草庙子医院食品安全自查汇报

一、健全组织领导，工作机制不断完善

进一步调整充实了食品安全工作领导小组，组长由院长黄磊担任，副组长由副院长孙华涛担任，成员由食品卫生科负责人组成，配备了2名专兼职人员。进一步明确了食品安全监管职责，全面落实了食品工作领导小组的安全监管职能职责，认真制定了安全生产年度工作要点，分解落实了食品安全目标任务，建立健全了食品安全责任制和食品安全责任追究制，严格落实食品企业安全主体责任制。坚持定期或不定期召开食品安全工作会议，专题研究和安排部署相关工作，有力地推动了各项工作的开展。

二、强化日常监管，确保安全防控有效

一是加强了日常安全检查。坚持每季度开展1次以上的对全区企业食堂开展食品安全隐患检查排查工作，建立了安全检查记录台帐、隐患登记台帐以及督办台帐，并严格要求及时进行整改销号。

二是加强了重点时段检查。加强对节日期间的安全检查，对节日期间安全监管做了具体要求，进一步明确了监管的重点环节、重点部位以及需要落实的重要监管措施，在各大节庆期间对食品安全进行了专项大检查，确保安全检查到位、隐患整治到位。

三是加强了食品安全专项整顿。按照市食药监局的相关要求，我院认真制定了食品安全整顿工作方案，并积极组织开展了食品安全专项整顿行动，加强了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿、食品生产加工环节整顿、食品流通环节整顿、餐饮消费环节整顿、食品摊贩专项整治等。

四是加强了学生食堂的安全检查。为了保障学校学生食堂的安全，对配送单位、个人的安全卫生以及各学校的安全管理台帐等进行了专项检查，确保了学生的饮食安全。同时，在今年x月初，对全镇所有学校进行了一次食品安全大检查，未发现安全隐患。

五是加强了餐饮服务从业人员的健康检查。为了加强和规范餐饮服务经营从业人员健康体检工作，确保餐饮服务食品安全，对辖区内的餐饮服务单位开展了安全检查，专项督促餐饮服务从业人员进行健康体验，有效地确保了餐饮服务食品安全。

三、开展安全宣传，营造良好舆论氛围

我院高度重视食品安全宣传工作，组织餐饮企业、餐饮服务业主负责人开展安全教育培训，提高了餐饮企业的安全意识和法制意识。利用“安全宣传月”的有利契机，广泛开展食品安全知识宣传，切实提高广大人民群众的安全意识和防范能力。同时，利用医院大门电子屏幕进行安全宣传，营造了浓厚的社会安全氛围。

尽管我院在食品安全方面做了一些富有成效的工作，但离上级要求还有一定差距，也存在一些困难和问题。在今后工作中，我们将不断总结经验，努力克服困难和问题，全面加强食品安全监管，全力保障广大人民群众饮食安全。

威海市草庙子医院

20xx.11.9

 

第二篇：食堂食品安全自查总结

城关三小食堂食品安全自查总结

为切实加强我校食堂食品安全，保障教师饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据浙江省食品药品监督管理局、教育厅《转发国家食品药品监督管理局办公室教育部办公厅关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》（浙食药监办〔20xx〕17号）、《洞头县人民政府办公室关于洞头县食品药品安全隐患大排查行动实施方案的通知》和县教育局《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》（洞教办安〔20xx〕12号）等文件精神，对我校食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：

一、工作开展情况

按照要求，我校从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂、使用亚硝酸盐行为等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。

（一）完善食品安全监管整治工作机制

切实加强组织领导。各完小都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

具体工作

1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂，

及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的完小及时整改，办理许可证。

3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

5.自查食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6.自查饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

7.自查食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜

和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

二、存在的问题

因我校无学生用餐，食堂只是供应部分教师中午在校用餐，故未办理餐饮服务许可证，

三、下一步工作安排

一是深入开展教育培训。各完小、镇幼儿园进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，各完小、幼儿园主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。各完小、镇幼儿园继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。各完小、幼儿园要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。

四是切实做好信息报送工作。

城关第三小学

20xx.5.14