳之物。因此杂色蛤的医药保健价值具有良好的开发利用前景。

目前，随着杂色蛤养殖技术的完善和发展，养殖产量剧增，全国的杂色蛤产量可达10000吨。寻找有效的加工方法，将新鲜杂色蛤加工成方便食品、调味品和功能性食品，已经成为杂色蛤加工的趋势。市场上杂色蛤是以冻干和鲜食为主，产品的种类单一。

项目将杂色蛤加工成方便产品，最大限度的保持杂色蛤外形的完整性及杂色蛤的营养成分；采用食品高新技术生产绿色食品添加剂；采用自溶酶技术与双菌种协同发酵技术、生香技术结合生产海洋功能型调味汁；并利用食品技术将杂色蛤的壳加工成活性离子钙高档功能食品。具有明显的经济效益。

4.2.8贝类的综合加工

贝类是我国重要的水产品之一，在我国有着悠久的养殖历史。已经形成规模养殖的经济贝类有近20种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、铜、碘、钾、钠、钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。

贝类中含有丰富的多糖、多肽、甾醇、皂苷、萜类、不饱和脂肪酸等多种生理活性物质。将贝类肉体部分加工成口味各异的即食产品，同时，从下脚料中提取多糖等生理活性物质，提纯精制，加工成高档的功能系列产品，实现贝类的综合加工，具有丰厚的经济效益和社会效益。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

4.2.8河蟹产品精深加工

河蟹，学名中华绒螯蟹，在动物学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。淡水蟹类中，经济价值和食用价值最高的种类是河蟹。

河蟹含有人类所需的六大营养素，所含不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，有促脑，增智，抗癌，降低血压、血脂、抗血栓等功能。富含的多种必需氨基酸，是人体必不可少的营养物质，也是水产品中主要的营养成分和呈味物质。

项目采用运用现代生物技术和多项食品加工高新技术制备香酥螃蟹即食产品、河蟹高档特色调味料。

4.2.9海带及其藻类即食方便食品

海藻类（如海带、紫菜、牛角菜等）含有丰富的碘和硒等微量元素和维生素，可防治地方性甲状腺肿大，还可降血脂、防止动脉硬化，抑制癌细胞的发生和增殖，抗过敏，抗衰老、健脑益智等功效而为世人所青睐。本项目是以鲜海带及其藻类海产为原料，将我国传统技术与日本技术融为一体，采用现代生物技术进行脱腥，经预加工、着味、保鲜、软包装而制成海带及其藻类即食方便食品，产品保质期三个月。

4.2.10海带系列特色产品

以海带为原料采用现代生物技术将海藻类进行去腥处理，采用食品新型工艺开发成海带脯、海带糖、海带酱系列产品。海带脯采用软包装形式，口感鲜而不腥，海带糖采用糖果包装形式，色泽淡绿，甜度适中，是理想的休闲食品。海带酱利用上述产品的下脚料，辅以特

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

色添加物，制成食用方便的酱类产品，其海鲜味浓郁，食用方便，营养价值高。

4.2.11海产品软罐头

以海产品鱼、虾、贝类等为主要原料，配以其他辅料研制而成的软罐头。也可以是带壳贝类软罐头。该项目已经突破了即食产品加工食用方便，可配成礼品套装，是方便携带的旅游产品，产品保质期一年。

4.2.12海产品调味品

国外非常注重海产调味品的开发，尤以日本品种最为齐全。以低值海产鱼、贝类、虾、蟹为原料，经生物技术研制而成的液体、膏状、颗粒状（虾精）海产调味品，是家庭、饭店的调味佳品。

4.2.13低值鱼加工

低值鱼包括各种未被充分合理利用的海、淡水鱼及其下脚料资源。自19xx年起，我国的水产品产量居世界第一位，随着捕捞强度的增大，海洋渔业资源逐年衰减，海洋捕捞的中低值鱼产量呈上升趋势。同时，我国又是世界最大的水产品加工基地，每年产生数量巨大的水产加工下脚料，将低值鱼资源进行利用，经济效益巨大。

将生物技术、超临界技术、超微粉碎技术、脱腥脱臭技术、喷雾干燥等食品技术应用于低值鱼的深加工中，酶解蛋白制备小分子肽和氨基酸、提取鱼油、生产骨粉和钙含片以及海鲜调味料等多种产品，从鱼皮、鱼鳍中提取胶原蛋白等生理活性物质，把低值鱼做精做细，实现其综合利用。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

4.2.14鱼片、鱼肉松

鱼肉营养价值所以超过猪肉、蛋品。鱼肉中的蛋白质含量高达15%～20%，而且多半可以为人体所吸收，其所含脂肪酸多为人体不能合成的必需脂肪酸，明显优于肉类。而且鱼肉纤维细，容易消化吸收。此外，鱼肉中所含的矿物质如钙、磷含量较高，特别是海产鱼中含有丰富的碘，所含硫胺素、核黄素比较多，是补脑的理想食品。

加工鱼制品的原料来源较丰富，而且鱼制品生产流水线机械化、连续化程度高、产量高、品种多，丰富了市场供应，还可充分回收下脚料。

以草鱼为原料制鱼肉松、鱼片，具有工艺简单、操作方便、易于加工等特点。该鱼肉制品成本低、价格便宜、营养丰富、携带方便、风味独特，既可作为餐桌上的佐菜，又可作为旅游、野餐场合的消闲食品。

4.2.15海参奶

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的名贵海珍品，具有极高的营养和药疗价值，被视为“海中八珍”之一。

牛奶，人称“白色血液”。它含有８种必需氨基酸，丰富的维生素、矿物质等营养成分，是最理想的天然食品。

海参奶以黄、渤海活体优质刺参为原料，采用先进的“自溶酶技术”，从分子生物水平上，将海参中大分子转化为易于被人体消化吸收的小分子物质，使海参中活性成分海参素、多糖、多肽、胶原蛋白等达到最适于人体消化吸收的状态，同时海参中含有的18种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质多种营养元素与新鲜牛奶完美融合，去除了

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

海参的腥味，最大程度地发挥了海参和牛奶中的营养成分，并保留了牛奶原有的风味，达到了高营养、高吸收、高功效、高品质，是一种理想的健康食品。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第五章建设方案

5.1项目建设规模

5.2项目建设

沈阳海美食品加工有限公司在沈阳经济技术发开区26号路13号街购置17亩土地用于沈阳海美食品加工有限公司项目建设。建设内容有：

1、新建厂房1栋，厂房建筑面积3800平方米。

2、新建综合楼1栋，建筑面积1900平方米。

3、新建附属建筑面积100平方米。

4、新建门卫、围墙、修筑硬化道路、给排水、采暖外网及厂区绿化等。其中办公楼内设食堂、水泵间。厂房内设变电所、换热站、等辅助间。

5、建筑密度：51.2%

6、绿化密度：30%

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

5.3设备原则

（1）新建沈阳海美食品加工有限公司生产厂房，引进国内先进生产技术和先进生产设备，以实现预期生产目的。

（2）沈阳海美食品加工有限公司生产厂房建设及设备布置应符合国家有关标准。

5.4工作制度

本项目生产部门采用1班工作制度，工作8小时，全年工作300天。

5.5产品制造技术及工艺流程

5.5.1生鲜制品：

目前国内的生鲜制品主要供出口需要，主要出口美国、欧盟、日韩、台湾等国家和地区。我国的生鲜加工是从改革开放以后慢慢发展起来的，在90年代左右逐渐发展装大，目前已经形成了比较成熟的加工方法和配套设施。影响生鲜制品的主要因素有：

(1)工人的熟练程度：加工的效率、质量的好坏、卫生状况。

(2)温度：主要冷却方法分为气冷、水冷。

主要代表种类：鱼片、鲜贝丁、鱿鱼头、足等。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

5.5.2干制：

干制品是水（海）产品最早的加工方式，直到目前干制也是早常见的加工形式，但是随着科学的发展，干制方法也有了长足的进步。干制品按其干燥之前的前处理方法和干燥工艺的不同可分为淡干品、盐干品、煮干品、冻干品、焙烤干制品、熏干品和调味干制品等。由于产品种类多，风味各异，可加工成各种休闲食品，携带方便，是比较受消费者欢迎的一类产品。

干制方法包括：日光干燥法、热风干燥法、冷风干燥法、冻干法、焙干法。

主要代表种类：风鳗、鱿鱼干、螟蝻鲞、鱼肚、紫菜干、虾米、虾皮、海蛎干、鱼翅、淡菜、烤鳗、调味鱼片干、香甜鱿鱼丝等。

5.5.3腌制：

水（海）产品腌制品也是具有悠久历史的加工保藏方法之一，也是我国20世纪50-60年代保藏水产品的主要手段。随着科学的进步和腌制方法的发展，使腌制品具有了独特的风味和口感。腌制的作用主要表现为两个方面：一是防腐作用，这是因为某些腐败细菌对食盐有比较强的敏感性，当食盐浓度达到10%—30%时，大多数腐败细菌受到抑制。二是改善口感和口味：①蛋白质在酶的作用下分解为短肽和氨基酸，非蛋白氮含量增加，使风味变佳；②在嗜盐菌解脂酶作用下，使部分脂肪分解产生小分子挥发性醛类物质而具有一定的芳香味；③肌肉组织大量脱水，一部分肌浆蛋白质失去了水溶性，肌肉组织网络结构发生变化，使鱼体肌肉组织收缩并变得坚韧；④由于加入的腌制剂中存在部分硝酸盐和亚硝酸盐，对肌肉有一定的发色作用。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

腌制方法包括：干腌法、湿腌法、混合腌渍法。

主要代表种类：咸带鱼、咸黄鱼、咸鳓鱼、咸鲱鱼和海蜇等。

5.5.4熏制

熏制是用木材不完全燃烧时产生的烟熏制鱼、贝类，使之具有一定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。熏制不仅仅具有改善口味的特性，熏制过程中产生的酚类、醛类和酸类对微生物的生长还有抑制作用。不产生芽孢的细菌经烟薰3小时,伤寒菌、葡萄球菌等病原菌经烟薰 1小时即死灭。但芽孢菌类对熏烟具有抗性。熏烟的防腐作用一般只限于食品的表层，因此鱼类等熏制品所具保藏作用还部分地来源于熏制时的热烟和热空气的干燥作用和熏前盐渍处理的脱水作用。熏制过程一般包括原料处理、盐渍处理、浸渍调味液、沥干和烟熏。传统熏制的方法有冷熏、温熏和热熏等。此外，近年来为缩短熏制时间，还发展了快熏、电熏等改进方法，但还不足以代替传统烟熏法。

熏制方法包括：冷熏、温熏、电熏。

主要代表种类：熏鲑、熏鳗，熏鲱、熏乌贼、罐装熏制品等。

5.5.5鱼糜

鱼糜是将原料鱼经是指经采肉、漂洗、精滤、脱水并加入抗冻剂冻结之后得到的糜状制品，它是进一步加工鱼糜制品的中间原料，将

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

其解冻或直接由新鲜原料制得的鱼糜再经擂溃或斩拌、成型、加热和冷却工序就制成了各种不同的鱼糜制品。由于鱼糜制品产品不仅营养丰富，而且口感和风味都与天然的海鲜颇为相似，加之价格适宜，食用方便，因而受到国外市场和国内广大消费者欢迎。鱼糜制品还可以作为餐饮业和居民直接加工的食品原料，而且它的原材料来源广泛，不易受价格和产地的限制，具有非常好的发展前景。按照加工程度不同可分为：

（1）、冷冻鱼糜或生鱼糜

原料鱼→前处理→水洗→采肉→漂洗→脱水→精滤→搅拌→称量→包装→冻结

（2）、鱼糜制品

冷冻鱼糜解冻→擂溃或斩拌→成型→凝胶化→加热→冷却→包装→贮藏

主要代表种类：鱼丸、鱼棒、仿生蟹肉、仿生鱼翅等。

5.5.6发酵制品

使用水(海)产品组织经发酵而制成食品或调味料的加工方法。主要是以鱼类、虾类、贝类等为原料，在使用食盐腌渍和抑制微生物腐败分解的条件下，利用鱼肉等水产品体内蛋白酶或某些微生物蛋白酶类的作用使蛋白质分解生成氨基酸和其他具有独特风味的物质。加工工艺比较复杂，目前在市场上比较常见的有鱼酱油（鱼露）、虾酱、海参发酵产品等。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

5.6设备选型特点

产品生产制造车间设备选型依据安全、可靠、节能、故障率低、易检修、通用性、寿命长的原则，在选型时通过选用新型专用设备配合先进的节能工艺，使其达到最佳的工艺效果。

5.7人员培训

本项目（全厂）劳动人员为30人，其中生产工人15人。年工资总额及附加费为55万元。上岗前，60%人员需要进行掌握生产技术、设备操作及维修、实验等方面的培训。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第六章厂址条件及方案

一、地形、地貌条件及地震条件

场址地势平坦。根据1:400万《中国地震烈度区划图》（19xx年版），处于非断裂带上，地震基本烈度为6度，工程设计应作七度设防。

二、工程地质、水文地质条件

㈠工程地质条件

场址耕作层厚0.4∽0.7米，耕作层以下是粘土，地基承载能力＞400kN/m2。

㈡水文地质条件

场址所在区域有地下水，也不受山洪威胁。

三、气候条件

最高气温37℃，最低气温-30℃，日照时数2650.6小时，年降水量750毫米.

四、环境条件

项目场址位于沈阳市西，周边既无污染源，也无特殊环保要求的单位。

五、城市规划或区域性规划要求

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

本项目完全符合沈阳经济技术开发区规划，严格按照规划要求进行设计和建设。

六、交通、通讯条件

沈阳经济技术开发区距最近的沈阳市中心15公里，距铁岭市中心34公里，与铁岭、抚顺、鞍山三个大中城市之间的距离都在100公里以内。往各地区的高速公路通往北京、大连、本溪，营口、鞍山、吉林。交通四通八达条件较为优越。通讯网络发达，电话、电视、宽带普及乡镇。

七、社会环境条件

沈阳市是辽宁省的政治、经济、文化中心，邮政、电信、金融和教育卫生等社会设施健全，本项目具有很好的环境依托条件。

八、法律支持条件

本项目按照沈阳经济技术开发区发展规划进行设计和建设，依法办理征地、环保、准建等手续，受国家法律保护。

九、公共设施条件

㈠供水

距场址有市政管网，只需安装100米输水管道，建设600立方米循环水池，即可满足生产用水需要。

㈡排水

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

本项目场址市政管网，容易安排排水设施。项目积雨面积16500平方米，可利用原有排水系统。

㈢供电

建设地点紧靠供电公司10kv高压输电线路，本项目生产车间装机容量1000kw，加上公用设施用电和生活用电，电力总负荷200kw左右，厂区建容量1260KVA变电所，可保证生产用电。

㈣道路

项目场址紧靠公路，货运汽车可直接开进工地。

十、环境保护条件

场址既无污染源，也无特殊的环境保护对象。

十一、征地与拆迁条件

㈠征地条件

项目场址位于沈阳经济技术开发区规划区内，属规划中的工业园区，土地征用难度不大。

㈡拆迁条件

项目地址无拆迁内容。

十二、施工条件

项目场址地形平缓，地质结构简单，水电可满足需要，施工条件良好。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第七章总图布置

7.1总图

7.1.1厂区概况

本项目建设选择沈阳经济技术开发区，总占地面积17亩。厂区两侧是公路，周围环境好。

7.1.2建设场地与环境

建设场地地势平坦，地形规整，周边环境良好，无污染企业。

7.1.3建设条件

1、地理位置：沈阳经济技术开发区距最近的沈阳市中心15公里，距铁岭市中心34公里，与铁岭、抚顺、鞍山三个大中城市之间的距离都在100公里以内。往各地区的高速公路通往北京、大连、本溪，营口、鞍山、吉林。交通四通八达条件较为优越。通讯网络发达，电话、电视、宽带普及乡镇。

2、气候条件：沈阳属于北温带大陆气候。年平均气温5.7℃，降水量750毫米，多集中7-8期间，≥10℃积温平均2900℃，无霜期140天，年平均日照时数2650.6小时。气候特点四季分明，春暖夏热、秋凉冬寒。

3、社会环境条件

沈阳市是辽宁省的政治、经济、文化中心，邮政、电信、金融和教育卫生等社会设施健全，本项目具有很好的环境依托条件。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目 4、法律支持条件

本项目按照沈阳经济技术开发区发展规划进行设计和建设，依法办理征地、环保、准建等手续，受国家法律保护。

5、公共设施条件

项目场址紧靠公路，货运汽车可直接开进工地，电力及给排水配套系统已到厂区红线外。

6、技术和基础设施条件：

沈阳海美食品加工有限公司是外资企业单位。公司领导班子组织能力和业务能力强，技术人员水平高，综合素质好，基础设施完善，完全具备承担本项目建设和正常实施本项目的人力、物力及技术条件。

7.1.4项目实施的有利条件

一、项目所需土地已经落实。本项目建设工作得到了沈阳经济技术开发区及各相关部门的积极支持与配合，项目建设用地已落实，位于沈阳经济技术开发区。

二、项目技术力量强，采用先进的技术和科学的管理方法，结合国内廉价优质的原材料以及低廉的劳动力，共同创办一个出口创汇型和技术先进的企业，生产在国际市场上具有竞争力的海产品，适应国内外的市场需求。

三、项目交通便捷，通讯设施完备沈阳经济技术开发区距最近的沈阳市中心30公里，距辽阳市中心34公里，与西地区辽阳、营口、

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

鞍山三个大中城市之间的距离都在200公里以内。往各地区的高速公路通往北京、大连、本溪，营口、鞍山、吉林。交通四通八达条件较为优越。通讯网络发达，电话、电视、宽带普及乡镇。为本项目的建设和实施提供了有利的保障。

7.1.5总平面布置

本项目主要有综合楼和生产厂房。

7.1.6绿化

空气清新、环境优美的厂区是企业的形象。因此，厂区除了建筑物、硬化路面外，全部绿化、美化布置，无裸露土地。

7.2土建工程

本项目拟建建筑物

（1）综合楼：建筑面积1900 m2

（2）生产车间：建筑面积3800 m2

另外还有电缆管线、排水管线等一些辅助设施的土建工程。其中：

生产制造厂房采用轻钢结构，独立基础，半成品区、成品区、休息室、办公区、车库及相应的库房。

综合楼为砖混结构。

工程配套项目：厂区道路、采暖、给排水、供电外网、通讯外网及厂区绿化等。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第八章公用工程

8.1给水

8.1.1水源

使用市政供水作为水源。厂区建一座600立方蓄水池，完全可以满足生产生活用水及生活用水的卫生要求。

8.1.2用水量

本项目用水主要是生活用水、生产制造用水、绿化用水等，生产用水量：日耗水量50吨，年生产耗水15000吨。

生活用水：项目设计员工30人，日用水量约1.14吨，年用水量约342吨。

绿化及卫生用水：厂区地理位置地下水偏高，绿化用水相应低，日耗水量约1.5吨，年用水量约500吨。

项目年用水约15842吨，每吨按2.40元计算，年耗水费用约38020元。

消防用水量：按消防时室内用水40L/S，室外用水60L/S测算，一次消防时间按2小时计算，1次消防用水量约340吨。

8.1.3给水方案

本项目新建机房一处，设在蓄水池内，厂区给水利用市政管网，通过地下管线供给，管埋深2米。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

建设厂区供水蓄水池1座，储水量600立方米，蓄水池为生活、生产、消防合用水池。水泵站设在蓄水内，水泵站设常用水泵两台。1用1备，每台供水能力30立方米/小时，采用微机变频自动调压控制，另设两台消防专用泵，每台流量120立方米/小时扬程大于70米。

供水管网采用生活、生产全用管线，消防为独立管线，厂区供水管网采用树干式网，主供水管直径DN100，在消防供水管两端各设一处户外消防水栓，间距100米左右，各支管线管径根据需要确定。

8.2排水

全厂区设有组织排水系统，雨污合排形式。

主干管线采用钢筋水泥管，直径DN200，设在厂区干道地下，干道两侧设窖井收集雨水，各支线管径采用150水泥管。

厂房雨水采用自由排水，雨水直接进干道进排水管线。

排放的污水由化粪池收集，经沉降后排入下水道，项目污水主要是生产水，日排放量较大，但污染物浓度不大。

8.3供热采暖

8.3.1建采暖换热站

项目拟建换热站一座，为生活提供热源。

换热站建筑面积240平米左右，砖混结构，高4米。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

8.3.2采暖通风

采暖散热器：使用大60型散热片。通风采取自然通风。

8.4供电、通讯

8.4.1电源

项目用电负荷为三类负荷。

采用单回路10KV伏电源为工厂供电，开发区以将10KV变压器及线路设在厂区墙外（红线外），由新建变电所供给，生产生活用电，电压为220伏、380伏。

8.4.2项目耗电量

项目用电分生产用电和辅助设施用电，根据工艺提供人，生产用电日耗电量约8000KWh，设施辅助设施用电日耗电量约1600 KWh，项目日耗电量约9600 KWh，年用电量约288万KWh，1度电按0.76元计算，年需电费21.88万元。

8.4.3变电所

项目拟建一座变电所为全厂供电，配电房建筑面积108 平方米。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

8.4.4配电照明

厂区10KV线路由厂外10KV高压线接入，采用铠装电缆预埋管线敷设到变电所。

厂区配电线路采用1KV电缆通向建筑物。

厂房配电，每个厂房设一个配电间，配电路线采用辐射式，配电线路为地下预埋管线敷设，配电系统线路接地采用NT-S-C接地系统，接地电阻不大于4欧姆，所有用电设备金属外壳一律接地。

照明：办公室、配电房等用房采用荧光灯照明，车间采用节能灯照明，厂区采用路灯，高压钠灯照明，配电路线地下预埋管线敷设。

8.4.5通讯

通讯设备在办公综合楼配电房内（用量小），内设交换机一台供全厂区通讯连接，办公及车间电话10部，宽带网络端口20个足够满足厂区使用。进线有厂区外直埋进入。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第九章环境保护

9.1环境状况

该项目位于沈阳西南部靠公路，环境优美，地势平坦，交通方便，无空气和水质污染。

9.2简要说明

该地区地下水质优良、无污染、生产中要确保水质，生产中的污水经处理后排放（生产中产生的污水非常少），不会对地下水产生污染。

9.3项目产生的污染物

本项目生产过程中主要是海产品加工时挑选后生产的不能被利用的原材料，因公司进货渠道正规，保质保量，所产生废弃海产品极少、日发生生活、生产垃圾将近2.3吨左右，送环卫部门处理。

9.4项目施工期对环保的影响及措施

本项目污染物在施工期间主要表现为扬尘，尾气和噪声，通过采取一下针对性措施，将施工期间内的环境污染减小到最低限度。

（1）扬尘，施工现场周围设置围栏，实施洒水等措施，可以有效控制扬尘对周围环境的影响。

（2）噪声，合理安排施工时间，禁止夜间施工，可以最大限度控制噪声对周围环境质量的影响。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

（3）尾气，加强对车辆的检修和维护，严禁使用尾气超标和超期使用的车辆；同时，尽可能使用电动、气动设备或使用优质燃油以减少设备、车辆有害气体的排放。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十章职业安全卫生

10.1建筑物的安全卫生

本项目新的建筑物，生产厂房为轻钢结构，其他建筑物为砖混结构。建筑物耐火等级为二级，抗地震烈度为7度，按三级防震标准设计。

10.2设备安全

本项目拟使用的设备大部分为中小型设备，基本无人身伤害可能性。也作了相应的保护措施。

10.3搬运及运输安全

本项目拟使用人车分离，人机分离，生产搬运及运输采用车辆专线、人员专线，基本无人身伤害可能性。也作了相应围挡等的保护措施。

10.4电气安全

该项目设独立变电所及配电房，配电房远离生产车间。所有配电线路，采用电缆直埋或地沟敷设，当线路短路或过载时，自动切断电源。

电气系统按低压配电设计规范设计，接地系统采用NT-S-C 接地系统，接地电阻不小于4欧姆，所有用电设备外壳及金属设备一律接地。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十一章消防

11.1建筑物耐火等级、防雷等级

项目建筑物为轻钢结构或框架结构，建筑物耐火等级为二级，建筑物按地震烈度7度设防，防雷设计按三级防雷标准设计。

11.2消防给水设计

消防用水量设计：火灾时室内用水量40L/S，室外用水量60 L/S，一次消防时间2小时，消防用水量340立方米。

项目设生产、消防合用地下储水池1座，储水量600立方米。消防供水网与常用供水网为相互独立，主干管直径DN100,采用铸铁管，埋深大于1.2米。厂区设两支户外消火栓，锅炉房、配电房设1支室内消火栓，生产车间按50延长米设1支消火栓。

消防泵设在蒸汽泵房内，设两台专用消防水泵，供水能力每台100立方米/小时，扬程不低于70米。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十二章节约能源

本项目消耗的能源主要是电力。电力设备均为标准设备，已无节电潜力。

关于用水：企业年用水量15000吨，生产用水较大。

本项目年消耗情况如下：水15000吨，电力288万度。项目照明采用节能用电器，给水设施采用节能型用水器。土建工程中的建筑物采用空心砖或苯板保温。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十三章筹建进度

项目建设前期准备工作：包括编制项目可行性报告及报批，勘察及设计招标，初步设计、施工图设计及报批等项工作。

项目筹建期为5个月，即20xx年4月-20xx年8月。

20xx年4月为编制可研、章程、申报、设立外资企业； 20xx年5月企业手续全部办理完毕，并开始调入资金； 20xx年6月~20xx年7月购置生产设备、安装、调试； 20xx年8月投入生产运行。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十四章投资估算和资金筹措

14.1投资估算

编制说明

本投资为沈阳海美食品加工建设项目可行性报告的投资估算。本估算参照《投资项目经济咨询评估指南》编制。

编制依据

该项目投资估算是参照当地实际建筑投资定额，依据国家发展和改革委员会、建设部联合颁布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）、《投资项目可行性研究指南》中的新建项目评价防范进行编制的。是在市场预测、建设规模、技术方案、设备方案、工程方案及项目实施进度等基础上，经多方案比较后，在选优方案基础上进行的。该项目总投资包括建设投资、流动资金。

设备、工器具及仪器购置费用以当前市场价格为主要依据。土建工程费用、设备购置安装费得计费标准，主要依据该地区竣工的类似建（构）筑物单位造价及项目建设要求的指标进行估算。

其他工程和费用估算，依据本工程建设条件和特点、当地政府有关部门的规定和实际发生的费用进行估算。

编制范围

项目总投资估算包括项目所需固定资产投资即建筑工程、设备购置、安装工程、配套辅助设施等费用。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

投资估算

项目总投资分成建设投资静态部分、建设投资动态部分、流动资金三部分分别估算。

建设投资静态部分

1.工程费用

工程费用指建筑工程费用、设备购置及设备安装费。

建筑工程费估算采用概算指标估算法，考虑到项目区实际和目前市场人工费、材料费的变动，以及可研阶段工程量估算误差的影响等，估算单价在参照有关概算定额的基础上适当做了调整。

设备购置费参照同类项目配套设备购置费确定。设备购置费包括设备出厂价加设备运杂费，设备运杂费包括运费和装卸费、包装费、采购与仓库保管费等，包含在设备费中。

2.工程建设其他费用

建设单位管理费按财[2002]394号《财政部门关于印发<工程勘察设计收费管理规定>的通知》计算；

项目前期工作咨询收费按照《建设期项目前期工作咨询收费暂行规定》（国家计委计价格[2002]10号《关于发布<工程勘察设计收费管理规定>的通知》的规定计算；

工程建设监理费按国家发展和改革委员会、建设部发改价格

[2007]670号《建设工程监理与相关服务收费管理规定》计算；

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

招标代理费为招标代理服务全过程的收费基准价格，包含编制招标文件（有标底的含标底）服务。按照计价格[2002]1980号《国家计委关于印发<招标代理服务收费管理暂行办法>的通知》的规定计算；

环境影响咨询费按国家计委、国家环保局《有关规范环境影响咨询收费有关问题的通知》（20xx年1月31日）

3.预备费

基本预备费费率按4%计

建设投资静态部分详见附表

建设投资动态部分

该项目建设期短，不计涨价预备费

建设投资动态部分详见附表

4.流动资金

项目的流动资金采用分项详细法估算项目所需要的流动资金。项目铺底流动资金按12%计算；

本项目投资包括上述建设内容的全部投资及发生的相关费用和生产所需的流动资金。

项目投资估算

项目建设总投资300万美元，其中

（1）固定资产50万美元

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

（2）开办费用0.5万美元

（3）流动资金262万美元

14.2投资计划与资金筹措

建设投资在建设期内部全部投入，流动资金按生产所需投入。项目总投资300万美元中，企业自筹300万美元。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十五章财务分析

15.1概述

15.2产品销售收入、增值税和销售税及附加估算

年实现销售收入（不含税）估算10000万元。

增值税税率按13%计算；产品销售税金及附件包括地市维护建设税，按增值税额的7%估算；教育费附加按增值税额的4%估算，总平均10%计算，年利税合计1000万元，其中年产品利润2000万元。

15.3生产成本及费用估算

固定资产折旧费采用平均年限法估算，设备综合折旧年限10年，残值率9%，年折旧费45万元，工程折旧按20年残值率5%,年折旧费82.5万元。

固定资产修理费按折旧费的20%估算，年修理费9万元；

本项目的生产成本与费用估算为8900万元（第二年）。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

15.4社会效益

1.经济效益：项目建成投产后，可实现年产值10000万元，年创利税1000万元。有成型的稳定的市场。

2.社会效益：推动产业的生产，特别是科技技术的推广和发展。促进节能事业的可持续发展，同时可安排当地待业人员30人，被雇用的人员增加收入55万元。

15.5风险分析

15.5.1产品市场风险因素分析

技术依赖风险：本项技术问题的的核心是掌握各种工艺，生产制造关键技术人员如何与本项目衔接的问题。

15.5.2防范及降低风险对策

1.建立完善的法人治理结构、决策机制和监督约束机制，同时增大资金投入，扩大合作范围，将部分系统外部风险因素转化为公司内可控制的内部管理问题。同时，公司扎实的科技研发能力使项目后续发展所需的研发能力得到保证，在一定程度上控制了同业竞争风险，这种产、销、研一体的组织模式有助于提高公司的整体竞争能力，系统风险降低。

2.对项目运营全过程进行严格管理与控制。对经营管理、生产销售和财务管理等方面进行人员、制度以及运行机制的全面调整和改善，引进企业管理、营销等环节的高级专业人才。使先进的生产管理制度和质量控制规范全面落实。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

3.利用专业机构高起点策划公司总体框架，制定科学的企业发展战略和长期规划（包括营销策略市场推广、价格体系、人力资源等资源配置、市场定位及目标市场等），保证宏观战略、微观策略和人力资源管理等方面在业内保持领先地位。

4.加强项目销售体系建设。建设高素质的营销队伍，包括高薪聘请营销专家、专业机构策划营销推广方案等。开拓国际市场，避免产品全部集中于国内市场产生过度竞争风险。在营销过程中适当加大促销力度和投入，注重培养客户及销售渠道对公司产品品牌的忠诚度。

5.建立长效激励制度，调度关键技术人员等主要人员的工作积极性。同时注重增强研发能力，打造专业技术研发队伍，通过申请技术专利等方式降低技术依赖风险。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十六章项目组织管理、劳动定员和人员培训（估算数） 16.1组织机构

外资公司不设董事会，设执行董事长一人。执行董事由外资公司的法定代表人担任。执行董事可单独决定外资公司的一切重大事宜。本项目设总经理一人，并采取总经理负责制，即总经理负责企业全面的经营管理。企业要制定严格的经营管理制度，用制度管人。包括工作制度、财务管理制度、考勤制度，并对企业员工实行目标管理，风险抵押，建立严格的奖罚机制，做到有职有责，达到责、权、利统一协调。

在项目的筹备和建设阶段由公司的筹备组组织有关技术、管理和工程人员负责项目的立项、报批等前期运作；项目的建设阶段依托技术顾问组织项目的实施；项目建成后由公司统一经营管理。

为了便于日常经营管理，经营副总经理1人，生产副总经理1人，行政副总经理1人，财务总监1人，全面组织指挥全企业的生产经营活动。另外设有市场开发部、产品销售部、进出口贸易部、基地管理部、产品深加工部、办公司、教育培训部、后勤部、财务部。

16.2工作制度及劳动定员

本项目按岗位工作性质确定劳动定员，全年工作300天，每班工作8小时，本项目劳动定员为30人。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

16.3人员选择及培训

本项目为新建，设计知识面较宽，因此要求管理人员应有较高的管理水平和技术素质。

本项目所需主要管理人员除内部调剂外，拟从同行和大中专毕业生中择优录取。所有企业员工经管理、技术、安全培训，考核合格后上岗。技术部门还负责对基层的技术人员尽享培训。中心适当组织专家、大专院校教师举行专题讲座，不断提高员工素质。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十七章社会及经济效果评价

17．1经济效果及科技效果

水产品加工和综合利用是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形中就给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。因此，水产品加工业的发展对于整个渔业的发展起着桥梁纽带的作用，不仅是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。

目前全国水产品加工优势区域已基本形成，具有地方特色的品种区域正在逐步形成，随着水产品加工技术的提高，速食产品、淹盐及盐干等食品也成为水产品消费的重要渠道，为水产品消费拓展了空间。由于用于加工的水产品数量稳步增长，需求量增加，对稳定和拉动水产品价格产生了重要作用。

与此同时，我国水产加工业的整体实力明显提高。我国水产加工企业的年加工能力由20xx年的1426.6332万吨增长到20xx年的1799.4233万吨，实际水产加工品总产量由20xx年的1031.9943万吨增长到20xx年的1332.4807万吨。20xx年冷冻水产品产量为819.7581万吨，占加工总量的61.5%。

20xx年，全国有各类水产加工企业9971家，加工能力达到2197万吨/年，比19xx年增长了22倍。

我国水产加工品总量占水产品总量比重虽然逐年提高，但仍远低于发达国家比重，国内水产加工业发展空间仍较大。就行业周期来讲，水产品加工业处于行业成长期。

可以预见，随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

消费理念的转型，我国水产品消费将会迎来长期增长，水产加工业正面临巨大的发展机遇。

而且未来一段时间内，国家的惠农政策仍会持续，水产品加工率的提升也是必然趋势，水产加工企业追逐高毛利率品种的驱动因素不会减弱，因此，未来水产加工行业的高景气度将得以持续，保持年均20%以上的增长是可以期待的。

17.2项目社会影响分析

本项目建成后，一可发挥龙头作用，带动产业化的发展，提高生产市场化、组织化程度；二可产品节能降耗；三可创造30个就业岗位，消化当地富余劳动力。

项目建成后，预计年生产海产品成品2000吨，销售收入在1亿元人民币以上，实现利润可在2000万元人民币以上，利税可在1000万元人民币以上。可安排当地30人；产品将在国内外市场上占有重要位置。

17．3社会评价结论

通过本项目的实施，可发挥龙头作用，在促进农业和农村产业结构调整，带动地方经济，增加农民收入等方面发挥较大的积极作用，具有很好的社会效益。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

第十八章可行性研究结论与建议

（1）沈阳海美食品加工有限公司项目的建设和实施不仅能解决用中国生活消费大的问题，而且增加了经济开发区的经济开发，利国利民，经济循环发展的产业链，该项目的设施能直接带动当地30人就业，项目的社会效益和经济效益非常明显。

（2）项目的设施生产及产品设施改造、产业标准化生产、现代产业科学技术为一体，增加企业生产力发挥起到了积极的示范、引导意义，也是解决当地部分人员收入及生活改进的重要途径。

（3）本项目的建设符合社会主义开发区建设的要求和发展循环经济的要求，对提高当地经济效益及当地增收将大有益处。

（4）沈阳海美食品加工有限公司项目的建设与海产品品加工产业化相互协调，是发展地区经济的需要。

（5）本项目建设后，能较好地促进地方经济发展；一方面可以提高本地人员的收入，另一方面项目实施后，每年还可增加相关企业等方面的收入。

（6）财务分析表明，本项目实施后，经济效益，社会效益和生态效益均较好。本项目可行。

本项目兼有良好的经济效益和社会效益，经济上合理、财务上可行、技术上既有先进性，又符合本地实际，容易被当地劳动力所掌握，实施条件齐备。建议开发区政府和有关部门批准立项，并予以足够的财政支持和政策优惠，立项建设，争取项目的早日实施。

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

表

附

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

附表一沈阳海美食品加工有限公司项目主要技术经济指标表

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

附表二投资计划与资金筹措表

单位：万美元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

附表三建设投资估算汇总表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

附表四土建工程投资估算表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳海美食品加工有限公司建设项目

附表五固定资产折旧费及无形和递延资产摊销估算表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳兴天水族有限公司项目建设可研报告

附表六总成本费用

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳兴天水族有限公司项目建设可研报告

附表七销售收入、销售税金及附加估算表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳兴天水族有限公司项目建设可研报告

附表八损益表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

沈阳兴天水族有限公司项目建设可研报告

附表九财务现金流量表

单位：万元

海产品加工项目可行性研究报告

相关推荐

恩施玉米油加工项目可行性研究报告

第二篇：海产品加工项目可行性研究报告

专栏推荐