研究性学习活动成果论文

 

论文题目：   关于鲜花保鲜与酒的关系研究报告  

学校：    杭州市建兰中学    

研究小组：    杭州建兰中学七年级实验课题组    

研究小组成员：­陈昊天   董程   张之浩  

组长：  陈昊天­ 

第一执笔人:  陈昊天 

指导教师：  徐国鉴老师  朱首骋老师   卢骁玮老师  

20##年5月

浙江 · 杭州

关于鲜花保鲜与酒的关系研究报告

杭州建兰中学七年级实验课题组

组长：陈昊天

第一执笔人: 陈昊天

组员：陈昊天  董程  张之浩

指导教师：徐国鉴老师   朱首骋老师    卢骁玮老师

[摘要]  本文研究酒对鲜花保鲜的影响。比较了水和酒的保鲜效果，制作酒保鲜剂，进行对比试验。实验结果表明：在一定的条件下，酒保鲜剂的效果优于水，且两者差异显著。进一步研究了不同酒不同浓度对鲜花保鲜的影响,并选用白酒作为保鲜剂，得出以白酒作为保鲜剂时的最佳浓度：5%～10%(初步记为7.5%).

[关键词]   鲜花   酒保鲜剂   酒浓度（指酒占整个保鲜剂的百分比）

一.研究背景

在现代化的生活里，人们生活的内容与形式越来越多样化，鲜花成为日常生活不可或缺的材料。无论是否在节假日，人们都喜欢在家里摆放一些鲜花，然而鲜花持续开放的时间却不如人意。所以，延长鲜花的花期是许多人都想做的事。

经常有人会因鲜花在家缺乏保养，短短几天就凋谢而束手无策。了解到目前市场上保鲜剂很缺乏，我想到了是否可以借助生活中的常见物品对鲜花保鲜.

鲜花保鲜方法其实有很多种，网络上流传着的有热水浸烫法、火焰炙烤法、折枝法、末端击碎法、茶水法、急救法、啤酒法、冰箱保鲜法等。虽然保鲜法有那么多种，但是由于实验小组的条件有限，会使一些保鲜方法不适合，我们打算借研究性学习的机会对酒保鲜剂进行研究，尤其是对鲜切花的保鲜。

二.实验目的

通过实验与观察，了解鲜花的保鲜状况，了解鲜花保鲜剂的配制过程，通过对所观察到的现象进行分析，从而对鲜花保鲜与酒的关系，得出综合结论。

三.实验方法

   通过对比试验法，在外界环境、保鲜剂体积等条件一定的情况下，先后以保鲜剂的成分和保鲜剂的酒浓度为变量，设置了多个试验对照组，进行持续研究观察，对数据进行科学的分析。

四. 确定实验的范围,过程

具体研究哪些内容? 我们确定研究的内容主要是: 比较水和酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果,再选定一种酒,进一步研究不同浓度的酒保鲜剂对鲜花保鲜效果的影响.并观察记录实验过程中产生的各种现象.

我们要选择哪种花来进行保鲜实验?考虑到季节的原因和我们能够利用的课外时间并不多,我们询问了花店员工并上网查找资料,了解到一些有关鲜插花的常识,最后决定选用寿命为2～3天的太阳花来进行研究.

五.初步实验

（一）配置保鲜剂

1.  实验器材

锥形烧瓶若干、量筒

2.实验材料

  水，啤酒(选用青岛啤酒,酒精度为8.3 %Vol)

红酒（选用长城红酒，酒精度为13.2%Vol）

白酒（选用红星二锅头白酒，酒精度为47%Vol）

太阳花若干支（外观与新鲜程度相近）

3. 配置步骤

（1）用量筒称量出100ml的自来水，倒入烧瓶内，记为k1

（2）用量筒称量出10ml的啤酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至100ml，记为k2

（3）用量筒称量出10ml的红酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至100ml，记为k3

（4）用量筒称量出10ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至100ml，记为k4

  保鲜剂数据如下

(二)比较保鲜效果

1．将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置2支太阳花)，放置于同一地点

2. 每隔12小时观察记录一次,持续2天

3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）

4.数据分析

1. 通过实验数据得出酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果要优于水.

2. 不同种类的酒保鲜剂在同一浓度时,对鲜花的保鲜效果是不同的.

六.深入研究

通过对数据的分析,我们发现酒保鲜剂的效果优于水,此时出现了新的问题:酒保鲜剂的保鲜效果是否与酒的浓度有关? 酒浓度是否有一个最佳的数值? 我打算选用酒精度较高的白酒制作保鲜剂，进一步研究不同浓度的保鲜剂对鲜花保鲜的效果，设计了如下实验。

1.实验器材

锥形烧瓶若干、量筒

2.实验材料

水、白酒(选用红星二锅头白酒，酒精度为47%Vol)

太阳花若干支（外观与新鲜程度相近）

 3.实验步骤

（1）用量筒称量出15ml的白酒，倒入烧瓶内，再倒入自来水至300ml，记为n1

（2）用量筒称量出30ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n2

（3）用量筒称量出60ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n3

（4）用量筒称量出90ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n4

（5）用量筒称量出120ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n5

（6）用量筒称量出150ml的白酒，倒入烧瓶内,再倒入自来水至300ml，记为n6

  保鲜剂数据如下

4.比较保鲜效果

1．将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置1支太阳花)，放置于同一地点

2. 每隔12小时观察记录一次，持续2天

3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）

备注：

(1) n5在4.30 14:07 花的茎组织发生严重弯折

(2) n6在4.30 15:05 花的茎组织发生严重弯折

(3) n4在5.1  13:06 花的茎组织发生严重弯折

(4) n3在5.1  22.20 花的茎组织发生严重弯折

 (详见附件中的照片)

5.数据分析：

(1) 选用白酒作为保鲜剂时,不同浓度的保鲜剂对鲜花的保鲜效果有明显差异.

(2) 据以上观察结果可以得出初步结论:选用白酒制作保鲜剂时浓度为10%,效果最佳.

(3) 通过实验可以得出：浓度较高的保鲜剂虽然对花瓣有保鲜效果,但是放置一段时间后会使花的茎组织发生软化、严重弯折,并且浓度越高, 茎组织弯折的速度越快，严重影响美观.所以在选用白酒作为保鲜剂时不可把浓度设置得过高.(应把浓度控制在20%以下)

(4) 浓度过低的保鲜剂所产生的保鲜效果很小,花瓣枯死弯曲的速度仍很快,不能延长鲜花的寿命. 所以在选用白酒作为保鲜剂时不可把浓度设置得过低.(应把浓度控制在5%以上)

七.重复实验

通过以上实验可以初步确定浓度为10%的白酒保鲜剂保鲜效果最佳，为了排除实验中的不确定因素，增加实验的准确性，又设置了浓度为7.5%、10%、15%、20%的实验对照组,重复试验了一遍.

1.保鲜剂数据如下

2.比较保鲜效果

1．将太阳花放入装有保鲜剂的烧瓶内(每个烧瓶内放置2支太阳花)，放置于同一地点

2. 每隔12小时观察记录一次,持续3天

3. 观察结果如下（详细的观察记录在附件中）

备注:

(1)L4在5.3 13:01 花的茎组织发生严重弯折

(2)L3在5.3 16:22花的茎组织发生严重弯折

(3)L2在5.4 17:42花的茎组织发生严重弯折

3.数据分析:

(1) 通过这次重复实验,发现白酒浓度为10%的保鲜剂中,鲜花放置3天左右的时间，茎组织也会发生严重弯曲.

(2) 通过这次实验的结果以及和前几次的结果进行比较,得出选用白酒制作保鲜剂时最佳浓度的取值应在7.5%左右.

(3) 通过多次的实验观察,我发现选用白酒制作保鲜剂时,浓度越高(不高于50%),茎组织软化的速度就越快,但对花瓣的保鲜效果也越好(可推测出花的茎组织在严重弯折后仍然能够输送养分);浓度越低,保鲜剂对花瓣的保鲜效果越小,花瓣枯死、弯曲得也就越快,但是对花的茎组织没有影响.

(4) 通过多次对花的观察可以得出以下初步规律: 选用白酒制作保鲜剂时,当花的茎组织底部出现褐色或者中间部位出现明显痕迹时,鲜花在8～12小时内茎组织便会严重弯曲.

八.实验综合结论

1. 在一定的条件下，酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果优于水.

2. 不同种类的酒保鲜剂在同一浓度时,对鲜花的保鲜效果是不同的.

3. 选用白酒作为保鲜剂时,不同浓度的保鲜剂对鲜花的保鲜效果有明显差异

4. 浓度过高的白酒保鲜剂会使花的茎组织软化最后导致严重弯折,通过实验观察,推测产生该现象的原因是不同实验对照组中酒精(乙醇)含量不同所导致的.

5. 选用白酒制作保鲜剂时,浓度越高(不高于50%),茎组织软化的速度就越快,但对花瓣的保鲜效果也越好(可推测出花的茎组织在严重弯折后仍然能够输送养分);浓度越低,保鲜剂对花瓣的保鲜效果越小,花瓣枯死、弯曲得也就越快,但是对花的茎组织没有影响.     

6. 选用白酒制作保鲜剂时,当花的茎组织底部出现褐色或者中间部位出现明显痕迹时,鲜花在8～12小时内茎组织便会严重弯曲.

7. 综合以上实验结果,得出以白酒作为保鲜剂时的最佳浓度：5%~10%(初步记为7.5%)

九.收获与感想

  此次调查活动，为初中阶段的第一次研究性学习，我们出色的完成了研究任务，并在老师的指导下进行了认真的分析与总结。通过此次实践活动，小组成员在许多方面得到了煅炼。通过调查活动，提高了观察能力，和制定计划、收集信息和处理信息的能力；磨砺了个人的意志品质，增加对鲜插花的了解；另一方面也是通过调查活动，参与和体验社会生活，理解收集、处理信息的技术对调查的意义.

十.实验后续工作

  由于研究小组能够利用的课外时间并不多,本次实验仅研究了对太阳花的保鲜和白酒保鲜剂的最佳浓度,在以后的研究活动中,我们还将研究以下实验,使鲜花保鲜与酒的关系这个研究内容更具有科学性与准确性:

1.选用不同种类的鲜花进行研究。(如百合、月季、郁金香，玫瑰等生活中常见的鲜花)

2.选用不同种类的酒进行浓度对比实验,并得出最佳浓度。

3.尝试用纯酒精配成保鲜剂进行不同浓度的对比实验，从而确认鲜花保鲜是与酒精的浓度有关

十一.参考文献,网站

1.《高级中学综合实践活动研究性学习教程》，葛炳芳主编，浙江大学出版社。

2. http://www.hneeu.edu.cn/newsp/uploadfile/200847154153100.doc

3. http://blog.cersp.com/18426/655632/track.aspx

4. http://www.163class.com.cn/html/area/576/308/20##-08-06/1154798186.html

十二.附件

1. 实验详细观察记录3份

2. 实验记录照片若干张

3. 鲜花保鲜注意事项7条

4. 课题研究的总结

5. 一份致谢

                                附件

一.实验详细观察记录

1.比较水和酒保鲜剂保鲜效果实验观察记录

(1)4.25    20：00（起始）

(2)4.26    8：00

k1: 有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣的中间部位有枯死痕迹

k2: 有2片花瓣严重弯曲,保鲜剂有些浑浊

k3: 有1片花瓣的顶部有枯死痕迹

k4: 有1片花瓣严重弯曲

(3)4.26    20:00

k1: 有2片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹

k2: 无明显变化

k3: 有1片花瓣严重弯曲

k4: 无明显变化

(4)4.27    8:00

k1: 有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹

k2: 有1片花瓣严重弯曲, 花的茎组织有一些弯曲

k3: 无明显变化

k4: 花的茎组织底部有一些发黄,有1片花瓣严重弯曲

(5)4.27    20:00

k1: 总计有4片花瓣严重弯曲,有3片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色

k2: 总计有3片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹,茎组织有一些弯曲,呈绿色

k3: 总计有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色

k4: 总计有2片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹,茎组织底部有一些发黄

2.比较不同白酒浓度保鲜效果实验观察记录

(1)4.29    20：00（起始）

(2)4.30    8：00

n1:有1片花瓣严重弯曲,有2片花瓣的顶部有枯死痕迹

n2:有1片花瓣严重弯曲

n3:无明显变化

n4:靠近花心处有1片花瓣严重弯曲,花柄有一些弯曲

n5:花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹

n6:花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹

备注：

n5在4.30 14:07 花的茎组织发生严重弯折

n6在4.30 15:05 花的茎组织发生严重弯折

(3)4.30    20:00

n1: 有2片花瓣严重弯曲,有1片花瓣的中间部位有枯死痕迹

n2: 无明显变化

n3: 靠近花萼处有1片花瓣严重弯曲

n4: 有2片花瓣严重弯曲,花柄有一些弯曲,底部出现黄色

n5: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化

n6: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化

(4)5.1     8:00

n1: 有2片花瓣严重弯曲,靠近花心,花萼处分别有3片花瓣有枯死痕迹

n2: 无明显变化

n3: 花柄有一些弯曲,底部出现黄色, 有1片花瓣有枯死痕迹

n4: 茎组织软化,中间部位出现一条痕迹

n5: 茎组织的顶部出现褐色, 但是花瓣无明显变化

n6: 茎组织的顶部出现褐色, 但是花瓣无明显变化

  备注:

n4在5.1  13:06 花的茎组织发生严重弯折

(5)5.1     20:00

n1: 总计6片花瓣枯死,6片花瓣严重弯曲,茎组织无明显变化,呈绿色

n2: 总计0片花瓣枯死,1片花瓣严重弯曲,茎组织稍稍出现一些黄色

n3: 总计1片花瓣枯死,1片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折

n4: 总计0片花瓣枯死,3片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折

n5: 总计0片花瓣枯死,0片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折

n6: 总计0片花瓣枯死,0片花瓣严重弯曲,茎组织严重弯折

备注:

n3在5.1  22.20 花的茎组织发生严重弯折

3.重复浓度实验观察记录

(1)5.1   20：00（起始）

(2)5.2    8：00

L1: 有1片花瓣有枯死痕迹

L2: 无明显变化

L3: 无明显变化

L4: 无明显变化

(3)5.2    20:00

L1: 有1片花瓣严重弯曲

L2: 有1片花瓣的侧部有枯死痕迹

L3: 有1片花瓣严重弯曲

L4: 茎组织底部有一些发黄, 但是花瓣无明显变化

(4)5.3    8:00

L1: 无明显变化

L2: 无明显变化

L3: 茎组织底部出现褐色,但是花瓣无明显变化

L4: 花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹, 有1片花瓣严重弯曲

  备注:

L4在5.3 13:01 花的茎组织发生严重弯折

 L3在5.3 16:22花的茎组织发生严重弯折

(5)5.3    20:00

L1: 有1片花瓣严重弯曲

L2: 茎组织底部出现褐色,但花瓣无明显变化

L3: 茎组织的顶部出现黄色,有1片花瓣出现枯死痕迹

L4: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化

(5)5.4    8:00

L1: 无明显变化

L2: 花柄有一些弯曲,底部出现褐色,茎组织软化,中间部位出现一条痕迹, 但是花瓣无明显变化

L3: 茎组织的顶部出现黄色,弯折出现黑色,但是花瓣无明显变化

L4: 花瓣无明显变化

备注:

L2在5.4 17:42花的茎组织发生严重弯折

(5)5.4    20:00

L1: 总计有2片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹,茎组织无明显变化,呈绿色

L2: 总计有0片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折

L3: 总计有1片花瓣严重弯曲,有1片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折

L4: 总计有1片花瓣严重弯曲,有0片花瓣有枯死痕迹, 茎组织严重弯折

二.实验照片记录

                                               

研究比较水和酒保鲜剂保鲜效果是所拍摄的照片

研究不同浓度的保鲜剂对鲜花保鲜的效果实验时所拍摄的照片

 

三.鲜花保鲜注意事项

在保鲜的过程中，还需注意以下问题：

1.花茎下面的叶片要摘除，避免叶片泡在水中，否则有害的叶片会污染水，使花期缩短。

2.蔷薇科植物（如月季，玫瑰）等花枝上的刺不要去掉，否则会加快其水分的散失。

3.不要向花朵上喷水，否则容易引起花心的腐烂。

4.放花的地方要远离蔬菜，水果，因为蔬菜，水果所释放的乙烯气体会令花朵早开早败。

5.夜间要保证一定凉爽的环境。

6.保鲜过程中避免温度变化过大，这样水蒸汽容易在花朵上结成水珠，易使花朵腐烂。

7.除此以外，过于潮湿，不干净的环境也是花朵腐烂的媒介。

四.课题研究的总结

1. 在一定的条件下，酒保鲜剂对鲜花的保鲜效果优于水.

2. 不同种类的酒保鲜剂在同一浓度时,对鲜花的保鲜效果是不同的.

3. 选用白酒作为保鲜剂时,不同浓度的保鲜剂对鲜花的保鲜效果有明显差异

4. 浓度过高的白酒保鲜剂会使花的茎组织软化最后导致严重弯折,通过实验观察,推测产生该现象的原因是不同实验对照组中酒精(乙醇)含量不同所导致的.

5. 选用白酒制作保鲜剂时,浓度越高(不高于50%),茎组织软化的速度就越快,但对花瓣的保鲜效果也越好(可推测出花的茎组织在严重弯折后仍然能够输送养分);浓度越低,保鲜剂对花瓣的保鲜效果越小,花瓣枯死、弯曲得也就越快,但是对花的茎组织没有影响.     

6. 选用白酒制作保鲜剂时,当花的茎组织底部出现褐色或者中间部位出现明显痕迹时,鲜花在8～12小时内茎组织便会严重弯曲.

7. 综合以上实验结果,得出以白酒作为保鲜剂时的最佳浓度：5%~10%(初步记为7.5%)

五.致谢

1.感谢徐国鉴老师在数据分析与总结中提供指导

2.感谢董程同学在实验仪器的准备中提供帮助

3.感谢张之浩同学在资料收集与鲜花购买中提供帮助