.

酒店实习报告

一，实习过程.

这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多

.

.

酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二.我的心得和感受：

1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

.

.

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。 另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，（结帐也是同样情况。）让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

三、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

.

 

第二篇：酒店实习报告1

郑州飞达商务酒店营销渠道调查报告

09级市场营销 09091411 刘芳瑄

中国旅游酒店业发展于中国改革开放之初，至今已成为国民经济中新的经济增长点和第三产业中的优势产业。特别是近十年来，我国旅游酒店业的快速发展对全球酒店业格局产生了很大的影响。世界旅游组织预测，到20xx年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。中国正成为世界旅游的强国。因此，这对酒店从业人员的素质提出了更高的要求。酒店的市场营销是一个非常现代化的、理论化的、系统化的科学，同时又是灵活、复杂和多样的。

一、实习目的

首先，基于自己对酒店管理有着浓厚的兴趣，并一直希望未来能够从事于酒店管理的行业中；其次，对自己本专业的考虑，市场营销从属于管理类，所以去酒店实习可以对自己毕业以后可能从事的工作有一定的了解。再次，实习还可以为我以后写毕业论文积累一定实践经验。最后最主要的是想要通过在酒店的实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合，把营销知识与酒店管理结合起来，从而尽可能地实现理论与实践的一致性。最终通过本次实践调查来了解当前酒店管理中存在的一些不足之处。

二、实习时间：20xx年x月x日—20xx年x月x日

三、实习单位简介

郑州飞达商务酒店是一家经济型连锁酒店，于20xx年初正式开业。坐落于郑州市高新技术产业开发区的黄金路段，于郑州美术馆、光华大酒店相邻而居。酒店地点交通方便，前面有一个公交车站牌，正北边有一个大转盘。酒店面积4000多平方米，有客房100多间，其中包括标准间、家庭间、小单间、三人间、大床间、麻将房以及豪华套间等等。酒店每个月的平均住房率都能达到80%以上。酒店还有一个中小型多功能会议室，此会议室可以根据客人的要求对会议桌进行移动，形成各个形状。这个会议室不仅提供本酒店员工的一周一次的例会，而且可以接受一些企业的小型会议，如，双汇集团每年的好几次订货会等等。酒店还带有一个中小型餐厅，凡在此酒店住宿的客人都可以被提供一份免费早餐，早餐样式多样。酒店以房间大，办公设施齐全和舒适整洁而被许多商务客人所喜欢。酒店一直以来都贯彻“顾客至上，宾至如归”的原则，让顾客在酒店内能感受到家的温暖。酒店内所有员工都以热情，友好的态度对待每一位客人。

四、实习部门及岗位

（一）、实习部门：客房部

客房部是酒店的一个重要部门，是酒店开展日常经营和管理的基础部门，在酒店的经营管理中起着举足轻重的作用。一方面，客房部直接负责酒店的客房管理，而客房是酒店的主要产品之一，出租客房是酒店获取收入的一个重要手段；另一方面，服务是酒店产品的核心，而客房服务又是整个酒店服务重要组成部分，其质量的好坏，在很大程度上代表或影响着整个酒店的服务水准。飞达酒店设客房经理一名，下面有各楼层服务员、PA以及中班。客房经理需对各楼层服务员、PA以及中班的工作情况进行检查。楼层服务员主要负责客房的打扫，以及客人退房时候的查房。PA则是负责客房以外的卫生打扫，如大厅、楼层走廊等。 因此我想通过从酒店的底层服务开始做起，了解酒店管理中的最基本的信息与日常运作规律，层层递进。于此同时，客服更利于我的实践调查。

（二）、实习岗位：客房部楼层服务员

在为期一个多月的实习中，我作为一名客房服务员，主要的职责是：按照清洁程序，清洁整理走客房；根据顾客的要求和酒店的规定，及时清洁整理住客房并补充客用品；检查房内的各种设施设备，及时工程部保修；在顾客结账时，协助总台查看房内物品是否短缺亏损，清点迷你吧的消费情况并及时向总台报告。并在实习期间调查分析现如今酒店经营管理中存在的不足之处并提出相关建议。

五、实习内容

六、营销渠道调查

酒店的营销渠道对酒店的营销状况有着举足轻重的营销。正所谓“做生意就是做渠道”。做不好营销渠道的酒店只有出局的下场。海尔洲际酒店和其它高星级酒店一样有着以下四种营销渠道：

? 旅行社，旅行团队。

这种营销渠道可以为酒店带来最大的客源，从订房量上来说，旅行社几乎是酒店的最大常客，撇开房价不谈，旅行社对酒店的客房入住率拉动效果很明显。旅行社的客源并不都是品质客源，他们往往更容易受旅行社影响，所以一个酒店如果过分依赖旅行社，在和旅行社发生客源争抢时，往往处于下风，像海尔洲际这样的五星级酒店业不能避免。这就要求酒店和旅行社建立平等的合作关系，避免随意性。

? 订房中心。

订房中心对于酒店来说在开拓异地客源有着不可替代的作用，它具有着量

大快捷的特点，而且不受时间限制。但是现在的订房网站抽取的佣金越来越高，很多酒店又没有自己的预定网站，这样一来一些订房网站就霸道的要求酒店必须给他留多少房，

否则以终止合作关系威胁。在这种情况下，酒店就要采取相应措施了。像海尔洲际酒店有着自己的官方预定网站，在网上实行预定积分优惠活动，都是为了减轻订房网站的压力。

? 大客户，协议型客户。

这种营销渠道可以说是酒店的顶梁柱，这部分主要是一些大公司，大企业

政府部门，他们是各家酒店尤其是高星级酒店的必争客源。

这部分客源一般都是销售高层维系，能否稳定住这部分客源，对酒店是一个考验。 给予合适的协议价，逢年过节的拜访是有效的维系手段。但是在协议价上也要有个底线，像海尔洲际酒店的客户协议价在900元左右，比网上的要低100多元。如果超出这个范围，对酒店的经营业绩没有什么好处。

? 商务散客

这种营销渠道没有明显的淡旺季之分，尤其在青岛这样的商务旅游发达的

城市，全年都有商务应酬和活动，而且他们的高端属性决定了他们对价格的不敏感，他们追求的是舒适的商务旅途和温馨的入住体验。

商务散客的数量多和对价格的不敏感使得他们能够极大的提高酒店的利润空间，而且商业散客比例的增加也能够增加酒店和协议客户以及旅行团队的议价空间。海尔洲际酒店的客房设施在青岛可以说是顶级标准，在硬件设施上给予商务客人美的享受。目的也是为了吸引商务散客。

调研总结

? 招揽客源，保持现有的大客户和协议客户的基础上发展新的协议客户。

? 和旅行社，旅行团建立长期合作关系，同样适用于大客户。

? 扩展销售平台，建立起自己的客房直销渠道，不要受制于旅行社和订房网站。 ? 完善客户拜访记录和客户资料。

? 做好会展和婚宴市场的潜在分析，拓展市场。

? 完善客房产品审查制度，为客人提供最贴心服务，扩大酒店酒店声誉和知名度。 ? 完善网络和人工前台系统，为客人提供高效的预定，入住和离店服务。

? 销售部做好商务散客的市场调研，通过网络和人工双管齐下有效覆盖全市的商务散

客。提高商务散客的入住率。

总结：我们小组通过提出问题→确定问题→确定目标→选择方法→实施调查→汇总分析→整理报告的市场调研过程做出了这份报告，在调研过程中我们采用了小组座谈和观测法完成了这次调研任务，调研中我们感受最深的是营销渠道，成功的营销渠道造就成功的酒店，让我们认识到以后不管是员工还是管理者，做好营销渠道是我们成功的关键。

七、我的体会

为期一个月的实习胜过就这么结束了，通过这次实习，让我对酒店有了更深的认识，比较全面地直观地了解了酒店的生产经营过程，深刻体验到服务人员的辛苦与不易，也体会到收获的快乐。明白在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。这次实习也让我发现自身的很多不足之处，希望在以后的学习过程中弥补和改善这些不足。

附录一：营销调研课题立项表

调研要解决的问题 本次调研的目的在于通过对海尔洲际酒店的调研，了解一些酒店的营销知识，锻炼同学们的调研策划能力。

调研协作提纲 概况 消费者调查 市场竞争调查 营销渠道调查

酒店形象调查 调研总结