太原编写食用菌生加工项目资金申请报告

【报告简介】

中国是农业废弃物产出量最大的国家，农作物秸秆年产量约7.0亿吨；畜禽粪便年产26亿吨；林业废弃物（不包括薪炭林）0.5亿吨；其他类的有机废弃物约0.5亿吨。

作为重要的生物资源，农业废弃物蕴含着巨大的能源及丰富的营养物质。但目前绝大多数农业废弃物被随意丢弃或者直接焚烧排放，使部分“资源”变为“污染源”。因此，如何将农业废弃物变“废”为“宝”，消除环境污染，改善农村生态环境，就成为重要课题。

食用菌是指可供人们食用的一类大型真菌，在物质循环过程中，不仅充当物质的还原者，又是对人类有贡献的次级生产者。按照循环农业的理念，食用菌产业与种植业、养殖业等有机结合，实现物质与能量的循环转化，对于提高农业废弃物利用的价值和效率，改善农业生态环境，降低农业生产成本等具有非常重要的意义。

变“废”为“宝”

中国是世界食用菌生产的第一大国，根据中国食用菌协会统计，19xx年我国食用菌产量（鲜菇）为5.8万吨，到20xx年已达到2201万吨以上，总产值超过1000亿元。目前，全国约有1000多个食用菌专业种植村、500多个基地县、100多个亿元产值基地县、2000多家生产企业，食用菌总产值仅次于种植业中的粮、棉、油、果、菜，超过茶叶和蚕桑。

随着食用菌产业和科技发展，食用菌栽培新型原料不断开发，农、林、牧废弃物，如稻草、高粱秸、玉米芯、棉柴、酒渣、豆腐渣以及各类畜禽粪便等均是食用菌生产的主要原料。

如人工栽培平菇，以玉米芯、木屑、棉籽壳等为原料，生物效率高达100%~150%；香菇、木耳、金针菇等以木屑为主要原料，适当配比棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等，生物学效率达70%~100%；草菇、双孢蘑菇等草腐菌以稻草、麦秸、玉米秸和牛粪等废弃物为主要原料，生物学效率达30%~40%。

可见，食用菌生产是将农林牧业废弃物转化成可供人们食用的优质高蛋白食品的重要新途径。

利用途径

根据中国食用菌20xx年计算的数据，我国食用菌菌渣总量3000万吨以上。生产食用菌之后的废弃物菌渣，不仅可为动植物提供营养丰富的饲料和优质有机肥，也可作为二次栽培食用菌的原料，从而实现有机物质多次反复循环和利用。 食用菌废弃物中含有丰富的菌体蛋白、多种代谢产物及未被充分利用的营养物质，是较好的堆肥原料。如双孢蘑菇菌渣经堆肥处理后用作水稻基肥，与当地常规施肥方式相比增产20.55%，与不施肥处理相比增产44.18%。

在食用菌菌丝体的生长过程中，随着酶解反应的完成，副产品中木质素降解了30%，粗纤维降解了50%，粗蛋白由原来的2%~3%提高到10.03%~17.43%，氨基酸含量为0.5%~0.6%，特别是含有多种禽畜体内不能合成的，一般饲料中又缺乏的必需氨基酸和菌类多糖。因此，栽培食用菌的下脚料又是一种很好的菌糠饲料。 另外，菌渣还可用作燃料。将出菇后的食用菌废弃物晒干保藏，用于菌种培养基和培养料的灭菌燃料，已在生产中广泛应用。利用菌渣还可发展沼气，河南西峡县是食用菌生产大县，目前已发展沼气5000户，每年有5000吨菌渣投入沼

料使用。

在环境治理方面，食用菌也可作为生态环境修复材料。例如，菇渣中含有大量的漆酶、多酚氧化酶以及过氧化物酶等多种降解酶类，这类酶不仅可以降解木质素，还能有效地降解萘、菲、吡等多环芳烃类的化合物。

高效转化模式

菌业循环是以食用菌产业为纽带，链接种植和养殖业，实现农业废弃物资源高效循环利用。它赋予了食用菌产业在大农业生态体系中“还原者”的重要地位，成为原料和能量循环的“枢纽”。

“作物―食用菌”多级循环模式，是将大田作物秸秆、谷物糠麸、棉籽壳和甘蔗渣等作为培养食用菌的原料，菌渣和菌床废弃物则作为大田作物的肥料，并根据食用菌与作物生态互补互促关系采用大田套种或轮作的种植方法。

“作物―食用菌―畜禽”循环模式是将大田作物秸秆、谷物糠麸等用作培养食用菌的原料，栽培食用菌的下床料可作为农作物优质有机肥，也可作为禽畜饲料发展养殖业。禽畜粪便既可作为作物有机肥料，也可与农作物的秸秆一道作为食用菌的原料，进一步提高农业资源的利用率。

“农作物―食用菌―蚯蚓―作物”循环模式，是用食用菌下脚料养殖蚯蚓，这比常规用马粪发酵养殖蚯蚓效果好，蚯蚓繁殖速度快。蚯蚓不仅具有较高的药用价值，而且是轻化工农业不可缺少的原料，因此，该模式还可“变废为宝，化害为利”。

“工农业副产品―昆虫养殖―食用菌―农作物”循环模式即利用工农业副产品如锯末、酒渣、蔗渣、豆腐渣加适量米糠、麦麸培养昆虫如蝇咀，蝇咀的蛋白质含量高，可作为动物优质添加饲料，也可以提取几丁质、抗生素、凝聚素等物质。

“农作物―食用菌―沼气―有机肥料”循环模式是将大田作物秸秆、谷物糠麸等用作培养食用菌的原料，栽培食用菌的下脚料放入沼气池发酵产生沼气，而沼气的废渣又是优质有机肥；同时沼气渣经处理后，也可作为蘑菇生产的原料进入再次循环，沼气废液还田是优质有机肥。

“畜禽养殖―沼气―食用菌―作物”循环模式由生猪养殖、沼气工程、沼液利用和固废处理4个部分组成，沼渣和猪粪进行固废处理生产食用菌，菌渣加上沼渣、猪粪生产有机肥，反馈到饲养系统，牧草收成后作为饲料反馈回生猪养殖系统，完成闭合循环。

发展建议

目前菌业循环模式的发展缺乏理论研究和关键茬口衔接技术，为此，提出如下建议。

第一，推进菌业资源循环利用，促进食用菌产业发展和农业资源高效利用。建议相关部门制定菌业循环技术标准与规范，控制废弃菌包、菌渣的随意堆放，提高菌渣处理机械化水平，充分利用废弃菌包和生产后菌渣开发新兴产业，并制定适当补贴或奖励制度。

第二，加强关键茬口衔接技术的研究。一方面，需要开发小麦、玉米、水稻等作物秸秆为原料的食用菌栽培相关技术。另一方面，还需要开展不同菌业循环模式下食用菌栽培技术，菌渣高效利用相关技术研究，菌业循环过程中形成的产品质量安全研究等。

第三，加强菌业循环农业的基础理论研究。菌业循环技术研究涉及微生物学、农业环境学、食用菌栽培学、遗传育种学等多个学科，迫切需要应用循环农业的

理论指导，提高食用菌产业与种植业、畜牧业相关联的产业整体效益。

第四，加强菌业循环技术培训与示范推广，选择具有代表性的区域，在农户、乡村、园区、区域等多个层面开展菌业循环培训。

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第二篇：通辽市库伦旗蕴绿菌业食品有限公司食用菌产深加工项目中小企业改造项目资金申请报告

通辽市库伦旗蕴绿菌业食品有限公司年产1.1万吨食

用菌技术改造项目资金申请报告

一、公司简介及项目建设的必要性及意义

（一）公司简介

内蒙古通辽市库伦旗蕴绿菌业食品有限公司。属于民营的股份制企业，该企业是20xx年在工商局登记注册的有限责任公司，主营滑子菇、香菇、双孢菇等食用菌的深加工企业，主要以食用菌腌制品为主。公司占地面积13万平方米。企业现有职工150人，其中技术人员 25人。

该企业20xx年资产总额为668万元，其中：固定资产净值526万元，流动资产39万元，净资产529万元，负债总额139万元，所有者权益478万元，年销售收入3396万元，净利润276万元，净资产收益率58.17%，资产负债率19.35%。（详见20xx年财务审计报告）。

企业法人代表是郭富，50岁，学历高中，库伦旗食用菌的发展就是此人牵头发展起来的，20xx年引进滑子菇生产栽培项目，20xx年引进了灰树花、香菇、双胞菇生产栽培项目，到20xx年全旗食用菌生产规模达到1000万盘（棒），食用菌种植户达到20000户，年生产食用菌2000万公斤，20xx年全旗食用菌总产量达到2500万公斤。预计今年食用菌年 1

产量将达到3000万公斤。郭富同志是库伦旗第十四届人民代表大会常务委员。

该企业没有破产记录及不良的社会影响。

库伦旗于20xx年引进滑子菇生产栽培项目，20xx年引进了灰树花、香菇、双胞菇生产栽培项目，到20xx年全旗食用菌生产规模达到1000万盘（棒），食用菌种植户达到20000户，年生产食用菌2000万公斤，20xx年全旗食用菌总产量达到2500万公斤。预计今年食用菌年产量将达到3000万公斤。库伦旗蕴绿菌业食品有限公司是库伦旗唯一家食用菌加工的龙头企业，承担着全旗食用菌收购、加工、销售任务，随着库伦旗食用菌规模的不断扩大，由于该企业产品单一，在市场竞争中处于不利地位，为适应市场的需求，在竞争中抢占先机，急需使产品升级。此次改造就是开发新产品，生产食用菌速冻品、干品和保鲜品。其主要意义在于：

1、充分合理利用食用菌资源：过去只单纯利用食用菌生产腌渍品，通过食用菌系列加工，可以使一种资源，多次利用，综合利用。

2.满足人民日益增长的物质生活需要：食用菌投入市场的只限于腌渍品，产品单一，花色品种少，不能满足人民生活的需要。随着我国食用菌栽培事业的发展及人民生活水平的提高，市场需要生产更多的新型食用菌产品。如通过加工，生产出速冻品、干品和保鲜品，满足人民消费的需要。 2

3.加工增值，提高经济效益：通过对食用菌加工可以提高经济效益。

4.调节市场供应，缓和产销矛盾：食用菌栽培多集中在春、秋季节，产期集中，产品大量涌向市场造成销售困难，甚至变质腐烂，而生产淡季产品奇缺。食用菌加工后，鲜、干产品和加工后的食品可调节市场供应，缓和产销矛盾，切实保证了菇农利益。

5、食用菌产业在农民增收中的重要作用

食用菌属园艺类产品，在行业归属中划为种植业，因为它具劳动力密集与资源密集的特点，即其栽培生产需要占有大量劳动力和农业秸秆资源，故除个别外向型企业采用机械化工厂化的集约化栽培外，绝大多数分布在广大农村，农民就地取材，就近建造菇棚、菇房等栽培设施来发展生产。因此，在我国现有国情下，食用菌产业最适合的主体就是农民，能够直接促进农民增收，该产业在农民增收中的重要作用。

库伦旗是全国重点扶持的贫困旗（县）之一，发展食用菌产业可会给广大农民带来丰厚的回报，可加快推进我旗脱贫致富达小康的步伐。

6、产业优势与社会效益

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食用菌生产的技术简单、易操作、投资少、生产周期短，将秸秆等原料（不与人争粮）进行简易的堆积发酵，经播种发菌后，即可栽培出菇，并且可根据农时灵活安排生产，尽量避开农忙（不与农争时）。食用菌生产受栽培场所及气温的影响较小，菇农可利用房前屋后空闲地、蔬菜棚、蚕棚、拱棚、房舍、防空洞等进行栽培，不占用好地（不与粮争地），菇棚可大可小，可简可繁，不拘一格。食用菌菌丝体能耐零下十几度的低温，气温恢复后又能正常生长，不象一些作物、蔬菜遇到低温就受冻害、导致绝产。产菇后的菌糠施入大田、菜地或果园后，完全可以代替有机肥或复合肥的作用（不与地争肥），又节省了一笔不靡的投入。如此以来，农民就很容易接受这个产业。

由于食用菌生长需要摭荫、潮湿的环境，可与农作物、园艺作物、林木果树进行间作套种，互惠互利、相辅相成，能大大提高土地产出率、产品商品率、商品优价率，增加土地复种指数和单位土地面积的经济收入，这对解决我国尤其是城郊地区人多地少的矛盾有着重要意义。废料还田后可节省复合肥，使每公斤秸秆增值10倍以上，其社会效益显著，还为多年来国家关注的秸秆利用问题提供了有效途径。

利用农作物秸杆及其副产品下脚料生产食用菌，其收入一般都比农作物本身创造更高的经济效益。所以，把食用菌生产作为一项大产业来经营，这是一个有利于广大农民致富 4

达小康的好项目。

发展食用菌，充分发挥我旗的资源和生产条件较好，商品量大，市场前景广阔，在国内市场与国外产品竞争有优势。

7、有利于推进农业结构战略性调整向纵深发展。

调整产业结构是新阶段农村发展的中心任务。库伦旗近几年农村区域布局的调整取得了初步成效，但地区结构雷同的问题仍很突出，特别是区域布局、专业化生产格局还未形成，地区优势未能充分发挥。一些传统农产品产区，由于规模小、产业链短，营销服务根不上，竞争优势还不明显。通过项目拉动，发展食用菌，可推进优势农产品区域布局，加快培育优势产业，使地方资源和区位优势发挥出来，做大做强特色的主导产业和优势产品，可进一步深化农业结构战略性调整，形成科学合理的农村产业布局，提高农村整体素质和经济效益具有重要意义。

8、推进农村经济产业化的需要

推进农村经济产业化是我国农村经济发展中的重要战略措施，食用菌产业正是以市场为导向逐渐发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。农村产业结构的调整，已成为库伦旗农村经济的当务之急。项目实施后，企业采取“企业＋基地＋农户”的经营模式，可发挥龙头企业的作用，带动基地及农户发展壮大，实现订单农业必将起到积极的推动和示范作用。

我国加入WTO后，农业面临国际市场的强大冲击，因此 5

农民必须打破传统的耕作方式，引导农民按照国际标准，采用先进生产技术，进行有机化生产，把资源优势转化为经济优势，以此形成农产品出口创汇又一新的经济增长点。与传统的农耕不同的是，食用菌生产属技术密集型产业，从食用菌发展的趋势看，提高生产集约化程度是抢占市场的必由之路。这就需要生产形式由过去的单产分散型向联产规模型发展，从过去的副生产转向专业生产，本项目的实施可推动食用菌产业化尽快形成，使之成为“创汇农业”、“富民工程”。由此使我旗食用菌产业成为农产品出口创汇的一项优势产业。

9、极大的提高土地利用率

该项目的实施可在有限的土地上产出更大的经济效益，单位土地产出较种植其他农作物高出几十倍，极大的节约了土地利用率。

二、项目单位及建设地点

项目单位为通辽市库伦旗蕴绿菌业食品有限公司。项目建设地点为库伦旗扣河子镇平安村库伦旗蕴绿菌业食品有限公司厂区内。

三、项目主要内容

1、建设规模

该项目建设规模为年加工食用菌11000吨，详见下表：

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2、采取的工艺为：

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3、技术条件

该项目由库伦旗蕴绿菌业食品有限公司承担，技术依托

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中国农业大学的成熟的技术。而且该公司现在对食用菌已有几年的生产加工的经验。该项目技术有保证。企业组织机构健全，人员结构合理，建立了完善的产品质量追溯体系，从生产源头抓起，有自己的食用菌生产基地，和菇农建立紧密的生产关系，带动了农业产业化的发展。

4.主要设备

根据生产工艺要求，本项目需速冻生产设备，烘干生产设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备等。

四、项目投资及资金来源

该项目总投资为2100万元，其中固定资产投资1357万元。资金来源为企业自筹1980万元，拟申请中央投资120万元。

五、目前该项目完成的前期工作有：该项目与20xx年3月获得了库伦旗发改委在备案批复，文号为：库发改字

【2010】45号，项目取得了库伦旗环保局的环境评审，文号为：KLHP2010-26。由于该项目是在该公司厂址进行建设，项目建设地址不属于城市规划区域内，所以就不需用规划部门出具的预审意见。土地使用证库国土用（2004）字第404－6号。

六、目前项目进展情况：该项目固定资产投资1357万元，该项目土建工程部分已开工建设，已完成投资50万元，设备正在选型招标当中。

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