在竞争中求生存 在开拓中求发展

——“ 爱我酒店”演讲稿

尊敬的各位领导、各位评委、各位嘉宾、同志们、朋友们：

大家好！

很荣幸我能有这样的机会参加今晚的演讲比赛。我叫***，是一名奋战在酒店行业多年的老员工。我演讲的题目是“在竞争中求生存，在开拓中求发展”。

在当今我国已全面进入市场经济和加入世贸组织的社会里，请问企业最关注的是什么？最具挑战的又是什么？如果要我回答，那就是四个金光闪闪的大字：开拓竞争。

可不是吗？在竞争中求生存，在开拓中求发展，向管理要效益，是我们**大酒店二十年发展历史的真实写照，也是中国成功旅游涉外饭店发展中所走过的共同经历，更是市场经济发展的客观规律。积我们**大酒店二十年管理经验和全体员工的智慧，在长期艰苦的探索中逐渐形成了这种共识。

多少年来，社会上餐饮行业曾经流传着这样的顺口溜：国营不如集体，集体不如个体。然而我们**大酒店在当今餐饮行业竞争十分激烈的情况下，已经顺利地闯过了二十年的风风雨雨。他们究竞有什么灵丹妙药？有什么祖传秘方？有什么取胜法宝？如果要我回答，我认为那就是：在竞争中求生存。我们**大酒店的前身是**市**单位的招待所，伴随着酒店行业的改革开放，经过内部资源整合，诞生于一九**年的秋天。酒店开业后的前三年，在酒店主管部门和**大酒店的正确领导、社会各界的关心支持和

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酒店全体员工的辛勤努力、奋力拚搏以及当地报纸电视等新闻媒体频繁而突出的报道，为我们酒店走向社会、走向市场、参与竞争树立了良好的形象。同时也为酒店带来了可观的经济效益。客源充足，客人档次逐步提高，开业后的前三年酒店营业收入年平均高达**万元 ，比开业以前（招待所时期）增长了68倍,并保持了良好的发展态势。

市场竞争无情，辉煌是短暂的。随着我国旅游业的快速发展，**市的各部门和私营饭店如雨后春笋破土而出。宾馆饭店业逐渐呈现出供大于求，由卖方市场转向买方市场的局面。在旅游涉外饭店强手如林，竞争日趋激烈的形势面前，酒店主管部门和酒店领导及时指导和帮助酒店审时度势，并调整经营策略，以挑战的姿态迎接前所未有的竞争。

机不可失，时不我待，在竞争中求生存。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，**大酒店非常重视班子建设，同时比较重视提高员工素质。酒店开业初期，职工队伍成份复杂，良莠不齐。为了提高职工素质，酒店通过走出去，请进来的途径，学习吸收市内外同行的好经验、好做法、好技术，同时还因地制宜，坚持对全体员工进行了5期的服务、管理人员系统岗位培训，并在酒店内部隆重推出了现代饭店管理“十大竞争 ”教育以及“服务之星”大比拼评比活动。激发全体员工的工作积极性和创造性；并在酒店全面推行“宾至酒店，温暖如家”的服务宗旨和树立“同舟共济，团结奋进”的企业精神，在社会各界引起了良好的反响和广泛的好评。尤其是我们**酒店连续八年荣获“全国青年文明号”之后，慕名前来考察学习交流的酒店同行络绎不绝。

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在开拓中求发展，又为我们酒店前进和发展注入了强大的动力。我们**大酒店诞生于市场经济条件下，其本质特性决定了必须以优质服务为宗旨，以经营工作为中心，以经营成果为尺度，以经营效益为战略目标，在二十年的经营中，我们酒店年年圆满或超额完成酒店主管部门下达的各项经济指标。其中开业后的前三年分别超额完成了年度计划的20.26%、25.38%、31.06%。

丰硕的经济效益来之不易。这是我们酒店在开拓中求发展的结果。我们**大酒店于一九**年初建时，按当时会议接待规模档次进行普通设计。酒店提升为旅游涉外饭店以后，餐饮部便有了许多先天不足，硬件设施远远适应不了涉外饭店的需要。为此，酒店主管部门领导及时指导酒店班子果断地作出决定，边经营边改造。于一九**年六至八月份对餐饮部进行了重新设计和改造装修，大大改善了餐饮部的经营环境，并逐步提高档次标准，促使酒店达到了“三星级”旅游涉外饭店所需要的规格。改造后的酒店餐饮部以新形象、新感觉、新服务恭候八方客人的光临。

开拓进取，“发展才是硬道理”。二十年来，我们酒店始终以市场为导向，深入开发市场，并采取高度灵活的十几种优惠促销策略，拓宽销售渠道，开展综合经营，提高综合效益。为了迎接同行竞争的挑战，顺应市场经济发展的规律，餐饮部还根据酒店领导的要求，及时调整了经营策略。早在一九**年酒店成立时就强化了公关销售部门，开展全方位促销以后，酒店随即把经营工作重点转移到培育客源上来，并对一些重点常客加强走访联络，登门推销；组织精干人员参加**市一年一度“两会一节”活动，加大宣传力度，拓展和开辟新的客源，并坚持“开发一方客

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户，树立一方信誉，占领一方市场”的方针，与**城内各旅行社和企事业单位近八十家客户建立了业务联系，承接了近20个上百人的大型会议和上百摊的婚宴业务以及团体活动。与此同时，餐饮部配合酒店争取到了**市和**区一、二类会议财政定点单位，为我们酒店提供了大量稳定的客源，为保持酒店实现营业收入和经营效益同步增长奠定了良好的基础。

回顾**大酒店创业二十年的历程，真可谓“在竞争中求生存，在开拓中求发展”。幼稚和失误与经验和成绩同在，困难与希望并存。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。成熟与光辉将属于不断追求的我们**大酒店。

我的演讲完了，谢谢大家！

演讲人：***

二〇**年**月**日

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第二篇：酒店中厨部演讲稿

尊敬的酒店领导和各位亲爱员工兄弟们：

大家下午好！我是中厨部XXX

我的演讲题目是《只有努力和付出，才能成功》

非常感谢公司以及酒店领导对我的信任，安排我参加这次酒店组织的《海外海酒店首届普通话演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对海外海大酒店工作的高度重视和支持。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。

我是中厨部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的厨师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。

厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。

开业前后，林总厨召集厨师长和精干，一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。“精诚团结，赢在执行，魅力人生，辉煌东泰。”咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好?所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味。菜品的出品质量得到领导和广大食客的认可。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所以我们有收获。如今海外海餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目共睹的。

路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的精神是不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到海外海，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！