蔺灿 2011132140

关于北京老字号的调查报告

一、调查情况和结论

为了了解北京老字号的市场现状、品牌价值及企业商标的经营和发展，使北京老字号更好地为大家服务，我们特地进行了北京老字号消费状况的调查，以下是此次调查的基本情况和得出的结论。

基本情况：

此次调查我们面对的是25岁以下的青年群体，主要是19~25岁的在校大学生，共收集有效问卷188份，其中女生大约占70%，男生约占30%。北京常住人口与外地在京学生比例大约为7：3。

调查数据显示：大约只有32%的人认识老字号标志，而68%的人不认识。对于北京餐饮品牌，人们主要熟悉的是像全聚德、东来顺和北京饭店等这样经常听说的，了解人数都过半。其中全聚德最为突出，大约占了95%。其次人们了解的便宜坊、烤肉季、鸿宾楼、砂锅居、馄饨侯等品牌，人数大概占20%~30%。其他品牌人们普遍不太了解。而消费过的北京餐饮品牌最主要的就是全聚德和东来顺，其他品牌的虽也有销售但都不太突出。对于北京食品、茶叶、烟酒品牌，人们普遍知道的有稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星、仁和，对于百花、正隆斋、34号和全素斋这样的品牌只有少数人有所认识，而其他的品牌就很少有人了解了。普遍购买的也是稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星这几个熟悉的高的品牌。北京老字号品牌人们最知道的主要是同仁堂，占了94.6%，其次是中国照相馆、内联升、瑞蚨祥、菜百，少部分人知道东安、工美、四联、白塔寺药店、一得阁，其他普遍不了解。而购买过的主要是同仁堂，占了76%，少部分购买过一得阁、菜百。

经过调查得知，人们了解老字号品牌的主要方式是通过朋友介绍和广告传播，其次是通过书籍了解、新闻报道，少部分是通过文艺作品和人员推销。调查显示大约71.8%的人偶尔购买老字号品牌产品，从不购买的占了14.8%；喜欢老字号品牌的占47.3%，无所谓态度的占29.3%，没感觉的占12.8%。人们认为购买老字号产品主要原因是感觉商品质量好，人数大约占了59%，次要原因是注重服务信誉、品味文化、支持民族企业、作为礼品送人。人们不购买老字号的主要原因，约51%的人认为是价格昂贵，约12.8%的人认为缺乏创新，约17.6的人觉

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得没有购买渠道，约18.6%的人由于其他一些原因。人们消费的北京老字号产品的主要来源是自己购买，比例占了67%，朋友赠送的占了17.6%。人们对于老字号的印象选择最多的首要是历史悠久，然后是诚实守信。对于消费的老字号总体感受人们普遍呈满意态度，在产品质量、服务质量、产品包装、购买环境几方面人们普遍呈满意态度，而在产品价格方面人们的满意程度，26.6%的人选择满意，50%的人选择一般，17.6%的人选择了不满意。人们购买北京老字号的主要途径是百货商场、商业街、专卖店，其次是超市和旅游景点店铺。有60%的人没有在京外看见过北京老字号专卖店。人们认为北京老字号需改进的主要是1、价格应当平民化，降低广告、包装成本2、在广告包装上进行创新，少部分人认为需扩宽销售渠道。

调查结论：

通过调查问卷得出的数据，我们可以看出，无论是外地还是本地的学生，大家普遍了解的还是我们经常在电视等媒体中看见，并且日常生活中总能需要的产品品牌。这些品牌面向全国普遍都有销售，像稻香村、王致和、六必居在大型超市、卖场都随处可见。而像全聚德、东来顺也是成为了北京的标志性的餐饮品牌，尤其对于外地人来说，这是到北京最先想到并想吃的。一些北京老字号品牌，确实是有着悠久的历史，但就连北京的常住人口也不太熟知，也许老一代的北京人了解的比较多，从这可以看出，对于老字号品牌的宣传和重视，我们做的不够。然而，一些老字号品牌我们知道，但调查结果显示购买的很少，原因之一是学生这个主体购买力有限，之二便是老字号品牌的价格普遍较高。由于老字号品牌有一些是传统工艺制造，花费很多人力物力，价格稳定但也居高不下。在快速发展的现代社会，层出不穷的品牌和新颖的事物都是对传统老字号品牌的一大冲击，购买力的不足是老字号品牌面临的难题。总的来说，大学生对于老字号品牌的了解过少，而对于购买过的老字号产品都呈满意态度。

二、增强老字号竞争力的措施

北京市政府要通过立法保护北京传统的老子号店铺。“老字号”不景气的原因是多方面的，而缺乏立法保护，企业的知识产权屡遭侵害是其中一个重要因素。由于当今市场机制尚不健全，法律体制尚不完善，一些老字号经常受到其他市场主体的不正当侵害，“老字号”的商标、商号被滥用、盗用的情况时有发生，使

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品牌形象受损，这严重阻碍了老字号企业的健康发展。立法是对老字号商标的可靠保证。

长期以来，老字号主要凭借口头传播建立声誉，然而在当今快速地信息流和广阔的商业圈面前，这种传播方式限制了品牌传播的速度和广度。尤其是随着市场范围的不断扩大，必须加大品牌传播力度，利用现代化手段，构建现代营销的立体化渠道空间。通过网络营销，寻找新的经营思路。在现今社会，网络上的购买力是不容小觑的，对于传统媒体而言，网络的传播能力强，且费用较低，老字号品牌可以在大型门户网上打出广告，同时，针对大众对于老字号品牌的了解不够问题，我们可以建立一个宣传网站，将老字号品牌集中起来，讲述每个老字号品牌背后的故事，让大家重新认识老字号。或者和新浪、搜狐等网站联系，可以做一些专题栏目，介绍北京的老字号。让人们对老字号产生浓厚的兴趣，抓住人们的好奇心理。而这些企业自身也要进行改革，减少人力物力成本，同团购网站合作，定期发起团购，增加购买力，这一点可以像东来顺学习。而对于一些对品味有需求的群体，可以推出限量款，礼品盒等。同时最好结合时下的一些流行元素，让产品有所创新。这样，北京老字号的市场竞争力就会有所增强。

随着社会经济的发展，这些老字号应该在新的形势下发挥其历史文化优势，迎头而上，将企业做大做强，真正让老字号的金字招牌成为北京一道亮丽的人文景观。

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