财务管理制度

目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

一、财务借款及核销管理办法

第一条、借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门

主管签字，主管会计审核,交总经理批准签字后，到财务部领款。

第二条、费用发生后，持报销票据到财务报帐。

第三条、报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外）。

第四条、提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴

在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

第五条、报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人总经

理的签名。

第六条、财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签

字无误后方可付款，并加盖付讫章。

第七条、借款人因公借款办事,要本着当日借当日报的原则,

特殊情况必须在借款三日内进行核销。

二、会计核算管理办法

第一条、会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

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第二条、会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

第三条、记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。

第四条、会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我酒店的具体情况制定。

第五条、会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。

(2) 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、#5@p、收据等。

(3) 会计凭证保管期限为十五年。

第六条、会计报表，根据财政、税务部门的要求及时填制申报。

三、成本核算管理办法

第一条、营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。

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第二条、餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。

第三条、对营业场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。

第四条、客房部设备的损耗，客用零时备用品消耗等应做为直接成本。

第五条、车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。

第六条、各业务部门在经营活动中所耗用的水电气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。

四、现金及流动资金管理办法

第一条、库存现金额在财务制度及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。

第二条、现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。

第三条、现金收付的手续和规定：

在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。

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第四条、在收付现金后，必须在#5@p、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。

第五条、主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。

第六条、流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。

第七条、要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。

第八条、超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。

第九条、在符合国家政策和财务和酒店总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。

五、收取支票管理办法

第一条、检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。

第二条、背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。

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第三条、支票有效期为十天。

第四条、最低起点为100元。

六、盘点管理制度

第一条、目的

为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。

第二条、盘点范围

（一）存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材

料、零件保养材料等。

（二）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。

（三）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品

等的盘点。

1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。

3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

第三条、盘点方式、时间

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（一）年中、年终盘点

1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年（中）终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日、31日；年终盘点时间是12月30日、31日。

2、财务：由财务部主管会计盘点。

3、财产：由各部门会同财务部门于年（中）终时，实施全面清点。

（二）月末盘点

每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

第四条、人员的指派与职责

（一）总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。

（二）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

（三）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。

（四）监盘人：由总经理派人担任。

（五）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。

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（六）协盘人：由各部门指派，负责盘点时物品搬运及整理工作。

（七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。

第五条、盘点前的准备事项

（一）盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排盘点人员编组表、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

（二）各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。

1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。

2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。

3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。

4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册（一月一本）。

第六条、盘点实施要求

1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。

2、盘点时要力求物品的安全。

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3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

七、出入库管理办法

第一条、出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外）。

第二条、办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。

第三条、内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后勤部门（工程、保安、办公室、房务中心）领用物品。

第四条、原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。

第五条、固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。

第六条、保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。

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八、固定资产管理办法

第一条、公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职

工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。

第二条、建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。

第三条、折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电

话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。

第四条、折旧计提方法采用使用年限法。

九、原材料及其他物品采购管理办法

第一条、由厨师长、生产班组根据宴会预定单参照厨房库存

及生产计划，提出采买计划。

第二条、将采购计划送交财务部审核。

第三条、由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。

第四条、采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请

购单上。

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第五条、采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。

第六条、验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购#5@p送交总经理审批。

第七条、采购员持内部直拨单、采购#5@p到财务报帐。

第八条、其他物品的采购,由各部门提出申请采购计划,交财务部保管员审核,主管会计签字,交总经理批准后,交给采购员采购。

原材料采购流程

销售部制定宴会预定单或销售计划-厨师长提出申请-财务部审核填申购单-总经理审批，

采购员持验收凭证、#5@p总经理审批签字后财务核帐、报账。 其他物品采购流程

各部门提出采购计划-保管员审核-主管会计审核-总经理签字审批

采购员持验收凭证、#5@p交总经理审批签字后财务部核帐、报账。

十、保管员工作规范

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第一条、负责记好酒店所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。

第二条、定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。

第三条、货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。

第四条、出库物品，必须要由总经理签字方可出库。

第五条、每个工作日结束后，应及时将出入库单记帐联交财务部。

第六条、入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。

第七条、及时报告物资存储情况，严禁先出库后补手续的错误做法。

十一、报损、报废管理规定

第一条、商品及原材料发生霉坏、变质，失去使用价值，需要做报损、报废处理时，由保管员填报“商品、原材料霉坏、变质报告表送交财务部。

第二条、经主管会计审查提出处理意见后，报总经理审批。

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第三条、各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。

第四条、报损、报废的金额走营业外支出科目。

十二、内部审计管理规定

第一条、认真复核总台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保证收入准确无误。对己复核过的报表，必须签名以示负责。

第二条、审核记帐的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否平衡。

同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一致。

第三条、严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。

第四条、审核原料的购入凭证及采购员的报销单据在直拨单上的签名。

第五条、每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。

第六条、要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管帐核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。

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十三、厨房成本的控制和管理

第一条、 厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

第二条、厨房成本的控制应做好以下几个方面：

（1） 严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。

（2） 采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。

（3） 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。

（4） 对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。

（5） 对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。

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（6） 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低本酒店经营总成本的目的。

（7） 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。

（8） 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。

（9） 酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%（水+电+燃油+购入菜品成本+调料成本=菜品成本；其中水电、燃油占成本的12%，购入菜品成本占80%，调料占8%）。

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第二篇：紫金山大酒店员工手册

益阳紫金山大酒店员工手册

益阳紫金山大酒店

员

工

手

册

二零一二年四月 （行政办公室制）

益阳紫金山大酒店员工手册

目 录

第一章 总经理序言

第二章 酒店简介

第三章 劳动条例

3.1 招聘标准

3.2 招聘原则

3.3 个人资料

3.4 身体检查

3.5 劳动合同

3.6 试用期

3.7 工作时间

3.8 超时工作

3.9 员工级别

3.10 薪金发放

3.11 调职与晋升

3.12 续签合同

3.13 解除合同

3.14 违纪辞退

3.15 除名、开除

第四章 员工福利

唯有酒店正式合同制员工（已通过试用期）可享受

4.1 年假

4.2 法定假

4.3 病假

4.4 事假

4.5 婚假

4.6 怀孕、分娩及计划生育假

4.7 慰唁假

4.8 医疗福利

4.9 社会保险

4.10 工伤假

4.11 独生子女津贴

4.12 全勤奖

益阳紫金山大酒店员工手册

4.13 年终奖

4.14 工作餐

4.15 奖励

4.16 员工培训

4.17 员工生日

4.18 员工活动

4.19 员工通告栏

唯有酒店正式合同制员工（已通过试用期）可享受

第五章 工作及行为规范

5.1 工作态度

5.2 顾客投诉

5.3 员工申诉

第六章 酒店规则

6.1 员工关系

6.2 考勤

6.3 仪容仪表

6.4 礼貌礼节

6.5 员工考勤卡、名牌

6.6 员工更衣室

6.7 制服

6.8 申请证明

6.9 个人资料

6.10 员工餐厅

6.11 员工宿舍

6.12 保安检查

6.13 私人财物

6.14 拾遗

6.15 维护酒店声誉及财物

6.16 吸烟、吃槟榔

6.17 私人电话及信件

6.18 小费

6.19 使用酒店设施

6.20 接待亲友

6.21 员工兼职

6.22 离职手续

第七章 纪律处分

7.1 目的

7.2 纪律执行程序

7.3 口头警告

7.4 书面警告

7.5 最后警告

7.6 停薪停职

7.7 开除

7.8 辞退

7.9 员工上诉

7.10 甲类过失

7.11 乙类过失

7.12 丙类过失

第八章 卫生及安全守则

8.1 环境卫生

8.2 火警

8.3 意外

8.4 紧急事故

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第一章

总 经 理 致 词

亲爱的员工：

我十分热忱地欢迎您成为益阳紫金山大酒店的一员！很荣幸能与您成为同事，为酒店的发展而共同努力。在紫金山大酒店，我们秉承“顾客至上、员工第一”的经营宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐与各求所需的最大满足。酒店行业的竞争，归根结底是在于人才的竞争。我们将力争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工都能实现自己的发展愿望。

“让所有客人满意”是我们一直都在追求的境界，希望各位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为我们的客人提供最优质的服务，为顾客创造更大的价值，为企业争创更大的效益，真正做到“我们不是无所不能，但我们会竭尽所能”。

作为酒店的成员，您的工作目标是确保为顾客提供高效、优质的服务，希望您的工作时刻保持优秀的、高标准、高质量的水平。我深信，通过您的勤奋和无私奉献，展现在您面前的将是一个充满生机、充满挑战的广阔天地，酒店也一定会因此而取得持续的成功。

按照《中华人民共和国劳动法》,为确保酒店全方位运作，确保所有员工平等地享有权力和履行义务。让每位员工全面地了解酒店的规章制度，特制定《员工手册》，请您认真阅读。

总经理

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第二章 酒店简介

益阳紫金山大酒店是一家按四星级标准设计建造的集住宿、餐饮、娱乐、会务、商务为一体的多功能、智能化管理的综合性精品酒店。酒店楼高十六层，建筑面积二万三千平方米，位于益阳市赫山区金山南路，距益阳火车站、长途汽车站二公里，地理位置优越，交通便利。

酒店外观设计新颖别致、内部装潢豪华典雅，将欧式古典风格与现代化设计风格融为一体，别俱一格。拥有个性化装饰、特色鲜明、文化内涵丰富、设施先进的时尚套房、情侣圆床房、至尊房、公主房、棋牌房等各种别出心裁、不同风情的房型共127套，能让您充分体验到绝对物超所值、温馨浪漫的享受。

为满足宾客的多层次需求，酒店还设有餐饮豪华包厢、大型宴会厅、多功能厅、大小会议室、商务中心、桑拿按摩保健中心、 KTV 、茶吧等多项服务和休闲娱乐设施，配套项目齐全。并配有现代化的电视智能播放系统、智能监控系统、消防报警系统，无线网络覆盖、无盘网络系统，其投资规模之大，设施规格之高，服务功能之全，居益阳同行前列，是广大宾客旅游度假、商务洽谈、知己共聚、休闲娱乐的理想场所。

酒店将服务理念“ 您的满意是我们永远追求的目标”植入每一位员工的“骨髓”我们不是无所不能，但我们会竭尽所能地为每一位宾客提供最高效、最优质的个性化服务，紫金山大酒店全体员工时刻准备着恭候您的光临！

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紫金山大酒店组织结构图

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第三章 劳动条例

3.1 招聘标准

本酒店员工招聘的标准为：语言表达能力良好（普通话基本标准）；身

体康健、五官端正；具有该职位所需求的专业技术知识；有该职位所需求的工作经验；有热衷于该职位的工作态度；有严格遵守酒店各项纪律制度的思想准备。

3.2 招聘原则

紫金山大酒店实施的招聘原则为：社会公开招聘，公平竞争上岗，择优

选取录用。

3.3 个人资料

员工有义务向酒店提供身份证明、学历证明、工作经历、体检报告、婚

姻状况、有关务工证件正本及免冠近照，个人资料如有改动，应及时通知行政人事部。如个人资料有任何失实，由此引起的一切后果及责任一概由当事人承担。

3.4 身体检查

员工必须向酒店提交由当地疾病控制中心经体检、培训发给的有关证

书。

此外，酒店将按需要定期为员工进行体检。凡发现员工患上传染性疾病

或不适宜原来工作的疾病时，酒店将调整其工种或根据国家有关规定酌情处理。

3.5 劳动合同

劳动合同是酒店与员工本人在自愿基础上签订的，具有法律效率。员工

受聘时，必须仔细阅读其中的条款。合同期限将根据员工的工作性质而定。

3.6 试用期

员工须经过一个月的试用期。在试用期内若其工作表现及专业水平未能

达到酒店要求，不能胜任工作，酒店可解除劳动关系或延长试用期，但延长期不超过三个月。试用期满且工作表现符合酒店要求者，方能成为正式合同制员工。

3.7 工作时间

酒店服务行业因工作性质的特殊性，特实行不定时工作制。具体上下班

时间及休假日由各部门根据酒店的工作需要予以安排。

3.8 超时工作

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酒店因经营和工作需要，可要求员工进行超时工作，员工当班工作任务以外的加班工作按酒店规定给予补休或按国家政策给予加班工资。

3.9 员工级别

员工分为以下级别，一级为最高级别。

一级：由董事会成员和总经理组成酒店决策层，是酒店日常经营管理机构。 二级：由各部门经理、副经理（负责人）等中层管理人员组成履行决策、制定

实施计划的中间管理层。

三级：由各领班、主管等基层管理人员组成执行计划和方案，监督具体实施情

况的执行层。

四级：由各部门服务人员、工作人员、技术人员、临时工和实习生等基层员工

组成负责具体工作细节的操作层。

3.10薪金发放

员工薪酬将于每月15日发放。若遇节假日或休息日，则相应调整。员工的每月工资包括基本工资、绩效工资、岗位工资、全勤奖及工龄工资等（试用期员工除外）。酒店发放给员工的薪金为税前薪金，个人所得税由酒店统一代扣代缴。

3.11调职与晋升

行政人事部按以下条件及有关政策对员工职务或部门作适当的调整。

1、业务发展情况及工作需要。

2、员工的工作表现、品德及学历。

3、员工的能力及发展潜力。

4、员工在本岗位工作满半年，可向部门主管提出调职申请。

5、员工调动必须在新岗位试用一个月，经考核合格者方可晋升新职位。

6、所有的调职与晋升需由部门经理向行政人事部推荐，行政人事部根据相

应职位要求审核，总经理批准后方属生效。

3.12续签合同

行政人事部在酒店与员工所签合同期满前一个月通知员工，在双方同意的条件下，续签劳动合同。续签合同文本，必须在新合同生效前签署，由各部门集中收交行政人事部，逾期视为终止合同，行政人事部可按终止合同办理有关手续。

3.13 解除合同

在试用期内，员工需提前七天提出辞职申请，试用期未满15天辞职

为无薪，试用期满15天后辞职，试用期工作则在次月15号工资发放日领取。在合同期内，因故不能或不愿继续在酒店工作，员工须提前一个月以书面形式提出解除合同申请，交所属部门经理（部门经理必须将员工申请提前20天交行政人事部）。若员工未提前一个月以书面形式提出

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申请，则提前申请不足一个月天数部分，应按当月应发工资计算予以扣除以代替通知。

3.14 违纪辞退或开除

被酒店违纪辞退的员工，要求即时办理辞职手续，因违纪被酒店开除

的员工、属于偷盗、打架等性质恶劣给酒店造成损失的，必须至少以一个月工资赔偿酒店损失。

第四章 员工福利

4.1 年假

员工在酒店服务，连续工作满一年以上（包括试用期）可享受有薪年假

5天（不包括公休假）。年休假不包括法定假期,无特殊情况，年休假不能跨年度使用、年休假须一次性使用，年休假假期均从工作年限周年的下一年度起计算。

下列情况之一，不再享受当年年休假。

◆ 凡当年有旷工行为者。

◆ 当年已休哺乳假者。

◆ 当年已享受探亲假者。

◆ 凡当年累计病、事假超过15天或工伤休假超过一个月。

◆ 当年犯丙类过失者。

4.2 法定假

所有员工均可享有以下每年十一天的有薪假日：

1. 元旦 一天

2. 春节 三天

3．清明节 一天

4．端午节 一天

5. 劳动节 一天

6. 中秋节 一天

7. 国庆节 三天

如法定假期员工正好当班，酒店将安排员工当月调休，因工作原因无法

安排调休的酒店按国家有关政策给予发放加班工资。

4.3 病假

申请病假必须附有酒店指定医院病假证明，并经部门经理审核，方属有

效。

员工因突发病情需请病假，经直接上级或值班经理口头批准后可以休

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假，但须区级以上医院证明，在复工当日补办请假手续。

病假需扣病假工资，病假开始后的公休日均作病假处理。在病假期间，按比例发放基本工资和绩效工资。（见下表）

员工非因工受伤或患病，按国家有关法律可享有医疗假期。凡超过规定医疗假期，部门主管有权决定是否继续保留其原职位，行政人事部有权决定是否解除劳动合同。

4.4 事假

如无充分理由，员工不能无故缺席或请假。若有特殊情况而需请假，必

须事先以书面形式向部门经理提出申请，并经批准，否则作旷工处理。连续旷工三天或当月累计旷工五天者，酒店将视情况予以开除或辞退处理。

员工如确有急事未能按时上班或请假，必须至少提前2小时通知部门经

理，并保证将在约定的时间内回到岗位，补办请假手续。如员工未能联系上部门主管，请与值班经理联系。

事假一律无薪，事假批准权限如下；

一天以内经部门经理批准，报行政人事部备案；

一天以上三天以内经部门经理批准后报行政人事部批准；

三天以上须经部门及行政人事部批准后报总经理批准。

部门经理级以上管理人员事假须经总经理批准。

4.5婚假

凡在本酒店合同满一年，并符合国家规定的员工，结婚时可获五天有薪

假期。婚假包括公休假及法定假。

申请婚假须于一个月前以书面形式向部门经理提出，并须附结婚证书复

印件送行政人事部。婚假必须于结婚证书签发后半年内使用，不能保留或以其他方式代替。

4.6怀孕、分娩及计划生育假

凡符合国家计划生育政策的女员工，可享受以下福利：

1.产假及计划生育假均按国家有关规定办理。

2.怀孕期间，员工可按有关机构的要求作产前常规检查。所花时间作公假处理；所花费用，统一按国家医疗保险相关规定执行。

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3.产后一年内，每天可获一小时哺乳时间。

4.凡符合晚育的，根据国家有关政策，在女方产假期间，男员工可享六天有薪（包括公休日）护理假期。该假期应于女方生产后一个月内使用，不能保留或以其他方式代替。

4.7 慰唁假

如员工直系亲属（包括配偶、父母、子女、配偶的父母）去世，员工提

供有效证明，酒店将给予三天有薪慰唁假期。假期必须于办理丧事时一次使用，不能保留或以其他方式代替。

4.8医疗福利

员工可享受由酒店提供定期的免费体格检查（体检后，在酒店工作未满

一年，费用自理）。

4.9 社会保险

酒店按国家规定为员工缴纳、代扣养老保险及失业保险、医疗保险等社

会保险。

4.10 工伤假

员工因工受伤，应立即通知部门经理及行政人事部并填写“工伤报告

单”，按规定办理有关手续。在治疗期间不扣工资。因工致残或死亡之待遇 按国家有关规定办理。因员工本人违反安全操作规程、酒店规章制度而造成 的伤害不作为工伤处理。

4.11独生子女津贴

按国家规定领取独生子女证者，每年年底凭独生子女证获发独生子女

津贴，夫妻双方只能有一方享有（14周岁以下）。

4.12 全勤奖

全月没有任何病假、事假等假期（不含年假），及无迟到早退的员工，

酒店将按有关标准发放全勤奖。

4.13 年终奖

酒店按员工签订合同之日至发放奖金之日实际工龄比例发放年终奖。员

工于发放奖金之日，仍在本酒店工作的，方能获发年终奖金。

4.14 工作餐

酒店设有员工餐厅，员工于每个工作日可免费享用当值期间工作餐。

4.15 奖励

凡工作杰出、表现优异，为酒店做出重大贡献之员工，酒店将颁发奖状、

现金或实物以示奖励。酒店每年进行一次优秀员工评选，优秀员工获得酒店颁发的证书及奖金。

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4.16 员工培训

所有员工均需接受酒店提供之各类培训。酒店也根据经营业务需要，选

派优秀员工进行培训。凡由酒店出资的专门培训，酒店将与员工另行签订培 训合同。

4.17员工生日

员工生日当月，将获得一份由总经理签名的生日贺卡及酒店根据营业情

况而临时决定的其它礼品。

4.18员工活动

为确保员工身心健康和愉快的工作环境，酒店将组织各类员工活

4.19员工通告栏

设置通告栏是酒店与员工沟通信息的主要媒介。酒店在指定区域设立员

工通告栏以便员工了解酒店新闻、信息及各类活动安排。员工通告栏由人力资源部负责布置、张贴。

第五章 工作及行为规范

5.1 工作态度

身为一名酒店从业人员，必须具备以下工作态度：

1.友善－以微笑来欢迎客人及与同事相处。

2.礼仪－任何时刻均应温文而雅、尊敬客人及同事。

3.勤勉－处理工作时必须发挥高效率及勤勉精神。

4.诚实－员工应如实向上司做工作报告。在酒店内若有拾遗，应立即呈交

部门主管或行政人事部。

5.守时－员工必须严守时间，于规定时间内穿着整齐制服当班。

6.负责－员工必须尽忠职守，做好本职工作，完成所委派之任务。同时须

对酒店一切财物加以妥善保管。

7.服从－员工必须服从上级指示及分配，努力把工作做好。

8.整齐－不但要经常保持个人整洁，更要保持制服、工作环境及工具之整

洁。

5.2 顾客投诉

当遇有客人投诉时，处理方法如下：

1.细心聆听客人的意见并加以记录。

2.如在职权范围内，应先向客人致歉并立刻采取补救措施，事后向部门主管

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报告。

3.如超越本职权范围，应通知大堂副理或请示部门主管。

5.3 员工申诉

员工对工作有不满之处，应直接向直属上司提出。如仍不满意答复或不

愿由直属上司处理，可亲自或以书面形式向行政人事部经理提出。如行政人事部经理未能解决，可向总经理申诉。若员工选择书面形式，须注明姓名及部门以示诚意。所有投诉材料给予保密。

第六章 酒店规则

6.1 员工关系

员工之间应以礼相待，互相合作及谅解。直属上级指派的任务，员工必

须切实执行。若有疑问或不满，应立刻向直属上司请示或申诉。

6.2 考勤

1. 员工必须按时上下班。在工作时间内，事先未经部门主管批准，

不得无故迟到早退或擅离工作岗位。

2. 员工必须依照编定的时间表当值工作。如需调换班次，必须事

先得到部门主管的批准，否则视为旷工。

3. 除各部门经理级以上人员外，员工上下班必须刷考勤卡，迟到、

早退、旷工等都将受到处罚。

4. 上两头班的员工，每次出入均须刷卡。

5. 上班时间是指员工应在本岗位上开始工作的时间，而不是指员

工刷卡的时间，员工应准备充分的时间更换制服并按时到达工

作岗位。

6. 员工无任何正当理由上岗时间2小时不到岗，视为旷工，扣工

资一天；2小时以上、4小时以内，视为旷工半日，扣一天半工

资，超过4小时不到岗按旷工一天计算，旷工一天扣除三天工

资，一月内连续旷工三天或累计旷工五天，按自动离职处理。

属自动离职员工当月工资扣发，必要时追究责任损失。

7. 迟到、早退：一次迟到或早退5分钟以上1小时以内扣5-60分，

1小时以上2小时以内，扣双倍分数，当月迟到、早退累计时间

超过15分钟，扣发当月全勤工资。

6.3 仪容仪表

员工必须按照酒店所订之个人卫生及仪容标准，经常保持个人仪容仪表

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清洁整齐。

1.服装：酒店根据员工不同岗位、不同职位提供不同的制服。员工必须按规 定着装，并保持清洁、整齐。不得将袖子卷起或将自己的衣服暴露在制服外面等。

2.头发：所有员工须保持发型的整齐，不准染怪异、夸张颜色。不准梳理怪 异发型。工作期间，女员工不准披发，不得用颜色鲜艳的发夹。男员工头发须做到前不遮眉、旁不触耳，后不触领。

3.胡须：所有男员工均不得留胡须。

4.指甲：不准留长指甲，不准使用有色指甲油。

5.化妆：须采用淡妆，不准使用浓妆。

6.饰物：不准带手链、手镯，不准带有较大耳坠的耳环，只可戴订婚或结婚戒

指及单色手表。

7.皮鞋：清洁光亮。

8.袜子：当班时不得穿着破损的袜子。男员工均须穿深色袜子。女员工须穿浅

色袜子，不得将袜根暴露在裙子外面。

6.4 礼貌礼节

1.见到客人及上司应面带微笑并问好。

2.在客用通道行走时，应将中间位置留给客人。三人以上不准并排行走。

3.正确使用礼貌用语，说话和气亲切，保持稳重正确的姿势。

4.不在客人面前整理头发、挖耳鼻、打哈欠等。

6.5 员工名牌

1.名牌属制服的一部分，员工须在制服左胸前佩戴名牌。

2.倘若遗失，应立即通知人力资源部。除因时间过久而导致损坏者外，每次补领新名牌，须按成本价赔偿。

6.6 员工更衣室

1.员工必须遵守“更衣室管理规定”。

2.员工更衣柜是专为员工存放衣物而设立，应保持内部清洁、整齐。不得存放食品、饮料或其他杂品，不准自行配制更衣柜钥匙。员工不准在更衣室偷闲、睡觉、吸烟、吃槟榔，违者将按酒店规定办理。

3.更衣室管理规定

(1)酒店为每一位员工提供更衣柜存放制服及个人用品，严禁存放武器、凶器及毒品等违禁物品。

(2)请随时保持更衣柜的整洁，不得存放贵重物品或大量现金。如有丢失，酒店概不负责。

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(3)在得到行政人事部经理的批准后，行政人事部将会同部门负责人、保安员随时对员工更衣柜进行例行检查。

(4)私自换锁换柜或拒绝接受检查将视为违纪行为，严禁在更衣室滞留，打牌或睡觉，否则按违纪处理。

(5)员工上班因故未带衣柜钥匙,可向行政人事部借用,用完后即交回。

(6)若员工丢失衣柜钥匙,要求更换锁头,员工须承担酒店换锁成本费用。

(7)若更衣柜由于使用日久锁头损坏,员工须立即通知行政人事部,由行政人事部负责联系维修,员工不得私自撬锁,否则,将以损坏酒店财物,违犯酒店规章接受纪律处分。

(8)员工离职时,须将更衣柜空出并将钥匙交回行政人事部

(9)员工应自觉维护和保持浴室的卫生，及时关闭水龙头以节约用水。

6.7 制服

1. 酒店制服的发放范围视工作岗位而定，主要包括上衣、裤、裙、衬衫、

领带、领结、鞋、袜等，由酒店免费提供。

2. 穿制服的员工须签领由库房发给的制服。

3. 员工须经常更换清洁之制服。如有破损应立即修补。一切不属正常的破

损，员工应照有关规定进行赔偿。

4. 下班后，员工必须将制服锁在员工更衣柜内，不得擅自把制服带离或穿

离酒店。

5. 离职时须将全部制服交回制服房，遗失或损毁者需折价赔偿。

6.8 申请证明

凡需酒店出具有关人事之证明，员工必须填妥申请表，取得部门主管的

同意，送行政人事部办理。所有证明必须由申请人签收。

6.9员工资料

为了维护员工的利益及备紧急之需。如以下个人资料发生任何变化，请立即通知行政人事部：

? 姓名

? 学历

? 子女

? 住址及电话

? 紧急通知人

? 婚姻状况

? 健康状况

有关员工个人资料必须送交行政人事部存档，如有任何变更如迁移住

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址、电话号码、婚姻状况、生育子女等事宜，皆应立即书面通知行政人事部。

6.10员工餐厅

1. 员工须按部门主管之安排，按时在酒店员工餐厅用餐。

2. 未经主管许可，不得在餐厅以外地方用餐。

3. 当班员工凭员工铭牌就餐，员工就餐必须着工作服。

4. 若铭牌遗失应到行政人事部办理补领手续，补领铭牌须按酒店规定缴付

费用。

5. 员工餐厅用餐管理规定

(1)严格按照开餐时间并携带员工名牌就餐；

(2)就餐员工均需依次序排队；

(3)严禁带他人领取食品；

(4)就餐时，需添饭加汤者，不得使用新餐具；

(5)就餐时间，不准大声喧哗，打闹；

(6)剩食残羹，一定要放于盘里，不得放于桌上，更不能随意丢倒；

(7)就餐后，不得带他人收回餐具；

(8)就餐后，一定要把盘里的剩食残羹倾倒于剩食桶里并把餐具分别轻放在

指定地方；

(9)用餐时间半小时，时间到应迅速离开，不得逗留；

(10)不准随意移动已固定的桌椅位置；

(11)讲卫生，不准乱丢果皮，纸屑，烟头，不准随意吐痰；

(12)保护环境，爱护公物，不准乱涂乱画破坏墙壁，桌子及椅子；

(13)工作时间不准到餐厅休息、闲谈、睡觉；

(14) 损坏公物，桌子、椅子和餐具要按价赔偿；

(15)各位就餐人员必须接受员工餐厅工作人员的监督与管理。

6.11员工宿舍

1．员工宿舍只提供给非益阳本地员工使用。

2. 员工宿舍由员工本人提出申请，经行政人事部审核后，符合使用条件者由

办公室文秘安排房间与床位。

3. 每宿舍应选出宿舍长进行日常管理。

4．用于宿舍日常维修费用由住宿舍的员工均摊。

5．宿舍水、电费由入住员工均摊，每月由宿舍长查表、核算，并在员工工资

中扣除。

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6．员工床上用品、生活用品自理。

7．员工宿舍管理规定`

（1） 住宿的员工必须在行政人事部办理入住手续后方能入住；

（2）不得私自更换已分配的房间及铺位；

（3）酒店配发的室内家电不得擅自增减；

（4）自觉养成良好的公德和卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢果皮杂物，鼻

涕抹在墙上、地板或床上，严禁将鞋、手印打在墙上，穿脏衣服睡觉。

（5）每天自觉搞好床铺卫生，被子、枕头叠放整齐。

（6）严禁携带外人进入宿舍，男员工不得到女员工房间，女员工不得到

男员工房间，有事可到其它会客场所商谈，严禁男女混宿;

（7）宿舍钥匙遗失须立即报告行政人事部，未报告而引起的宿舍物品失窃，

由丢失钥匙者负责。

（8）不得在宿舍房间内私接乱拉电线，安装电源插座。

（9）不得携带任何贵重物品入内，现金、证件、票据等妥善保管，如有丢

失，员工自理；

（10）宿舍内不得使用大容量电器，以防火灾发生；

（11）保持宿舍安静，所有活动不应影响他人休息。

（12）不准在宿舍内大声喧哗、吵闹、打架、赌博、酗酒；

（13）注意保持房间，公共区域及卫生间的清洁卫生；

（14）每位员工均对酒店配发的物品负责，如发现损坏或丢失，将追究赔偿

责任；

（15）严禁私自使用酒店物品及客用品；

（16）注意用火安全，如发现擅自用火损坏酒店及宿舍财产，将从严处理；

（17）如发现火警，应立即报警及通知酒店保安部，清楚讲出火警地点;

（18）各宿舍须选出一名宿舍长，由宿舍长安排宿舍卫生轮流值日，员工须

服从宿舍长安排；

（19）对违反“员工宿舍管理规定”的员工，宿舍长有权予以纠正，员工必

须服从。

（20）违反本规定者，将由行政人事部按《员工手册》相关纪律处分条款给

予从严处理。

6.12.保安检查

1.员工上下班必须使用指定的员工通道。

2.除经所属部门主管及行政办公室签发《出门证》外，任何包裹皆不得携带出外，员工自用手提包应主动打开，以方便安全部检查。

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6.13私人财物

员工有责任保管好个人之财物。贵重之财物不得带进酒店，倘有任何损失，

酒店不负任何责任。

6.14.拾遗

在酒店公共范围内拾到的任何财物，须送交大堂副理或行政人事部处理。

如在客房范围内拾到的任何财务，须送交客房部处理。若有遗失私人财物，应立即向保安部报告。

6.15维护酒店声誉及财物

1.未经酒店同意，所有员工不得擅自利用酒店的名义在外从事任何活动。

2.员工要注意在社会上的言行举止，以免损害酒店的声誉。

3.员工必须爱护酒店财物，不得破坏或私自带离酒店。否则须按有关规定予以处罚。

6.16吸烟

除酒店指定范围及经批准之办公室外，任何地方均不得吸烟、吃槟榔。

6.17私人电话及信件

员工在工作时间内，不得为个人私事使用酒店电话，不准以酒店名称作

为私人信件邮递地址。

6.18小费

不能向客人要求小费。

6.19使用酒店设施

非因工作需要或未经部门主管同意，员工不得使用或进入酒店内任何客

用设施。例如：餐厅、酒吧、客房、客用电梯或客用卫生间等。已离职但尚未办妥离店手续的员工，酒店有权不作接待。

6.20.接待亲友

在酒店范围内，员工不准接待亲友及参观酒店，特殊情况需由部门主管

批准。

6.21员工兼职

员工不准在外兼职工作。

6.22离职手续

员工自提出离职之日起，必须再为酒店服务满一个月，方可办理离职手

续离开酒店。只有在经总经理特准的情况下，才能以赔偿金代替一个月服务离开酒店。员工所存的各种假期应于提出离职前使用完毕，提出离职后不得以任何假期代替工作。在提出离职后的一个月服务期内擅自离职或违反店规，酒店可视情节予以处理。

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凡离职之员工必须在离店后一周内在本部门及酒店相关部门交接相关工作手续,到人力资源部办理有关手续，并交还酒店的财物，包括员工考勤卡、名牌、制服、员工手册、书籍等。未能全部交还酒店物品者，须按酒店规定赔偿，超过一周未来办理手续的将按天扣滞后费每天伍元，对超过一个月未办手续者，酒店有权拒绝发薪并不发给任何离职证明。

第七章 纪律处分

7.1目的

为了维护优良服务质量和高度的工作效率，以达到提高员工的思想道

德素质，确保酒店正常工作秩序的目的，特制订员工的行为规范，希望全体员工认真依从和履行。

7.2纪律执行程序

酒店制订的纪律规定中所列之条款，酒店每位员工必须无条件遵守，凡

受任何纪律处分，部门主管均会发出“员工过失单”，列明员工犯规的细节和处分理由，经被处分员工签名后，送交行政人事部，由行政人事部经理签发并存档。

最后警告处分由部门经理签发，并列明处分的理由和依据，员工须在发

出的警告书上签名，警告书副本则交被处分员工保管，正本于行政人事部存档，如员工拒绝签名，以见证人签名为据、记录存案，该警告书也能生效。

各类处分均规定相应的处罚金额和处分有效期，罚款金额将从当月工资中扣除，员工在处分有效期内，不得提升、调职、获取酒店其他任何奖励，如在处分有效期内员工没有再犯其他过失，则处分自动取消。

如触犯本规章，将视情节轻重，给予以下纪律处分或即时解雇。

7.3 口头警告

凡第一次触犯甲、乙类过失中的任何一条者，部门主管会发出第一次书面口头警告。处罚金额20元，有效期一个月。

7.4 书面警告

在口头警告处分有效期内，凡再犯甲、乙类过失中的任何一条者，部门主管会发出第二次警告，书面警告，处罚金额50元，有效期二个月。

7.5最后警告

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经书面警告后，如再犯甲、乙类过失中任何一条者，部门主管会发出最后警告，若不悔改者，可被立即开除。最后警告、处罚金额100元，有效期三个月。

7.6停薪停职

凡触犯以下任何一项者，将被立即停薪停职，以等待酒店调查并做出处

理决定。

（1）凡触犯丙类过失中任何一项者；

（2）凡受过最后警告，再一次违反店规者；

（3）凡员工触犯法律条例，在出席审讯至判决结果期间

7.7开除

员工凡触犯丙类过失或经最后警告处分后在有效期内再犯甲、乙类过失任何一条者,将被酒店立即开除而无须给予事先通知，情节严重并给酒店造成损失的，将扣除其当月工资直至追究其经济及刑事责任。

7.8 辞退

凡员工长期达不到岗位工作要求又不愿服从其它工作安排者,酒店可予以辞退,与酒店签订正式“劳动合同”者，酒店将提前一个月通知员工。

7.9员工上诉

倘员工不服纪律处分，可于该处分发出后的一星期内以书面形式向行政

人事部或由行政人事部经理汇报酒店总经理作最后审定。

7.10甲类过失

1. 不使用指定的员工通道。

2. 仪容仪表未能达到酒店要求。

3. 在酒店范围内不分场合的大笑、嬉笑、追逐或喧哗、吵闹等不检行为。

4. 超出工作范围到其他部门闲荡。

5. 下班后无故逗留在酒店范围内。

6. 违反更衣室规定。

7. 工作时间吃零食。

8. 上班时间，未经许可，在员工食堂以外地方进食。

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9. 使用酒店电话办理私人事务。

10.工作时听收音机或录音机，或阅读非工作之刊物。

11.随地吐痰，乱扔乱吐杂物，破坏酒店环境卫生。

12.不礼貌地与顾客、上司或同事对话，态度欠佳，轻视顾客或上司。

13.忘记或不按规定佩戴名牌。

14.违反安全守则或部门规定。

15.违反员工餐厅规定。

16.在允许吸烟区以外的地方抽烟。

17.未经批准使用客用设施。

18.上下班不刷卡。

19.工作时间或服务效率欠佳。

20.一线营销部门员工在上班当值时间使用通讯工具接听、拔打私人电话。

21.工作时间洗澡。

22.工作时间未获批准私自会见亲友。

23.因个人原因申诉，影响正常工作。

24.当月迟到或早退三次以上。

25.一个月内忘带钥匙三次及以上。

26.有其他轻微过失行为。

7.11乙类过失

1. 工作态度恶劣，粗暴对待客人、上司或同事。

2. 擅离工作岗位，未经许可擅自调班。

3. 当班时睡觉。

4. 一个月内累计旷工一至二天。

5. 上班时间无故停止工作。

6. 未经部门主管批准，擅自陪同亲友或其他人士进入酒店。

7. 故意吵闹，粗言秽语或扰乱酒店安宁。

8. 不敲门未经房客许可而进入客房。

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9. 叫他人替自己或自己代他人刷考勤卡。

10.未经主管同意，在酒店范围以外私自穿着酒店所发制服。

11.故意损耗、损坏酒店客人或同事之物品。

12.唆使挑拨，从而引起员工间打架斗殴。

13.在酒店内出售私人物品。

14.在执行主管或上司的合理工作指示时，故意消极怠工。

15.提供虚假资料或不实报告。

16.未经同意，在酒店内擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撕掉酒店布告栏

内任何告示。

17.拿取、偷吃客人及酒店之食物或饮料。

18.上班时带有醉态或在酒店内喝酒。

19.发表虚假或诽谤性之言论，从而影响酒店、客人或其他员工的声誉。

20.未经许可，擅自拿取或使用客用物品。

21.违反保安制度，拒绝保安人员职责范围内的检查。

22.未经批准私配钥匙。

23.违反酒店的吸烟规定。

24.不遵守工作安全条例及操作规程。

25.其他较重过失行为。

7.12丙类过失

1. 伤害酒店内任何人士。

2. 殴打他人或相互打斗。

3. 向顾客索取小费或其他报酬。

4. 伪造文件欺骗酒店或客人。

5. 泄露酒店机密文件或资料。

6. 做出不道德的流氓行为。

7. 偷取酒店、顾客或同事之财物。

8. 接受任何形式的贿赂或向他人行贿。

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9. 参与赌博。

10.利用职权，收取回扣或接收贿赂，损害酒店利益。

11.在社会上，做出严重损害酒店声誉及利益之行为。

12.遗失酒店之重要物品而导致重大损失。

13.一个月内累计旷工三天。

14.触犯国家任何刑法。

15.在酒店工作期间到其他单位兼职。

16.严重失职或严重违反安全守则，导致酒店、客人、员工受到经济、财产、

身体或声誉的危害或损害。

17.利用病休另谋职业。

18.其它类似严重过失行为。

注：以上提及的种种过失仅作为指导性参考，所列条文并非完备。员工如

有过失行为而未列入各类过失中，酒店管理当局有权决定其过失种类。在各类过失中，管理当局有权区别其严重程度做出相应处理。

第八章 卫生及安全守则

8.1 环境卫生

员工均有责任保持酒店之环境清洁及公共卫生。例如不可乱扔乱吐 杂物，用厕后要冲水等，违反者将按规定受到罚款处理。

8.2 火警

当火警发出时，不论程度大小，必须做出如下措施：

1．

2．

3．

4．

5．

6．

7．

8．

9．

8.3 意外 保持镇静，不要惊慌失措。 按动火警报警器。 呼唤附近同事援助。 通知总台。说出火警发生地点及火情。 在安全的情况下，利用就近的灭火设备尽力将火扑灭。 切勿用水或泡沫灭火机扑灭因漏电引起的火警。 关闭火警现场的门窗，并关掉一切电器用具的开关。 如火势蔓延，必须协助客人撤离火警现场。 撤离时切勿搭乘电梯，必须使用楼梯上下。

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1．如遇有任何意外事故发生，应马上将伤病者送往医院。

2．通知总台告知大堂副理或值班经理。

3．加设标志，警告别人切勿靠近危险区。

8.4 紧急事故

在紧急情况下，例如台风和洪水，员工将被要求加班，酒店将提供

膳食及休息场所。紧急事故期间，各员工应鼎力合作，使酒店之业务保 持正常进行。

本手册内容如与国家法律、政策有矛盾，以国家法律、政策为准。如酒店 管理当局对其中某些条款进行修改，以修改条文为准。

益阳紫金山大酒店管理当局会根据实际情况的需要，对本手册内容作出适当的修改及补充。