农贸市场经营者食品安全责任书

甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市场举办单位）

乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市场经营者）

为进一步加强对上市商品的质量管理，提高市场上市商品的质量，确保人民群众的消费安全。根据《浙江省商品交易市场管理条例》的规定，甲乙双方特签订实施商品准入责任书。

一、甲方责任：

1、甲方要规范市场的内部管理，建立相应的市场食品安全管理机构，落实专人，明确职责，制定落实食品安全管理的各种制度。

2、甲方要采取有效的措施组织市场经营者开展商品准入工程，要加强宣传，督促经营者严格做好上市食品的进货查验、索证索票和进销台帐及商品特殊经销关系的备案工作。

3、甲方要落实专人加强对乙方商品准入工程的日常督促检查，对工作不到位的经营户要限期整改，对未建立备案或供货资料不详的食品要督促经营者下柜退市，对拒不建立商品准入工程的，可以上报市场监管部门反映，并可根据《合同法》的有关规定与其终止租赁关系，清退出场。

4、甲方应该加强市场的日常管理，为乙方创造良好的市场交易环境，积极协助有关行政管理部门制止场内经营者无照经营、制售假冒伪劣商品及其他扰乱市场经营秩序的行为。

二、乙方责任：

1、乙方应当依法经营，遵守法律、法规，遵守诚实守信、文明经营的商业道德，自觉服从市场举办单位和市场监管部门的管理。保证所经营商品质量，包装产品的标识应符合国家标准，不得掺杂使假、以假充真、以次充好；不得以不合格商品冒充合格商品；不得销售失效、变质、过期的商品以及索证不全的商品；不得销售国家禁止上市的商品。

2、乙方应当在其经营场所的显著位置悬挂营业执照及其他许可证件。

3、乙方应严格履行食品安全法定义务。应当对其销售的食品质量负责，并采取有效措施，保持销售食品质量。乙方购进食品，应当检验食品质量，并向供货方索取并保存有效的营业执照、许可证、产品质量检测合格报告复印件；畜禽产品须检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、销售凭证并查验相关验讫标志，从外地进入的还应索取非疫区证明、运载工具消毒证明等有效证件。乙方要做好进货台帐，保存二年，批发市场还应做好销货台账。实行电子化监督的，要按要求做好电子化追踪溯源工作。

4、乙方要建立商品质量明示制度和不合格商品追回销毁制度，不销售假冒伪劣产品，妥善处理投诉。

5、乙方在市场交易中应遵循自愿、平等、公平、诚信的原则，遵守公认的商业道德，不得欺行霸市、强买强卖；不得使用不合格计量器具、短斤少两；不得损害消费者利益应自觉维护消费者合法权益，应按消费者要求出具有效销售凭证，明示经营者名称、经营场所或摊位号等。对消费者提出的更换、退货、和赔偿等合法要求，不得故意拖延或拒绝。

三、本责任书一式三份，甲乙双方和市场监管部门各执一份。本责任书自签字或盖章起生效执行。

甲方（代表）： 乙方（负责人）：

＿＿年＿＿月＿＿日

 

第二篇：食品安全责任书

食品安全责任书

为切实加强学校食堂和小卖部的卫生管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂事件的发生，确保广大就餐者的饮食安全和身体健康，增加责任意识，落实管理责任，根据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神，结合学校实际情况，特制定食品安全责任书。

一、学校校长为第一责任人，分管领导为第二责任人，学校食堂工作人员为直接责任人。学校要组织从业人员定期进行食品卫生安全知识及法律、法规的培训。

二、从事食堂工作的人员须经岗前培训，并取得健康证后方可上岗。

三、严格按《食品安全法》的要求进行采购、储存、加工、保管、索证、登记。

四、严禁售卖“三无”食品和过期食品；严禁采购、加工经营《食品安全法》所禁止经营的不合格食品，特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。

五、严禁采购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

六、严禁食堂出现食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。

七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度，及时处理变质或超过保质期限的食品及原材料。

八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，禁止存放有毒、有害及个人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持整洁。

十、如违反上述规定，出现公共卫生安全突发事件，将按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

十一、本责任书一式二份，学校及工作人员各执一份，本责任书自签订之日起生效。

学 校 （签章）：

责任人 （签字）：

二0一一年 五月 九 日

食品安全承诺书

为切实加强学校食堂和小卖部的食品卫生安全管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添

加剂事件的发生，确保广大师生的饮食安全和身体健康，我郑重承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生

规范》及各项餐饮卫生要求，向学生及就餐者提供优质、安全的卫生食品。

二、自觉接受县教育部门和卫生监督机构及学校的监督，积极配合开展食品卫生安全监督

量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

三、 全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料、食品添加剂进货实施台帐管理。

四、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者

死因不明的禽畜等及其制品。

五、不向学生及消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格

食品、原料和有毒有害物质进入学校小卖部和食堂。

六、在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超范围

使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或非食品用添加剂。

七、学校食堂和小卖部100%取得有效卫生许可证，从业人员100%取得有效健康证明。

八、学校小卖部食品和食堂原材料严格规范进货渠道，并进行索证验收，建立健全台账制

度和饭菜留样制度。

九、校园超市（小卖部）所供食品，必须取得“QS”认证，所供学生用品、食品要做到索

证验收，建立台帐。

十、学生食品安全和卫生知识宣传教育覆盖面达到100%。

学校（签章）：

承诺人（签字）：

二0一一年 五 月 九 日