瞧我这串冰糖葫芦

——谈班主任工作且行且思创新篇

句容市崇明小学 赵宏荷

“都说冰糖葫芦儿酸，可酸里边它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里边它透着酸”，每每听到这首歌，我的心里会不由得掀起丝丝涟漪，有时也会觉得我就是那串起冰糖葫芦的竹签儿，串起和孩子们在一起的生活点滴，许是酸中带甜，许是甜中透酸！不管是什么滋味儿，我都很享受，因为孩子们的天真可爱深深感染着我，让我更加热爱我的教育事业。来吧，朋友们，和我一起分享和孩子们在一起的那些事儿。

一、镜头回放，一群随性的孩子

曾听过这样一句话：“每一个孩子，都是一块有瑕的真玉。哺育世间万物的太阳虽然有“黑子”，但并不影响人们对它的赞美和热爱。”我们的学生也许确实有些不足，但他们都是鲜活的个体，有自己的个性，对他们来说在学校生活的每一天都是新鲜的，他们每天都在不断尝试、不断纠正中成长。和孩子们在一起，每天都是繁琐但并快乐着！下面，就请跟我来，和我一起回放一些镜头吧：其一，某个地方，一个头扬得高高的、背懒散的靠在椅子背上。——呵呵，两条小腿还悬着直晃荡。气不过喊他站起来，瞧：那小屁股用劲往前扭一扭，脚尖点地才站起来。其二，课堂上，我们要求孩子们举手用右手，可每当你的问题一出总会有那么几只高高举起的左手，那架势好像恨不得马上变成长臂手直接伸到你的面前，有时我就在想:嗯，他们一定是左 1

撇子，这样注重开发右脑说不定就开发出一批神童。其三，爱举手回答问题固然是件好事，老师应该感到自豪才对。可是总有那些个说不停的，不说完不罢休的，几次请他坐下都不行，真叫人“又爱又恨”呀！其四，相信每一位一年级的老师都跟我有同样的经历：每天放学总能在教室里捡起几只散落在地的、或长或短的、形形色色的铅笔，把它们收集起来装了一罐又一罐，其间更有趣的是当你举着这些铅笔替它们寻找主人时，却很少有人把它领回去。再看看那一地的碎纸片，经常是捡完了又悄然出现。

孩子们就是这样随着自己的性子来做事，每天在琐碎的小事中快乐的成长，我想我们应该大度一些，用自己的宽容和理解去关爱他们、感染他们。这一个个镜头，就像一个个甜甜的、酸酸的冰糖葫芦，尝一尝，酸里裹着甜、甜中透着酸，令我回味。

二、破茧化蝶，一次成功的蜕变

前苏联一位教育家说过：“学生是脆弱的，就象春天的花儿，要让她长出丰硕的果实，园丁必须付出艰辛的劳动。”学生需要爱护，这种爱护不仅是物质上，更多应该是精神上的抚慰。用赏识的尺子，去发掘学生身上的闪光点。

班里有这么一位男孩，他的改变让我懂得了“蹲下身子来看孩子”，要不断地反思自己的教育行为，更新教育理念，这样你和孩子们相处才会更加融洽，开展工作才会得心应手。一次课间我正在班里批改作业，一路改下来，都非常顺利，一个又一个钩从我的手中漂亮的划出。可是，改到这本作业时卡壳了，心想：这么简单的抄写作业、 2

统共就六个字还给我抄错了两个字，不像话！我用红笔重重地圈了出来，并让学生把他"请"到我的身边，一脸严肃地对他说："写完字，你仔细检查了吗？"说完，我抬头严肃地看了他一眼，想从他脸上找到悔过的表情。他没有说什么，只是眼神从字移到了我的脸上，眼睛睁得大大的，我蓦然发现一种从心底流淌的渴望，一种对学习的热情正在悄悄地消逝，我的心为之一颤。等他走后，我又重新审视这份作业，又和前面的作业进行了对比，突然发现原来“上天入地”的字，"个子"一下子缩小了许多，原来“歪歪扭扭”的字一下子工整了不少，一笔一画写得重重的，十分清晰有力。透过这份作业，我仿佛看到他心底里的那份渴望——得到老师画上的大大的“优”。猛然间，我一下子明白他那期待的眼神所有的含义，这是一个孩子用心写的作业！虽然有错误，但是我可以让他订正好，争取把自己的小眼睛炼成孙悟空的火眼金睛，错误自然就少了。于是我在他的作业本上工工整整写上了一个"优"，画上了三颗鲜红的"星"，还特意画上一张迟到的笑脸。课上，我又大大地表扬了他，在大家的掌声中，我发现他开心的笑了!从此，他改变了，变得更认真了，更有自信了。

在他看来老师的赏识与鼓励就像妈妈一样，甜甜的滋润着他的心田，使他成功的完成了一次美丽的蜕变！如果把这段故事也比喻成冰糖葫芦，那么我想这串糖葫芦就是老字号的，它经典而又美味，时常让我想起那甜滋滋的味道。

三、我心飞扬，反思中不断前行

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开头说了，我就是那串起冰糖葫芦的竹签儿，串起和孩子们在一起的生活点滴，这些事儿，这一串串“冰糖葫芦”，深切地让我感受到作为一名班主任的辛劳和责任的重大，你唯有做好在职的每一天，才能品尝到那如冰糖葫芦般酸酸甜甜的滋味儿，体会到辛劳之后的快乐！

反思之一：态度决定成败。约翰〃康派尔说：“我不能去做所有的事情，但是可以去做一些事情。我肯定不能做好所有的事情，但是我肯定能做好一些事情。”众所周知，除了少数的天才之外，大多数人的禀赋相差无几。那么，是什么原因造就了人和人之间的差距呢？是工作态度！如果你拥有良好的工作态度，用心做好在职的每一天工作，那么，你就可以从众多的竞争对手中脱颖而出，创造出非凡的业绩。

是的，班主任工作是我施展自己才华的舞台，敬业能让我更具有竞争力。其实我们自己是敬业最大的受益者，因为一种对事业高度的责任感和忠诚感一旦养成之后，会让你成为一个值得信赖的人，可以被委以重任的人。所以我是幸福的，孩子们爱我，我也爱他们。

反思之二：学会换位思考。孩子们是向往快乐，追求快乐的。如果我们的管理顺应了孩子们的天性，那么我们的班级、我们的课堂焉能不生机勃勃、充满快乐？虽然我们都希望孩子们听话、省心，但他们是鲜活的个体，都有着自己的想法，我们应该理解和包容，试图去改变而不是无情的扼杀。面对班里那些调皮的孩子，我想可以换一种教育思维。有这样一个故事：一个小女孩画了一幅画，题目叫《蜜蜂 4

追小熊》，她让爸爸、妈妈、爷爷、奶奶猜猜这些小蜜蜂为什么要追小熊。一家人猜的都是：“小熊偷吃了蜂蜜。”，“小熊踩坏了花丛”，“小熊欺负了蜜蜂”，“小熊打坏了蜂箱”。小女孩撅着嘴说：“你们都错啦！你们别把小熊想得这么坏，好不好？那是因为小熊的裙子像花丛！”读了这个故事，我想在对学生的教育引导中要借鉴这只小熊的思维，小熊把自己的裙子装点得像花丛，吸引了众多的小蜜蜂追随其后，虽说这是“无心插柳柳成荫”，但作为教师，这却是梦寐以求的期待。教师如果也能像小熊一样，不硬“逼”学生被动地达成老师的教育教学目标，而是用自身的品德、智慧、学识给孩子以正确的、有效的精神引领，那么就能培植出学生主动积极的向师情感，让学生如小蜜蜂追小熊般愉悦前进，达到不令而行的理想效果。在直面学生的时候要借鉴这些小蜜蜂的思维，小蜜蜂有一双发现美的慧眼，捕捉到了小熊身上的闪光点，从而一路追随。如果教师也能淡化学生的缺点，把顽皮、叛逆当作学生成长的可爱，像小蜜蜂一样“糊涂”地去亲近自己本来不喜欢的学生，教师的心中不就总是阳光明媚了吗？

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第二篇：冰糖葫芦制作

1》冰糖葫芦制作

原料：

白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

设备：

小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工艺：

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

注：

山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

2》冰糖葫芦制作

一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。

二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。

三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。

四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到

特制的草靶挑上待售。

五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。 3》冰糖葫芦制作

原料：

新鲜山楂、麦芽糖

工具：

竹签、锅具、炉子、大理石板

制作方法：

把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以）

4》冰糖葫芦制作

冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。用锅煮白糖或冰糖，一串一串往锅里蘸，然后在板子上晾凉了，糖如玻璃薄如纸，吃着脆不沾牙。

5》冰糖葫芦制作

冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝不粘牙。个人认为最好不要吃刚沾完的糖葫芦，因为滚热的糖浆会把山楂弄的热乎乎的，感觉象在吃水煮山楂。只有在呼啸的北风吹拂下冻的梆梆硬的糖葫芦，一口咬下去，嘿，那才叫一个脆爽呢！

9》北京的冰糖葫芦

材料：

山楂或其他水果半斤,糖150g,油2勺,水6勺,冰水一杯,若有麦芽糖最好2勺

做法：

1、锅里放油，热后加糖融化，加水，慢火搅拌10分钟

2、试着将糖浆滴一滴进冰水里，可以成型就说明糖浆OK了

3、把糖浆裹满事先插好的山楂串上，放入冰水冷却，取出，OK！

10》冰糖葫芦

材料:白糖，，水

炊具：锅，勺，刀，钢板

制作过程

1.先将山楂洗净，用到把山楂横向切开（就是切肚子）。

2.把里面的胡那出来，用竹棍穿起来。

3.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖

4.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。

5.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上透明的液体，快速将其置于钢板上让其冷却（稍用点力气把山楂摔在钢板上，冷却后就有象平面的糖了好看极了）。如比循环即可。

6.待冷却后，用刀将糖葫芦从钢板上取下。

7.吃 哈哈

备注：可以在烧糖时。加入其他水果末少量的哦！更好吃了！还可以加些芝麻和葡萄干 12》冰糖葫芦

冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。

早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长的糖葫芦，最顶上还贴着一面小彩旗，一串足有几十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签子拿在手中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛。那么，你知道冰糖葫芦起源于何时吗？据说它的起源与南宋的宋光宗有关。 宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，

就成了今天的冰糖葫芦。

原来，山楂的药用功效有很多，它能够消食积，散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是能帮助消化。也许是黄贵妃所食的山珍海味积住了食，做下了病，小小山楂解除了她的病痛。我国明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”

据有关研究证明，山楂还具有降血脂，降低血清胆固醇等作用，因此也更受人们的青睐。现在，虽然山楂食品花样翻新、品种繁多，但人们对酸甜香脆的冰糖葫芦仍十分钟爱，成为街头常见的一种休闲食品。

糖葫芦是人们非常喜欢的冬令佳品。冬季是制作冰糖葫芦的最佳时期，它本小利大，制作简单，是致富的好门路。

一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。

二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。

三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。

四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。

五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。