美食社活动

                       

策划书

 

策划人：美食社

指导老师：李兴武

                          策划时间：2014.11.1

 

活动主题：弘扬中华美食、展美食风采、品健康生活

活动时间：2014年11月14日

活动地点：西餐实训室

活动内容：制作马乃司少司、水果沙拉和三明治

活动的目的：加强美食社的社员们对美食文化的认识；让美食社的社员们更加关注食物的风趣;提高美食社成员们的动手能力，让本社成员更加团结，提升社团凝聚力。

活动的意义：在本次活动中增长美食社社员们对美食的知识；在活动中增进美食社社员们的交流和团队协作能力；让同学们带着放松的心情参与到自己制作美食的乐趣。

筹备阶段：

1、社团开会，社长分配各部门工作；

2、调编部：做好每次活动的活动用品清单；

3、宣传部：负责做好活动前人员通知；

4、社长：负责整体流程控制。

5、副社长：负责借所有需要的东西；

6、秘书部、外联部：通知社员，统计参加人数

7、财务部：负责购买活动所需的物品；

8、后勤部：负责活动前的现场、活动秩序和活动后的清理；

宣传阶段：

1、网络宣传：为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过QQ群向社员进行宣传。

2、短信宣传：为给每一个社员发短信通知此次社内活动。

开展阶段：

1、全体社员应准时到场

2、指导老师、社长、副社长清点材料

3、开始进行实训

制作方法：

需要的工具：打蛋器、刀、砧板、小铁盆、盘子2个、勺子一个

马乃司少司的制作方法如下：
原料：鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克 精盐15克 胡椒粉少许
制法：
（1）、将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。
（2）、用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。
（3）、当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。
特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。
以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等。
 水果沙拉
原料：生菜150克、苹果两个、香蕉两个、马乃司少司

制法： （1）、将苹果不去皮切成小块，将香蕉去皮切成小块
       （2）、将苹果块、香蕉块、马乃司少司拌匀，堆放有生菜的盘中即成。

三明治

原料：面包三片、生菜、 马乃司少司

（1）、将面包去四边，然后拿出一片白土司，放上拌好的沙拉。

（2）、 再放一片白土司，放上拌好的沙拉。

（3）、再后再在上面放一片土司，就做好了，再用刀在对角线处切开，成两个三角形。

4、全体参与社员留下清理活动现场

活动总结：我们美食社是兴趣爱好型社团，以丰富校园文娱活动形式，给热爱美食的同学提供活动交流平台，宣传和弘扬中华美食博大精深的文化内涵。本社社员都怀有一颗爱美食的心而加入社团，而我们社团举办的各类活动也让她们感到了自己的选择是正确的。

附：活动注意事项

1、    此活动的必须有负责人在场

2、    提前做好各类厨房用具的使用说明和提醒安全问题。

3、    美食社全体成员在活动结束后留下，做好实训室的清理

4、    如出现火灾险情，及时灭火，疏散同学

          5、设立应急小组（未被安排工作人员）负责突发事件；

          6、准备灭火器。

 

第二篇：第二届“美食综艺大赛”策划书

第二届“美食综艺大赛”策划书

一：活动背景：

毛泽东在青年时代就深刻地意识到身体的重要性，提出了“欲文明其精神，必先野蛮其体魄”的著名口号。他曾在多个场合祝愿青年“身体好、学习好、工作号好”，所谓“三好学生”即来源于此。但是现在的“三好”似乎忘记了“身体好”这个大前提，越来越多的学生身体素质不断下降，甚至有媒体称学生体质降至20年来最低水平。

在我们的学校，许多同学的三餐不规律，膳食营养不均衡：吃饭时间不规律、饥一顿、饱一顿。一些同学经常睡懒觉，不吃或不按时吃早餐，中午如狼似虎地饱餐一顿，加重胃部负担，影响身体和学习效率；一些同学饮食不节、暴饮暴食、喜食辛辣、烧烤食品。三餐不规律会使人出现胃部不适、精神不振、头昏、注意力不集中等现象。

二、活动目的：

为培养同学们的日常饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，同时，让更多的同学知道如何搭配饮食，吃出营养、吃出艺术、吃出健康。丰富同学们的生活情趣，同时给在校大学生提供一个提高生活技能的平台和展示自己风采的舞台，发掘传播美食文化,活跃校园文化氛围。提倡大学生珍惜每一次吃饭的机会，珍惜健康。倡导健康生活方式。

三 、活动时间、地点：

初赛：4月21日 五教501、505教室

决赛：4月28日上午9点至12点 沁园春

四、活动对象：赣南师范学院在校学生

五、活动流程：

（一）整体流程：

1、参赛报名阶段：

参赛方式：个人或团队，团队不超过3人，团队选出一名队长，每队须有

队名。

报名方式一：北苑食堂指定报名点

报名方式二：到本社团报名，可以电话或面谈方式。

报名截止时间：4月15日

2、初赛：菜谱“ＰＫ”大赛阶段；参赛者将菜谱（早中晚皆可）以文档和PPT形式发送至协会QQ邮箱（1063574785@qq.com） 由参赛者现场讲解，文档及PPt内容包括：选手队伍、菜品名称、菜品原料组成、营养价值、厨艺介绍、风味特色、关键步骤及参考来源等描述；通过初赛的选手进入下一环节。 时间：4月21日 地点；五教501、505教室

3、决赛：厨艺技能大赛阶段：由专业老师、专业厨师进行专业打分，结合观众投票决定获奖名单。

时间：4月28日上午9点至12点 地点：沁园春

（二）菜谱“ＰＫ”赛：主持人开场并介绍到场嘉宾，并宣读大赛规则，→请参赛选手根据自己的PPT上台演讲→评委打分。

（三）厨艺技能大赛：

1、场地安排：

1）、赛场提供常规的设备、工用具品：可提供炒灶等常用工具。

2）、赛场只提供常用的餐具盛器。特殊餐具和盛器一律自带。盛器不带有任何标志。但须在盛器底部贴上参赛者或参赛团队名称，以便赛后领回清洗。

3）、赛场提供一般的调味料。如：调和油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、常用主料（如蔬菜、土豆。。。）根据参赛者的菜谱需求定。除此之外，特殊主料、味料、辅料等均由选手自备携带。

2、现炒现场开展流程：

1）、比赛场地的布置。

2）、邀请好评委嘉宾。

3）、参赛选手在赛前抽签进行编号，维持现场秩序。

4）、主持人介绍嘉宾，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5）、场内互动，参赛团队将菜品做好后，面向观众对菜品进行陈述。并讲解此菜的做菜手法，营养结构，如何达到最好效果的做法等等。

6）、现场观众就自己的疑问向也可向选手提问，也可向专业老师和厨师提出问题。同时主持人提问，观众抢答，答对者可获各类水果等奖品

7）、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8）、统计分数，并宣布比赛结果

六、奖项设置：

1.“最佳厨艺奖”一名

2.一等奖1名，二等奖2名、三等奖3名，优秀奖若干名

七、经费预算：

海报：2×5=10元 条幅：35×2=70元 写真：50×1=50元 打印、复印：30元 嘉宾用水：18元 奖品（笔记本）：100元 油、盐等调料：50元

总计：478元

菜类材料：150元 主办：赣南师范学院学生社团联合会 承办：赣南师范学院大学生营养与健康协会20xx年4月