南瓜饼

用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

做法：

1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

甜面包

1.高筋粉250g （125g）

2.糖50g (25g)

3.盐3g (1.5g)

4.酵母4g (2g)

5.鸡蛋1个 (半个)

6.奶粉40g (20g)

7.奶油25g (13g)

1.2.3.4.5.6成团加入7和成光滑有面膜的面团，醒发，下面加盘，160度，烤10～12分钟

奶油曲奇

1.奶油220g

2.糖150g

3.蛋1-2个

4.奶水65g

5.面320g

1.2打匀加3打匀加5拌匀后分次加入4

160度，烤10-12分钟

为什么我用面包机自制面包，不如买的面包好吃。请高人指点。

做面包成功的关键在于水面比例，ACA的面包机里面都配有量杯，液体（鸡蛋+水）240ml,面粉2杯多一点，只要液体占面粉的60%就可以，不需要太过于纠结食谱的那些刻度，油三分之一杯，很重要，增加面包的精性，盐放面粉比例的百分之一，糖除了增加味道就是上色，面包机很吃糖的，需要多加一些，至少4大勺。接下来就是酵母了，小勺一勺半，和面过程中可适当看面团的状态，可自主加面加水，面团的柔软度够了就和外面的松软度一样，如果想好吃，那就需要自己再增添果料或者用别的果汁蔬菜汁代替水，也可做包馅面包。口感非常好。

港式甜点双皮奶

准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

微波炉做香蕉蛋糕

材料： 1.鸡蛋1个

2.中等大小香蕉2个，磨碎

调料： 1.黄油或人造黄油1/4杯，放于室温

2.糖1/2杯

3.香草1茶匙

4.牛奶1/4杯 5）全能面粉1 1/2杯

6.小苏打1/2茶匙

7.盐1/2茶匙

8.柠檬汁1/2茶匙 .9）坚果碎1/2杯

做法： 1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。

2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。

3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。

QQ糖布丁

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器

内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻

材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

这道冰淇淋奶酪的特点是：

1、制作方法简单

2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

自制蛋糕

原料：牛奶200ml，鸡蛋2个，色拉油2勺，松饼粉250克。

1、把这些原料放在一起，顺着一个方向拌匀。拌匀后换成打鸡蛋的打法，会使

蛋糕松软。

2、把面糊装到小纸杯里。一纸杯里只装小半杯。

3、根据自己喜欢的品味往里加东西，可以是葡萄干，杏仁什么的，各种酱。

4、放进微波炉里，高火4分钟。

 

第二篇：家庭自制健康火锅

家庭自制健康火锅

冬天里家庭自制火锅十分惬意，能够根据自己的具体需求配置火锅底料，口味能尽可能的得到满足，不过更重要的是，家庭自制火锅能尽可能的保证火锅的健康，毫无顾忌的享受火锅的美味。

火锅有味浓的也有清淡的，味浓的以红汤为代表，清淡的那就是清汤火锅。红汤火锅红浓浓的颜色很诱惑人，那到底怎么制作呢？

红汤火锅汤底：加入适量葱段、姜、蒜、小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。这样熬制成的火锅锅底虽然加入了火锅底料，但汤汁是自己经手熬制，称得上正宗的健康火锅。

清汤火锅：放入适量葱、姜、蒜、火煮炖,最后汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。清汤火锅味道相对清淡，基本不含有那些带刺激性味道的调料，比较适合老人。

当然，这两种火锅底料既然是自己烹制，那么可以根据家庭成员的口味需求，根据调料的属性与多少来控制口味，做出大家都适宜都喜欢吃的火锅。

家里吃火锅很多人不愿选择重口味，而且在家里面制作火锅相对复杂，这个时候麻辣烫是很不错的选择。麻辣烫制作简单，但是吃法跟火锅还是很相似的，在家里面煮着吃也能过把瘾。那在家怎样制作麻辣烫呢？

麻辣烫底料可以在超市买，实在不行也可用火锅底料代替，但直接食用可能味道不合口味，自己可以再次加工。麻辣烫原料准备：豆瓣、干红辣椒、花椒、大料、八角；葱白、姜片、蒜瓣、葱花；高汤，实在没有可以用开水代替。

将锅加热后先倒一小勺色拉油，轻晃使锅大部分都吃到油，这样不容易粘锅，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，加热。油热后改中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味，加切好的火锅底料，块状的底料最好先切碎才容易炒，翻炒出味。加入高汤大半锅，改大火煮开。加入葱段、盐、鸡精，滴少许香油，大火煮开即可。

在家庭制作火锅或者麻辣烫，即便使用超市购买的底料，但汤汁毕竟还是自熬，自己动手做出来的食品吃起来肯定放心，味道也更能合乎口味。

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