食品安全责任书

为了加强食品市场监管，确保消费安全，提高经营者的自律意识，规范食品经营行为，根据《食品安全法》的有关规定，特签订如下责任书：

一、生产经营者对自己生产经营的食品安全负主体责任。不得经营“三无”（无生产日期、无厂名、无厂址）食品、假冒伪劣、过期变质、不合格食品及其他有害人体健康和违反法律法规规定的食品；

二、对食品售前检查、售中查看，售后服务实行承诺制度；

三、严格执行“索证索票”和“进货查验记录”制度，建立健全进销货台账，对有明确保质期食品的相关资料，保存至保质期满六个月，其余没有明确保质期的食品资料保存两年；

四、严格按照食品及其原料特点和工艺流程加工、贮存、运输、销售食品；严禁宣传“保健食品”功效；

五、持证（食品生产许可证或食品经营许可证、从业人员健康证明）亮照经营，文明经商、诚实信用，无虚假宣传和不正当竞争行为；

六、严格执行不合格商品退市制度、食品质量信息公示制度、食品诚信经营承诺制度，保证生产经营的食品质量安全；

七、遵守国家相关规定和与消费者之间的约定（协议），对于所销售商品的质量和服务质量负责，对售后因商品质量和服务导致的消费纠纷予以先行赔付，并主动配合市管部门、消费者协会等组织搞好调查，自觉接受相关部门的监督管理，对由此引发的食品安全事故负直接责任。

监督部门：

经 营 户： 年 月 日

 

第二篇：餐馆食品安全责任书(1)

食品安全责任书

为切实监管好餐饮业食品卫生，保障广大群众人身健康和合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，下堡坪卫生院(以下简称甲方)、与各餐饮单位(以下简称乙方)特签定本责任书。

一、乙方必须认真执行食品及原料进货索证制度，做到向供货方，生产厂家索取有效的工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料复印件；

二、乙方要保证入库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求，做好验收记录，杜绝使用病死或死因不明的禽畜及其制品，杜绝使用“劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为；

三、乙方必须严把餐饮用具消毒关；

四、乙方对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理;

五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，主动向甲方报告，服从甲方处理决定;

六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准;

七、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就;

八、乙方不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，出现问题一切后果由乙方承担;

九、乙方必须严格执行相关规定，《餐厅、超市管理制度》。如在进购食品中因疏忽购进不合格食品，乙方隐匿不报，被甲方发现，甲方将责令乙方强制退市并依制度进行处理;

十、甲方有权对乙方进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法，管理制度规定进行查处;

十一、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给师生造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理;

十二、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日