少即是多

什么是“少即是多”？

最近经常提到：少即是多；而听的人总是似懂非懂，却又不便深究。自己反省一下，这四个字还真需要细说一下才行。

“少即是多”本身像是病句，少是多吗？当然不是，它说的是在企业经营过程中如何“少投入，多产出”的一种辩证关系。

假设你手中握有10根筷子，你要亲手把它们全部掰断，你会怎么做？10根同时掰，你可能永远也掰不断；但如果你1根1根去掰，很快就全掰断了。这就是对于“少即是多”的一个诠释。

著名的二八定律，即百分之八十的价值是来自百分之二十的因子，其余的百分之二十的价值则来自百分之八十的因子。在工作中，集中精力将少数重要的事情做好，就能获得大部分的绩效结果。这也是对“少即是多”的诠释。

一家小餐馆的启发

今天，偶然走进街边小店“黄焖鸡米饭”，惊奇地发现，这小店居然只卖两道主菜“黄焖鸡米饭”、“黄焖酱大骨”，这确实颠覆了我对中式餐馆的认知。

传统中式餐馆的菜谱一般不会少于60道菜，都讲究的是南北风味俱全、煎炒烹炸都有，所以厨师能做多少菜，特别是拿手菜式，都会罗列到菜谱里。

随着肯德基和麦当劳的到来，中式餐馆难以复制的弊端被暴露出来。中式菜肴烹饪无法量化操作，所以难以保证开出分店的口味能一致，所以中餐馆难以迅速连锁扩张。

经过20多年的探索，中式连锁开始有了明显的进展，出现了一批叫好又叫座的品牌；比如：小肥羊、海底捞、真功夫、永和大王。这些餐馆都有一个特点：菜式少。

火锅连锁基本不做菜，就是一口锅里，不断添食材；真功夫和永和大王都是极简的菜谱，只提供15种以内的主菜选择，这样反而更容易迅速扩张。

而今天这家“黄焖鸡米饭”更是将“少即是多”的经营理念发挥到了极致。

图1：就是这家街边小店

图2：我点了18元的黄焖酱大骨套餐

图3：中午12点多，上座率70%左右

图4：这是宣传单，该店实际上只提供两道主菜，并不提供牛肉粉。

从网上搜索一下“黄焖鸡米饭”，了解了一下，才发现起源于济南的黄焖鸡米饭，而且是“只做一道菜的餐厅”，不仅在杭州刮起了一阵杭儿风，在南京、郑州等地，也曾经红极一时。

但据南京当地媒体报道，自20xx年3月份起，在南京的大街小巷一下子开出了200多家“黄焖鸡米饭”店（多个品牌），可不到年底，10

多家店因为食材

安全隐患被相关执法部门责令关门，另有不少店面的经营者急求转让。

虽然网上消息是喜忧参半，但有几点是肯定的。

一、几乎都只提供一或两种主菜，菜式极简；

二、连锁扩展非常迅猛；

三、黄焖鸡米饭价格都在16元左右。

据报道，在南京瑞金路上的“楊銘宇黄焖鸡米饭”，门口贴的广告语是：“一只鸡的传说，一道菜的餐厅”； “楊銘宇”20xx年三月份到十月份期间在南京已经开了110多家。如此速度，令人岑目结舌。

“黄焖鸡米饭”的发展就诠释了“少即是多”的精髓。

苹果以少胜多

乔布斯19xx年回归苹果继任首席执行官后，一上任就迅速通过“砍掉70%的项目，留下30%精华”的方式来确定主打产品，迅速将苹果公司从拉出了亏损泥潭；并陆续专注于iMac、iPod、ipad、iphone等产品和项目的研发。

到目前为止，苹果虽然只卖一款机型iphone手机（不断升级换代），却是全球最大的智能手机制造商；而其他手机制造商三星、htc、sony等都是同时推出几十款不同机型在销售，销售业绩却无法与苹果匹敌。

“少即是多”正是苹果致胜的精髓。

 

第二篇：“少即是多”的不同解读