选择投资好项目 加盟布辣格麻辣烫

在股票、基金投资经济大方向不景气的时代，饮食市场却呈现出蓬勃发展的逆市场，无疑给很多投资者一剂强心剂，给很多加盟商财富新希望。纵观我国的饮食市场，行内人就知道新项目特别不好做，很多在前几年无比火爆的项目，在现在已经完全找不到踪影，消费者都是喜新厌旧的，喜欢新奇却又很快淘汰，传统饮食正是在这个独特的市场中得以生存下来。用个性独特的品牌精神重新诠释了麻辣烫这种传统街边小食，成为时尚饮食时代的领导者，成为加盟不可错过的绝佳项目。

为什么要要加盟布辣格麻辣烫呢？麻辣烫作为一种源于火锅的小食，在中国少说也有十几年的历史了，成为大街小巷耳熟能详的小食，特别是在快速消费时代，麻辣烫上桌快、结餐快、易饱耐饿，物廉价美，成为很多上班族、学生党、开店店主的就餐首选。众所周知，做饮食行业最困难的就是众口难调，中国幅员辽阔造成了全国各个地区的消费者口味不一，你家餐饮偏甜、偏辣、偏麻，都会流失很大一部分消费者，而布辣格麻辣烫则是将调味自主权交到了消费者的手中，可以这么说，100个消费者中有99个都会觉得布辣格麻辣烫是适合他的口味的，这在最根本上就留住了最多的客源，给加盟商创造了很大的客流量。“无辣不欢”、“不辣不归

”、“不辣不性格”等等这些时尚个性的标语一出，深深的抓住了消费者的眼球，造成了很好

的品牌效应，无论在全国哪个地区，只要看见布辣格麻辣烫，就知道时尚麻辣烫来了，加盟商从此不担心知名度不够大，潮流度不够强。

作为布辣格的加盟商，更能享受布拉德的一系列优惠加盟政策。布辣格不像其他品牌，在收取了加盟费用之后就撒手不管让加盟商自己去琢磨，造成了投资失败，而是和加盟商紧密联系，服务到位。布辣格有专门的品牌运营团队，在加盟商签订加盟合作书之后，会根据门店的区域位置进行分析，精心选出最高性价比的黄金开店位置，店铺装修采取大致上统一小部分个性改动的布辣格麻辣烫品牌装修风格，在方便广告投放品牌连锁效益的基础上又可以显现出加盟商的个性。而加盟店内所有店员，都可以有总部免费代为培训，从秘制汤底的熬煮，到各种机器的操作和店内客人的服务，让加盟商开店无忧，店铺轻松走上正规。最值得注意的是，布辣格麻辣烫严肃规定，在同一个地区只能允许有一家加盟店存在，避免出现同性恶性竞争现象出现。

布辣格麻辣烫，作为时尚的传统美食，一经推出市场，必定得到消费者的好评和追捧。聪明的你，还在犹豫什么？

 

第二篇：麻辣烫加盟

麻辣烫加盟

麻辣烫加盟的起源来自哪里？麻辣烫加盟是怎么制作的？麻辣烫加盟都有哪些制作工序？制作麻辣烫加盟都有哪些步聚？做出一碗好吃的麻辣烫加盟又需要花多少成本？

介绍：

麻辣烫加盟属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中 “小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。

原料：

以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。调料：

牛油20斤；菜油5斤；郫县豆瓣酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；醪糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。

麻辣烫加盟制作方法：

（1）郫县豆瓣酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

（2）净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热

1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

麻辣烫加盟制法：用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1

（4）白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣

味而鲜香味较轻。

（5）调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

（6）提醒：因吃麻辣烫加盟的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫加盟）；

麻辣烫加盟的汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。

（8）可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。