开着奔驰送煎饼果子外卖

我点了一份煎饼果子和豆腐脑。这里的煎饼果子和大街上的相比，显然就是小姐和丫环，从包装到卖相都好很多，但是味道却中规中矩了些，没有大街上小摊上的那种烟火香气。挖一勺豆腐脑吃下去，却是无比地嫩滑，里面的木耳和黄花菜都很给劲儿。

舀一勺面摊在平底锅上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,把薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,卷起来,用纸包好, 热气腾腾的煎饼果子就出炉了??每天的早晨，这样的场景都会出现在咱们北京的大街小巷。作为来自天津的煎饼果子，它已经占领了不少上班族早晨的胃。而在建外SOHO西区10号楼一层，一家煎饼果子铺竟然打出了要打造国际大牌范儿的招牌，到底有何范儿，我在一个周末前去领教了一番。

“都说煎饼果子是上不了台面的吃食，我就要打造大牌范儿的煎饼果子。”在傍晚六点多的时候，见到这家小铺子的老板赫畅的时候，他正张罗着给新上的菜品拍照，30多平方米的铺子里满满当当都是人，不少食客都问：“这里难道在拍时尚偶像剧？”赫畅是哈尔滨的满族人，满族姓氏为赫舍里，他这间小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”，红底黑字的招牌自有一种古韵，初看上去很有香港铺子的感觉。

31岁的赫畅曾留学丹麦，学习设计，回到北京后先后在百度、谷歌、去哪儿等公司工作过，但是一颗开饭店的心从来没有泯灭过。赫畅从小就爱做饭，连和小朋友做游戏都是挑做饭的角色，在七岁有过“将火腿肠炒成孜然火腿肠”的壮举，“当时把父母都惊着了。”

在几番跳槽后，赫畅特别想自己做点事儿，他开始想做一间小饭馆儿。就在这时，他认识了现在的黄太吉的老板娘，一个活泼的天津妹子，一说话都像说相声似的，“我们两个可谓是一见钟情，从那之后，我经常去天津，下了火车之后通常就会买一个煎饼果子，然后去找她。”

赫畅不知不觉吃了半年多的煎饼果子，两个人的心也连在了一起。这时候一个想法不知不觉冒出来了：“何不做个煎饼果子铺子，老婆和我都爱吃。”而这个想法也符合赫畅一开始的设想：做一种简单的食物，然后把它做到极致。不过这个想法一开始并没有得到朋友们的认可，都说有点太冒险了，毕竟煎饼果子“登不了台面”。但是赫畅决定相信自己的第六感：“煎饼果子常见，但是大牌范儿的煎饼果子不常见。”为此，他专门在天津学习了一个星期的煎饼果子，那一星期的每天早晨，他都挑几家排队很长的煎饼果子摊儿跟着人家学习。

大牌范儿的煎饼果子选择开在了建外SOHO，为了让口味更适合周围的白领，黄太吉的煎饼果子选择了绿豆面和白面、玉米面的混合。小铺只有13个座位，主打外卖，外送区域只限于CBD区域。不过外送的级别确实够大牌都是开着奔驰去送外卖的。赫畅还打趣说，还是最美的老板娘开车前去送煎饼果子。而我去寻访的时候，看到有开着兰博基尼、路虎的食客买了一大包煎饼果子，然后心满意足地开车而去。

这家煎饼果子铺只有13个座位，里面稍显拥挤，适合打包回家细品。煎饼果子量很足，有食客曾建议，要不要分成男女两个版，要不然女生吃完有些费劲。另外，小铺里还卖东北哈尔滨卷饼和四川凉面。凉面只在中午限量供应，是由赫畅的媳妇儿自己做的。

这大牌范儿的煎饼果子售价九块五至十五元一个，而配搭它的吃食为豆腐脑和豆浆。

 

第二篇：饼 - 煎饼果子

煎饼果子，一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃。

小贴士：

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。

2、葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以

3、酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好。

4、油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆。