羊肉泡馍配方

配方：以羊肉（或牛肉）50千克算，加水25千克入明矾8克，桂皮50克，草果100克，大红袍花椒400克，小茴香900克，干姜50克，良姜250克，八角200克，盐1250克丁香15个，肉寇10个，白芷15钱，筚拨10个，白寇25钱

 

第二篇：羊肉泡馍的历史

羊肉泡馍

说起羊肉泡馍，那可是陕西的一道名吃。说起它的历史，可以追溯到公元前11世纪。 唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。士兵携带的“饦尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用。这样流传至今，就成了我们陕西一道独具特色的美食。

这周六，妈妈带我去品尝了正宗的羊肉泡馍。终于，服务员端上了热腾腾的羊肉泡馍。闻了闻，真香啊！再吃一口馍，真软啊！当然，最重要的还是里面的骨汤了。我细细的喝了一口，里面不仅有一种骨汤的味道，而且有一种千年历史的韵味。羊肉泡馍在冬季

里吃最好，而且滋补。如果在夏天就要少吃一点，因为夏天天气原本就热，再吃上一碗羊肉泡的话，那可就是热上加热了。还有最重要的一点，羊肉泡虽说十分好吃，但是也不能天天吃，如果这样的话，就会导致血脂高引起心血管病。

陕西的羊肉泡馍，是中国历史上不可磨灭的一道美食，传承着中华民族的风气，同时也蕴藏着我们陕西人特有的豪迈之情。