10分钟自制煎饼果子，好吃到丧心病狂！ 2013-9-18

10:50 阅读(15.58万)

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只有在学校边上吃的煎饼果子才货真价实，那分量绝对管饱，有木有同感的童鞋呢？？非常想几个家常版的，很简单，里面加了油条、黄豆角。。每一种都好吃到泪流满面了，喜欢的童鞋还可做法试试吧~

煎饼果子

食材：小麦面粉100g、小米面粉100g、鸡蛋50g、油条100g、油适量、盐适量、葱花适量、黄做法：1)加入两种面粉2)倒入盐和十三香 调制面糊3)把面糊倒入电饼铛4)摊开饼后 打一个鸡蛋

放入油条7)撒一些葱花8)用筷子蘸一些黄豆角撒到饼上9)把饼折起来 做好了

在做的过程中，遇到什么不明白的地方，可以扫描微信二维码，回复消息【美食名】，即可收到______________来，微信回复“煎饼果子”，感受一下！~

煎饼果子

食材：面粉 200g、鸡蛋 50g、油条100g、萝卜干100g、油适量、葱适量、烤肉酱适量、油适做法：1)葱洗净切葱花2)面粉加适量清水，搅拌成面糊糊3)锅中涂一层薄薄的油4)舀两勺面糊糊

5)开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个6)用勺子底部抹开7)撒葱花8)大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼翻面10)涂上酱料11)放萝卜干12)放油条13)卷起,OK！啃吧

简易版煎饼果子

食材：中筋面粉100g、黑芝麻15g、盐适量、水200g、鸡蛋适量、油适量、生菜适量、炸河虾做法：1)面粉加入黑芝麻。2)加入适量盐。3)加水。4)搅成均匀的面糊。呈线状往下流的状态就行次搅匀。5)电饼铛涂一层薄薄的油。开始加热，舀一勺面糊，放入电饼铛。6)转动一下，使面糊均打入鸡蛋。8)将蛋液涂匀。9)蛋液凝固后翻面，片刻即可取出。10)有鸡蛋的一面朝下，放上生菜者切段儿食用。

荞麦煎饼果子

食材：黑豆面40g、荞麦面30g、普通面粉30g、鸡蛋适量、生菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱

做法：1)各种粉类混合。2)倒入清水，搅拌至无颗粒状态。3)平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒液均匀裹满锅底。4)面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。5)饼的边鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面和油条。7)将鸡蛋饼卷起，即可。

玉米面煎饼果子

食材：面粉30g、小米面30g、玉米面40g、清水190g、紫甘蓝适量、香肠适量、油条适量

做法：1)面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。2)平底锅烧热，内。3)晃动锅子将面糊均匀裹圆。4)待面糊干爽，打入一个鸡蛋。5)将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。7)涂上甜面酱。8)撒上紫甘蓝丝。9)放入香肠和油条。10)将

煎饼果子

食材：面粉150g、水300ml、麻酱适量、甜面酱适量、葱花适量、油条2根、火腿肠2根、鸡蛋

做法：1)葱切成葱花2)麻酱少许加凉白开拌匀待用3)甜面酱加凉白开兑成汁待用4)面粉里放入水

5)不粘锅里抹点油，不要开火6)倒入面糊摊平后开小火开始烙7)待面糊快成型的时候打进去一个鸡的时候翻面继续烙9)抹上兑好的麻酱和甜面酱10)撒点葱花，放上油条和香肠11)卷起来即可

煎饼果子

食材：面粉100g、水适量、小咸菜适量、油条2根、葱花适量、酱适量

做法：1)面粉适量，加水，搅成面糊，2)电饼铛倒适量面糊，用刷油的刷子把面糊刷均匀3)盖上电饼取一鸡蛋，磕在上面，用筷子把它搅开，并把蛋液拖动到煎饼的各个位置，5)等鸡蛋凝固成此状态饼翻过来，带鸡蛋的那面朝下，6)刷酱，放入葱花，小咸菜，油条两根7)两面往中间卷，然后用铲煎饼果子（含薄脆做法）

食材：白面1杯、绿豆面1/3杯、水适量、豆腐乳适量、黄酱适量、辣椒酱适量、葱花适量、香菜脆适量

做法：1)薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团2)盖上保鲜膜醒20分钟3)用擀面棍擀块儿4)油温五六成热下入油锅炸至两面金黄即可5)白面和绿豆面混合6)用水调成稀面糊7)做煎饼入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底9)打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香翻面11)先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆12)用铲子帮助卷起来就可以

鏊子煎饼果子

食材：烤肠2个、鸡蛋1个、油条200g、生菜200g、玉米粉400g、葱花适量、香菜适量

做法：1)准备食材2)把准备好的油条，切成小段；生菜洗净后，撕成小些的。备用。3)把葱花，香肠，分别切成小段，备用。4)玉米粉，加凉水和成糊糊状。5)煎饼鏊子，先用生姜，擦一下。这样肉，擦一下。同样也是为了防止糊锅的。7)把之前调好的玉米糊糊，摊在煎饼鏊子上面。摊平摊匀

9)把鸡蛋打散10)之后，刷些豆瓣酱在上面。11)之后，把烤肠或海鲜肠，还有生菜，葱花，香菜来，用中火，烙5-8分钟，即可。13)把烙好的煎饼果子，装盘，开吃。味道真给力

 

第二篇：薄脆的制作方法,自制煎饼果子的脆皮

薄脆的制作方法，自制煎饼果子的脆皮薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，香酥可口，是北方传统的风味小吃。薄脆其实也是一种油饼，不过这种油饼特别薄，甚至可到 " 透明 " 的程度，吃起来特别脆(售五十G小吃教程大全二十九元扣扣前面二五三八中间是九五三三后面是二五)，故名 " 薄脆 " 。薄脆现在是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。 看资料上说：清康熙年间，西直门外一里许广通寺南，大道旁有一茶馆亿禄居，当时即售制 " 大薄脆 " 。亿禄居的大薄脆与众不同，是用香油所炸，分咸甜两种，火候适度，既香又脆，驰名于京城内外。这个小茶馆遂被人们称为 " 大薄脆 " ，而不称其正名。当时有一谚语： " 西直门外有三贵：火绒、金糕、大薄脆 " 。这样说来，惟亿禄居的大薄脆，驰名将近二百余年拉！《北京琐(售五十G小吃教程大全二十九元扣扣前面二五三八中间是九五三三后面是二五)闻录》中记载，康熙曾微服游圆明圆，路过此地吃了一顿大为赞赏，以后，他传旨按期进奉，成了清宫御膳房的一种野味食品，从此，这家 " 大薄脆 " 更加驰名远近。薄脆，最好现制现吃，才能体会酥脆焦香！原料 ：面粉 150 克，碱 1.5 克，盐 3 克，适量温水1 将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团，然后多揉