李 文 凯 同 志

在临漳县第二届“名优特色小吃”颁奖仪式上的

讲 话

各位领导、各位朋友，女士们、先生们：

今天我们在这里隆重集会，举行临漳县第二届“名优特色小吃”颁奖仪式。这既是我县美食行业的一件喜事、好事，也是展示临漳悠久历史、特色饮食文化底蕴的一件大事、盛事，必将对全县“品牌”战略的深入实施，起到积极的推动作用。

这次活动从9月中旬开始到今天结束，历经近两个月时间，活动从始至终得到了县委、县政府的大力支持。县委书记李文海在百忙之中亲自对评选活动方案作了重要批示：开展这项活动很有意义，一定要搞好；“名优特色小吃”评出之后，适当时候可以搞一个美食文化节；穆县长也多次过问评选活动开展情况，确保了评选活动的顺利开展。

这次评选活动共分四个阶段进行。第一个阶段：强化宣传，形成声势。我们将评选方案的通知，同时在县电视台、《临漳周报》、网络等媒体上公布，浓厚了宣传氛围；同时，我们还采取悬挂标语、印发宣传资料、召开动员会、深入走访等方式，宣传发动，尽可能的让全县每一家餐饮行业门店、企业，了解、参与这次评选活动，扩大影响面。第二个阶段：灵活方式，进行申报。为了每一家餐饮门店、企业参与到活

动中来，本次评选活动采取了乡镇申报、业主自报与群众推荐相结合的办法进行。先后有9个乡镇的48家门（企业）、70多个品种的小吃参与了这次评选活动；第三阶段：深入下去，组织评审。我们专门组织了由13个评选活动成员单位和锦江宾馆、锦桥宾馆、邺帝御膳阁3家饮食企业美食专家组成的评审团，利用一周时间，逐个深入到48家饮食门店、企业，通过“听、查、看、品”等方式，现场进行评审，当场打分，当场密封。整个活动都在县司法局公证处的监督之下进行，确保了公开、公平、公正；第四阶段：综合排队，颁牌授奖。根据打分情况和社会各界的反映，我们进行了综合排队，最终评选出12个“名优特色小吃”和12个“特色小吃”，今天在这里隆重举行颁牌授奖仪式。

希望获奖的餐饮门店（企业）珍惜荣誉，遵纪守法，诚信经营，大力弘扬临漳特色美食文化，在“特色小吃”的制作质量、档次上再提升，在环境卫生和硬件建设上再改善，在服务水平上再提高，以实际行动做大做强我县“名优特色小吃”，带动全县餐饮行业的健康发展，为加快建设邯郸东部强县做出自己应有的贡献。

谢谢大家！

 

第二篇：名优小吃

灵台长面

灵台长面，小麦粉经淡碱水和面、擀薄后，折叠切条使之长。煮熟盛碗内，浇上佐以特有调料的酸汤，置臊子于面上，酸、辣、香味极 为鲜美。长面除长而外，还有细、窄、宽之分，一顿面饭须各样具有，依次进用。长面常用来招待宾客。

牛心杏

牛心杏，因其外形象“牛心”而得名，又名“灵台大杏”，是灵台县传统的特产水果之一，发展历史悠久，优越的自然、社会、经济条件，对大杏生产非常有利。生产的牛心杏平均单果重65克，果实色泽鲜艳，汁多味浓，甜酸适口，离核仁甜，清末时就驰名陕、甘两省，清同治年间曾为朝廷贡品。据分析，含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素，现代医学表明，具有防癌治癌之特效，使其身价倍增。果肉除可鲜食外，还可制作杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。止目前，全县已发展面积2.0万亩，年产量达到1.2万吨。

清炖甲鱼

以享誉"中华甲鱼"为主要原料制作的陇上名菜—清炖甲鱼，它以独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。其制作方法：将宰杀并烫去黑衣的甲鱼剁成块，加入高汤、生姜、大 葱、大蒜、花椒、味精、白糖、食盐等多种配料，炖至甲鱼肉软糯，就可做成味美、色泽、营养价值极高的纯正清炖甲鱼。

灵台酒

灵台县大锅大酒厂是20xx年建办的一户私营企业，位于城南工业集中区。占地面积8600平方米，建有生产车间、库房、办公用房83间，有职工33名，其中管理人员6名。总投资350万元，购置各种酿酒设备20多台（套），有能贮存100多吨散酒的不锈钢罐及酒海。建成了生产、粉碎、成装车间，配套了化验室和销售办公用车，其试产阶段的浓香型白酒因酒质清醇、色正味酐，被省技术监督局授理颁发了《白酒生产许可证》。20xx年获西部交易会新技术、新产品“金奖”同年又获市乡镇企业安全生产奖，年白酒生产能力200吨，可对680多吨高梁、大麦、小麦、豌豆等农作物实现精深加工。产品有“大锅大”、“荆山春”、“精品大锅大”、“御品大锅大”、“黄土高原”、“珍品大锅大”、“皇甫”等系列中、高档产品。