《个体食品经营市场调研报告》

一 、调研时间……………………………………………………………………… 1

二 、调研地点 ………………………………………………………………………2

三 、调研背景 ………………………………………………………………………2

四 、调研内容 ………………………………………………………………………3

五 、调研心得 ………………………………………………………………………7

调研时间

20##年2月18日

调研地点

隔壁家食品超市

调研背景

网易财经4月9日讯 第六届CCFA食品安全年会今日在深圳召开。会上，中国连锁经营协会会长郭戈平发布了《20##年超市食品安全调查》，调查报告指出，《食品安全法》出台、农产品采购模式变化、行业竞合带动食品安全的管理三大要素，促进了20##年超市食品安全的提升。

报告还指出，虽然20##年超市的高层对食品安全重视有明显的提高，但在各企业间认为超市食品安全在说和做之间的差别比较大，资金投入不足、人员配备不足以及管理架构不完善仍是超市食品安全管理面临的三个最主要的问题。

近几年食品安全问题频繁，国家处罚的力度也越来越大，食品行业进行了大面积的洗牌，乳制品企业、肉制品企业、方便面企业、味精企业、鸡精企业都在进行整合。

食品企业想使自己产品能走的更远，都需要用到什么样品的原料尽心食品生产？

据说中国在使用的食品添加剂有2000多种，但是能够对这些食品添加剂进行检查的方法只有800多种，只达到40%，就是说企业用到的很多食品添加剂国家都无法进行有效的检查，最终老板姓如何能放心食用。

调研内容

 特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。     

超市经营管理对策：     

（1）产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；     

（2）特价促销；     

（3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；     

（4）合理降低经营费用，强化成本优势。

特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。     

对策：      （1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化（陈列、店头广宣）是业务要点；     

（2）尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；     

（3）陈列模范店；      

（4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）

特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由（如节日、店庆等）要求供应商赞助。     

对策：      （1）仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好；     

（2）多与超市搞联合SP，增进双方合作关系（促销应注意考虑双方利益）；     

（3）在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励；     

（4）特殊节日（圣诞节、复活节、情人节）为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物；

（5）消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份；     

（6）超市庆典（如店庆）提供特价、免费产品等；     

（7）尽供应商本分，做好售后服务；     

（8）合同签订要专业、严谨；     

（9）吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训；      （10）教育并要求超市业务人员（包括理货员、促销员、业代）工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：A、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止；B、产品、促销品码放整齐有序、手绘POP整洁美观；C、较大量的生动化任务（如打堆头）避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。      （11）在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。

特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。      对策：      （1）与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照；     

（2）高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注；     

（3）与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存；     

（4）了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。

特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费（或店外；未来消费），多为定期采购生活用品。     

对策：      （1）既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享；     

（2）既然是计划性定期购买——我们就要力推多支产品包装（如：半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等），以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费（家里放的产品越多，就消费得越多）； 

3）制订多包装的促销价——鼓励消费者一次性购买多一点。    

 特点6：采购者多以女性、主妇、家属为主。    

 对策：      POP、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符（如卡通式POP、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等）。

特点7：超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促销期”。     

对策：      与超市谈判的利器——本厂在贵店的促销活动排期表。      促销主题与促销费用控制      （1）、新品推广——作为广告、市场费用的一种投入方式，A&P比在15%—30%之间

2）、成熟品牌推广——依据预估销量列支促销费用（以5%—15%为界）。     

（3）、例：预估在超市作促销期间可销售1000箱饮料（每箱45元）。     

特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。    

 对策：      对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：      （1）配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式，如：一周三次、夜间送货；让经销商送货（经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险）      （2）设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如：某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。      

（3）产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带

4）其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划

调研心得

通过这次实地调研，我深刻的了解到了社会的复杂性与多样性，感觉到了我们心中的理想与现实之间的差距。从这一点看，市场调查使我们受益无穷，可以说它是我带目前为止在学校里所学到的最好的一门课程，

我们经常说“学以致用”，而更多的人却是在感慨大学里学到的很多知识在社会上，在工作岗位上无法发挥，没有作用，深感怀才不遇。这句话是否正确，我们目前无从考证，但若从这次市场的调查纯粹将理论与实践结合为一体，并且在一定程度上也将其它理论课一同付诸于实践，真正做到了学以致用。

自己学到的知识有限，知识面也较为狭窄，真正是“沧海一粟”。一个人当他盛会在独自的领域，自我的世界或与外界的联系太少甚至没有时，经常会形成以自我为中心，并且逐渐懒惰、自狂自傲的心里。学校虽然是一个社会的缩影，但它与外面真正的世界相比，乃是微不足道的，在调查中，在与人们的交谈中，我们真实的感受到了自己知识是匮乏。以致是自己的自信心收到打击。因此，我们真正要做的，是及早的发现自己的不足与缺点，多接触社会上实际是东西，而不能停留在自我的，纯粹的理论世界里，尽可能的拓展自己的知识，而为以后真正的迈向社会做好准备，才不会被这竞争激烈的社会所淘汰。

    以一个大学生的角度去体验社会，以社会的角度来看待大学生。对于我们学生，只有真正接触到社会这所真正的大学后，猜能够有真正的感触，社会交往、工作并不是我们凭空想象的那么容易，它是一个极其复杂的系统，我们的天真，我们的无知在社会面前应该收敛了，面对社会，它则告诫我们，我们还很嫩，需要走的路还很长，需要更多的实践与考验，这样才有可能成为一名真正的合格的社会工作者！

食品超市的未来

超市的经营必须配合食品消费未来的发展趋势.亦即必须配合消费者的态度和行为.才能抓住顾客.而在同行业的竞争中获胜.超市业未来的经营方向大致如下.

(1)    由于职业妇女增加,每日下班后必须尽快做好晚餐.经过初步的处理的简便食品将日益爱到欢迎.

(2)    由于工商业的发展,以及单身家庭不断的增加,小盒包装食品将逐渐普及.

(3)    在贸易自由化影响下,进口农产品增多,些时如何取得更低廉的进口价格,将是取胜的关键.

(4)    国内大多数超市都采取日式经营卖场布置较为讲究.为降低营业成本,今后新设立的超市将改为采用简单的布置,如较大的卖场单品廉价,大旦陈列或直接整条陈列等.

(5)    速食与微波食品的销售比例将不断提高.

(6)    超市将提供更多的素食与健康食品.

(7)    较大卖场的超市将采取多元化经营.除销售食品外,也将经营其他服务业,借此招徕更多的顾客.

(8)    由于同业竞争激烈,价格策略势必无法持久,未来应考虑将采取更多,更有效的促销策略.

                                              20##-2-22

                                             系别：会计系

                                             班级：财管121                                             

                                           报告人：申仲宇

 

第二篇：20xx-20xx年中国婴儿食品市场调研报告

2008-20xx年中国婴儿食品

市场调研报告

报告目录及图表目录艾凯数据研究中心

一、报告报价

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联系人：刘老师 胡老师 王先生

特别说明：本PDF目录为计算机程序生成，格式美观性可能有欠缺；实际报告排版规则、美观。

二、说明、目录、图表目录

第一章国内外婴儿食品行业发展环境分析

第一节 中国人口结构分析

一、中国人口出生情况

二、中国人口地区分布状况

三、中国人口结构面临的六大问题

第二节 国内经济和社会环境分析

一、近年来我国国民经济发展概况

二、城市化和人民生活水平

第二节国际环境分析

一、英国提倡一个家庭只生两个孩

二、俄罗斯用经济手段提高生育率

三、法国迎来25年来最大婴儿潮

四、20xx年日本人口出生率回升

第三节国际婴儿食品市场分析

一、国际婴儿食品行业发展成熟度分析

二、国际婴儿食品行业发展趋势

三、主要国家婴儿食品市场现状

第二章2008-20xx年婴儿食品行业结构分析

第一节婴儿食品行业基本特征

一、婴儿食品行业主要细分产品

二、婴儿食品行业产业链分析

第二节婴儿食品行业竞争格局

一、婴儿食品行业主要企业和主要品牌

二、婴儿食品市场集中度分析

第三节婴儿食品行业的“波特五力模型”分析

一、现有企业间的竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第三章2008-20xx年中国婴儿食品行业生产状况分析

第一节2001-20xx年婴儿食品产量增长情况

第二节婴儿食品行业产能分析

一、主要生产企业及其产能

二、婴儿食品行业产能扩张趋势

三、重点省区产能分析

第三节婴儿食品行业成本结构分析

一、原材料成本

二、研发和设计成本

三、知识产权使用许可费

四、劳动力成本

五、其它成本

第四节婴儿食品行业生产中存在的主要问题

第四章2008-20xx年中国婴儿食品市场供需状况分析

第一节婴儿食品消费需求特征分析

一、城镇和农村消费者需求特征

二、不同收入层次家庭需求特征

三、婴儿食品等细分产品的需求特征

四、婴儿食品消费的决策过程分析

第二节2001-20xx年婴儿食品行业供需状况一、2001-20xx年婴儿食品供给状况

二、2001-20xx年婴儿食品需求状况

三、2001-20xx年婴儿食品供需缺口分析

四、2008-20xx年我国婴儿食品供需缺口变化趋势预测

第三节2008-20xx年中国婴儿食品消费量分析一、2001-20xx年我国婴儿食品消费量

二、2001-20xx年婴儿食品各细分产品消费量三、2008-20xx年我国婴儿食品消费量预测

第四节影响婴儿食品行业供需关系的主要因素

第五章2008-20xx年主要区域市场分析

第一节华北地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第二节东北地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第三节华东地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第四节华中地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第五节华南地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第六节西南地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第七节华南地区

一、市场容量和市场前景

二、市场成熟度和竞争状况

三、消费者偏好分析

第六章2008-20xx年婴儿食品行业市场营销分析

第一节主要营销模式分析

一、直营模式

二、代理经销商模式

三、大型综合连锁卖场模式

四、网络营销

第二节营销策略分析

一、从生产导向转向市场导向

二、从产品竞争转向多要素全方位竞争

三、从产品营销到品牌营销和文化营销

四、从单一的产品结构到以鞋、服装、配件的产品系列化

第三节婴儿食品企业营销模式建议

一、婴儿食品企业的国内营销模式建议

（一）婴儿食品企业的渠道建设

（二）婴儿食品企业的品牌建设

二、婴儿食品企业海外营销模式建议

（一）婴儿食品企业的海外细分市场选择

（二）婴儿食品企业的海外经销商选择

第四节婴儿食品行业市场营销发展趋势

一、展望中国婴儿食品营销未来

二、未来婴儿食品营销模式发展趋势

第七章2008-20xx年婴儿食品行业进出口分析

第一节婴儿食品进出口现状

一、进口规模及产品结构

二、出口规模、产品结构及主要市场

第二节我国婴儿食品面临的“反倾销”问题及应对措施

一、我国婴儿食品行业遭受“反倾销”调查的主要案例

二、应对反倾销调查的措施

第三节2008-20xx年中国婴儿食品进出口发展趋势分析

第八章2008-20xx年中国婴儿食品行业市场预测分析

第一节2008-20xx年中国婴儿食品季节特征分析

第二节2008-20xx年中国婴儿食品产品趋势分析

第三节2008-20xx年中国婴儿食品价格走势

第四节2008-20xx年中国婴儿食品竞争格局分析

第九章2008-20xx年婴儿食品行业主要品牌企业分析

第一节 亨氏联合有限公司

一、企业概况

二、近三年企业经营状况

三、企业布局与分支机构

四、品牌市场份额

五、品牌竞争策略

第二节杭州贝因美集团有限公司

一、企业概况

二、近三年企业经营状况

三、企业布局与分支机构

四、品牌市场份额

五、品牌竞争策略

第三节雀巢Nestle

一、企业概况

二、近三年企业经营状况

三、企业布局与分支机构

四、品牌市场份额

五、品牌竞争策略

第四节嘉宝Gerber

一、企业概况

二、近三年企业经营状况

三、企业布局与分支机构

四、品牌市场份额

五、品牌竞争策略

第五节上海伊威营养食品有限公司

一、企业概况

二、近三年企业经营状况

三、企业布局与分支机构

四、品牌市场份额

五、品牌竞争策略

第十章2008-20xx年婴儿食品行业投资价值与投资策略分析

第一节婴儿食品行业投资价值分析

一、婴儿食品行业发展前景分析

二、婴儿食品行业盈利能力预测

三、投资机会分析

四、投资价值综合分析

第二节婴儿食品行业投资风险分析

一、市场风险

二、竞争风险

三、原材料价格波动的风险

四、经营风险

五、政策风险

第三节婴儿食品行业投资策略分析

一、市场定位

二、重点区域

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