为方太厨具开发设计语言和系列产品 中国式烹饪

老爱人已经退休，儿子和儿媳忙于工作早出晚归，为了方便照顾小孙女，他们两人将小孙女接到自己家中照顾。老张做得一手好菜，加之来自东北，更是擅长面食，因此他经常换着花样给孙女做饭菜和点心。色香味俱全的烩炒熘炸、蒸炖汤羹让小孙女的胃口大开，不再着迷于洋汉堡和薯条。看着小孙女一天天健康成长，一家人满怀欣慰。而中式烹饪带来的油烟挥之不去，看着父亲在油烟阵阵的厨房中忙碌的身影，儿子和儿媳决定给父亲的厨房升级，换掉用了十来年的吸油烟机和灶具，让父亲在做饭时能更轻松。在选择厨具时，一家人的目光投向了国产品牌。

方太厨具

宁波方太厨具有限公司成立于19xx年，业务范围涉及厨房电器、热水器、集成厨房以及海外事业四大领域。19xx年，方太邀请香港著名节目主持人“方任丽莎”代言品牌，广告语“炒菜有方太，除油烟更要有方太”传遍大江南北，至今令人记忆犹新。方太不断开发环保、节能、安全、方便的厨房电器产品，致力于为人们为人类提供更新更好的厨房和生活方式。20xx年，方太确立了“高端、专业、多品牌”的发展战略，目前拥有“方太”、“米博”、“方太柏厨”三大品牌，分别专注于嵌入式厨房电器、热水器和集成厨房业务。

随着全球和本地市场竞争的加剧，方太认识到，要保持厨具制造商领军者的地位，需要付出更多的努力。为此，方太找到IDEO，希望IDEO为其高端厨具开发独特的设计语言及产品系列，提升方太的品牌。

IDEO的工作

IDEO和方太一同对中国消费者的烹饪需求进行了深入了解。项目团队走访了中国较具代表性的四个城市，团队成员和消费者进行了交谈、一起做饭，并共同清理厨房，还陪同目前家里正在装修的人们购买厨具。这些消费者中包括单身贵族、新婚不久的小夫妻和帮忙照看孙儿的老夫妇（前文的老张夫妇），通过与和他们的互动，团队成员获得很多有意义的发现。 对热爱烹调的人来说，烹饪是一种艺术，也是表达情感的一种方式。有些人觉得烧菜需要创意，在时间充裕的情况下会点菜给自己和朋友品尝；有些人通过烧菜表达对家人的关爱，为儿女准备午餐带到单位吃；还有些人会在逢年过节在亲戚朋友聚会时露一手，让宾客尽兴而归。但是，并非每个人都热爱烹调，有些人做饭只是因为他们自己也要吃饭，而且在为全家人做完饭之后，会累得什么也不想吃，只想好好休息一下。而有意思的是，无论是哪类人群都对“高科技厨房”有着深深的质疑。他们认为，中国人几千年来都是在火上炒菜的，手艺好才能做出可口的饭菜。此外，出于对中国传统的珍视，家中的“大厨”们希望尽可能在厨房中使用本土品牌的厨具，还展示了中式烹饪的一些特殊需求，需要厨房设备能够满足这些需求。

根据这些深刻的洞察，我们开发了设计的指导原则：厨具产品需要尊重用户对烹饪手艺的展示、提升用户在烹饪中的愉悦感并强化方太的中国优势。从中衍生的四个设计概念应对了用户的关键需求。所设计的产品系列包含油烟机、灶具、消毒柜、微波炉和烤箱，不仅传达了高品质的理念，还体现了特别针对中国市场所开发的独特特征。油烟机的设计帮助解决了中式烹饪过程的油烟问题，锅支架的设计特别配合中国的圆底锅，其简洁的外观设计强调了炉火的重要性并彰显了方太先进的燃烧器科技；不锈钢材质的运用赋予方太产品与众不同的风格，并给人专业和可靠的感受——这恰是方太品牌的两个核心属性。更值得一提的是，所有的设计弱化了科技的痕迹，令产品使用起来相当方便且富有趣味。

此项目的成果包含了外观模型、渲染图和最终设计的CAD数据库，不仅对制造方面进行了考虑，还提供了一份指导文件，帮助方太理解如何将新的设计语言延伸运用于其它产品的设计。 影响力

方太采纳了IDEO开发的两个设计概念，并由此研制了方太研发了嵌入式厨电六件套“O-Touch光影六系”和“总厨六系”。

光影六系不仅首次把嵌入式蒸箱引入中国厨房，更是将时尚的触摸科技带进了厨电行业。其中的两款产品——灶具和消毒柜荣获20xx年度德国红点设计大奖。

总厨六系荣获20xx年度德国红点设计大奖，独特的双烹饪中心，兼得中西厨房之道。

 

第二篇：产品概念设计课程设计-设计报告书

产品概念设计课程设计

目  录

第 1 章     市场调查... 1

1.1 产品现状调查... 1

1.2 产品问题分析... 1

1.3 设计内容与理念... 1

第 2 章     设计分析... 2

2.1 形态分析... 2

2.2 结构分析... 2

2.3 材料分析... 2

2.4 工艺分析... 2

2.5 色彩分析... 2

2.6 尺寸与比例分析... 2

2.7 设计效果图... 2

第 1 章    市场调查

1.1   产品现状调查

整体橱柜就是将灶具、橱柜、冷藏、冷冻、洗涤等厨房各大功能组合起来形成的厨柜组合，其特点是将厨柜与操作台以及厨房电器和各种功能部件有机结合在一起，并按照消费者家中厨房结构、面积，以及家庭成员的个性化需求，通过整体配置、整体设计、整体施工，最后形成成套产品；实现厨房工作每一道操作程序的整体协调，并营造出良好的家庭氛围、浓厚的生活气息。目前在我国城市居民家庭中，整体橱柜家具拥有率仅有6.8%，这个数字远远低于欧美发达国家35%的平均水平。但是，约有29%的城市居民家庭表示，将在今后3年至5年内购买安置整体橱柜家具。据测算，在未来城市家装的消费中，厨房装修费用将占到30%以上，而橱柜家具又将占这项费用的60%。随着高质量住宅数量的增加和人们生活水平的提高，整体橱柜已成为大众提升生活品质的一项重要内容。过去，整体厨房意识并不为大多数消费者所看好，长期以来，橱柜行业计价方式不规范、生产工艺无标准，落后的产品规范和不成熟的市场环境给橱柜行业造成了诸多隐患。但随着整体厨房概念的普及，加之20##年6月，我国《住宅整体厨房行业标准》的正式实施，都给橱柜行业带来了新的契机。在未来五年时间内，我国将有2900万套整体厨具的市场容量。

  世界经济一体化，给中国经济带来发展机遇，家具制造加工中心正在向中国转移，巨大的国际家具市场为我国家具行业的发展提供了新的舞台，国际市场的空间还是很大的。加入WTO以来，我国家具行业以及厨房家具行业，生产迅猛发展，大量企业产品进入国际市场。我国厨房家具正在蓬勃发展，市场前景很好。厨房家具带来得较高利润使得投入这个行业的越来越多，还有很多并不具备生产能力的小企业在争夺市场，市场竞争不可避免。为使厨房家具行业健康发展，厨房家具专业委员会要组织起来，制、修订行业标准，制定行规行约，合理、平等竞争，为市场提供更多更好的产品，搞好住宅厨房建设，满足人民生活的需要。不难想象，今后国内的整体橱柜市场将是何等的繁荣。目前橱柜市场面临着良好的发展机遇，但由于橱柜市场竞争的不完善及国外品牌对中国市场的冲击，橱柜企业也面临着重大挑战。橱柜企业要在竞争中立于不败之地就要树立品牌意识，加强行业自律，重视橱柜“原创”设计，把握好橱柜的安装和售后服务环节。规模化生产、提升产能尚需大面积的制造工厂或生产基地，为此，一些品牌橱柜企业开始围绕生产基地做起文章。从这几年的情况来看，整体橱柜正逐渐成为国内家具行业中的朝阳产业，市场容量不容小觑。

一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，绿色、浅灰色亦受亲睐。 产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

1.2   产品问题分析

根据消费者反馈以及调查发现，目前橱柜行业确实存在不少问题，且整个市场并没有规范的执行标准，

规则一：洋品牌也有“假身份”。

在家居消费市场中，消费者常常仅凭一家“外表光鲜”的专卖店以及虚高的价格便趋之若鹜。于是有人动起了歪脑筋，拿一个洋品牌做幌子，甚至虚构一个洋品牌，其实，所有的生产、安装全部在本地小作坊完成。 

许多消费者选购家居建材产品时不注重质量，而是把“高价”、“大牌”、“进口”与“高品质”画上等号。看到标明产地是德国、意大利的产品时，大家目光就不一样。其实，消费者的这种心理助长了洋品牌在市场上的嚣张气势，也难怪有人在这上下工夫。

目前很多消费者盲目追求“舶来品”，那么国外的产品是不是真那么好呢？国家质检总局公布的今年首批不合格食品和化妆品名单中，共有180批次的洋品牌被拒之国门之外，这个数据反映的问题显而易见，所以首先消费者从心理上要认清洋品牌不一定就代表了高品质生活。即使选择洋品牌，也一定要弄清楚板材、五金哪一部分是进口的，哪一部分不是；是国内组装，还是纯进口，这些通过检查报关单都可以一目了然。

规则二：“山寨”当道。

橱柜属于劳动密集型产业，门槛较低，这让一些不具备专业知识和技能的商家趁机钻了空子。面对“同质化”的市场环境，作为“外行人”的消费者很难分辨谁是“正版”谁是“山寨”，换句话说，就是钱花到位了，也可能买到“A”货。

消费者在选购橱柜时首先应该看工艺。橱柜品质的好坏不仅局限于材料，材料只要花钱都可以买到，工艺决定了品质，如橱柜柜体之间的连接是偏心件加木榫会更牢固，台面前沿有下挂就不容易断裂。

规则三：夸大环保 。

日前，随着人们环保意识的不断提高，商家们也开始拿“环保”说事儿，橱柜企业当然也不甘于人后，纷纷打出环保牌，但大都是耍耍嘴皮子，真正获得权威部门认证的并不多见。还有一些商家一再强调板材环保橱柜就会环保。

橱柜生产是一个非常复杂的工程，其中很多因素都会影响到环保系数，如封边、粘胶、门板烤漆等，往往都会含有大量有害物质，而不合格的台面、踢脚线中往往也会含有一定量的甲醛和有害物质。因此，板材环保就等于橱柜环保是极不科学的一种说法。同时，有商家宣传自己的橱柜100%环保，也非常难以达到。因为在施工过程中，橱柜是否环保，除了和生产工艺有关外，严格地说，橱柜的设计以及噪声、油烟等能否有效排除，都是检验橱柜是否全方位环保的一个方面。所以不能说板材是环保产品，做成的橱柜就是环保橱柜，板材环保只是生产环保橱柜的一个基础。

1.3      设计内容与理念

本设计的理念是采用人性化的操作流程，将洗菜、消毒、切菜、配料及盛菜一体化，做起菜来省时省力，从容有序，实现厨房工作每一道操作程序的整体协调，并营造出良好的家庭氛围、浓厚的生活气息。

做工上，采用优质材料，精良工艺。颜色上，以蓝色为主调的整体橱柜，带给整个厨房的是一种沉淀的冷静质感。在油、烟、火、四重煎熬的厨房里，冷色的厨柜可以通过其视觉感受来降低心理的燥热紧张。因此本款橱柜采用白色台面，蓝绿色柜面，简洁明快、干净利落。

这款橱柜的一个设计重点是简易洗菜机，自动洗菜、消毒。

蔬菜是人们日常膳食结构中占有重要地位的食品，医学研究表明：如果长期食用残留农药毒素的蔬菜和水果，一些有毒物质在人体内长期积累，人们就会引起慢性中毒直至导致癌变、畸型、突变的后果，有时还会出现急性中毒事件，严重的将会危及人的生命。

超声波洗菜机（清洗水果、蔬菜、餐具专用），有效去农药达99%

1、特点：

1）利用超声波振动盘和臭氧杀菌机，以强有力的超声波效果，清除99%的残留农药。

2）利用臭氧杀菌作用，以对人体无害的方式清除各种细菌。

3）使用纳米银技术将微小银粒子涂在槽内壁，消除各种细菌及有害异味 。

4）为防止触电等安全事故，进行Urethane防水处理。

5）以BLT清洗方式追加半永久性安全保护电路 。

2、主要应用：

1）清洗洗瓜果蔬菜、餐具。

2）节省水及防止水质污染-不用洗涤剂清洗。

3）利用臭氧的杀菌方式，对人体无害，无异味。 

4）能清洗手摸不到的地方。

5）预防家庭主妇的湿疹。

6）清除水果，蔬菜等的农药（99%）。

7）杀菌洗涤婴儿用品（奶瓶、玩具等）具有蒸煮效果。

8）杀菌洗涤食器及厨房用品。

9）米类-去除农药及杀菌洗涤。

10）肉类-解冻效果。

11）鱼类-杀菌洗涤。

12）牙刷、眼镜、贵金属、碟片、小五金、珠宝首饰、手表、硬币等各种物品-去除表

面的污垢，有效养护物品的表面，展现物品的自然光泽。

第 2 章    设计分析

2.1 形态分析

操作台设计有最基本类型有五种：一字型、L型、U型、走廊型、变化型。此款操作台采用一字型设计 ： 把所有的工作区都安排在一面墙上，通常用于空间不大、走廊狭窄的情况。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。操作台形状采用圆角长方体形态简洁大方，可以有效利用空间。

在橱柜里烹饪最怕的是杂乱不堪。一般小家庭因为厨房大小有限都会选择简约风格的橱柜，它既简洁明快、干净利落，又能将基本配置合理安排，以达到便利的效果。

这种既适应现代人所追求的简约个性，而又具有不失细节的审美诉求，又追溯着传统文化的渊源和人文内涵的设计风格。因此，简约风格的橱柜往往能使空间具有更多的表现张力,已吸引了众多消费者眼球。

2.2 结构分析

  从左至右依次为洗菜机、砧板、接菜盘，砧板前方设配料储纳盒，随时取用。下方分别为：左面两个收纳抽屉（最上边的是假屉），右边是橱柜。洗菜机原理为超声波臭氧消毒洗菜机，透明机盖。

2.3材料分析

一、高分子人造石台面

是天然矿石粉＋色母＋丙烯酸树脂胶经高温、高压处理，质地均匀，无毛细孔，称为高分子实心板。它是目前市场上较常见的材料。人造石台面经过高温处理，质地均匀，无细孔。具有耐磨、耐高温、抗冲压、抗渗透等功能，其变形、粘合、转角等部位都有独到的处理方式，其各项加工工艺均优于市场上其他的橱柜材料，与任何形状的台盆均可以达到浑然一体的效果。由于该材料符合美观实用的发展趋势，因此被行家称为“取代其他材料的第二代材料”，是属于一步到位的橱柜台面材料。

二、亮面双饰面门板

  是一种新型材质门板，在MFC板的基础上表面色纸经过高科技处理，具有高光的效果，美观时尚，有着取代烤漆门板的趋势。是一种不错的整体橱柜的门板材料。

三、厨柜箱体板材料：进口刨花板　

四、五金及配件

1、铰链：铰链性能卓越，其钢厚、柔韧性、抗腐蚀性好，底座高、力臂长、随意定位无位移，在使用时开合自如、无噪音，能经得起上万次的开关而不变形损坏。

2、抽屉导轨：性能优越的进口品牌，保证抽屉长久推拉自若。

3、踢脚板：采用带防水橡胶的进口磨砂金属踢脚板。不仅防水防潮、不发霉、不生锈，而且美观耐用，终身不会破损。

4、龙头：采用全铜精制，表面镀铬处理，使用时更具光泽，高抗磨抗腐蚀性能。采用进口精密陶瓷阀芯，抗磨损，耐酸咸，按60万次使用寿命设计，使用年限更长。出水口采用独特起泡器软化过滤处理，出水时不会喷溢加工精细，表面光洁度好，使用寿命长。

5、水池：采用花岗岩水槽，不会有划痕产生。

2.4 工艺分析　

　一、柜体

1、柜体板使用进口自动封边机且使用200摄氏度以上的高温胶，封边牢固、锯切整齐、无明显脱胶、爆口现象。

　2、橱柜安装完毕后，相邻门板之间缝隙（除转角处外）在三毫米以内，且开启、关闭时无相互碰撞现象，视觉上平直。门与台面、门与压顶线之间缝隙≤5mm;

　3、上柜、下柜、立柜、门板、抽屉、拉手整齐划一，无明显视觉不良现象；

　4、上、下柜体安装结实，无明显摇动现象；

　5、抽屉推拉运动自如，无异常噪音；

6、所配的洗菜机配件，均应推拉自如使用预埋件新工艺，

7、螺丝不破坏板材本身，延长橱柜的使用寿命；

　8、无特殊要求，柜体甲醛含量达到E1级标准，门板甲醛含量达到E2级标准；

　二、门板

　1、封边牢固、修边润滑、表面装饰平整、无破损、无龟裂、四边无锯齿状，整体无色差；

　2、平整度最大公差每米≤2mm（含翘曲度）；

　3、名义尺寸公差≤±1mm，二对角线相差≤1mm；

　4、背面清洁、商标及防伪标识齐全；

三、人造石台面

　　1、材料配置以整体(块)为首选,一米外视觉上无拼缝、无色差，表面平整、光滑；

　　2、台面后挡水与墙面间隙≤3mm；

　　3、台面宽度名义尺寸公差≤±4mm，长度名义尺寸公差≤±6mm；

　　四、亮面双饰面面板

　　1、各物理性能符合亮面双饰面防潮饰面板技术指标参数；

　　2、外观无鼓泡、龟裂、突起、变色、色差、黑斑等现象；

　　3、二侧饰面无短边、露板现象；

　　五、其他

　　1、基材选用均为甲醛含量达标绿色环保产品；

　　2、各种类基材均为相关技术指标达标产品；　

2.2      色彩分析

   现代的都市人每天忙碌于生活的方方面面，繁重的生活压力使他们偏爱简单的事物。风格的偏好体现了人们的生活理念和生活方式的选择。几许浪漫和几许时尚，让它高贵典雅的倩影飘逸出超凡脱俗的气质，帮你消除一天的疲劳。简约风格似“小家碧玉”透出淡淡的温馨，简洁而明快。

缤纷的色彩能够为家居生活带来无限的律动时尚。厨房是家居中最难装饰的空间，当彩色橱柜走进这个空间，所有的暗淡与沉闷便被轻描淡写地消解于色彩的欢快里，难觅一丝踪迹。选好适合自己心境的色彩橱柜，让自己有一个健康快乐的生活表演空间，这是所有热爱生活的人对生活在厨房的人最大的愿望。

冷色饰厨房。冷色是聚集，不是拒绝。冷色对于空间具有收缩感，它们包容、宽厚而又亲和，它们能够映照、衬托各种不同的色彩，它们即中性又极端。而就冷色的本性而言，同样有着细腻的众多层次，或重或轻、亦冷亦暖，甚至还有新旧之分。

喜欢冷色的人，清澈、简单，不喜欢奢华喧嚣；喜欢冷色的人，稳定、静谧，不喜欢嘈杂繁复。冷色还是精神的代表，掌控冷色仿佛掌控眉宇间的那一道精气神。

如果你感觉自己的厨房过于空旷与狭长，不妨选择一套冷色调的整体厨房，并根据空间前后装置，可以让厨房结构显得紧凑充实。

本款橱柜采用白色台面，蓝绿色柜面。 蓝色是充满梦幻的色彩，始终保持清澈、浪漫的感觉，这样的橱柜，显得纯洁可爱、惹人遐思。蓝色在自然的掩映下，更加清新淡雅，富于装饰味道，特别适合工作紧张的白领，让喧嚣的心灵靠岸宁静的港湾。蓝色与白色的柜体在充足的光线下，格外清新醒目，二者搭配显出纯净和典雅，彼此相得益彰，和谐中不失灵活。绿色的橱柜色调清新，透射着对自然的膜拜与憧憬，诠释着环保主张，让人亲切地感受到生命的跃动，简洁明快，不见一丝繁复。蓝绿为主调的大胆色彩运用，会让人耳目一新，清爽心情油然而生，它界于蓝色和绿色之间，融合了蓝绿两种色彩的优势，非常摩登，很受前卫人士青睐。、

再者，以蓝色为主调的整体橱柜，带给整个厨房的是一种沉淀的冷静质感。在油、烟、火、热四重煎熬的厨房里，冷色的厨柜可以通过其视觉感受来降低心理的燥热紧张。如果你无法在厨艺上助太太一臂之力，那就在环境上为她营造一份省心吧

2.3      尺寸与比例分析

切菜时的高度:切菜板距地70厘米。

操作台的高度:距地面66厘米。

 操作台长度：120厘米

 平面操作区域的进深尺度65厘米。

橱柜深度33厘米。

柜子的宽度70厘米，洗菜机宽度50厘米，托架宽度15厘米。

2.4      设计效果图

如图2-1

图2-1 设计效果图