餐厅规章制度

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，不准在餐厅内奔跑，大吼大叫、大声说话，严禁以工作场地作为休息场所。

三、在客人面前要成熟、稳重。不要作出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的动作。 四、面带微笑迎接客人的到来，要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临。

五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

六、拾到客人物品必须上交吧台或负责人保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。 七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报负责人，负责人安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担。

八、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

九、上班期间不得随意走出门店，如有特殊原因，需向负责人申请。

十、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物。 十一、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，造成后果由本人承担。

十二、餐厅内家具、地板要保持干净整洁，桌椅排列整齐，餐具要及时清洁，严格消毒，做到无指纹、无水迹、无脏痕、无缺口。

员工仪容仪表

1、制服要完整清洁及称身，不得穿脏或有皱折的衣服。

2、头发：男员工头发不得油腻和有头皮，而且不得过长。女员工头发梳洗整齐,长发捆绑好，不戴太夸张的发饰，头发不得掩盖眼部或脸部。

3、面部：男员工不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新。女员工不得妆容夸张，着淡妆即可。

4、手部：男员工不得留指甲、指甲要清洁，指甲内不得藏污垢。女员工不得留太长指甲，不宜涂鲜红指甲油，指甲油只可用淡色的。

5、脚部：清洁的鞋袜、鞋子每天上班前要擦亮。

6、气味：保持身体气味清新，不得有异味，不得用强烈香料(香水)。

 

第二篇：餐厅管理的相关规章制度

餐厅管理的相关规章制度

一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。

二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。

三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。

四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。

五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。

六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。

七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。

八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。