（一）报考条件:

根据文件规定，河北科技大学专接本，本次选拔对象，应符合以下条件：

1.在校期间政治思想表现优秀，遵守校纪校规，文明礼貌，未受到任何处分。

2.学历要求：具有专科学历，在相应的科研领域做出突出成绩，身心健康。

3.以综合考试成绩为录取依据，首先按各专业实考人数划定分数资格线，再按成绩从高到低择优录取。

4.综合考试成绩将在录取前公示7天，录取过程中，如果有排名在录取名额内的考生自愿放弃，在名额外的学生按顺序递补。

5.我校采取笔试、口试或两者相兼的方式进行，以进一步考察学生的专业基础、综合分析能力、解决实际问题的能力。具体比例由学校根据学科、专业特点安排。

（二）报考事项：

历年真题QQ在线咨询：363、916、816张老师。各相关专业成立考试小组，确定工作中的相关原则政策和办法研究重大事项；负责本学院考试工作的组织宣传事项和实施工作；完成报考成绩统计及综合排名汇总材料并上报填表。

1.各学院要先完成报考专业的成绩进行排名，根据名单确定考生的具体范围。

2.符合上述条件的参加综合考试，根据报考专业并提交书面申请材料审核。

3.工作领导小组审核汇总名单后，将公示7天，期满后不再提示。

4.各相关专业按照考试科目的顺序依次进行。

5.考试成绩以书面通知形式发到学生本人。

（三）考试流程:

1.参加初试并获得复试资格的考生，应在复试前填写相关表格，按规定时间提供自身研究潜能的材料，攻读大学阶段的研究计划、科研成果等。

2.报考考生的资格审查由领导小组进行审查，对考生料进行审阅符合报考条件的统计填表。

3.我校采取笔试、口试或两者相兼的方式进行差额复试，以进一步安排加强进行考察学生的专业基础、综合分析能力、解决实际问题的能力和各种应用能力等。具体比例由学校根据本学科、专业特点及生源状况安排。

（四）复习方略：

1.注重课本很多考生会安排各种各样的资料，其实关键要能保证你进行的系统性。因此整个阶段应该以真题为主，以精读的方式对教材重点章节相关要点，对课本有一个纲领性的认识。对课后题必须要掌握，很多知识点题都出自课后。专业基础知识、该专业关注的研究方向。较为系统的了解都要为基础一定要做到对书的大体框架有全面的把握，把整个原理的前后概念贯穿起来。 2、在复习充分的情况下做完后对照答案进行对比，看看自己的差距在哪。接下来才是最重要的，要根据专业课的真题都会出什么题型，总结其考察重点是什么是哪一章节。在熟悉这些之后呢，必须要加强对试题都整理出来行理解背诵。根据科目的先后顺序，因为通常前几年出现的可能会出现，根据专业特点分析对照问题的深度和广度，结合自己的知识结构知识存量，正确的安排答题技巧针对有限的知识来最好地回答。专业课的难度绝不亚于英语，对掌握的侧重点范围解题

思路上结合考核要求内容的分析能力，假如你的水平处于中等你自己也会知道，在英语上拉分的几率太小英语能过线就可以。外语的考试总体相对较小，不需要投入过多的精力，只需按照老师的建议进行就好。而恰恰专业课往往会成为各位考生的短板。根据自身掌握情况安排时间，给众多考生以正确的引导。

 

第二篇：河北科技大学教案用纸第5 页共10页第2

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第 2 次课 2 学时（第一章糖类 第1次课）

注：本页为每次课教案首页

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第 3 次课 2 学时（第一章糖 第2次课）

注：本页为每次课教案首页

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第一章 糖类（carbohydrate）

第一节 基本知识

一、糖类的存在与来源

1.广泛存在于生物界

按干重计占：

（1）植物的85%-90%

（2）细菌的10%-30%

（3）动物的小于 2%

2.主要来源于绿色植物的光合作用

二、糖类物质的主要生物学作用

1.作为生物体的结构成分

2.作为生物体内的主要能源物质

3.在生物体内可转变为其他物质

4.作为细胞识别的信息分子

三、糖类的化学本质和化学组成

1.是多羟醛、多羟酮及其衍生物。

2.通常含有C、H、O三种化学元素。

3. 旧称碳水化合物。

四、糖类物质的分类与命名

1.单糖

2.寡糖 2-10个

低聚糖：2-20个

3.多糖 20个以上

同多糖

杂多糖

4.复合糖：糖与非糖物质共价结合形成的结合物。

五、几个有机化学的概念

不对称碳原子

旋光性

异构现象：

具有相同种类和数目的原子并因此具有相同相对分子量的化合物的现象（同分异构）3页。 结构异构：

原子的连接顺序不同造成

立体异构：

原子连接顺序相同，空间分布不同

几何异构：

原子自由旋转被限制造成

旋光异构：

分子中存在手性造成

不对称碳原子

（不对称中心、手性中心、手性碳原子 ）

旋光性

旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力。

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使偏振光的偏振面向右旋的物质，叫做右旋物质，用?°d?± 或?°+?±表示右旋；反之，叫做左旋物质，用?°l?± 或?°-?±表示左旋。

偏振光的偏振面被旋光物质所旋转的角度，叫旋光度，用"α?±表示（P3）。

组成、构造、构型、构象

第二节 单糖

一、单糖的结构

（一）单糖的链状结构

立体模型、投影式、透视式

（二）单糖的环状结构 P9

环状半缩醛

异头物 9页

（三） 单糖的构型与构象

1.构型：一个分子由于其中各原子特有的固定空间排列，而使该分子所具有的特定立体化学形式。

2.构象：一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。

（四）单糖构型命名系统

DL型构型命名系统：

链状

以甘油醛作为参照物，单糖的构型指分子中离羰基碳最远的那个手性碳原子的构型。7页 环状

当决定糖构型的C＊羟基参与成环时，在标准定位的环式中羟甲基在环平面上方的为D型糖，在环平面下方的为L型糖；

RS型构型命名系统：

（四）单糖构型命名系统

DL型构型命名系统：

链状

醛糖：

以甘油醛作为参照物，单糖的构型指分子中离羰基碳最远的那个手性碳原子的构型。7页 酮糖：。。二羟丙酮。。。。。。。。。。。。8页

环状

当决定糖构型的C＊羟基参与成环时，在标准定位（即含氧环上的碳原子按序顺时针排列）的环式中羟甲基在环平面上方的为D型糖，在环平面下方的为L型糖；

RS型构型命名系统：

取代基的顺序－SH，－OH，－NH2，－COOH，－CHO，-CH2OH,－CH3，－H

按顺序标号

旋转手性四面体碳，将最大序号者远离观察者；

看面向观察者的取代基按大小顺序是顺时（R 型）还是逆时（S型）

二、单糖的旋光性 和还原性

除二羟基丙酮外，单糖都具有不对称碳原子，是旋光性物质。

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比旋（旋光率），即单位浓度和单位长度下的旋光度

比旋是旋光物质的特征物理常数。

几种常见单糖的旋光率

变旋现象：

一个旋光体溶液放置后，其旋光度改变的现象。

2.单糖的还原性

单糖均具有还原性，在碱性溶液中，它很容易被氧化，是一种强还原剂，

还原糖能将金属离子（铜、铋、汞、银 等）还原，糖本身被氧化成酸类化合物。

用含Cu2+的碱性溶液（例如斐林试剂Fehling 、本尼迪克特Benedict试剂）来氧化还原糖

三、重要的单糖和单糖衍生物

（一）重要的单糖

三碳糖：

D

－甘油醛

（P7

图1-5 最上方）

二羟丙酮 1-6 第二排 左边）

五碳糖：

D－核糖、 2-脱氧-D－核糖 （P22 第一排）

D－木糖 （P7 图1-5 第三排）

D－核酮糖、D－木酮糖 （P8 图1-6 第三排）

六碳糖：

D－葡萄糖、D－半乳糖、 D－果糖、 D－甘露糖

（P7 图1-5 第四排）

D－葡萄糖是人体和动物的代谢的重要能源，是植物中淀粉和纤维素的构建分子。酵母可以使其发酵，是体内各种器官的重要代谢燃料，也是大脑可以利用的原料。

D－半乳糖是乳糖的组成成分，也是某些糖苷和神经节苷脂的组成成分。主要以半乳聚糖的形式存在于植物的细胞壁中。

D－果糖是自然界中最丰富的酮糖，以游离的状态和葡萄糖 蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中。 D－甘露糖主要以甘露聚糖形式存在于植物的细胞壁中。

（二）单糖衍生物

1.单糖磷酸酯

单糖的羟基与磷酸成酯形成，也称磷酸化单糖。

2.糖醇：单糖的羰基被还原生成醇。

山梨醇：

木糖醇：

肌醇（环已六醇）:

肌肌醇：（1，2，3，5/4,6）

以六磷酸酯的形式（植酸）在植物中存在，常与钙、镁形成复盐。

肌醇－1,4，5－三磷酸（IP3)是人及动物体内的第二信使。

通过导致磷酸肌醇(IP3)、二酰甘油(DG) 而起作用

磷酸肌

醇酶（磷脂酶c， PLC）

3.糖酸：

脱氧糖:指分子的一个或多个羟基被氢原子取代的单糖。

5、氨基糖（amino sugar)

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氨基多数是以乙酰氨基的形式存在。

如：葡糖胺与N－乙酰葡糖胺

胞壁酸与N－乙酰胞壁酸：是细菌细胞壁结构多糖的构件分子。

神经氨酸与唾液酸

神经氨酸：是含一个氨基的九碳糖。自然界中以酰基化形式存在。

N－乙酰，N－羟乙酰和N－乙酰－4－O乙酰的神经氨酸统称唾液酸

是动物细胞膜上的糖蛋白和糖脂的重要成分

唾液酸衍生物具有抗癌作用，能阻止正常细胞与癌细胞间细胞表面的相互作用。

6.糖苷（glycoside)

环状单糖的半缩醛羟基与另一化合物发生缩合形成的缩醛（或缩酮）称为糖苷或苷。 其生物学功能由配基决定。

第三节 寡糖（glycan)

一、结构与性质（如何区分不同的寡糖？）

1.参与组成的单糖的单位：同聚寡糖与异聚寡糖

2.单糖残基的连接方式

所有二糖至少有一个单糖的异头碳参与成键。

3.参与成键的每一异头碳羟基的构型（α或β）

4.单糖单位的次序

确切地命名寡糖 35页

例：O-α-D-吡喃葡糖基-（1→4）-β-D-吡喃葡糖

简写：O-α-D-Glcp-（1→4）-β-D-Glcp P31表4-1

二、常见的寡糖

1.蔗糖（sucrose)

存在 来源

O-α-D-吡喃葡糖基-（1 ←→ 2）-β-D-呋喃果糖苷

属于非还原糖

甜度高，易溶，着色剂

2.乳糖（lactose)

存在于所有研究过的哺乳类乳汁中

O-β-D-吡喃半乳糖基-（1 → 4）-α-D-吡喃葡糖

（P35 图1-20 B）

乳糖具有还原性

乳糖酶

3.麦芽糖

麦芽糖大量存在于发酵的谷粒，特别是麦芽中。

O-α-D-吡喃葡糖基-（1→4）-β-D-吡喃葡糖 （P35 图1-20 A）

麦芽糖是一种还原糖。可供糖尿病人食用，食品工业中作用膨松剂

4.纤维二糖

O-β-D-吡喃葡糖基-（1 → 4）-β-D-吡喃葡糖（P35 图1-20 B）

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5.环糊精

是由6-8个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接成环状结构。

是一种非还原糖, 无甜味。

常被用做稳定剂、乳化剂、抗氧化剂、抗光解剂、增溶剂。

第四节 多糖（聚糖）

是高分子化合物，相对分子质量从30 000到400 000 000。多糖属于非还原糖，无变旋现象，无甜味。

一、同聚多糖

（一）淀粉（starch）

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。淀粉粒为水不溶性的半晶质。其形状、大小因植物来源不同而异。在植物的种子、块茎等器官中含量特别丰富。

天然淀粉一般含两种组分

直链淀粉（20%－25%）

支链淀粉（75%－80%）

淀粉的水解

由多个?-D葡萄糖分子（600-1200个）以?（1?4）糖苷键聚合而成。分子量约1×105到2×106 ，呈螺旋结构(42页，图A ) ，遇碘显蓝紫色。

可以以双螺旋的形式存在 43页

支链淀粉

组成与直链淀粉相同，分子中除了?（1?4）糖苷键构成糖链以外，高度分支，在支点处存在?（1?6）糖苷键，分支单位在30个糖基以下。分子量较高（数千个D－葡萄糖分子或更多），遇碘显紫红色。在体内降解时从非还原端开始。

是直链淀粉还是支链淀粉很可能成为植物体内长期储存的一种多糖？

糊精：淀粉在酸或者淀粉酶作用下逐步水解，生成的分子大小不一的中间物。

淀粉的糊化（gelatinization,凝胶化）

当干淀粉在水中并被加热的时候，淀粉粒吸水溶胀并破裂，淀粉分子进入水中形成胶悬液，同时失去晶态和双折射性质，这一过程称为。。

淀粉的老化（ageing,退行）

当凝胶化的淀粉液缓慢冷却并且长期放置的时候，淀粉分子会自动聚集并借助分子间的氢键形成不溶性物质重新沉淀，此现象称。。。。

改型淀粉（modified starch)

天然淀粉经适当的处理，使它的某些物理化学性质发生改变，以适应特定的需要，这种淀粉 称为。。。。

（二）糖原(glycogen,动物淀粉）

以颗粒形式存在，主要存在于肝脏和骨骼肌。

糖原组成与淀粉一样，结构与支链淀粉相似。糖原的分支程度更高、分支更短。

是人和动物餐间以及肌肉剧烈运动时最易动用的葡萄糖贮库。

糖原磷酸化酶

（三）纤维素(cellulose)

（四）壳多糖（chitin)

（五）右旋糖酐（dextran 葡聚糖) 葡聚糖glucan

1.细菌发酵蔗糖产生，分子大小不一。是酵母和细菌的贮存多糖

n蔗糖→（葡萄糖)n + n果糖

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3.经交联剂处理则被交联成交联葡聚糖（Sephadex） 。

（六）菊粉（inulin)

二、杂聚多糖

（一）果胶物质

是细胞壁的基质多糖，存在于植物初生细胞壁和细胞之间的中层内。在果实中含量丰富。 包括 两种酸性多糖：聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸。

三种中性多糖：阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖。

果胶是亲水胶体，在糖果和食品工业中作为凝胶剂

（二）半纤维素

是碱溶性的植物细胞壁多糖，也即除去果胶物质后的残留物。能被15%NaOH提取的多糖。 包括：木聚糖、葡甘露聚糖、半乳葡甘露聚糖和木葡聚糖。

（三）琼脂（agar）

1.琼脂中分离出两个组分：

琼脂糖（agarose） （D－半乳糖和3,6脱水L－半乳糖）

琼脂胶（琼脂糖的衍生物）：含丙酮酸和硫酸酯

2.琼脂糖溶液冷却时形成刚性的交联凝胶网。

3.珠状琼脂糖凝胶 Sepharose系列

第五节 复合糖（glycoconjugate）

糖类与非糖物质共价结合形成的结合物。如糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。

一、糖蛋白及其糖链

糖蛋白（glycoprotein）是一类复合糖或一类缀合蛋白质。糖链作为缀合蛋白质的辅基。

（一）糖蛋白的存在和含糖量

许多膜蛋白和分泌蛋白都是糖蛋白。

不同的糖蛋白中糖含量不同。

糖蛋白中糖可均匀地沿蛋白质的多肽链分布，或集中在多肽链的特定区域。

（二）糖链结构的多样性和复杂性

糖蛋白和糖脂中的糖链序列是多变的，结构信息丰富。

一个寡糖链中单糖的种类，连接位置、糖苷键构型及糖环类型的可能排列组合数目是个天文数字。

（三）糖肽键

1.糖肽键：糖蛋白中糖的还原端残基（异头碳半缩醛羟基）与多肽链的氨基酸残基以多种形式共价连接，形成的连键称为糖肽键。

2.糖肽键的类型

N－糖肽键：

单糖和天冬酰胺（Asn） 形成

O－糖肽键:

单糖和丝氨酸、苏氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸形成

（四）糖链的生物学功能

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2.影响糖蛋白的分泌和稳定性。

3.参与分子识别和细胞识别

（1）受体与配体

受体： 是位于细胞膜上、细胞质或细胞核中能与来自胞外的生物活性分子（信号分子）专一结合并将其带来的信息传递给效应器，从而引起相应生物学效应的生物大分子 (P61) 。 配体：被受体识别并结合的生物活性分子称为配体。

（2）糖链与血浆中老蛋白的清除

唾液酸糖蛋白：

以唾液酸残基为糖链末端的糖蛋白

（3）糖链与精卵识别

（4）糖链与细胞粘着

多细胞生物中细胞有相互识别而聚集成细胞群的能力称为细胞粘着

二、糖胺聚糖和蛋白聚糖 第66页

是细胞外基质的重要成分。属结构多糖。

（一）糖胺聚糖（glycosaminoglycan）

粘多糖，氨基多糖，酸性多糖

属杂多糖，是不分支的阴离子长链聚合物。

通式：[已糖醛酸 已糖胺]n n重复单位30-250间。

在动物体内多以蛋白聚糖形式存在.

1. 糖胺聚糖的功能 67页

保持水分

调节离子分布

润滑保护关节

促进创伤愈合

2.糖胺聚糖的种类

按单糖残基、残基间连键以及硫酸基的数目和位置分：

透明质酸 (hyaluronic acid, HA)

硫酸软骨素（chondroitin sulfate, CS）

硫酸皮肤素（dermatin sulfate, DS）

硫酸角质素 (keratan suIfate，KS)

硫酸乙酰肝素（heparin sulfate, HS）和肝素 (heparin，Hp)

(1)透明质酸(HA)

二糖单位中D-葡糖醛酸以?-1，3糖苷键与N-乙酰葡糖胺相连，二糖单位之间以?-1，4糖苷键相连。

它不被硫酸化，不与蛋白质共价结合，而是以游离形式或非共价复合体形式存在，是唯一不限于动物组织并也产生于细菌中的糖胺聚糖。

存在于动物结缔组织的胞外基质中（眼球玻璃体、脐带、鸡冠）。使得软骨、腱等组织具有抗压和弹性。

（2）硫酸软骨素（CS)

（3）硫酸皮肤素（DS)

组成：艾杜糖醛酸或D－葡萄醛酸、N-乙酰半乳糖胺

作为结缔组织的大分子存在于皮肤、血管和心瓣膜中

（4）硫酸角质素（KS）

重复二糖单位由半乳糖和N－乙酰葡糖胺组成的。是糖胺聚糖中唯一一个不含糖醛酸作为单体的杂多糖。

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