怎样让酒店低成本运营
面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。 笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。
一、成本控制的三个结合
就成本控制而言,饭店的成本构成内容可划分为:人工成本、低值易耗品与洗涤成本、餐饮成本、商品成本、能源成本、投资成本、管理中办公经费等其它费用。
以上七项费用控制都纳入饭店财务管理的职责范畴内。要达到成本控制的目的,首先是加强财务管理。饭店只有通过财务控制才能进行低成本运作。这就要求饭店财会部门与财会人员认真做到“三个结合”即:事后核算与事前预算相结合、单笔记账与过程控制相结合、固定制度与灵活营销相结合。
二、与饭店成本升降紧密相关的三大要素
从我国饭店发展过程来分析,与饭店成本升降紧密相关的要素有三个方面,分别是劳动力成本升降、物质消耗成本升降与能源消耗成本升降。
(一)人工成本
人工成本是可由饭店经营层自主控制的最大一块成本,国内酒店一直没能解决好人力资源优化配置和有效利用的问题,在管理机制、用人机制和分配机制上滞后于市场发展的要求。具体表现在饭店业中有管理机制方面、用人机制方面、分配机制方面。
(二)物质消耗成本
目前主要存在以下几个方面的问题1)缺乏科学的完善的成本控制系统;(2)缺乏标准化的考核指标;(3)缺少分析;(4)缺少先进的设备和技术;(5)规章制度执行不力;(6)采购制度与采购方法不合理;(7)缺乏对节约费用和成本控制的宣传。
(三)能源消耗成本
饭店能源消耗成本升降主要受四方面因素影响1)价格因素;(2)设施因素;(3)设备因素;(4)浪费因素。
概括起来,国内饭店的能源费用支出升幅较快。内资饭店能源费用一般占总费用的9%左右。而外资饭店能源费用一般占总费用的7%左右。
三、对低成本策略
饭店成本费用控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算要求,对形成整个过程的每项具体活动进行监督,使成本管理由事后算账转为事前预防性管理。
(一)成本控制是现代企业制度的必要组成部分
低成本运作决不仅仅是“节约”的概念。饭店的成本控制说到底是为了实现当期的预算,但这需要在保证服务质量(包括硬件质量与软件质量)的前提下去实现。于是,成本的预算就有了一系列的标准,达到这些标准,就是起到了成本控制的作用。也只有在这个意义
上来说,挖潜就是节约。
(二)加强员工的危机意识
饭店的挖潜节支应该对员工起到积极的激励作用,使员工人人都有成本核算的意识,这样才能把成本控制工作持久地开展下去。
(三)低成本策略是价格策略的后盾和基础
饭店竞争的重要手段之一,就是价格竞争,也是与经营者的成本休戚相关的。可以这么说,谁的成本低,谁的竞争资本就大、竞争优势就大;成本越低,价格竞争的弹性余地就越大、竞争持久力也越大。
(四)成本与质量不是正相关(正比例)关系
饭店完全可以实现在低成本运作情况下的质量达标。这里要解决两个认识上的问题,一个是营销、服务质量与需求的关系,另一个是怎样更好地满足内需的要求。
(五)增收与节支的关系
饭店就像一户人家,节支很重要,但不是根本。只有家庭收入不断增加,手头的钱多了,过日子才舒坦。当然,也不能大手大脚成为败家子,大多数家庭还是属于工薪阶层,应该量入为出。另外,饭店节支的潜力很大,还有待我们去挖掘,只是以前在这方面的工作做得比较马虎,又没有标准。所以,我们的节支工作应从改革高度,从市场机制的高度去理解和实践。
(六)财务部门是实施成本运作的关键
饭店的财会人员要站在市场竞争的高度来实施低成本运作策略,而不是死抠一项成本。这就要求财会人员在具体工作中遵循“三个有利于”的原则1)是否有利于提高市场占有率;(2)是否有利于提高顾客满意度;(3)是否有利于增加营业收入。
财务部门不仅仅是一个算账的部门,而是要参与经营管理的全过程,从计划、控制到监督、协调,既要懂财务,又要懂业务,财会人员应该是饭店投资者与经营者的好参谋、好助手。
四、成本控制的方法
(一)预算控制法
预算控制法是以预算指标作为经营支出限额目标;预算控制即以分项目、分阶段的预算数据来实施成本控制。
(二)主要消耗指标控制法
主要消耗指标是对饭店成本费用有着决定性影响的指标,主要消耗指标控制,也就是对这部分指标实施严格的控制,以保证成本预算的完成。
(三)制度控制法
这种方法是利用国家及饭店内部各项成本费用管理制度来控制成本费用开支。成本费用控制制度还应包括相应的奖惩办法,对于努力降低成本费用有显著效果的要予以重奖,对成本费用控制不力造成超支的要给予惩罚。
(四)标准成本控制法
标准成本是指饭店在正常经营条件下以标准消耗量和标准价格计算出的各营业项目的标准成本作为控制实际成本时的参照依据,也就是对标准成本率与实际成本率进行比较分析。实际成本率低于标
准成本率称为顺差,表示成本控制较好;实际成本率高于标准成本率称为逆差,表示成本控制欠佳。
饭店成本控制及低成本运作策略 来自: 书签论文网
(五)目标成本控制法
目标成本是指在一定时期内产品成本应达到的水平,据以作为成本管理工作的奋斗目标。产品目标成本=产品有竞争力的市场定价-企业目标利润。
(六)全部直接成本控制法
五、劳动力成本的控制
目前,国有饭店劳动力成本(即消化在人头上的开支)一般要占总费用的50%左右,占营收总额的30—35%。一旦市场不景气,经营滑坡,企业就会难以承受,步入恶性循环。
降低劳动力成本具体的措施有以下几点:
(一)撤并部门
比如将采供部归口到财务部。一些没效益的三产,该撤的,限期撤消。
(二)职能分解落实
饭店内的一个部门,究竟有多少事,需多少岗来承担,通过与部门的共同洽商,把编制与人数确定下来。工作量不足的,可以合并岗位,但要以客人为中心,不能随意并岗。
(三)竞聘上岗
竞聘上岗使每个人的命运不在领导的脑子里,而确确实实就掌握在员工自己手中。这激发了员工的危机感、紧迫感和竞争感,员工工作积极性提高,形成精简高效的运行机制。
(四)满负荷工作制
满负荷工作制就是改变饭店有些部门分工过细,各个工种分工太刻板。倡导多能工的做法,对一些技术性工种要求一专多能提高业务技术的综合能力,做到既能操作又能维修。
(五人员分流
这不是靠饭店自身就能解决的问题,还得与社会变革与体制变革相结合。目前阶段可采用的方法有1)派出管理;(2)开发新项目;(3)轮岗;(4)辞退临时劳务工。
六、能源的成本控制
能源主要指水、电、煤、油(重油、轻油)、气等。需通过五项措施来落实:
(一)制定管理制度
主要是使用责任制度、维修保养制度、监督制度、奖惩制度。
(二)建立科学、细致、严格的能耗标准
主要以合理使用量为标准。但对特殊情况如用电的峰谷时段要加强调度。
(三)宣传、灌输节能观念
鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能节支的双向研究课题责任制。
(四)动态管理能源
依据客观条件的变化,灵活调整能源使用方法。
(五)技术改造
如冷冻机冷却水的回笼、重复循环使用技改;又如客房与餐厅的分开送风的技改。这些技改投资都不大,几万元到十几万元,但日积月累,省下的却是十分可观的很大一笔钱。
七、物料消耗控制
饭店的物料消耗的控制涵盖面相当广泛,可以说品类一应俱全。饭店对物料成本控制的基本原则:统一采购、统一保管、统一使用、落实到人。
(一)采购
主要通过制定统一的采购制度、货比三家、经常性核价与比价、直接联系厂家、争取价格优惠、保证质量和用途对口等措施进行控制。
(二)验收、库存与领料发放
这一程序需要注意:购货前样品由使用者确认,但使用者不允许直接参与谈生意;库房独立验收;降低库存。
对食品的收发抓好八个环节:采购、验收、储藏、发料、加工与切配、烹调、装盘、销售。
(三)物料用品的有效使用
这里对有效作一界定:一个是以客人满意为准则,另一个是没有浪费和偷盗(包括顺手牵羊)。要做到这二条,必须制定以下几点规章制度制定使用标准;(2)制定考核标准;(3)建立检查制度;(4)建立个人责任制。
(四)鼓励并落实基层的节约措施
饭店应制定各项成本费用控制的目标、措施及考核办法。对工作中的好现象和薄弱环节及时进行鼓励或整改,加大成本费用控制工作的广度和深度。
(五)加强基层各部门的维修保养技能的培训
八、饭店整体上的低成本战略措施
(一)加强思想教育
随着时代的变化,如今成本控制的观念已不是仅提出“节约为光荣、浪费为耻辱”道德口号所能奏效的。对饭店而言,这是必须做到的一种责任。加强思想教育与养成节俭风气的区别在于:先有责任、后有道德;先负激励(罚),后正激励(奖);先有制度与标准,后有好人好事好思想。这也是我国企业与外资企业的根本差别。
(二)组织建设
实施低成本战略必须建立完善控制组织网络。要从科学、实用、有效控制出发,形成全方位、层次明、职责清的组织网络。
(三)制度建设
饭店成本控制过程中的基本制度有:报销制度、采购制度、领料制度、审批制度、安全制度。除此之外,另有两种重要制度:区域责任制和检查责任制。
(四)全过程成本控制
饭店成本控制的一般运作模式为:预算(决策)→目标(指标)分解→
动态中的营运分析、控制与调整(含相关指标、数据及相应跟进的
措施)→财务评估与顾客评估→总经理评估→考核及奖惩→制订新
的目标,完善规章制度→争取顾客更好的评价和更佳财务效果→年
终审讲、评议。
(五)尽可能推行全部直接成本法
这种办法即把人工、税金、个人用品、工作餐、工作服、餐具等列
入成本,把水、电、煤、工程维修、收银及一切后勤二线的内容均
计入成本,单独核算。
(六)划小核算单位
我国饭店通过实践,摸索出一套科学合理的较完善的考核指标和方
法,即以经营利润率(或营业费用)来考核各部门。
(七)尊重员工的创造性和积极性
鼓励员工参与成本控制,关键还在于有效落实各种奖励办法,使成
本控制成为饭店所有员工一致的自觉的行为。
总之,我们可以作一个归纳性结论,即当代的低成本运作策略要与
观念进步、制度建设、标准化管理、市场营销、顾客满意、员工激
励、企业文化建设结合起来,不仅仅把它看成是财务工作的一个项
目,而是一项综合性的系统工程。
每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。而酒店属于投入大、成本高的行业，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本上狠下功夫。 一、在降低物资成本上下功夫。酒店资産大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤爲重要。酒店管理者必须抓好物资的采购，要坚决执行集团物流配送统一的规定，通过形成物资的采购规模来降低成本；要加强对物资的管理，完善物质进出登记、统计、验收手续，定期不定期地进行清点，确保账物相对；要严格各种物资领取的报批和发放手续；要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。 二、在降低能源成本上下功夫。随著能源价格不断上涨，作爲能耗比较大的酒店一定要作好节能这篇文章。酒店管理者要加大科技开源力度，采用空调余热技改、太阳能和热泵等降低电和油的消耗；要重视提高设施设备的节能效果，将老式锅炉更换
成节能型锅炉和热水炉，选用节能型照明器材，使用IC卡锁，客人离房取卡自动切断电源；要科学使用和操作设施设备，酒店的空调主机最好由2—3台组成，并根据温差增减啓动台数，夏天使用空调时间长，夜晚有一定的温差，凌晨4—5时可适当停机。 三、在降低投入成本上下功夫。酒店各个配套项目和各种设施设备的使用都有一个周期率，到一定的时候就需要更新改造，这种不断的投入是酒店业的一个重要特点。酒店管理者必须控制投资规模，酒店的投入一定要有计划性，要分轻重缓急，量力而行，过多的投入会加重酒店债务负担，增加成本积累，减少利润形成；要坚持産出大于投入的原则，发扬邯钢人“算了再干”的精神，对每项投入的産出情况要进行精打细算，对于産出小于投入的坚决不干；要坚决执行集团工程统一规定，集团各酒店的工程项目都归口集团装饰工程公司负责，坚持投标选队的原则，装饰工程公司与项目建设单位要共同组织投标选队，原则上每个项目不能少于3家施工队投标，从中选择资质、价格、质量最
好的队伍负责施工。
四、在降低财务费用上下功夫。财务费用是酒店经营成本的重要组成部分，减少财务费用是酒店经营中应重视解决的一个重要问题。酒店管理者要科学合理的筹措、调度、使用资金，既不能囤积，又不能流失，要把好钢用在刀刃上；要严格控制资金外借，重大资金的使用和超出营业范围使用资金应报集团审批，对集团内企业之间的资金调剂也应按经济规律办事；要加快还本付息步伐，负债经营是酒店业的一个普遍情况，集团内有负债或负债比较大的酒店，一定要在千方百计增加创收的基础上，尽可能加快还本付息，逐步减少利息支出，使企业轻装前进。
五、在降低人力资源成本上下功夫。劳动密集型、工资和福利费用支出大，是酒店业一个显著的特征。酒店管理者要根据酒店规模、经营需要和现代酒店管理特点来制订出符合企业实际的岗位、人员编制，做到不设闲岗，不配闲人；要科学合理地使用人力，按照经营需要招聘使用员工，注重使用好“季节工”，在交易会期间可扩招员工，交易会后及时解聘，在岗人员应工作满负荷，防止苦乐不均；要建立科学合理的分配制度，根据不同岗位的特点，采取岗位工资、效益工资、记件记时工资与奖励提成工资等形式，使工资真正成爲调动员工积极性的有力杠杆。
六、在降低行政费用上下功夫。行政费用包括办公、接待、交通、差旅等方面费用，如何把这些费用控制好，对降低酒店经营成本至关重要。酒店管理者要严格控制接待费用，采取指标包干形式，签单权力集中在主管领导身上，接待应严格根据经营和业务需要，既要热情，又要防止铺张浪费；要严格控制办公费用，尽量做到少开会、开短会；办工用具的领取和使用要实行登记统计制度，打印、複印各种文件材料要注意纸张的节约，提高纸张的重複使用率；要严格控制交通费用，酒店的工作用车要严格审批和登记制度，私事用车一定要交费，对车辆维修、加油、路桥等费用要加强监督和检查；要严格控制差旅费用，出差人员应按规定乘坐交通工具，给予出差补贴，报账时应严格把关。
每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。而酒店属于投入大、成本高的行业，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本上狠下功夫。
降低成本的实用方法与技巧
企业从成立之日起，就时刻面临着生存的危机与发展的挑战。随着市场的进一步开放，科技发展的日新月异，信息获取的便捷化，人、财、物的大流通等等因素，从古至今，人们也许从来没有拥有过像现在这么多而好的机会，因此，我们应当为自己生逢盛世而感到庆幸。但同时，也许从来没有像现在这样竞争激烈，从这个意义上来说，获得经营成功又实在不易。
不同的企业管理者，对企业经营会有不同的感受。海尔集团总裁张瑞敏在总结其创办企业成功的经验时，指出了两个重要的因素，一是实力，二是激情。所谓“激情”，就是通常有赖于优良的企业文化培养或激发出来的一种创业的信心和热情，它解决的是“我愿意做，并且会努力地去做”的态度问题；所谓“实力”，就是指拥有一定规模和质量的科技、信息、人、财、物等经营资
源，并且具有合理利用这些资源的能力，它解决的是“我能做”的能力问题。一个人或一个企业如果去做他既能做，又非常愿意并会努力去做的事业，不能成功则几乎是不可想象的！不管实力多强，激情多高，其最终需要实现的主要目标就是盈利。盈利从数学的角度来分析，无非就是收入与成本的正数比较结果。为了获取利润，一些企业管理者往往会非常重视“收入”，而忽视成本的作用。实际上，“低成本”本身就是企业综合竞争力的一个十分重要的组成部分，它的高低直接影响到企业的经营成果。同时，它又对收入的实现产生重大的影响。两者是紧密联系，不可分割的。由于增收的方法一般是企业管理者关注并潜心研究的重点，因此本文的侧重点放在成本降低方面，兼顾一些人们容易忽视的增收技巧。在成本降低的论述上，不仅重视成本的绝对降低，更重视成本的相对降低。
下面，分别从融资、投资、采购、物流、生产、日常经营管理、销售、结算等环节阐述降低成本费用（以下简称“成本”）
的实用方法与技巧。
一、融资环节
1、注册资本的规模要适当。注册资本过大，除了可能因为资金闲置会造成资金成本损失外，还要缴纳不必要的根据注册资本万分之五计算的印花税。注册资本过小，不利于日后对外融资和企业商誉的建设。另外，有些税收政策对注册资本规模也有一定的限制，如税法规定，在经济特区设立的从事服务性行业的外商投资企业，外商投资超过500万美元，经营期在10年以上，可以申请享受企业所得税“一年免税二年减半征收”的优惠政策,如某相关企业通过投资可行性分析确定的投资规模为499万美元，但若希望享受该项税收优惠政策，就应将注册资本调增到500（不含500）万美元以上。
2、融资是否有必要，融资时间是否恰当。企业在面临资金需求时，首先应考虑到现有资金是否已经得到充分利用，是否还有潜力可挖，因为这部分资金来源往往是低成本甚至是无成本的。具体表现为：存货是否积压，设备生产能力是否饱和，应收款项
是否及时收回等等，如果企业在经过充分挖潜后，无论在时间还是在规模上都能满足生产经营的需要，就没有对外融资的必要了。否则，白白浪费的资金成本就太可惜！如果企业经过现金流量预测在某一期间确需融资，还应合理选择融资时间。过早融资，会增加资金成本，过迟融资，则不能满足资金需求。
3、合理选择融资渠道和融资结构。融资渠道从总体上说，可分为权益性资金来源与债权性资金来源。权益性资金来源包括发行股票、增加注册资本等。债权性资金来源又可分为银行借款、发行债券及商业信用等，由于税收等因素，债权性资金来源成本一般会小于权益性资金来源成本。假设某企业适用企业所得税率为15%，如在企业所得税前列支100元利息后，应纳税所得额仍为正数，则未分配利润只减少85元；但如在税后分配100元股利，未分配利润则会减少100元，可见，符合企业所得税前列支条件的支出具有一定的抵税效果。当然，债权性资金来源的财务风险高于权益性资金来源。
因此，企业应根据自身成本的承受能力及抗风险能力的大小，确定合适的融资结构。
4、选择合适的融资方式。企业应根据自身的实际情况，选择经济、快捷的融资方式。如银行借款，有流动资金借款、长期借款、信贷额度等。假如企业需要一定的资金储备以应付不时之需，而目前又暂无资金需求，当需要资金时才向银行借款又担心在时间上不能满足需要，就可以申请一定的周转信贷额度，这样，企业只有在需要时才使用资金，额度内不需用的部分则只需支付一笔远小于利息支出的承诺费就够了。
5、合理利用商业信用。当不存在现金折扣时，企业可在不违反合同及商业信誉的前提下适当推迟付款时间，以获得无偿的资金来源。当存在现金折扣政策时，企业应计算放弃现金折扣的成本，将之与企业的筹资成本或机会投资报酬率进行比较，并在综合考虑其他因素的基础上作出是否享受该现金折扣的决策。
例：某企业按5/10,N/60（是指在10天内付款可享受5%的现金折扣，但最长付款
期为60天）的条件购入货物100万元，目前，该企业拥有未用完的周转信贷额度100万元，贷款利率为10%，且可随时还本付息，该企业应如何决策？
放弃现金折扣的成本 ＝ 折扣百分比 × 360
1－折扣百分比 信用期－折扣期
运用上式，该企业放弃折扣的成本为：
5% × 360 ＝ 37.89%＞10%
1－5% 60－10
计算结果表明，企业应选择在尽可能靠近第10天的折扣期内付款。
6、银行借款或其他借款时要选择合适的还本付息方式。还本付息方式可分为到期一次还本付息、分期还本付息、分期付息到期一次还本等，不同方式的资金成本也可能不同。当然，企业还应同时结合身现金流量的特点来进行选择。例如某企业在年初时为现金净流出，而在年度中间则表现为现金净流入且相对均衡，此时，企业就可选择分期还本付息的方式。
7、银行借款时还要注意选择贷款利率较低的银行。中国人民银行在规定的基准贷款利率的基础上，还规定了一定比例的浮动幅度。因此，不同的银行，其实际执行的贷款利率也可能不同，企业应在综合考虑贷款难易程度、融资成本的基础上理性选择。
二、投资环节
投资从广义上，可分为项目投资、固定资产投资、流动资产投资、股权与债权投资。本节主要介绍与一般企业紧密相关的项目投资及固定资产投资等。
1、选择合适的投资项目。在选择项目前，首先应根据投资项目的净现值或内含报酬率等指标对该项目进行财务可行性分析；其次，选择的投资项目应是企业所熟悉或有能力经营的领域。不少企业有了大量资金后，就盲目上马许多并不真正了解的新项目，结果因经营管理不善而发生巨额亏损，使企业背上沉重的包袱；另外，最好是选择那些市场竞争不太激烈、有相当大的市场前景而目前又不为人知或鲜为人知的项目，这样，整个行业尚未形成完全竞争，用较少的
投入就可能取得相当大的市场份额和利润，从而一举确立在业内的领先优势。
2、合理确定投资方式。企业在固定资产是新建还是更新改造的决策时，应运用净现值或平均年成本等方法，在经过认真计算的基础上做出选择。
3、合理确定投资规模。在确定投资规模时，除了要考虑目前的需要，还要有一定的前瞻性，以免生产规模扩大以后不得不频繁的改扩建或搬迁。既要避免因投资过大，造成机器设备的大量闲置，又要防止因投资过小而不能满足正常生产经营的需要。
4、充分利用闲置资金。不少企业在一年中，有一部分时间会出现金流量净增加而导致货币资金闲置现象。企业可充分利用这些闲置资金进行一些企业能接受风险范围内的短期投资，如股票、国库券、其他债券等。如果企业不愿冒较大风险，可根据企业现金流量预算妥善安排一些定期存款或通知存款，定期存款到期支取时能获得超过活期存款的利息，提前支取的利息与活期存款也一样，而且手续也很简单。
三、采购环节
物资采购在企业的生产经营过程中处于一个初始环节。采购价格的高低，直接影响企业产品的成本；采购商品质量的高低，供应商的服务水平等因素也会对企业产品的质量以及次品率、损耗率等指标产生重要的影响，同样也直接或间接地影响企业产品和经营成本。对于工商企业尤其是商贸企业，成本在其产品售价中占据着相当大的比重，因此，采购环节的成本控制对于这些企业经营状况的好坏往往起着决定性的作用。
1、建立健全高效廉洁的采购组织体系。企业采购组织除了要贯彻精简效能的原则外，还要特别强调建立健全监控约朿机制。既要让采购人员充分发挥其主观能动性，又不能让其权力膨胀到不可控的地步。某些企业往往采取总经理单线领导下的采购部方式，这种组织结构简单，但过度集权的采购组织往往使采购人员缺乏应有的危机感，不少采购员不仅大肆收受回扣，而且对物品价格、质量、送货时间和数量等指标漠不关心或明知有办法而无所作为，有时甚
至因为捞了供应商的好处而在立场上发生变化，在企业与供应商发生纠纷时站到了供应商的立场上，因此，企业应建立健全有效监控条件下的采购组织体制。主要应明确以下不相容的岗位：
A、请购与审批。
B、询价与确定供应商。
C、采购合同的订立与审计。
D、采购与验收。
E、采购、验收与相关会计记录。 F、付款审批与付款执行。
针对采购人员收受回扣损害企业利益的行为，一位客户介绍了他们公司的一套土办法，就是采购人员的手机和号码由企业统一配发、选定，密码也须在企业备案。这样，不仅可以震慑不法行为，还可以有效防止因采购人员换岗或离职而对采购业务产生不良影响。
2、选择合格的供应商。企业应根据自身产品对质量、成本、服务等方面的要求将符合条件的供应商纳入合格供应商目录，日常采购应当在合格供应商目录中选取。该
目录不是一成不变的，而应当定期或不定期予以更新。对于缺乏诚信、质量不合格、价格畸高、送货时间和数量经常不符合要求的供应商，应及时从合格供应商目录中删除，避免因过多的人为因素使不良供应商长期盘踞着企业的重要供应链。
3、合理确定采购时间。一般来说，企业应在需要时才采购。过早采购，可能会导致物资大量积压，造成资金成本、仓储成本增加以及物资变质霉烂损失；过迟采购，又可能会造成停工待料甚至产品市场脱销等现象，或者为了赶时间而采取加急运输方式需额外增加运费。值得一提的是，有些商品季节性很强，生产季节性很强的产品往往在生产旺季时，价格会较低，如一些农副产品以及那些以农副产品为主要原料生产出来的工业产品（如白砂糖）；消费季节性很强的产品往往在消费旺季时，价格会较高（如夏季的衬衣、冬季的西装等等）。因此，企业应根据全年的生产计划、资金周转状况、物资保质期长短等因素综合分析反季节采购的可行性，以降低采购成本。
4、合理确定采购地点。采购地点的远近，对运费的高低、送货的及时性会有一定影响。因此，企业应避免在质量、价格等因素相当的情况下，舍近求远的行为。
5、确定经济采购批量。采购批量越大，采购价格、运费往往会越低，但同时资金成本、仓储费用、变质损失、积压风险会增加。正因为如此，采购批量并不是越大越好，也不是越少越好，而应当是使企业总成本最低的采购批量才是合理的采购批量。
6、采购人员应定期或不定期的适当轮换。有管理学专家指出，一般来说，员工对企业的贡献度在刚入职那段时间内处于一个上升期，如果没有更高的目标以及压力和动力，第四、五年是一个临界期，员工可能会因为缺乏激情、缺少成就感而缺乏创造力，变得越来越平庸。因此，企业除了需要不断对采购人员采取晋职、降职、加减薪金等激励措施以调动积极性外，当发现采购人员对这些激励措施已不再敏感或不再具有潜力可挖时，应适时轮换工作。
7、本着互利共赢的原则，妥善处理
好与供应商的关系。谋求双赢，保持与供应商良好的合作关系，对企业有利，特别是当企业资金周转不太好或者需要紧急订货时，更有希望获得供应商的理解与支持。因此，在不损害企业根本利益的同时，适当换位考虑供应商的合理要求和利益具有一定的现实意义。
8、对于一般纳税人，还应注意含税价与不含税价的区别以及增值税专用#5@p与普通#5@p的区别。有些采购人员并不清楚这些区别，有时往往以为降低了成本，而实际上成本却提高了。如某种商品，税率为17%，某供应商是小规模纳税人，开具普通#5@p，含税报价为10元/件，另一供应商是一般纳税人，能开具增值税专用#5@p，含税报价为11.12元/件，对于正规纳税经营的一般纳税人采购企业，究竟是选择哪家更划算？回答应是第二家供应商，因为虽然从含税价格来看要高，但因为其中1.62(11.12÷1.17×0.17)元部分可以抵扣应交增值税，采购企业实际支付的成本是9.50元。另外，还应注意，小规模纳税人虽不能开具
增值税专用#5@p，但可以向税局申请代开增值税专用#5@p。假定上述第一个供应商为生产企业，能向税局申请代开6%征收率的增值税专用#5@p，采购企业实际需要支付的成本为9.43（10÷1.06）元。那么选择第一家供应商又具有价格方面的优势了。当然，同时还应考虑根据应交增值税附征的城建税及教育费附加因素。
9、主要采购项目应尽量选择多家供应商。因为这样不仅能形成供应商之间的相互竞争，企业可以从中获得质量、价格、服务等方面的利益。而且有利于控制因供应商方面出现问题而产生的断货风险。
10、特别重要的、大批量的采购项目应事先组织有关人员论证，以避免重大损失的发生。
11、实行存货的ABC分类法。企业的存货品种繁多，尤其在大中型企业，往往多达上万种甚至数十万种。不同的存货对企业财务目标的实现具有不同的作用。有的存货尽管品种数量很少，但金额巨大，如果管理不善，将给企业造成极大的损失。相反，有
的存货虽然品种数量繁多，但金额较小，即使管理当中出现一些问题，也不致于对企业造成较大的影响。因此，企业应分清主次，突出重点，以提高存货资产管理的整体效果。所谓ABC分类法，就是按照一定的标准（主要是金额标准，大致可按占存货总金额的70%、20%、10%比例）将企业的存货划分为ABC三类，分别实行重点管理、一般控制和按总额灵活牚握的存货管理方法。
四、运输、仓储、生产流转、包装等物流环节
1、选择适当的运输方式。运输方式有公路、铁路、水运、空运及管道运输，不同的运输方式运输的货物范围有所不同，成本也有所区别。公路运输较为灵活简便，能实现“门到门”的服务，但成本较高，适合运输数量较少，但对时间要求又较为严格的货物；铁路运输成本较低，但速度较慢，手续也较繁琐，适合运输大宗货物或时间要求不很严格的小批货物；水运成本很低，但速度很慢，适合运输数量很多且对时间没严格要求的货物。空运适合运输数量很少且时间
紧急或贵重货物。管道运输适合运输流质的货物，如石油、煤气、水等。企业应根据采购物资的数量、特点以及时间要求，选择尽可能既可满足需要又能使成本降低的运输方式。
2、合理规划仓库布局，选择适当的储存方式。企业应将常用物资与非常用物资、一般物资与危险、易腐蚀物资分开储存或堆放。同时，还应选择适当的储存方式，充分有效利用仓库容积，以节省租赁等费用；物资尽量先进先出，以避免因过期而产生变质损失。
3、选择合适的搬运方法。数量少、重量轻的货物可采取人工搬运；数量较多、重量较大的货物应借助于手动叉车的帮助；数量很多、重量很大而且搬运频繁的货物可使用电动叉车。
4、合理设计生产工艺流程。生产工艺流程的设计应考虑尽量减少物资搬运的距离以及工人操作的方便，以减轻工人的劳动强度，提高生产效率，降低生产成本。
5、合理包装。首先，包装应经济实
用。对于礼品等贵重商品，消费者在选择时往往会把包装是否精美当作一个重要衡量标准，可适当包装得考究些，对于日常消费品，不宜过于华丽和奢侈，喧宾夺主；其次，包装应便于搬运，如果需要人工搬运，要注意考虑商品的包装重量是否适合一般人的体力状况；另外，公司对商品的广告宣传可适当体现在商品的包装上，使商品包装同时具有一定的广告效果；最后，选择包装物时还应适当考虑环保的要求以及替代其他商品功能的可能性，如将白酒的包装瓶设计成酒杯的形状，将月饼的包装物设计成文具的式样等等，这样，包装物对消费者同样也具有使用价值，有利于吸引顾客购买，同时，社会资源也得到了很好的充分利用，而企业也许并不会因此而增加成本。
五、生产环节
1、采用先进实用的生产技术。科技是第一生产力，如果企业的生产技术过于落后，将很难在激烈的市场竞争中占据一席之地。采用先进实用的生产技术，不仅可以提高产品质量，还可以提高产品数量，提高劳
动生产效率。
2、培训合格的企业员工。培训不应仅限于技术层面，还应培养员工的敬业爱岗精神等精神层面的素养。
3、制定企业的标准成本，用于检验生产成本的控制效果。企业通常先确定直接材料和直接人工的标准成本，其次确定制造费用的标准成本，最后确定单位产品的标准成本。
4、关注损耗率、次品率、废品率等重要财务指标。在有些企业，这类问题相当严重，有时甚至成为影响公司损益的一个重要因素，分析其中原因，主要包括：原材料出现质量问题，机器设备精密度太低或故障率太高、操作工人技术不够熟练或劳动强度太高、职业态度不够端正等等。因此，企业除需要根据实际情况确定这类指标的目标值用于绩效考核外，还应认真分析次品或废品产生的原因并采取相应措施。同时，应建立健全全面的质量保证体系，条件许可的话，可以进行相应的ISO质量体系认证，从制度、程序、思想观念等方面全方位努力，
以降低相应损失。
例：某食品生产企业每箱产品标准重量1.5公斤，原料标准损耗率为3%。20xx年年初在产品重量为20000公斤，8月初在产品重量为20000公斤，8月份生产投入原料100000公斤，全年累计生产投入原料600000公斤，8月份生产产品70000箱，全年累计生产380000箱，8月末在产品重量为10000公斤。试计算当期损耗率及全年累计损耗率并作出评价。
8月份损耗率＝（20000＋100000－70000×1.5－10000）÷（20000＋100000） ＝4.17%
全年累计损耗率＝（20000＋600000－380000×1.5－10000）÷（20000＋600000）
＝6.45%
通过计算可知，该企业8月份及全年损耗率都超标，但8月份损耗率有所下降。
5、适当建立车间核算制度。必要时，可将生产组织作为利润中心来进行核算，将成本目标指标层层分解到车间、班组甚至个
人，并进行严格的考核，形成成本控制全员齐抓共管的良好局面。
6、充分利用边角余料及废料，变废为宝。如果这些物料用作另一种产品生产的原料符合经济原则，则企业可新增生产项目，如竹器家具厂可将边角余料用于生产牙签。同时还应关注相关的税收优惠政策是否适用；如果不能用于继续生产，则应考虑是否可以变卖。
六、日常经营管理环节
日常经营管理过程中，应加强对成本、费用的控制。费用从会计核算的角度上来划分，可分为制造费用、管理费用、营业费用等。对这些费用的控制，一般可采用固定预算或弹性预算（如按各地、各部门销售收入确定费用比）控制方法。费用预算不仅要编制合理，尤为重要的是要得到贯彻执行，因此，企业管理者应重视预算控制，并以身作则。
1、工资费用的降低。现在社会上流行“以人为本”的思想，但笔者不敢完全苟同，笔者的观念是“以优秀的人才为本”。
当然，优秀的人才不仅限于优秀的管理人员，也包括优秀的生产工人或勤杂人员。优秀的人才往往是企业最重要的财富，正因为有此认识，红军在长征途中为保存有生力量而不惜大量抛弃、炸毁辎重。因此，笔者并不强调工资费用的绝对降低，而是重视员工对企业相对贡献度的大小。
首先，企业应把好聘人、用人关。第一，要聘任有能力、有发展潜力的员工，既便是领导干部自己的亲戚朋友中，也不应聘任那些扶不上的“阿斗”，不应为养人而聘人，企业有企业的经营目标，养人属福利院该干的事情；第二，要聘任品格好，工作热情高的员工；第三，要聘任具有一定可塑性，能适应优良企业文化和观念的员工。
其次，企业应做好员工绩效考核工作，实行必要的末位淘汰制。企业就像一个湖。如果湖水只有流进而没有流出，就会水满为患；如果只有流出而没有流进，就会干涸；如果既没有流进也没有流出，就会发臭发黑直至干涸；如要观赏碧波荡漾的湖水，就应让水不断地流进和流出，保持必要的流动。企业
也一样，不仅要不断吸纳适合企业需要的员工，同时也应当将不适合企业发展需要的员工及时淘汰，从而使企业不断保持着欣欣向荣、天天向上的活力。
2、福利费用的降低。适度的企业福利，有利于调动员工的积极性，提高员工对企业的归属感，但也不宜像以前的国营企业那样大包大揽，这样容易使员工产生较强的依赖感，从而片面地认为企业的所有福利都是理所当然的，当企业经营困难而不得不减少福利时，很难取得员工的理解和支持。
3、折旧、修理费用的降低。这里指的折旧，和会计核算上的折旧概念不完全相同。会计上的折旧只是一种理论上的计算，而这里指的是机器设备的实际损耗。企业应加强对机器设备、运输工具、办公设备及其他设备的爱护、保养和维护，并防止偷盗损失。
4、办公费用的降低。常用的一些办公用品(如笔、笔记本、U盘等)可采用部门限额领用制度；有条件的较大规模的公司可推行无纸化办公；一些细微方面的节约不应
忽视，如利用尚可使用的废纸复印一些不重要的资料，在不影响视觉的前提下缩小打印字体或缩小文件所占版面(如深圳万佳百货开出的面试通知单就是将一些没有保密价值的废纸打印后裁成的一张张小纸条)，在使用签字笔和胶水时，可固定使用笔套和胶水瓶，用完后采用更换笔芯和大瓶胶水灌装方式等等，这样不仅可为企业降低费用开支，还有利于社会环保。
5、业务招待费的降低。业务招待费控制的难点在于受主观性因素影响较大，因此，企业首先应根据自身经营特点及实力现状，确定年度预算规模（可适当参考企业所得税法对业务招待费的扣除标准，因为超过该标准将不能在企业所得税前扣除）；同时，还应确定针对不同客户的招待标准；另外，现在许多餐饮企业都有一些优惠卡，就餐时不要忽略这些折扣的利益。
6、邮电费用的降低。企业应培养员工正确使用电话沟通的方法和技巧，既要做到礼貌、又要节省时间，特别是要杜绝那种“煲电话粥”的行为；对于一些将大量拨出
的业务联系电话，可申请“包月”或“捆挷”方式；尽量以在局域网或互联网上发送邮件方式代替传统的传真方式。现今，对互联网的使用已相当普及，因此还应注意选择经济实用的上网方式。
7、租赁费用的降低。租赁房屋时，选址要适合公司的生产经营特点和要求，如开超市，就应选择适合消费群较多且比较繁华的地方，但如果经营范围为软件开发，就不太适宜选择太繁华的地段，因为繁华地段不仅租金昂贵，交通容易拥堵，而且，嘈杂的环境也不适合软件开发的工作性质，因此应选择环境相对优雅和安静的地方；租赁面积要与企业经营规模相适应；对闲置的面积要充分利用，必要时可考虑转租的可行性；对于设备租赁，应结合自身经济实力、财务状况，在经营性租赁、融资租赁及购买之间进行财务可行性分析并作出选择。
8、差旅费的降低。建立健全出差审批制度，确保出差的必要性；提高出差过程中的办事效率，尽量做到“少出差多办事办好事”的效果。
9、低值易耗品费用的降低。应加强对于低值易耗品的管理，建立健全低值易耗品购买、保管制度，对于已在财务处理上销账的低值易耗品，应进行备查登记，防止被盗和毁损。值得一提的是，企业应结合自身损益状况，选择一次摊销或分次摊销等会计估计方法以合理节税。
10、水电费的降低。中国目前是一个能源和水资源十分短缺的国家，因此，节约水电不仅将使企业本身受益，也有利于整个社会的平衡发展。第一，在房屋装修或设备购买时，要考虑节能的需要，如办公室的采光条件好的话，白天就可以不用开灯了；第二，建立健全相关制度，加强教育，培养员工节约水电意识，如离开办公室较长时间、中午休息及下班时要养成关灯的习惯，长时间不需使用的电脑要及时关机，对空调的使用要合理，应避免开空调时门窗大开的不良习惯，同时，可制订当温度达到一定高度时才能开启空调的制度，漏水时应及时修理。培养员工好的水电使用习惯，不仅可节约水电费支出，且有利于延长相应机器设备的使
用寿命；第三，对于一般纳税人，要尽量取得增值税专用#5@p，因为一部分进项税额可用于抵扣，客观上可起到降低水电费的作用；第四，必要时，可利用错峰用电的价格优惠。目前，由于全国电力资源短缺，特别是在用电高峰期，许多城市为了缓解日益突出的供需矛盾，出台了错峰用电价格优惠措施，如果企业是耗电大户，就有必要将这一因素考虑进去。
11、汽车费用的降低。注意加强对车辆的维护保养，养成良好的驾驶习惯，以减少不必要的修理费支出；加强对油费报销的控制，根据实际情况，可采用定额单位公里油耗，核实行驶里程限额核报的方法，也可采用确定月耗限额等方法；司机应熟悉所在地区及周边区域的行驶地图，并对路况和交通拥堵状况有所了解，以节省时间和行驶里程，并减少交通违章带来的罚款支出；对于车辆较多的一般纳税人企业，可集中购买油票，并要求开具增值税专用#5@p；还有一点应引起注意的是，不少企业在购买汽车时喜欢以企业主的名义购买，而这种汽车是不能
在企业计提折旧的，这将损失企业所得税的利益。如购买一台价格80万元的汽车，假定企业所得税率为15%，如果以企业主的名义购买，将可能损失12万元（80*15%）的企业所得税利益。
12、保险费用的降低。对于国家法定的职工社会保险，企业主特别是那些工作危险性较大的行业的企业主，应转变视保险为纯支出的陈旧观念，因为这种保险不仅可以规避经营风险，也有利于调动员工积极性，培养员工对企业的归属感；对于其他的商业保险，企业应根据自身的经济实力、危险程度以及抗风险能力的强弱综合评估购买的必要性。
13、审计、税务审查费用的降低。企业应注意以下两个方面，一是绝对费用的降低，现在审计、税务审查市场经过多年的发展，已形成买方市场，不同的会计师事务所、税务师事务所（以下简称中介机构）的报价会不一样，企业可从中优选。二是相对费用的降低，虽然不同的中介机构报价并不一样，但价格不应成为企业选择的唯一因素，
而应同时关注中介机构的实力和服务水平。由于现今中国的审计、税务审查业务主要是法定审计、税务审查，许多企业并不情愿但又不得不做，相当多的企业和中介机构也只是将审计、税务审查当作一种形式。除一些外资企业和上市公司外，主动要求中介机构进行审计、税务审查的企业并不多，在此种现状下，一些企业把审计、税务审查费用视作一种纯费用支出也是理所当然，而实际上，选择合格的中介机构和审查人员是能为企业带来利益的。由于现在会计从业人员业务水平参差不齐、财税法规政策变化又太快、某些地域（如深圳）还有其特定而又不易获取的税收政策信息、企业自身的发展日新月异等等，客观上已越来越需要专业人员的指导，这种专业的、及时的指导或建议往往能给企业带来远远超出相应费用支出的利益。如笔者在审计、税务审查的过程中发现，一些企业不了解深圳的税收优惠政策，更别提纳税筹划，一些企业不清楚如何进行有效的财务管理，一些企业甚至连最基本的账务处理也不会等等。因此，企业在选择中
介机构时，主要还应从中介机构的实力和提供的增值服务水平等相对费用降低的角度来决策。
14、咨询、顾问费用的降低。首先，企业应分析是否有聘请顾问的必要。顾问，作为一门新兴的职业，能为企业提供增值服务，具有广阔的发展前景。但有些企业，常年不会发生法律纠纷，或规模少得可怜，就没多大必要聘请常年法律或财务顾问，既使偶尔需要咨询，也可采用按次计费方式，也可能比专门聘请常年顾问要节省些；其次，企业应聘请那些有实力、能为企业解决实际问题的顾问，有些顾问虽然价格可能很低，但起不了什么作用，表面上看是节省了，实际上则是一种浪费。
15、有关税金的降低。由于该项内容较多，也较复杂，笔者今后将推出《纳税筹划方法与技巧汇编》。
在此略举一例：某企业为一大型生产企业，产品销售和原料采购的运输量很大，且主要依靠企业自身非独立核算的车队来完成，该企业应如何进行纳税筹划？
该企业车队目前为公司产品销售提供的运输劳务属混合销售行为，按税法规定应并入产品销售额按17%税率计算增值税销项税额。但独立运输企业的运输劳务则属营业税的征税范围，且税率只有3%，因此，该企业可专门成立一家物流运输公司来负责公司的运输业务。另外值得一提的是，运输劳务的营业税率只有3%，但在增值税进项抵扣时，却可抵扣7%。
16、物资盘亏报废损失的降低。企业应至少每月对库存物资进行一次盘点，不仅要盘点物资数量，而且要关注库存物资的质量状况以及是否存在积压，并及时提出处理建议。对质量有问题的，应查明原因，属供应商的责任，应按照合同向供应商提出索赔；属保管人员的责任，应由相关人员予以赔偿；属企业保管条件等客观原因造成的，应及时予以改良。物资存在积压时，应由各部门协调处理意见，避免存放时间过长导致变质或不适用而造成损失。
17、培训学习费用的降低。实践证明，成功的团队的显著特征之一就是善于学习。
企业应鼓励员工不断学习，并且提供必要的培训机会。在选择外部培训机构时，企业应事先了解其培训实力及培训效果。当然，并不都是外来的和尚好念经，企业的内部培训也不应被忽视，如选派企业的业务精英给员工讲课，不仅便于沟通，且有利于促使员工不断地学习和进步。
18、罚款费用的降低。企业应设法熟悉经营过程中所面临的法律、法规环境，努力减少因违法、违规所造成的损失。如据笔者了解，大部分企业都因延期税务申报、纳税账户余额不足或没有及时办理税务登记而被罚过款，因此，企业可设计专门的工作跟踪表来进行提醒和检查。
七、销售环节
1、合理确定品牌结构策略。在学术界，关于品牌结构，存在着不同的观点，有人认为应采用单一品牌结构（如蒙牛系列品牌），理由是符合经济效能原则，有人认为应采用多品牌结构（如宝洁公司的海飞丝、飘柔等洗花水系列品牌），理由是符合风险分散原则，用一句俗语概括，就是不能将鸡
蛋放在同一个篮子里。笔者认为，这两种观点都没错，关键在于企业实际情况适用何种品牌结构，不同的企业其品牌策略可以不同，同一企业在不同的发展阶段其品牌策略也不一定相同。一般说来，在企业的初创期或产品尚未形成强势品牌之前，由于经济实力、经营能力的限制，采用单品牌结构较为适宜，因为在这个阶段的主要任务是集中资源创立品牌，而不是分散品牌风险，就像你现在只有一两只鸡蛋，究竟是用一个篮子还是用多个篮子装更好呢？但在企业的成熟期且已成市场知名品牌，同时市场容量又很大、推出新品牌有利于巩固并争取更多市场份额的前提下，采用多品牌策略就较为现实。
2、选择适当的营销组织方式。营销的组织方式主要有两种，就是直销和分销，直销方式的优点是企业能有效控制整个营销网络，特别在难度较大的新品推广时，能利用直销员与公司利益的共同点激励员工努力工作，打造所谓的“斯巴达克方阵”，开展广泛而深入的市场攻坚战；能够及时获
取市场反馈信息；货款回笼能得到有效保证等等。缺点是人工成本较大，管理难度较大。分销的优点是能利用经销商的专业化、本土化优势，使企业从繁琐的人力资源管理、货款结算中解脱出来，缺点是由于经销商往往重视实实在在看得见摸得着的眼前利益，在产品前期推广时，很难指望经销商会全身心投入，当产品旺销后，很大一部分利润又将被经销商所分享。 因此，企业应根据自身产品的特点等因素，合理确定营销组织方式。
3、合理确定广告促销方式。广告促销方式多种多样，如电视、网络、报纸、杂志、广告牌、商场堆头、传单、传真、电话、现场有奖促销活动等等，每一种媒介的广告宣传又有不同的具体选择，企业应根据产品的特点、经济实力等因素选择经济可行的方式。譬如企业经过分析，决定选择电视广告，如果企业产品还只是一个区域品牌并且铺货只局限于某几个地区时，应最好选择在产品辐射地区收视率较高的地方台播放广告，如果已成全国市场强势品牌，则可考虑在央
视播放广告的可行性。还有值得注意的是，有些企业喜欢定做一些礼品用于促销，而礼品的质量却很差，这是非常忌讳的，因为顾客会认为企业产品的质量也会如此之差而放弃再次购买的热情，正所谓“赔了夫人又折兵”。笔者认为，礼品应尽量选择那些经久、实用、美观、创意独特、对外展示机会高、适合产品主要消费群体、质量较好的礼品用于促销。
4、招聘合适的营销人员。笔者个人认为，一个优秀的营销人员至少需具备下列条件：一是对成功充满渴望以及具有愿为实现这种渴望而全身心投入的激情，二是对市场具有敏锐的洞察力以及灵机应变的能力。
5、选择合格的经销商。在分销模式中，经销商在产品营销环节上起着承上启下的作用，如果你希望产品能畅销，如果你不想被拖欠货款，那么，你就应当选择那些有一定经济和经营实力、诚实信用的经销商作为合作伙伴。
6、控制不必要的退货。退货的原因多种多样，主要是质量问题和滞销。提高产
品质量对于抑制退货发生的作用不言而喻，业务人员应及时将顾客反映的质量及相关问题反馈回公司，以便及时改进。滞销的发生，人们一般会认为是销售工作组织不力，而盲目大量发货造成的危害常常得不到应有的重视。有些销售人员非常重视营销业绩（特别是年末考核终点临近时），但大批量发货时并不理性地考虑当地市场容量的大小及消费的进度，临近产品保质期时又不采取有效措施予以处理，从而导致大量不必要的退货发生，给企业造成重大损失。
7、做好辅助渠道销售。一般来说，产品的主流销售渠道是通过经销商、商场或商店再到顾客这样一种模式，从企业直接到规模化顾客的模式有时也可以作为一个选项，因为这样不仅可以节省一些中间费用，而且能培养出一批忠实的顾客，并为企业利润实现作出一定的贡献，当然，不同销售渠道的产品标识最好能有所区别，否则，如果因价格问题造成直销的产品冲击主流销售渠道就麻烦了。如笔者曾在自己供职过的木糖醇口香糖生产公司时，就曾设计过特定的
包装专销给餐饮企业用于酬宾派送或企事业单位集团消费购买，这样，客户既能以远低于市场价位的价格进货，公司的利润也能得到一定程度的保证，更重要的是能起到一种广告促销的作用，做广告宣传还能获取微利，未曾听说过吧！
8、及时回收货款，防止坏账损失的发生。催收的技巧多种多样，对于不同的客户应采用不同的方式。对于那些有还款能力的“老赖”，更应有一定的策略，笔者的一位客户曾介绍他在不得已情况下使用的催款绝技：招募一些老年并且最好还有些残疾的乞丐守在“老赖”的办公室前示威，够绝的吧！打又不敢打，骂又骂不赢，逼得“老赖”不还账可不行（虽是损招，但据说效果还不错）。
八、结算环节
1、合理选择开户行。首先，应选择那些距离较近、硬件设施及服务较好、结算快捷、办理业务的人员不是太多的银行作为企业的结算银行。同时，不同银行的同一种结算凭证和结算方式及服务项目的费用标
准也可能不同，也应当作为一个考量因素，如某些银行对存款函证项目收费需200元，而有的银行才收30元。
2、开设合适数量的银行账户。银行账户太多，浪费的办理业务时的交通费不说，企业出纳跑各个银行取银行回单及对账单和办理结算事务就需花很多时间。
3、合理选择结算方式。通常来说，能用支票就不用电汇，因为电汇比支票手续费高，如在珠江三角洲大部分地区就可以使用支票结算；能用电汇就不用汇票，因为汇票办理手续繁琐而费时，携带也不很方便和安全。
4、适当利用网上银行。如果必要，可选择网上银行办理业务，这样，不仅可以节省时间，且可节省一部分不必要的银行网点往返交通费。
事实上，一个企业的成本不仅仅是由许许多多的成本项目构成的，而且有些成本项目还要历经多个环节，如产品的原料成本就经历过采购、物流、生产等环节，每个环节成本控制工作质量的好坏都会影响到整个
成本项目的控制效果；而每一个成本项目，亦或每一个环节的成本控制，也往往并不是单靠一种控制方法就能达到理想的效果，而需要依赖多种方法的综合运用，这就要求成本控制工作不仅仅需要精通财税知识，而且对供应、物流、生产、人力资源、营销等业务也要有一定的了解。否则，就容易导致头痛医头、脚痛医脚的被动局面。