食品安全自查报告

暑期开学以来，我校在安全工作方面作了大量工作，校领导多次对学校食堂进行安全大检查。主要加强了学校食堂安全的管理，为了预防学生食物中毒和肠道传染病，加大了食品的检查力度。通过这一阶段的工作，我校在食品安全方面取得了一些成绩，但结合我校实际，有些地方还有不足之处。现将自查问题汇报如下。

一、 组织学习，提高认识

开学以来，学校召开了专项会议，明确了任务、责任，进行了细致的分工。对全体炊管人员进行了全员培训，提出了“没有安全就没有了一切”的口号，要求大家充分认识“安全高于一切”，“孩子的生命比什么都重要”.通过培训，增强了大家的职业道德和自觉维护食品安全的意识。

二、 健全机构，认真管理

本期成立了以校长为组长、政教后勤主任为副组长的领导小组，并且安排两位老师专门负责伙房管理。每天严查采购、加工、供应、储存等关键环节，发现问题及时解决。尤其是消毒清洁方面严格按照要求，对过期变质食品及时清理，对剩余饭菜及时处理。管理人员每顿饭提前试吃并认真记录，确保饭菜卫生、安全。

三、加大宣传力度，培养学生良好饮食习惯。

学校通过班会、板报、广播、讲座等形式对学生进行宣传

教育，并派遣由优秀团干组成的文明执勤队每顿到餐厅及时纠正个别同学的不文明就餐行为和习惯，逐渐培养学生的良好习惯。

四、 存在问题

1、 从业人员安全意识不强。因从业人员都是临时雇工，对

食品安全的敏感性和责任心不强，个别人员在操作过程中漫不经心，有穿戴不整齐的现象。

2、 个别承包人管理不到位，某些操作过程达不到要求。

3、 采购索证、完善台帐方面还有不足之处。

4、 卫生意识还有待增强，卫生标准还有待提高。

5、 剩余饭菜处理还不够到位。

五、 今后努力方向

1、 加强从业人员的培训，尽快提高职工的思想、业务素质。

2、 定时对食堂进行专项检查，把问题消灭在萌芽阶段。

3、 继续对学生进行宣传教育，培养良好饮食习惯。

4、 卫生高标准要求，天天严守过关，对于未达到标准的，

当场整改，二次验收！

5、 建立剩余饭菜处理记录，并由监管人监督落实。

故县一中

2011-9-26

 

第二篇：学校食堂卫生食品安全自查报告

学校食堂卫生食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、

黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好