白酒企业的广告与促销整合

尚阳 2007-08-01 食品商务网

让人在喝酒前先产生醉意

大凡喝酒的人都有这样的感觉--------一旦酒逢知已、喝到开心处、有了一丝醉意，这时就不愁酒多、不怕酒贵。如果能想办法让消费者在喝酒前先有兴奋感、末见其酒先闻其香、末喝其酒先有醉意，酒的广告和促销能做到这样，才算是成功、才有品味、才有差异化、才有个性、才受消费者喜爱、才能让酒卖火！

关于酒业企业在促销时如何科学、有效投放广告，以促进销售。笔者有三点心得和观点：

一、广告不应只是简单的告知。二、广告必须与终端促销有机结合。三、促销不仅要有感官刺激还要立体整合。

笔者在今年成都春季糖酒会上做了题为《打开思维，完善渠道》的演讲后，接受了西北一家白酒企业（以简称H公司）协助提升营销、重塑品牌的邀请。这是一家具有悠久酿酒历史的中型地区级白酒企业，由于国有体制运营上的存在的一些问题：规模不小、酒质不错、负担太重、机制不活、导致市场尽失，转制为民营股份制之后，通过一年多的努力，依然难以解决生存问题。笔者接手此案后做了系统的资源整合、调整和品牌梳理并着重在广告和促销上下了功夫，使企业销售额从2千万元上升到4千万元，不仅实现了销量翻了一翻，当年扭亏为赢，而且打开了发展的空间，如果决策层不出问题明年将能突破亿元销售大关。本文将以此案为例阐述以上三个观点。

一、广告不应只是简单的告知。

企业对广告的认识近年来正在不断的加深，但是这种认识大都是被动的，因为大家都在做广告，而且有不少企业因大做广告而成功，从销售人员到经销商、零售商普遍要求企业加大广告力度：’没有广告支持，销量很难上去！’而一般认为广告就是将某企业的某酒名字或加上一句品牌诉求广告语通过化重金，以各种媒体（电视、电台、报纸、墙体、路牌等），大量重复，让众人皆知！当然，知晓是了解和沟通的第一步，但大都广告只停留于此，甚至令人反感，如脑白金，还有不少酒的广告，虽然广告投放量很大，但消费者不会因为曾看到过某酒的告知广告和认识其酒名就会去购买。特别是区域性品牌的酒，在市场环境大受污染、产品供过于求、同类产品数不胜数、在消费者早已知道有某酒、而市场终端竞争极为激烈的情况下，简单的告知广告对提升销量是起不了多大作用的。广告应该进行不断递进、不断的加深与消费者之间的沟通；广告不仅是简单的告知，还可以是品牌核心价值的诉求、品质特征的说明、包装特色的展示、差异化和个性的表现、更关键的是能给消费者带来什么利益、企业形象宣传、企业及产品进一步与消费者之间的沟通、促销活动的说明等等。

H公司是本地区最大的酒厂，已有二十多年的历史，曾经辉煌过，虽然目前市场占有率很低，是因为高端市场被国内名牌占领、中档消费市场被省内的第一品牌和川酒占领、低档消费市场被新疆酒和周边的小酒厂瓜分，不是因为没有知名度，而是因为市场竞争优势不明显、企业形象和产品品牌的美誉度不够。为提升销量，许多人认为应该加大电视广告和路牌广告的投入。笔者却为其策划了：1、非典期间，捐赠政府抗非典经费10万元，并以此开展的公益公关活动；

2、赞助当地主要报纸开辟《健康与生活》专栏，大量发表软文；

3、六一儿童节开展助学活动、鼓励学生回收酒瓶给奖学金；开展学生征文活动，选登优秀文章《爱祖国、爱家乡》、《爱家乡的山水、爱家乡的企业》、《爱家乡的文化、爱家乡的酒》》；

4、组建基层消费者联谊会，开展品酒活动，举行酒知识讲座；

5、六年地窑酒开坛仪式，邀请各界领导、群众代表到现场祝贺、免费品尝，各大媒体现场采访宣传、博得众人异口同声的赞美：“实在是难得一求的好酒！”

五至八月份属于第一阶段，一切宣传围绕上述五项主题展开广告，取得了良好的效果，H公司的企业形象和卓越的品质得到了广大消费者普通认可。

二、广告必须与终端促销有机结合。

广告与促销是营销活动中不可缺少的两个部分。在营销活动中广告可以提高消费者对产品的知名度，还可以创造品牌的认知度，但不一定能直接激发购买行动，而促销则是引导消费者试用或者再购买某一产品的关键因素。只有将两者结合起来才能起到最佳的效果。特别是简单的广告已经淹没在一片噪声中、单纯的终端促销竞争越来越激烈，普通的办法对于直接提升销售业绩已经大打折扣，在竞争品牌也使用同样促销手段的情况下，促销的费用日益升高，对于销售的促进作用却是越来越小。只有作到广告与促销有机巧妙地结合，相互作用，相互依托，才能发挥最佳的效果。这种1+1的结果会神奇地产生远远强于单项效果的“合力”。

在笔者指导下的H公司实施了三项广告与促销相结合的措施。

1、电视、报纸不断报道、公告、宣传H公司组织的品酒会中盲试的结果：H公司的六年陈酿被62%的消费者评为品质第一的产品，第二是剑南春，省内的某品牌与H公司的三年陈并列第三，并对各项品质的指标加以客观的分析。对下一场将要开展的品酒会地点、时间及促销活动内容（免费品尝、现场买一送一）广而告之。

2、组织《南国风情 金秋送爽》大型文艺巡回演出活动。在欢笑声中让消费者接受H公司的酒，其中设计了一个用五谷纯粮变成白酒的魔术节目，让消费者让台品尝。还編了一首酒歌“汉武御，美妙的汉武御，酿了又酿的陈年酒，让我醉在不眠中----------”。凡是现场购买H公司酒的瓶瓶有小奖，其中现场抽奖并兑现中奖10名（500元礼品），大奖一名6000元（现金大红包），当上千名观众沸腾时，宣告本促销活动将延续到春节，每完成100百销售开奖兑现一次，具体见报纸和电视公告。

3、在电视、报纸的广告中公布促销活动的内容，欢迎消费者参预H公司举办的累计积分促销活动等。

九至十月份属于第二阶段，将上述三项促销活动与广告有机的结合起来，营造了销售高

潮。

三、促销不仅要有感官刺激还要立体整合。

一般意义上的促销是通过信息传播和说服和沟通，以达到直接或间接地促使消费者接受某种产品。现代促销的特征是由以下十个要点来体现的：1、重要的促销策略和方式；2、针对性、时效性强；3、具有冲击力；4、转换现实长期目标；5、主动性；6、全面性；7、灵活性；8、抗争性；9、发展企业形象；10、整合营销。

笔者曾撰文《感官促销法》，消费者的购买心理是一个复杂的过程，一般来说是由：刺激（内外）产生需要—需要产生—购买动机——导致购买行为。感官促销法主要是通过对消费者的视觉、听觉、味沉、嗅觉、触觉的直接刺激使消费者快速产生直接有效的购买行为。如何巧妙的运用对消费者感官的刺激，达到有效激发购买欲望的角度，笔者总结出感官促销12法和四项原则。

在H公司的促销实践中笔者不仅较好地运用了：香味促销法、盲试尝促销法、音乐促销法、“再来一瓶”促销法、感受促销法、超极限促销法，让消费者能闻其香、感其美、有刺激、有诱惑，让人在喝酒前就产生了醉意。还进一步在零售终端采取了立体整合的广告加促销，从店招、横幅、门贴、POP宣传画的店头广告，到生动化的产品展示与陈列、利益点诉求说明书、有奖优惠销售的促销工作，加上现场免费品尝和营员生动介绍、第一推荐的强力拉动。通过十一月份精细化整合营销的努力，H公司在某地区的销售量一路狂飙，虽是竞争对手强手如林，但是这种广告与促销有机结合的强势“合力”，迫使对手不得不让出正道，挤向两箱。广告和促销这样做，才有个性、才能创造出差异化、才能让酒卖火！

 

第二篇：白酒企业的餐饮渠道营销策略之：有效整合策

**************************************************一、80∶20法则推进策略 郭野发现，许多白酒企业做餐饮店产品推广时，所选餐饮店的规模数量没有错，投入的人力物力也达到了平均比例，可餐饮店营销的绩效却令人非常失望。 虽然个别餐饮店有了明显的销售成绩，可为什么带不动市场？为什么企业会感到心有余而力不足，且好像被一种无形的枷锁紧套着？ 1897年，意大利经济学家发现了80∶20法则，餐饮店白酒营销也脱离不了这项法则。在你选择的Ｘ家餐饮店中，你是否找到了在目标市场餐饮店中数量上仅占20%却起着80%领导消费潮流的这部分餐饮店?同时你又是否将80%的精力与资源用在这20%个酒店上，而将20%的精力与资源用在剩余80%的酒店上？ 在餐饮店产品营销实践中发现，在同一个目标市场，相同档次及类别的餐饮店中，也只有20%左右客人爆满，生意兴隆。在这里，笔者不是让白酒企业放弃80%的餐饮店，而是以20%为重点切入点，因为这20%能够影响剩余的80%，拿下了这20%，另外80%的餐饮店就会给你的工作提供无形的方便，你只需付出20％的相关资源，就能获得80%的餐饮店产品推广的80%成绩。 二、智能公关餐饮店老板 企业与客户，没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益。但决不能将“利益”狭义地理解为纯粹的金钱交易，它是物质与精神共同的凝结所指。因此对餐饮店老板及相关人员的公关，只靠单一的物质刺激或小礼小节的情感投资会非常薄弱，随时都会在你争我夺的竞争中断档。所以，为了对餐饮店的可持续性运用和营销，就必须采用智能整合公关策略。 所谓智能整合公关，就是物质与精神相结合的公关策略。 1.特质公关 多数企业在对餐饮店老板的物质公关中，大都以年为单位，总销量多少，返回奖金或实物多少。这种方式在计划经济时代比较有效，但随着市场经济下经营者经营越来越不稳定情况的出现，许多企业对客户年终返利的承诺便无法及时按量兑现，返利在客户中已失去了可信度，他们在怀疑和担心中减缓了奋勇拼搏的力量。如果这样，企业为什么不将年终返利比例通过核算，科学地分摊在日常的公关中呢？ 郭野认为，对餐饮店老板物质公关可遵循如下原则： 首先，预测目标餐饮店的日、月、季、年的销售量 其次，在老板最放心的时间内兑现利益 再次，对经营、信誉、财务状况都较好的餐饮店可依据调查和预测先付出一定的比例，最好以实物方式融入，如餐饮店冰箱、财务室的空调等。 在以上情感投入中，一定要先

抓重点，要以老板最关心的人或事为中心。要特别注意，不要在虽是老板的亲属但却是老板讨厌的人身上投入不该投入的情感。 2.激发更高尚的动机（嗜好） 我们所遇到的人，都会按照自己的估量去做高尚的人。**************************************************所以，要改变一个人，就要激发其更高尚的动机。我相信某些客户即使有不良嗜好，如果你使他感觉你以为他是诚实、正直、高尚、正派的，在大多数情况下都会有好的反应。更何况，餐饮店老板是商业经营者，他们的最大动机是尽一切力量赚取更大的营业利润。当他们个人的不良嗜好与战略动机发生冲突时，个人嗜好往往会作出让步，否则他绝对不是一个好的经营者。一个非常重要的前提是：我们自己要具有积极向上的良好的动机。当然，白酒企业对餐饮店老板的如此用心，真正的目的是让这些餐饮店成为你终端餐饮店网络中可持续性忠诚的一员，这都是至高境界的智能公关。更重要的是要让对方知道你怎样做才能在其餐饮店将你的酒卖得更好。 3.有备而来，方案在先 见餐饮店老板前，要有一套完整的、行得通且基本能使大多数老板认可的营销推广方案。这样，餐饮店老板就会对企业产品的销售有信心，不至于心中太空。没有切实可行的方案及脚踏实地的执行，所有的情感公关都将变得空洞且毫无意义。 公关不是目的，而是为了更好地掌握。在以上对餐饮店老板的智能公关过程中，如何减少和杜绝呆账与死账，就只有“智者见智，仁者见仁”了。三、对优秀服务员的动态公关与管理向餐饮店服务员回收瓶盖、酒盒或其他什么东西，都只是经济利益上的刺激与促销，具有时效性但却缺乏稳定性和长久性。 优秀服务员的比例也符合80∶20法则，大概有20％的优秀服务员在餐饮店中起着80％的作用，按餐饮店服务员工作的分配情况，依次为吧台收银员、领班、重点包间的盯台小姐，这些人才是大多数餐饮店都较欢迎的精英。但由于这些人员的社交面窄（针对同类餐饮店），一旦所在的餐饮店出于某种原因无法继续，她们就很难找到合适的工作。而另一方面，需要这些人才的餐饮店，由于行业间的隔阂，很难找到自己所需的有经验的人才。作为餐饮店网络的白酒企业，完全可以在成熟的时机为双方架起桥梁。 四、铺货跟进策略 系统公关导入后，紧接着就是集中系统的铺货，需掌握如下原则： 1.地毯式铺货： （1）时间上，速度快。一个市场的目标餐饮店完成铺货，最长不要超过一个月。 （2）空间上，密集推

进。以优秀餐饮店为铺货切入点，密集型相近延伸。 （3）人员上，集中力量。固定人员不足，可抽调机动力量加入铺货队伍，但要统一指挥，分工明确。 （4）手续上，档案程序系统化。 （5）效果上，日日总结。每天铺货结束，都要召集有关人员检查本日铺货效果以及所遇到的具体问题，明确次日计划。 （6）杜绝假铺货，杜绝货被送进了餐饮店却没有被放上营业柜台的情况。 （7）争取最佳柜台位置。 铺货不是目的，却是销售的必需。**************************************************餐饮店整合营销成功的核心是环环相扣，紧密跟进。 2.宣传促销紧相随： 如果产品放在餐饮店的柜台上过了导入期仍严重滞销，餐饮店就会对企业的产品失去信心，他们不会让滞销的产品长期占据有限的营业柜台空间，于是从柜台上撤下企业的产品就在所难免；从消费的角度，产品老是在柜台上摆着，没有人推荐也没有什么提醒卖点出现，点酒消费的食客就会惯性定位这种产品肯定滞销或肯定不好。如果这样，企业前期的公关和铺货意义何在？因此铺货只是餐饮店营销相对独立的一部分，配套的宣传促销措施紧相随才是顺利拓开餐饮店市场的关键。 五、整合境界 不见硝烟的战争比见得硝烟的战争更具有过程技巧的超前性和至高战略的境界性。中国在加入世贸组织后，餐饮店也已进入了一个特殊的适应期，体制、策略与思维都也出现了更加频繁的动荡与不可捉摸。于是，白酒企业对餐饮店的营销推广难免陷入更加频繁的动荡与失控，失控就是无耐，无耐就意味着失败概率的大大提高。因此以有效营销为目的，以更加科学的控制为手段，以综合主体网络管理为过程的餐饮店有效整合营销就显得迫切和必要了。这是二十一世纪市场行业专业化的客观要求，也是取得战略性整合成功的至高境界。**************************************************