关于对本地特产红枣的科学调查报告

听过老师的自然科学课后，我想就本地区的红枣做一个科学的系统的相关调查，由于条件的限制，在做这项科学调查的时候，更多的是从已有资料中搜集信息，整理判断，由于自身知识的局限性，报告中难免出现错误的地方，还望老师能够及时的指正，使自己从错误中有所发现，有所学习。通过这次调查报告，我对本地区的红枣有了更为科学更为理性的认识，对红枣对于我们的重要性有了更加彻底的认识。通过这次的调查报告我也学到了如何去搜集整理信息。

通过本报告，我们应该认识到红枣的重要经济价值，更好的发展好本产业，促进本地的经济发展。

红枣的自然属性

红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种．红枣属于双子叶植物纲鼠李目鼠李科。枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，椭圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。在中国，枣还可以被用来制作红枣酒。有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成枣酒，甘甜，香气扑鼻。枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。

黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有珍品。其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。吕梁地处黄河中游，日照时间充足，昼夜温差明显，是红枣起源的中心地带。栽培历史悠久，据传可以追溯到西周时期。清代以来，红枣即成为大宗出境特产。

枣树素有“铁杆庄稼”之称，俗语说：“沟壑墚峁斜角角，十年九旱干巴巴， 1

种庄稼没法法，载上枣树十拿拿”。荒年庄稼歉收，枣树却较有收成,因此很适应吕梁十年九旱的气候。

红枣产业是吕梁地区的一项特色产业和优势产业。

红枣林带，总面积128万亩，产量1.2 亿公斤，产值15000万元，主要分布在沿黄4县和交城、离石边山地区，涉及60个乡镇、1300个村、60 万人。年产量约占全省的67%，全国的13.4%。

临县被列为全国产枣第一县 ，柳林县三交镇被列为产枣第一镇。本区红枣品种主要有木枣、梨枣、骏枣、帅枣、油枣，近年来还引进了赞皇大枣、金丝小枣等优良品种，其中梨枣、骏枣、木枣被列为全国十大名枣之列。

营养成分

红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。

据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在我国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。

据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。

李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”。

红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神， 2

加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。

营养分析：

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

现代医学证明，大枣中含有丰富的维生素C和D，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性、抗动脉粥硬化大有裨益；所含环磷酸腺苷，能使癌细胞向正常细胞转化。其疗效已在临床实践中得到验证，国际药学界推崇备至。

红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

吃红枣也要注意其禁忌，过量食用有损消化功能：红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太 3

多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。

栽培技术

一、种植密度

小红枣种植规格：株行距3×3米，每亩74株，种植时间在12月。

二、种植方法

种植前先挖长、宽80厘米，深60—80厘米的定植塘，挖塘时表土和底土分开堆放，每塘底层放入草或秸秆，中层用50公斤腐熟农家肥与表土混匀后回填，然后再回底土（最好全用表土），种植塘回填后高于地面30厘米，或者回土时填至低于地面20厘米时，灌透水，使塘内土沉实后再填土，使其略高于地面。种植时在定植塘上挖一深20—30厘米的穴，把枣苗放入穴中央，边填土边提苗、踏实，盖土后略高于地面，种植深度与苗在苗圃里的深度一致，不可种植过深（埋过嫁接口）或过浅。种植后沿树苗四周整成直径1米的圆形树盘，浇透定根水并用薄膜（一平方米大）进行树盘覆盖，以保湿、增温、压杂草。挖塘和种植时都要拉线，以保证苗木种植后达到“三看”一线。

三、肥水管理

幼树定植后，在春季发芽前10—15天，每株用尿素1—2两兑水10公斤追施，以后每隔一个月重复操作一次（灌水追肥），追肥位置在距树干30—40厘米处。

四、整形修剪

枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝，主干粗1.2—1.5厘米，二次枝粗0.8厘米时，在距地面60—80厘米处剪去主干，把剪口下第一个二次枝剪去，以下选位置合适的3个二次枝留1个芽短剪，以促发侧枝形成第一层主枝，以后用同样的方法培养第二、第三层主枝，第二层主枝2—3个，第三层主枝1—2个，各层间距离70—80厘米，相邻两层主枝互相错开互不重叠。

五、套种

不可套种高杆或较耗地力的作物，如玉米、薯类等，可以套种豆科作物，最好套种绿肥，以弥补农家肥用量不足，同时还可压制杂草，覆盖地表 4

产业发展前景

目前，吕梁枣树栽植面积达到160万亩，产量2.2亿公斤，产值5.3亿元，一条北起兴县南至石楼，长320公里、宽20公里，覆盖沿黄枣区四县、55个乡镇、1240个村的红枣林带已经建成。全市现有各类红枣加工企业156家，产品有五大系列200余个品种，销售遍布全国，并出口日本、韩国等国家。

但是在红枣产业的开发中还存在着很多问题。红枣这一支柱性产业是异常的脆弱。连续阴雨过后，大面积的枣林有可能会出现裂果，如不及时采取措施进行红枣加工、烘干，将造成巨大的经济损失。同时，受阴雨天气的影响，土壤和空气湿度较大，红枣还将面临裂果的风险。陕西省师范大学食品工程系的陈锦屏教授，他率先提出了修建烘干房来改变传统的晾晒方式。在此之前，沿黄枣区四县红枣成熟后，枣农将刚采摘回来的红枣晾晒于自己的院落、房顶上。等到红枣的水分完全蒸发后，已是12月。而在秋季多雨的吕梁，即便是赶在下雨之前将红枣采摘下来，由于不能马上烘干也会使枣农损失不少。现在，烘干房的出现使得鲜枣至干枣的时间缩短为10天，从而大大加快了干枣上市的步伐。

如何解决红枣产业发展的诸多问题，尤其是“裂果病”的问题，已经成为摆在红枣人面前的一道难题。在经过四年的努力后，科技人员终于通过技术措施改变了枣树生理机能，打破了千百年来枣树高生长的状态，采用“矮干低冠”树型，保护好“初花初果、充足施肥浇水”，利用地表高温，寻求红枣提早20天以上成熟途径，避开秋季连阴雨季节提前采收，达到丰产丰收的目的。

红枣裂果的预防 ：根据外地经验在生产中采用修剪、肥水、叶面肥和激素喷施也能对红枣雨裂有预防作用。修剪上 ，由于果实品质受二氧化碳和光照的影响，无论单果重、色泽、硬度还是可溶性固形的含量都有显著差异。成龄低产枣园应减少枣树主枝层次和骨干枝级数，加大层间距，缩减叶幕层厚度及冠幅，加大主、侧枝开张角度，以利于雨后果面迅速干燥。肥水方面， 增施有机肥，改善土壤理化性状，使土壤有机量含量达到1%以上，含氧量达12%以上，pH值处在6～7的微酸性至中性状态。提高土壤有效磷和铁、硼、锌、铜等微量元素含量，使硝化细菌和好气性固氮菌共存，从而促进根系生长发育，增强根系对土壤有效矿物质的吸收，提高光合效率。叶面肥的喷施， 从7月初起，每10～20天喷1次300毫克/升氯化钙＋0.2%磷酸二氢钾水溶液。从果实硬核前后开始， 5

每隔1个月喷1次10%有机钙200倍液或碳酸钙400倍液，连喷2～3次。喷钙期间控制氮肥施用量，防止尿素消耗钙元素。另外，果色转白期喷布B9，1000毫克/千克、800～1000倍液氯基酸，不但能减轻红枣裂果，也能增加单果重。从8月上旬开始到9月初，每隔7～10天连用2～3次。 另外，对易裂果品种应提前收获。可在果实着色前50～60天，喷布250毫克/千克乙烯利，促使枣果提前成熟。

同时在市场方面，重栽轻营、单位面积产量低、果实品质差、品种选育滞后、品种单一、市场竞争力不强，尤其龙头企业现代化程度低、科技手段落后、加工转化能力差，同时市场营销能力差、销售网络不健全、服务体系不到位，这些问题一直制约着红枣产业的开发。为了更好的发展我们的特色产业，我们应该更多的更好的研究好发展好红枣产业，让它不但成为我们的特色产业，也让它成为我们地区的一项支柱产业，让从事红枣种植的人们能够从中得到真正的实惠，使之成为农民增收的主要发展项目。

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第二篇：xx互助红枣专业合作社可行性调研报告

xx互助红枣专业合作社扩建项目

可行性研究报告

一、项目摘要

1、项目名称：xx互助红枣专业合作社扩建项目

2、项目建设单位：xx互助红枣专业合作社

3、项目建设地点：xx公路线xx焉口

4、项目建设年限：20xx年

5、项目建设规模：建650m钢筋混凝土结构大棚；新建蒸气烤炉10座；改建原8座水暖炉为蒸气炉；安装一台30千瓦变压器；购臵一台空心枣机器设备；硬化2000平方米厂房；在xx焉口做一红枣宣传标志牌。

6、投资估算：项目预算总投资120万元，其中申请国家资金解决42万元，自筹解决78万元。

7、运行费用与效益分析：拟扩建红枣加工厂共需投资120万元，如红枣加工厂扩建项目完毕后，年加工红枣可达800万斤，仅加工一项增加企业收入120万元，仅20xx年就可以收回所有投资。同时大幅提高了周边枣农的红枣价值，彻底解决了周边枣农卖枣难、怕枣烂的后顾之忧。

二、项目建设的必要性和可行性 2

xx属全国的红枣大县，人常说“xx红枣甲天下”，xx红枣年产达2亿斤，确实已成为xx人民致富的一项主导产业。但是近年来，其一每逢红枣成熟期的绵绵秋雨，红枣大量溃烂，几乎绝收，枣农们辛勤的劳动全化为悲伤的泪水，红枣的收入极其具有不稳定性。面对xx年产一万吨的大数量来说，虽然沿线建起了“众福公司”等不少加工企业，但远远无法解决红枣多、加工少的矛盾。其二是随着人们生活消费水平的不断提高，食品消费逐步趋向营养性、天然性、保健性。红枣加工正符合这种食品发展潮流与趋势，将呈现巨大的市场需求和发展潜力。

近年来，国家对农业政策的大力倾斜和“三农”问题的高度重视，县委、县政府提出“生态立县、科教兴县、旅游活县、工业强县、枣畜富民”五大战略，把“一红”产业放在高度的地位来抓，发展机遇千载难逢。同时，xx互助红枣专业合作社址交通方便，每天都有大量的运输车辆过往，红枣加工的原产品、成品出进方便。通过项目的扩建，形成规模化、产业化、科学化的发展格局，不仅可以使加工厂不断发展壮大，而且可以辐射带动周边劳务输出业、运输业、包装业的发展。为此，本项目建设是非常必要的，非常可行的。

三、市场供求分析及预测

本项目的初始产品是红枣，红枣是人们最佳的滋补品，20xx年、20xx年陆续得到有机认证和日本JAS认证。北京《同仁堂志》有记载：“佳州大红枣、入药可医治百病”。经济的快速发展对提高人类生活质量、改善营养结构提出了更高的要求。所以红枣产业发展空间大、潜力大，具有可持续性。

从红枣的生产地来看，红枣产区仅限于陕西、山西、河北、河南等部分地区；从消费的数量来看，国内人食用、国外人也食用，如果世界50亿人都能认识红枣、食用红枣，消费的空间是很巨大的；从消费的质量来说，加工后的红枣，不仅具有原红枣的食用、医用价值，而且具有美观、卫生、携带方便的优点。有专家对北京、天津、浙江、南京、上海等十三个城市做过抽样调查，加工后的红枣销售量是原枣的5倍，价格是原枣的2倍。加工的科学化、规模化迫在眉捷、势在必行。

四、项目承担单位的基本情况

该项目由xx互助红枣专业合作社承担实施，该公司初建于20xx年，由于建设起点高，标准高，现已初具规模。

该公司常期聘用有丰富红枣加工实践经验的加工技术人员3名，培训出了一批有较强经营能力的工人，建立了严格的管理制度，为项目的实施提供了有力的组织管理和技术保障。

五、项目地点选择分析

xx互助红枣专业合作社扩建项目地点位于xxxx，公司所在地是红枣的主要产区，是红枣的主要加工基地。该公司与xx“xx食品有限公司”、“xx食品有限公司”融为一体，将形成西北最大的红枣加工贸易一条街，非常适合红枣加工业的发展。

(一) 交通：xx互助红枣专业合作社位于xx公路沿线xx焉口，距县城5公里，交通运输十分便利。

(二) 气候：公司基地被省上列为有机食品生产基地，空气新鲜，环境优美。项目的扩建无污水排放，不会造成环境污染。

(三) 供电：全县农网供电改造工程已经完成，已经实现城乡用电同价，能够保证公司加工用电的需要。

(四)红枣原产品的供应：xx互助红枣专业合作社扩建项目基地属xx红枣的主要产区，红枣原产品供应充足。

六、工艺流程

红枣加工工艺流程如下：

选枣→清洗→消毒→加工→成品→包装

七、项目建设的内容

(一) 新建650m钢筋混凝土结构大棚

(二) 新建10座蒸气烤炉

(三) 改造原8座水暖炉为蒸气烤炉

(四) 安装一台30千瓦变压器

(五) 购臵一台空心枣机器设备

(六) 做一红枣标志性宣传牌

(七)硬化2000平方米厂房

八、投资估算和资金筹措

(一) 钢筋混凝土结构大棚650m，每平方米按370元计算，需24万元。

(二) 新建10座蒸气烤炉，每座按3万元计算，需30万元。

(三) 改造8座水暖烤炉为蒸气烤炉，每座按2万元计算，需16万元。

(四) 安装一台30千瓦变压器，需4万元。

(五) 购臵一台空心枣机器设备，需4万元。 22

(六) 做一红枣标志性宣传牌，需2万元。

(七)硬化厂房,需40万元.

扩建项目总投资共需120万元，自筹解决60万元，申请国家资金解决60万元。

九、项目扩建期限和实施的进度安排

(一) 项目建设期限20xx年

(二) 项目实施的进度安排，20xx年2月成立领导机构，编写了项目实施方案，20xx年3月至9月完成项目规划建设任务。

十、效益分析

该公司扩建项目不仅有可观的经济效益，而且具有很好的社会效益。

经济效益：公司扩建后，年加工红枣达800万斤，加工1斤按0.15元计算，仅加工一项纯利润可达120万元。

社会效益：

(一) 原枣以每市斤1元的基数，加工后的成品枣与原枣2倍计算，给周边枣农提升红枣价值可达800万元。

(二) 可以就地安排农村部分剩余劳动力。

(三) 有效防止秋雨季节红枣的大量溃烂。

(四) 能促进消费者消费水平的提高，消费意识的提升。 十一、结论

综前所述，我们认为一是该扩建项目符合红枣产业发展政策，红枣产品在国际、国内市场前景广阔。二是红枣资源丰富，公司扩建后，真正能带动广大枣农致富奔小康，起到一个龙头企业的作用。三是目前的水、路、电“三通”条件基础扎实。四是有很好的经济效益和社会效益，具有相当的抗风险能力。五是该公司扩建后，对加快xx红枣生产产业化、商品化起到巨大的促进作用，使经济欠发达的xx成为国际性红枣生产加工基地，参与国际市场大循环。因此，xx互助红枣专业合作社扩建确实是富民、富县、富企业的首选项目，敬请上级在20xx年立项扶持。