海南中粮可口可乐饮料有限公司参观报告

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一、摘要

可口可乐公司是举世闻名的汽水大王，它在全球各地有500余种产品销售，其中可口可乐、健怡可口可乐、雪碧、芬达四大品牌 在全球最畅销汽水前5位中独占4位。可口可乐在中国成立了29家装瓶公司海南中粮可口可乐饮料有限公司，是由中粮可口可乐饮料有限公司控股经营的中型饮料生产企业，是中粮可口可乐下属的六家装瓶厂之一。中粮集团于19xx年在北京成立，是一家集贸易、实业、金融、信息、服务和科研于一体的大型企业集团，在大三的下学期学院老师组织我们对海南中粮可口可乐饮料有限公司进行了一次参观，这次对海南中粮可口可乐饮料有限公司的参观让我们对可口可乐的生产和管理、生产工艺、品质控制等有了更多的了解，使我们受益匪浅。

二、关键词：海南中粮可口可乐饮料有限公司、生产工艺、瓶装厂流程、可口可乐生产线

三、正文

3.1海南中粮可口可乐饮料有限公司简介

迄今为止,可口可乐在中国成立了29家装瓶公司海南中粮可口可乐饮料有限公司，是由中粮可口可乐饮料有限公司控股经营的中型饮料生产企业，是中粮可口可乐下属的六家装瓶厂之一。公司坐落于海南省海口市秀英区滨海大道155增，占地36亩，于19xx年10月18日开业投产，投资总额1170万美元，公司现有员工500多人。20xx年，可口可乐与中粮集团有限公司（简称中粮集团）合作建立了“中粮可口可乐饮料有限公司”。中粮集团于19xx年在北京成立，是一家集贸易、实业、金融、信息、服务和科研于一体的大型企业集团，19xx年以来，一直名列全球企业500强，是可口可乐在中国大陆地区的最大合作伙伴。

海南中粮可口可乐从德国、日本、美国等地引进先进的生产技术、设备，拥有两条现代化瓶装流水生产线，生产可口可乐的原材料如糖、水、二氧化碳、包装材料等均来自于本地或国内，每日生产饮料7万多箱，设计年生产能力7万多吨。

公司以配制、生产、经营和销售可口可乐系列饮料为主，产品主要包括：可口可乐、雪碧、芬达、健怡可乐、美汁源果粒橙、美汁源美丽果、水森活纯净水、酷儿系列果汁、雀巢“冰极”冰爽茶系列饮料以及茶研工坊系列产品。在生产和管理中，公司对生产工艺、品质控制、市场营销和售后服务等全过程运行全球可口可乐推行的TCCQS全面质量管理系统。

在原有饮料品种的基础上，公司每年都面向海南饮料市场推出各类新口味、新包装的产品，同时开展一系列形式新颖、极富创意的市场活动，丰富当地市民的娱乐文化生活，如20xx年“谁点燃我心中圣火”可口可乐奥运火炬手选拔、雪碧冰薄荷代言明星见面会、美汁源果粒橙上市明星见面会，酷儿健康小公民评选、雪碧我型我SHOW招募、可口可乐世界杯嘉年华等大型活动，都深受本地市民的欢迎和喜爱。

十多年来，海南中粮可口可乐公司销售额累计36亿元人民币，向国家和地方财政上缴2亿多元人民币，并为安置就业和带动相关行业如PET瓶、纸箱业等的发展做出了突出贡献。 海南中粮可口可乐饮料有限公司致力于成为本地市场和中粮可口可乐系统内最受赞赏的企业——服务最有效率、员工满意度最高、管理方式最创新、财务管理最健全、企业公民意识最好。展望未来，海南中粮可口可乐饮料有限公司将继续坚持稳健发展的经营理念，改善绩效，实现企业经营的良性循环，为海南经济的发展做出积极的贡献。

3.2可口可乐公司简介

1885年美国乔治亚州的潘伯顿医生〈Dr. John S. Pemberton〉,在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块,成为一深色的糖浆.他的合伙人罗宾逊(Frank M. Robinson)从糖浆的两种成分,激发出命名的灵感,于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了.

著名的全球消费者行为与市场信息调查机构AC尼尔森发布的最新研究报告显示,全球市场上共有43个超级消费者品牌,每年销售额超过10亿美元,达到了真正全球化.可口可乐在全球的销售额超过了150亿美元,其中在亚太区的销售超过了15亿美元,可以说是10亿品牌中的巨无霸.

在中国,可口可乐同样显示了其品牌价值的强大感召力.据中央电视台央视调查咨询中心发布的一项全国城市消费者调查报告中显示,可口可乐在同类产品中高居榜首,分别在市场占有率,最佳品牌认同及知名度等方面领先于同类产品,创下了连续6年不败的纪录.

Coca-Cola Company 世界最大的软饮料公司。公司总部设在美国亚特兰大。19xx年资产额82.825亿美元，雇佣职工2万多人。可口可乐公司19xx年9月5日在美国特拉华州成立。19xx年进入美国最大的100家工业公司的行列；19xx年居第48位。1960～19xx年，该公司的销售额、资产额和净收入的年均增长率分别为12.2％、11.5％和12.3％。

可口可乐公司制造和分配浓缩软饮料和果汁，它的产品可口可乐是从可口和可乐两种植物的叶子和果实中取出液汁制成的一种饮料。作为该公司主要部门的软饮料每年的销售额约占公司总销售额的80％。软饮料产品占公司总利润的88％。可口可乐美国公司（CoCa-Cola USA）是可口可乐公司最大的销售商；该公司食品部制造和销售冷冻、浓缩柑橘和各种果汁、柠檬晶、咖啡和茶。酒类部门生产和销售各种牌号的酒，主要销于国内市场，是美国第四家最大的酒类生产和销售者；该公司还生产塑料薄膜以及其他消费产品如防臭剂、湿手巾纸等。 可口可乐公司是举世闻名的汽水大王，它在全球各地有500余种产品销售，其中可口可乐、健怡可口可乐、雪碧、芬达四大品牌 在全球最畅销汽水前5位中独占4位。Coca-Cola广告遍天下。该公司重视国际市场，在外国就地制造，就地销售，获取厚利。19xx年，该公司在国外的销售额占公司总销售额的62％，销售活动分布在145个国家和地区。在饮料、食品和其他方面，该公司在国外拥有8家子公司。在国外的装瓶厂子公司有15家 ，在美国特拉华州的2家子公司——可口可乐国际公司和可口可乐出口公司，参加可口可乐公司的出口活动。

可口可乐早在19xx年就在中国天津 、上海建立瓶装厂，19xx年随着中国改革开放，重返中国市场，自1981 年起先后在北京、大连、南京、西安、武汉、杭州、广州等地建立合资瓶装企业，并于19xx年在上海建立可口可乐浓缩液厂，除使中国大陆装瓶厂摆脱使用进口浓缩液外，还出口东南亚。

3.3可口可乐瓶装厂流程

作为全球最大非酒精饮料公司之一,可口可乐的生产过程是绝对值得我们借鉴和学习的.下面就以玻璃瓶装可乐为例,介绍可口可乐的生产过程.

主要步骤:原料配送、洁净冲洗、混合搅拌、装瓶、压盖、标签、打码、检验、包装、储存运输

3.3.1主要原料:

1.甜味剂

可口可乐挑选可靠的供货商为他们提供生产系列饮料所需要的甜味剂,不同甜味剂在饮料生产中的作用各不相同,不同地域味剂的品种也不同,包括甘蔗(食糖),高果糖淀粉糖浆,和低

热量的甜味剂等,如在美洲经常用于健怡饮料的阿斯巴甜,及常用于欧洲国家低糖产品爱食舒芳(甲基醋磺胺钾,acesulfame-K).

2.配方

这是在特殊的浓缩液厂进行生产,其运输,保存和使用都是处于严密控制,以确保其完整性和保密性,每个单位的浓缩液均有特殊辨别,以便于在生产,储存或适用的任何阶段都可以对每一部分的"历史",进行研究.

3.二氧化碳

在运到工厂的时候,二氧化碳或称为CO2,为了便于运输和储藏而装在罐子里.二氧化碳是什么呢 从肯本上讲,它是一种无色,无味的气体,在我们的饮料里起到"兴奋"的作用,但同时它也是我们呼吸的副产品,植物和树木利用它来制造氧气.

4.水

由于水在我们生活的所有饮料中是不可或缺的组成部分,其实量是至关重要的.由于世界各地功用的不同,每个工厂在使用前,都要对水质进行进一步的处理,这意味着在把水加入到可口可乐的饮料中去之前,要进行严格的过滤和消毒,然后可口可乐装瓶厂还会继续对水进行抽检,以确保达到可口可乐公司的标准.

水处理车间(水处理系统)

地下328米处的地下水,经如下加工后使用:沙滤—水中颗粒杂质,碳滤—活性炭吸附,精滤—除菌,微生物,

最后才得到纯净水,效率:30～40m3/h

5.材料

送到工厂的不仅仅是饮料成分,还有诸如瓶子,易拉罐,标签和包装等其它材料.美国本土之外的许多工厂出于经济考虑,都使用可多次利用的瓶子,而可口可乐公司在美国不这样做,在将瓶子和易拉罐送到工厂的时候,都要对他们进行仔细的检查,以确保达到他们的严格标准.在通过检验后,将被送去进行洁净和清洗.

洁净与冲洗

为了确保质量,每个瓶子在装瓶前都要经过严格的洁净,消毒,和冲洗过程,.这听起来很简单,单个装瓶厂的实际操作是非常严谨的.美国本土之外的许多装瓶厂都使用了可多次灌瓶的玻璃瓶或塑料瓶. 为了确保瓶子的洁净程度符合他们的规定票准,首先要用清洗喷头进行冲洗,除去污垢.然后将瓶子侵泡在高温深度清洁的清洁剂中,进一步去除残留物购并进行消毒.之后,经瓶子运送到"高压冲洗"处,做更为彻底的高压喷射冲洗.最后,瓶子通过目检和/或电子检验后,还要再用凉水喷射冲洗.由于在美国主要使用一次性玻璃瓶,很少使用可多次使用的装瓶,因此清洗过程较快.清洗100,000个瓶子需费时112.2小时。

3.3.2混合搅拌

1.水糖

混合就是简单地将净化水与糖浆进行调和,制成一种简单的糖浆,有些国家是按一次性的配料量来确定正确的很合比例,而北美和欧洲的许多国家则是采用连续混合系统.

2.秘方

可口可乐的秘方还是个秘密!没错,对近200各个国家每天饮用我们醒神饮料的无数的消费者来说,秘方仍是个谜.即使可口可乐公司不能告知我们这个秘密,但我们大可放心,可口可乐会使"生活充满快乐".

3.水和糖浆

在糖浆接近其最后状态时,可口可乐生产线将其和净化水搅拌,制成非碳酸饮料.但是,水和糖浆还是要按住奥一定的比例进行搅拌的,这要用饮料配比仪器来进行,他可以准确地测量每次的准确比例,然后将搅拌物送到碳酸化合器里.

4.二氧化碳

加入CO2或二氧化碳气体,是给饮料醇加碳酸气的最后一步.二氧化碳不仅使我们的饮料增添沸腾的气体,还给大家带来了所期望的独特和熟悉的味道.

混比机(6000L/h)糖浆(无味糖或子糖),co2,水(按一定的比例)之后经历:密封、输送管、灌注入机(300罐/分)封罐机、压盖后(翻转,打日期)包装间(500瓶/台)

3.3.3装瓶

当所有的原料混合搅拌,且瓶子清洗干净和消毒后,工人们就可以开始装瓶了.装瓶过程非常复杂,每一步都需要准确无误.首先,将瓶子精确无误地传送到灌装机前,以保证灌装过程能同步完成.将瓶子传送到灌装机前,由灵活的平夹将玻璃瓶紧紧夹稳,或由定位装置

(centering device)将玻璃瓶准确的定位在灌装处.在灌装前,瓶子的内部需要先加压,这可以使饮料注入时可以顺利流入瓶中,尽量避免和减少泡沫的生产.

3.3.4压盖

饮料装瓶后需要压盖.不同的瓶子我们需要不同的盖子—玻璃瓶一般使用皇冠盖(crown),而塑料瓶主要使用的是塑料螺旋盖.每种盖型都要经过不同的检测点,以保证盖子没有划痕,并准确的压放在瓶口上.

产品质量和新鲜度至关重要,可口可乐生产线在压盖过程中使用了"无盖(no-closure)"检测仪,在装盖后使用"通止规"(go-no-go-guage)"扭矩测试仪"(torgue meter)."无盖"检测仪用来加测螺旋盖和皇冠盖盖到了瓶口上.如果检测仪没有发现瓶盖,检测程序就会止.通止规负责检测压盖的折边,而扭矩检测仪负责保证螺旋盖的完好和旋紧.如果压盖不到位,饮料的二氧化碳就会漏失,造成含气不足,或出现其它不利情况,而产品就必须捡出报废.

3.3.5贴标签

完成瓶装和压盖过程后,即可开始贴标签.标签经由辊轴传,再被剪切粘贴到瓶子上.若是为特殊纪念意义的瓶子所定制的标签,如足球比赛,要先到装品产许可,才能使用.有时,有特殊纪念意义的瓶子只能适用于特定的地点,

3.3.6打码

现在瓶子可以进行打码.可口可乐生产的每瓶饮料都需要打码,以便记录饮料的生产信息,如:产品的装瓶或压盖日期有些号码是以日期截的形式出现,而有些则更复杂,这些编码采用字母和数字元的组合,表明了饮料生产的日,月,班次和工厂.如果你在包装上找不到打码,可能是因为有些装瓶厂采用了隐型墨水,只能通过特殊的仪器才能看到.给产品打码能确保消费者能买到我们最优质的产品.

3.3.7检验

可口可乐产品的之间过程非常严谨, 需多次进行.对于可多次使用的玻璃瓶,从其一进厂就需要进行检验.再清洗后和装瓶后还进行多次检验.检验员要注意瓶子的外观有无破损,验明灌装量相等.尽管机器不能完全代替人工检验,可口可乐生产线同时也采用检验仪器进行

质检.检验空瓶时,检验仪会发出一束强光,通过瓶底照射到对面的光集束器上.如果光波产生变化说明瓶子已不能再使用.装瓶后,有些工厂使用精密仪器来检测瓶中的饮料容量是否准确.每个装瓶厂还需在实验室里抽检瓶装产品的样品,以保证质量达标.首先经NaOH冲洗瓶的内外三次,洗瓶液冲洗,高温消毒然后瓶口检测机,专门检测瓶口是否有缺口之后是瓶注入机/压盖机的工序(工作效率是300瓶/分)

3.3.8包装

饮料一旦装瓶并通过质检,就要开始包装以方便运输到各地.一般来说,包装的整个过程涉及到从最初的瓶装和拉罐设计,到标签的设计,再到纸箱和集装箱,甚至于塑料绳等各方面.由于消费者的需求和口味千差万别,包装也会根据饮料运送的地点而不尽相同.

3.3.9储存运输

为了保证能够得到最新鲜和幼稚的饮料,每个仓库每天都要有效地存放成千上万箱的饮料.尽管产品打码能准确记录产品的生产过程,但饮料的出库入库的"先进先出"原则更为重要.我们在仓库将饮料装上可口可乐独具特色的装货车,这些送货卡车将迅速将新鲜有着的饮料运送到消费和最近的超市,商场,现调机售卖点和自动贩卖机.

可乐生产装置机器主要分为五个部分：冲洗器，灌注器，悬盖器，暖罐机，液位检测仪。从玻璃窗向下俯视，首先看到的便是冲洗器，主要用途就是将瓶子冲洗干净。当然，光清洗是不够的，还需要暖罐机的帮忙。暖罐机就是为了对瓶罐进行烘干，否则再进行灌注的过程中，瓶中有水就会影响到可乐的纯度与口感。灌注器所采用的是针式注入，听负责介绍的姐姐说，这样的喷淋式灌注，可乐温度为四摄氏度，最大程度的溶解二氧化碳，使可乐口感更加，也会减少灌注过程中产生的气泡，使可乐尽可能达到标准的液位。这就是所谓的4摄氏度灌装。灌注好后，悬盖器就要起作用了，它每分钟可以完成6600罐可乐的悬罐。据介绍的姐姐说，根本就看不到一瓶一瓶的可乐，而是一条红色的蜿蜒曲折的蛇一般。最后，已经装成平的可口可乐，将被送到液位检测仪处，这时候，就是检验灌注器成果的的时候。液位检测仪会将不符合标准的可乐取出来，不会让这种可乐流入市场。不合格的可乐自然就废掉了，但是瓶子会经过冲洗在经过轮回。我们看到的是自动化极强的机器，这种机器在运转时，旁边只需要三、四个人就可以了，自动化水平极高。

3.4可口可乐生产线

上世纪八十年代，中国改革开放初期，可口可乐是第一个率先进入中国市场的国际品牌饮料。二十年多来，由于可口可乐公司从一开始，在原材料和包装物采购，直至人力资源等众多生产要素方面，成功地实施“本地化发展战略”，从而使可口可乐品牌饮料在中国市场上一直得以快速稳步增长。

在可口可乐饮料产品的众多生产要素的“本地化”实施方面，包装线技术装备，大约是发展最为缓慢的领域，可口可乐公司在新建和扩建装瓶厂的工程项目中，初期绝大部分都立足于进口国外包装线成套设备，这固然由于可口可乐严格的产品质量控制标准，同时也鉴于当时中国国内的包装线技术装备制造业水平和国际同行供应商之间存在的实际差距。

中国国内的饮料包装线生产设备制造业，在改革开放二十多年来，在包装线生产技术方面经历了前十年的引进国外技术，购买德国同行技术专利，通过技术引进、消化吸收、合作生产了第一代 DELTA 系列和第二代 COMBI 系列的啤酒饮料包装线产品。

上世纪九十年代初期，当时可口可乐饮料包装在中国市场上正经历从玻璃瓶包装为主体，转换到以 PET 瓶包装为主体的“大变脸”时期，南京轻机在引进国外 PET 包装线生产技术的基础上，为可口可乐公司在天津、南京和杭州的瓶装厂提供了灌装生产线，该生产线可适用于 1.25L 、 0.5L 、 0.33L 不同 PET 瓶型的包装生产。为可口可乐产品包装在中国市场上大规模推出 PET 瓶包装产品，满足市场需求，作出了及时的贡献。至今，这些生产线还在服役，发挥为中国市场提供有效供给的作用。

事实证明，中国国内的饮料包装线设备制造供应商也在不断进步，不仅能提供成套包装线设备产品，同时也提供产品优选配套，平面工程布置设计等咨询，以及备品备件供应，安装调试，人员培训等一整套售前、售中和售后服务。

3.5可口可乐公司的经营理念

3.5.1 持续提高产品质量

可口可乐公司认为产品的广告形象固然非常重要，但是产品本身才是最重要的因素。如果产品本身有瑕疵，最终一定是会被消费者所抛弃，所以可口可乐公司一贯都非常重视产品的品质管理和质量保证。如目前可口可乐公司在全球装瓶厂推广的TCCQS（The Coca-Cola Quality System）系统，就是充分体现了可口可乐的这种理念。

3.5.2 重视提升工作效率

工作效率是决定企业市场竞争能力和盈利能力的核心因素之一，因此，可口可乐公司始终重视生产及运作过程中工作效率地不断提升。可口可乐公司提升工作效率的方法包括更新工厂、采用新的生产技术、重视运用信息系统、持续优化运作流程、实践先进的运作理念（如供应链理念），等等。

3.5.3不断完善销售网络

可口可乐公司一贯重视销售网络的不断完善，其无处不在(Pervasiveness)的营销策略正是这种理念的集中体现。可口可乐公司的销售网络包括装瓶业务的特许经营商网络以及各区域的营销渠道网络。其中，可口可乐的营销渠道策略，主要是在中国市场的营销渠道策略，正是本论文主要研究的内容。可口可乐公司销售网络完善的动力在于其追求“共富”的哲学，也就是努力与特约装瓶商、员工、合作伙伴、零售商、供应商、消费者以及其他相关的人共同创造财富的哲学。

3.5.4. 重视培训专业人才

可口可乐公司一贯重视对于人才的培训。他们在世界各地建立有训练中心、管理学院，对不同等级、不同岗位的员工给予不断的训练。以中国为例，可口可乐公司在天津就建立有一所培训中心，对整个可口可乐生产的过程、技术训练、个别专业的讲题、讲座，都在天津培训中心展开。另外，可口可乐公司还跟复旦大学合办了一个可口可乐管理学院，目标是专业培训高层管理人员。可口可乐系统本身是全球性的，因此他们还会派员工到美国总部及其他地区，跟系统内的同事学习交流

四、结语

这次对可口可乐公司的参观让我们对可口可乐的生产工艺，生产流程有了一个更细致的了解，同时可口可乐公司是一个国际化的大公司其标准化自动化的生产让我们对食品生产方面有了更好的理解，这次的参观拓宽了我们的视野，同时可乐的生产也涉及我们所学的一些知识，对可口可乐的生产参观让我们对自己的专业有了更多的了解，使我们受益匪浅。希望有更多的这样的机会让我们近距离的接触生产增长知识。