郑州大学外语系

商务英语XX级《国际市场营销》课程

市场可行性调查报告

（报告题目: 关于开设特色中餐馆的创业报告）

院（系）名称

专 业 名 称

学

学

任课教生姓名 号 师 外语系 商务英语 ××××××××× X X X

××××年×月×日 完 成 时 间

中文摘要

本研究通过对餐饮市场进行全面调查，认为该市场具有客观的市场潜力，基于该市场，本报告拟分析特色中餐馆市场可行性。通过对该项目市场地位和产品分析，及预算和风险评估，本报告认为中餐馆在餐饮市场具有高度的市场可行性，建议进行开设和推广。

英文摘要

After complete investigations on catering market, this research supposes that the catering market possess an objective potential. Based on this market, the report tries to analyze the market feasibility of characteristic Chinese restaurants. Through the market position, product analysis and budget and risk assessment about this project, this report supposes that Chinese restaurant has high market feasibility in the food market. So it is suggested to set up and popularize.

关键词：餐饮市场,中餐馆,特色意识 Key words: Catering Market，Chinese

restaurant，Consciousness of characteristic 1

目 录

1.项目概述 ............................................................ 3

1.1项目意义 ....................................................................................................................... 3

1.2项目准备 ....................................................................................................................... 3

1.3项目设计 ....................................................................................................................... 3

2.市场调查 ............................................................ 3

2.1中国餐饮业现状的调查 ............................................................................................... 3

2.2国外餐饮企业的调查 ................................................................................................... 4

3.消费者分析 ........................................................ 4

3.1消费者人群分析 ........................................................................................................... 4

3.2消费者需求分析 ........................................................................................................... 4

4.产品设计（定位） ............................................ 4

4.1体现特色 ....................................................................................................................... 4

4.2创新服务 ....................................................................................................................... 5

4.3品牌意识 ....................................................................................................................... 5

5.营销策略分析 .................................................... 5

5.1找准宣传点 ................................................................................................................... 5

5.2多种经营方式并存 ....................................................................................................... 5

6.成本预算 ............................................................ 5

6.1硬件环境费用 ............................................................................................................... 5

6.2软件花费支出 ............................................................................................................... 6

7.风险评估 ............................................................ 6

7.1竞争失利 ....................................................................................................................... 6

7.2经营事故 ....................................................................................................................... 6

8.结论 .................................................................... 6

2

1.项目概述

1.1项目意义

本项目针对大中型城市的餐饮行业进行一系列的调查，以获得第一手资料，保证了所用资料的真实性和科学性，通过对资料的分析和研究来论证在大中型城市中开设和推广特色中餐馆的可行性和必要性，并探索出一套行之有效的经营策略，从而给中餐馆的商业运行提供理论上的支持。

1.2项目准备

项目的前期工作对一个项目的成功进行具有决定性的意义，因此做好、做足前期工作非常重要。本项目的前期工作分为人员准备和物资筹备，人员准备从人员的数量、人员的技能优势和性格优、人员的专业素质等方面考虑，物资筹备则充分考虑物资条件的限制、物资的必要性等方面。

1.3项目设计

本项目由5人组成的调研团队组成，本人任项目小组组长，主管项目任务的分配，小组成员各司其职，相互沟通，定期开调研会议；本项目设计为七大板块，首先进行市场调查，小组成员全体参与，然后进行消费者分析，接着是产品定位，营销策略分析，成本预算，风险评估，最后共同讨论，得出我们的结论。详细内容参见下面各个板块。

2.市场调查

2.1中国餐饮业现状的调查

本调查的对象的大中型城市的餐饮行业。经过调查，我们发现当前我国餐饮行业发展的态势主要有一下几个方面：

（1） 餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流。例如：肯德基；麦当劳；老家肉饼；德克士。

（2） 饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力。

（3） 科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。现在人们提倡的是健康饮食，而不像以前那样，只是为了填饱肚子，在吃饭的同时人们更多的是注重营养配餐! 3

2.2国外餐饮企业的调查

虽然我过本土的餐饮业表现出很乐观的发展态势，但是不可否认的是机遇与挑战并存，所以当我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。一定要有国际视野，管理现代的企业不可以不放眼世界，当今中国的餐饮业面临着如下挑战：

（1） 来自国际著名品牌的竞争和挑战，国际著名品牌既快又多地进入中国市场必 将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。从快餐店这一角度讲，随着国际品牌肯德基和麦当劳的入驻，而我们国内的品牌（如德克士）却不再像以前那样的红火！

（2） 来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。

3.消费者分析

3.1消费者人群分析

随着中国国际地位的不断增强，国内出现越来越多的外国面孔，在大中型城市尤其如此，所有来自外国的游客是餐饮业消费者人群中的重要一部分；大中型城市的商务往来、会展活动等占有重要的地位，这类消费群也比较要求高质量的服务和餐馆环境； 现代的年轻人越来越需要一种优雅安静的环境来短暂隔离与外界的接触，他们更需要一种心灵休息的场合，所以一个特色的餐馆是一个绝佳的去处。

3.2消费者需求分析

不同的消费群体会有不同的需求，但总结起来，有一个共同的特点：提供的餐饮一定要有特色，这也是现在越来越被企业重视的核心竞争力，一个企业之所以屹立不倒，其核心竞争力起着至关重要的作用。

现代的社会，第三产业正在以快速的势头兴起，第三产业的主题就是服务行业，所以注重高质量的服务一定受到消费者的欢迎。

4.产品设计（定位）

4.1体现特色

对世界餐饮行业来说，中华饮食做工精细、口味多，前途不可限量也无法估量。如果把各个省份，各个地区，各个民族的特色饮食引进餐馆，把一个“中华民族餐馆”做大做强，做成一个综合性的特色餐馆，集全国特色于一体，那么这样的一个餐饮企业就 4

站在了一个制高点。

4.2创新服务

柔和的音乐、轻快的节奏，仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。从座位的布置到清爽的空气，到透明化的生产流程，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。这样的餐饮企业正好迎合现代人的追求的生活方式和休闲方式。

4.3品牌意识

行业要想取得长足的发展，必须有自己的品牌，就品牌本身而言，中式快餐已经输在了起跑线上。也并非光有自己的品牌就行，还得有品牌队伍的领袖，依靠星星之火造成燎原之势。这时领袖可以带领大家为整个行业制定一个奋斗的目标，依靠正确的思想朝着目标前进才不至于迷失方向。作为企业来讲，要想做到百年品牌，要想在竞争中立于不败之地，就必须有统一的思想，有企业的核心价值，有精细、具体的操作流程，形成自己的特色，在对外宣传上树立一致的形象。什么最能够永垂不朽？没有别的，只有思想，而品牌就是企业思想的体现。

5.营销策略分析

5.1找准宣传点

餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。

5.2多种经营方式并存

经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。所以，在这个高效率的社会要适应各种消费人群的生活节奏。可以开发这种餐饮企业的衍生产品，以多种不同的经营方式运营。

6.成本预算

6.1硬件环境费用

硬件费用主要包括餐馆的建设和装修，操作间的配置，营业区的配备，餐馆配货发 5

货所需的交通费用等等。根据目前的市场情况来看，投入150W-200W最为理想，过低的话达不到必备的效果，过高的话就会延长收回利润周期，由于占用过多资金，所以还可能影响餐馆的正常运营。

6.2软件花费支出

软件花费主要包括人力资源的配置，必须缴纳的工商税务，隐性的个人劳动时间损耗等等。经过我们小组的精确计算，得出理想的支出费用大概30W-50W最为理想。

7.风险评估

7.1竞争失利

国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者。中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。所以，不能排除在与国际品牌的餐饮行业竞争中失利的风险。

7.2经营事故

中餐企业采用开分店或加盟连锁的方式发展，用人机制不完善，缺乏有效的监督体系，委托的管理者普遍存在着决策执行力减弱的情况。总部按照以前的销售情况规定一年或一个阶段的任务，分店的管理者缺乏责任心、办事效率低，不去追求更高的目标，认为能够完成任务固然很好，就算不能完成也不会有什么损失。店内员工也没有责任心，服务态度差，导致顾客去一次就再也不想去了，最后是很多人都去吃过了，可是很少有回头客。但是，这种经营事故发生率很低，但同样也不能排除这种风险。

8.结论

综合国际餐饮品牌和中国本土中餐馆的发展前景分析和各种风险分析，我们小组认为在中国大中型城市开创特色中餐馆品牌具有很大的竞争优势和良好的发展前景。

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第二篇：20xx年特色节日食品行业市场调查报告

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告 2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

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? 【出版日期】2014-8 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【文章来源】

报告目录

第一章 2013-20xx年中国节日食品产业运行环境解析

第一节 2013-20xx年中国宏观经济环境分析

一、国民经济运行情况GDP(季度更新)

二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）

三、全国居民收入情况（季度更新）

四、恩格尔系数（年度更新）

五、工业发展形势（季度更新）

六、固定资产投资情况（季度更新）

七、财政收支状况（年度更新）

八、社会消费品零售总额

九、对外贸易&进出口

十、中国食品制造业在国民经济中的地位

第二节 2013-20xx年中国节日食品行业政策环境分析

一、节日食品质量检测标准

二、节日食品流通政策

三、节日食品包装政策

四、节日食品相关政策法规分析

第三节 2013-20xx年中国节日食品行业社会环境分析

一、人口环境分析

二、文化环境分析

三、中国传统节假日调整

四、中国民族文化历史悠久，源远流长

第二章 2013-20xx年中国节日食品行业环境分析——食品制造业

第一节 2013-20xx年中国食品加工业运行总况

一、国内食品工业发展的突出特点

二、我国食品工业形成完整产业链

三、我国食品工业区域结构得到改善

第二节 2007-20xx年中国食品加工行业数据监测分析

一、2007-20xx年中国食品加工行业规模分析

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告 二、20xx年中国食品加工行业结构分析

三、2007-20xx年中国食品加工行业产值分析

四、2007-20xx年中国食品加工行业成本费用分析

五、2007-20xx年中国食品加工行业盈利能力分析

第三节2013-20xx年中国食品行业的竞争及发展

一、食品工业竞争激烈

二、食品行业的竞争要点

三、中国食品出口竞争力探析

四、食品行业国内市场竞争国际化

五、食品工业的竞争战略分析

第四节 2013-20xx年中国食品添加剂的发展

一、中国食品添加剂技术发展快

二、食品添加剂行业受三聚氰胺事件冲击

三、我国食品添加剂行业增长原因及问题

四、中国食品添加剂市场有广阔前景

第三章 2013-20xx年中国节日食品市场深度剖析

第一节 2013-20xx年中国节日食品市场特点分析

第二节 2013-20xx年中国节日食品热点关注

一、中国节日食品热点关注

二、中国节日食品质量安全及抽检情况

三、中国节日食品包装情况

四、节日食品市场监管

第三节 2013-20xx年中国节日食品市场营销形态

一、浅谈中国传统节日食品的营销

二、传统节日食品营销终端模式

三、传统节日食品促销解析

四、中国节日食品市场营销策略分析

第四章 2013-20xx年中国节日食品细分市场透析——速冻铰子

第一节 2013-20xx年中国速冻水饺产业运行概况

一、速冻水饺质量抽检情况

二、食品添加剂对速冻水饺品质特性的影响

三、速冻水饺加工业经济指标分析

第二节 速冻水饺的生产工艺

一、速冻水饺的一般生产工艺过程

二、速冻水饺的工艺流程和操作要点

三、速冻水饺生产中常见问题分析及改良的新途径

第三节 2013-20xx年中国速冻水饺市场动态分析

一、速冻水饺“新”“特”产品闹新春

二、速冻水饺市场规模分析

三、速冻水饺市场销售情况

四、速冻水饺品牌竞争分析

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

第五章 2013-20xx年中国节日食品细分市场探析——元宵、汤圆

第一节2013-20xx年中国元宵、汤圆市场分析

一、元宵、汤圆市场品牌动态分析

二、影响消费者选购元宵、汤圆的因素分析

三、元宵、汤圆价格分析

四、市场消费调研

五、市场营销策略分析

第二节2013-20xx年中国元宵、汤圆包装透析

第六章 2013-20xx年中国节日食品细分市场探析——粽子

第一节 2013-20xx年中国粽子市场动态分析

一、中国粽子市场规模分析

二、中国粽子礼品市场分析

三、中国自制粽子市场分析

四、中国粽子市场价格分析

五、中国粽子包装及质量抽检情况

第二节 2013-20xx年中国成品粽子原料市场调研

一、江米市场供需求及价格分析

二、枣市场价格及供需分析

三、粽子叶市场价格分析

第七章 2013-20xx年中国节日食品细分市场探析——月饼

第一节 2013-20xx年中国月饼加工业运行现状分析

一、国内月饼包装的发展阶段

二、中国月饼产业发展规模分析及区域特性

1、广式月饼

2、苏式月饼

三、2013-20xx年中国月饼产业品牌发展状况分析

第二节 2013-20xx年月饼市场分析

一、月饼成本及利润分析

二、月饼市场销售情况

三、无糖月饼抢滩中秋市场

四、月饼市场价格分析

五、月饼市场简包装更获利

第三节 2013-20xx年月饼行业存在的问题

一、月饼价格背离本身价值

二、月饼市场浪费现象严重

三、天价月饼转入网络销售

四、月饼行业走入过度包装的误区

第四节 2013-20xx年中国月饼产业发展对策分析

第八章 2013-20xx年中国其它节日食品分析

第一节 生日蛋糕

一、生日蛋糕市场消费心理调研

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

二、生日蛋糕价格分析

三、市场需求情况分析

四、成本与利润情况分析

五、投资前景预测

第二节 年糕

第三节 腊八粥

第九章 2013-20xx年中国节日食品行业竞争态势分析

第一节 2013-20xx年中国节日食品行业竞争总体状况

一、中国节日食品市场掀起竞争新浪潮

二、节日食品品牌集中度不断提高

第二节 2013-20xx年中国节日食品区域市场竞争动态

一、我国节日食品区域竞争日益激烈

二、青岛本地速冻品牌遭外地品牌强势挤压

三、成都成为速冻行业竞争焦点地区

四、浙江五芳斋进军大西南市场

第三节 2013-20xx年中国节日食品品牌竞争状况分析

一、品牌竞争格局

二、节日食品行业竞争由成本转向品牌

三、节日食品市场更青睐品牌优势

第四节 2014-20xx年中国节日食品行业竞争策略分析

第十章 2013-20xx年中国特色节日食品代表企业运营指标分析（企业可自选）

第一节 三全食品（002216）

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第二节 郑州思念食品有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第三节 河南省科迪食品集团股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

第四节 海霸王汕头食品有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第五节 祐康食品（杭州）有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第六节 太原市六味斋实业有限责任公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第七节 上海国福龙凤食品股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第八节 浙江龙凤食品有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第十一章 2014-20xx年中国节日食品行业发展趋势与前景展望

第一节2014-20xx年中国节日食品行业发展前景分析

一、中国食品加工业规模预测

二、节日食品发展空间巨大

第二节2014-20xx年中国节日食品行业趋势分析

一、节日食品品味趋势

二、节日食品包装趋势

三、节日食品加工业未来发展方向

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

第三节2014-20xx年中国节日食品行业市场预测分析

一、节日食品行业市场供给预测分析

二、节日食品行业市场需求预测分析

三、进出口贸易预测

第四节 2014-20xx年中国节日食品市场盈利预测分析

第十二章 2014-20xx年中国节日食品行业投资商机与可行性分析

第一节 20xx年中国节日食品投资环境分析

第二节 2014-20xx年中国节日食品行业投资机会分析

一、节日食品区域投资潜力分析

二、节日食品与产业链相关的投资机会分析

第三节2014-20xx年中国节日食品行业投资风险预警

一、食品安全

二、市场竞争风险

三、市场运营机制风险

四、进退入风险

第四节 智研咨询专家投资建议

（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

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智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

公司介绍

北京智研科信咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过智研咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

A. 北京智研科信咨询有限公司公司于20xx年注册成立，是国家统计局、中国科学技术情报学会认证、监管的国内较早开展竞争情报、市场调研、产业研究及专项研究为主的调查研究机构之一，凭借其专业的研究团队，先进的研究技术在此领域一直处于绝对的优势和领先地位：

a) 智研咨询的主要负责人多与中央部委、国家统计局、中国海关、各行业协会等建立长期的合作关系

b) 拥有全国百万家企业基础数据库

c) 全国各地分支网络和严格的调查控制流程，使我们有足够的知识和能力向客户提供高质量服务。

d) 超过200多个研究项目的成功案例

e) 研究领域覆盖能源、化工、机械、汽车、电子、医疗等诸多行业

f) 我们很荣幸的为工商银行、国家开发银行、麦肯锡、通用集团、波士顿咨询、三菱商事、中国农科院、同济大学、三星电子，松下电器、丸红株式会社（）

智研咨询——2014-20xx年中国特色节日食品行业调研与投资战略研究报告

海尔、美的等国内外知名企业和机构提供过咨询服务

B. 智研咨询调研（行业研究）说明

a) 行业研究部分智研咨询主要采用行业深度访谈和二手资料研究的方法： b) 通过对厂商、渠道、行业专家，用户进行深入访谈，对相关行业主要情况进行了解，并获得相应销售和市场等方面数据。

c) 二手资料收集，对部分公开信息进行比较，参考用户调研数据，最终获得行业规模的数据。

d) 智研科信具有获得一些非公开信息的渠道： e) 政府数据与信息 f) 相关的经济数据 g) 行业公开信息 h) 企业年报、季报

i) 行业资深专家公开发表的观点 j) 精深严密的数理统计分析

我们的服务领域

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