20xx年上期理科实验报告

在口腔中馒头为什么会变甜

馒头是一种很普通的食物，它的主要成分是淀粉，但我们为什么会尝试着有甜味呢？

问 题：在口腔中馒头为什么会变甜？

提出假设：馒头中的淀粉在口中发生了变化。

制定计划：

1、取了块相同质量，大小的馒头分别为Ａ、Ｂ、Ｃ。将Ａ和Ｂ块分别用力细细地切碎，拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；Ｃ块不做任何处理作为一种对照。

2、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约１分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

3、取３支洁净的试管，分别编上（１）、（２）、（３）号，然后做如下处理：

4、将Ａ馒头碎屑放入（１）号试管中，注入２毫升唾液并进行充分的搅拌。

5、将Ｂ馒头碎屑放入（２）号试管中，注入２毫升清水并进行充分的搅拌。

6、将Ｃ馒头碎屑放入（３）号试管中，注入２毫升唾液，不进行搅拌。

7、将这３支试管一起放入37℃左右的淡水中。5—10分钟后，取出这３支试管，各滴加２滴碘液，搅匀，然后，观察并记录各试管中的颜色变化。

1号试管呈黄色 ○2号试管变蓝色 实验结果： ○

3号试管部分呈蓝色 ○

1号试管中淀粉在唾液淀粉酶中转化为麦芽糖，麦芽糖遇分析结果：○

2号、○3号试管中淀粉无变化，所以遇碘变碘不变蓝，而○

蓝。

得出结果：淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

 

第二篇：实验研究报告

理科实验研究报告

──馒头在口腔的变化

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情景资料：馒头的主要成分是淀粉，在水溶液中淀粉遇碘会使溶液变成蓝色。如果水溶液中淀粉全部转化为其他物质，加入碘液后，溶液不会变成蓝色。

提出问题：馒头在口腔中越嚼越甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关系吗？

做出假设：馒头在口腔中越嚼越甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关。

设计实验：

1.  取新鲜的馒头，切出A、B、C大小相同的三小块，再将A、B分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）：C块不做任何处理，作为一种对照。

2.      用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。

3.      取3支洁净的试管，分别编上(1) 、(2) 、(3)号，然后做如下处理：

     将A块馒头的碎屑放入(1)号试管中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌。

将B块馒头的碎屑放入(2)号试管中，注入2毫升清水并进行充分搅拌。

     将C块馒头的碎屑放入(3)号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。

4.  将这3支试管一起放入37ºC左右的温水中

5.      5~10分钟后，取出试管，向各中滴加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。

实验结果及步骤：

相关结论：馒头中的淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖

反思预测：1.怎样才能获得较多的纯净唾液?

          2.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？

          3.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？

          4．在这个实验中，可能会因那些因素被忽视而影响其实验结果？