学院：

         团队：

         成员：

         时间：20##年4月

目录

一、调查主题.............................................................................................................. 3

二、调查背景.............................................................................................................. 3

二、调查目的.............................................................................................................. 4

三、调查意义.............................................................................................................. 4

四、调查时间及调查形式......................................................................................... 4

五、调查安排.............................................................................................................. 4

六、项目构思.............................................................................................................. 5

（一）创业规划.................................................................................................... 5

（二）其他事项.................................................................................................... 5

七、前期准备.............................................................................................................. 6

八、资金问题.............................................................................................................. 6

九、风险及对策.......................................................................................................... 6

十、小结...................................................................................................................... 7

附录：安溪田野调查之行......................................................................................... 8

一、调查主题

闽南安溪县茶园

二、调查背景

世界茶叶80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%。中国茶叶产量从20##年的98.6万吨增长到20##年的151.4万吨，增长了38.1%。茶叶产值从20##年的155亿元，增长到20##年的215亿元，增长了72.2%，是世界发展最快的国家，并且在20##年，我国茶叶产量超过印度，重新夺回第一大产茶国地位，实现了近代茶人为之奋斗的目标。

当前，我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力。

茶叶市场的发展与茶文化推广十分不开的。最近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及茶文化，宣传茶知识，带动茶叶消费的增加。以安溪县铁观音发展为例，在1990年以前，安溪的乌龙茶主要还是供应出口，国内消费主要集中在福建和广东两个省。到20##年，安溪乌龙茶内外销数量已平分秋色，全国各大中城市都有安溪县茶商和茶农的营销网络，而且乌龙茶内销价格也远高于外销茶的价格。现在，安溪铁观音内销量和金额远远超过外销数量。安溪铁观音发展一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广，从1993年开始，安溪县政府组织当地的茶商和茶农，把当地传统的赛茶方式推向市场,先后在香港、澳门、广东、上海、北京等地举办茶王赛，并且把当地乌龙茶的泡饮方式进行艺术提升，创造出一套完美的乌龙茶茶艺表演，让大家更加全面了解乌龙茶和乌龙茶文化。乌龙茶开始为越来越多的国内消费者所接受。安溪茶叶在成功地走出去后,又在20##年—20##年期间，与中国茶叶流通协会等单位合作，在安溪县举办了五次以茶文化为主体的大型宣传活动,并且投资建成全国乌龙茶最大的交易市场—--安溪中国茶都，安溪从乌龙茶重点产茶县开始向全国的乌龙茶信息中心、贸易中心、文化中心发展。

    大学毕业生是国家的宝贵财富，是人力资源的主要来源和组成部分。如今大学生毕业,能否顺利进入社会,能否找到适合自己的位置,能否经受得住竞争所给心理带来的压力,毕业生就业问题越来越引起人民的广泛关注。随着我国高校招生规模逐渐扩大,高校培养的人才越来越多,社会对招聘的人才要求越来越高,伴随着金融危机的爆发,企业招聘岗位的精减,造成毕业生与就业岗位数目形成供过于求的状况。

二、调查目的

根据上述的大学生就业问题现状分析,当前大学生就业压力越来越大,大学生自主创业已逐渐形成一种风气，自主创业不仅能缓解当今的就业压力，而且还能依照大学生学习的专业或者兴趣来发展自己的事业。自主创业对于大学生来说是一种挑战,是才华的释放，是实现梦想的途径，是人生的一个创新。关于大学生自主创业,国家最近出台了一系列大学生创业优惠政策,扶持大学生自主创业,令大学生创业的道路更加平坦。

我校在进行闽南文化普及和传承方面一直走在前列，对于在校大学生的自主创业政策上也是大力支持，鉴于此，我们将闽南文化中的茶文化进行宣传普及，结合学生兴趣进行创业规划，希望在寻找创业机遇的同时将闽南文化得到诠释和传承。

三、调查意义

近年来,为支持大学生自主创业,国家和各地政府出台了许多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。学校附近的精品店,饮食店等越来越多是大学生创办经营的,主要形式有开店、连锁加盟、餐饮业等。这些形式都提供了一些创新思想和新道路给我们，影响了我们就业观念。这次调查可以让我们更进一步的了解闽南茶文化，同时为闽南茶文化创业项目奠定扎实的基础。

四、调查时间及调查形式

   20##年4月4日赴实地考察

五、调查安排

1、闽南茶文化实践组前往安溪进行实地考察

2、进行创业规划

3、撰写茶文化创业报告

4、申请创业项目

六、项目构思

（一）创业规划

出一个有浓厚闽南文化的茶楼，集餐饮、休闲、购物于一体的综合体。

1、餐饮方面

 提供极具特色的闽南茶点。如杜浔酥糖、南胜麻枣、白皮饼、花生酥、枕头饼、紫薯、白水糖等。

2、休闲方面

提供极具闽南意蕴的民间表演。如木偶戏、民间舞蹈、歌仔戏、闽南歌曲传唱、茶道表演。一边欣赏节目，一边品茶，一边吃点茶点，为光顾的消费者提供一个不同寻常的蕴含文化气息的消费体验。

3、购物方面

提供品类繁多的茶叶、茶具、茶叶枕等出售。以及一些与闽南文化、茶艺相关的纪念品作为纪念。

（二）其他事项

1、消费群体：

中青年及老年群体。

2、经营方向：

面向社会主要群体，餐饮、休闲、购物一体化。

3、价格定位：

低成本战略，薄利多销，在茶叶方面保证货真价实，物美价廉。

4、宣传策略：

校内外宣传、活动营销、特殊宣传、其它等（企业开张的行动计划通过印刷品，小册子，电台广告，开业庆典，还要去调查各种不同促销方式的费用）

5、服务环境：

古朴、典雅、简明、有浓郁的闽南特色。

七、前期准备

1、先进行社会调查，看看社会大众对于这样一种文化组合形式能否接受，也是为了调查消费群体的稳定性。

2、将调查结果整理，进行可行性分析。

八、资金问题

1、政府政策：

免收行政事业性费

提供小额担保贷款

享受职业培训补贴

享受更多公共服务

2、个人条件：

父母可以提供创业资金

向亲戚朋友借

九、风险及对策

企业与风险总是联系在一起的。成功的实现创业计划并不仅仅是敢于冒险，而是在于懂得如何分析风险的大小以便看清自身承担风险的能力。就此计划而言，其风险可分为以下几类：

1、政策风险：也就是说政府部门的政策。我们的项目在进行实施的时候政府的政策会不会发生变化。

2、市场预测能力风险：也就是指计划的决策者对市场的洞察力是否有偏差，而这种偏差的大小，决定了项目计划能否成功的推广。首先，对市场分析的资料来源全部通过准确可靠的资讯调查公司和政府机构；另外，在制定此计划时，在战略发展方面还要咨询资深专家。

3、市场运作能力风险：市场运作的成败取决于管理者的管理能力和对市场的分析和把握能力。人才是关键，项目运转要聘请专业人士进行保障计划的实施。

十、小结

经过前期的授课与听课后，我们团队奔赴安溪县进行了茶文化的田野调查，对茶有了更直观更感性的认识，对于茶树的生长周期，以及茶的采摘、挑拣等也有了进一步的了解，当然也体会到了茶农的辛苦与勤劳。受时间和专业等的限制，我们所撰写的调查报告及创业规划还有很多的缺陷和不足，在这方面我们一直在做使他更好的尝试，当然实地的田野调查对于我们这些身处象牙塔的大学生有机会深入实际，开阔视野，拓宽知识面有更为积极的一面。从这方面来说，我们也算不虚此行。

另外，我要感谢对我们的调查十分支持的陈老师，陈老师对于我们此次调查研究给与很多支持和指导。我要感谢我们团队的各位成员，你们的支持和努力没有白费，我们的团队协作很成功。

 

第二篇：闽南茶文化的调查报告

闽南茶文化的调查报告

调查成员：叶芊 王嘉基 林锐鹏

一、 调查主题：闽南茶文化

二、 调查目的

为了更好地学习以及了解闽南茶文化的魅力和相关知识，来展开这次调查。

三、 调查内容 茶的相关知识：茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。

闽南茶道为闽南茶文化精髓，闽南茶道保留着古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它包括：环境，茶叶、茶水、茶具、火候。而作为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。

安溪铁观音：铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

四、 调查小结

经过这次的学习闽南茶文化的知识与精神，我们从中明白了茶德的高度，“和”的内涵会更丰富，具有一种社会功能，使饮茶者追求一种收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、自我整合、人伦和谐、其乐融融的精神境界。闽南人在这片土地上长期和睦相处，亲如兄弟，根植、流传其间的茶文化，无疑具有深厚的旺盛生命力，是中国灿烂茶文化中的一朵奇葩