20xx上半年度游船部工作总结

（1月份-6月份）

尊敬的各位领导、同事们大家好！

首先感谢公司领导对我的信任，对游船部一如既往的支持与厚爱，同时也感谢公司各部门同事的大力支持下。20xx上半年度游船部在公司领导的支持下，通过全体游船部同仁的共同努力下。游船部上半年的工作基本告一段落，现将上半年的工作总结如下：

一、收入及接待完成情况：

20xx年游船部上半年截止六月底完成：

游船部

门口垂钓站台垂钓：59850元

垂钓年卡：26800元

上岛垂钓：13590元（279人）

手划垂钓：14600元（146条）

观光船:119610元（3987人）

电动自驾船：85930元（1012条）

脚蹬船：40310元（692条）

水上拓展：68000元（850人）

（套票）13300元（190人）

截止六月份完成441990元（大写四十四万壹仟九佰九十元整）

市场部接待人数：

观光船: 4198人

电动自驾船：1条

脚蹬船：9条

水上拓展：4539人

营销部接待人数

普通观光船: 279人

水上拓展：171人

二、上半年日常工作方面：

1、按照公司安排，（1）一月份上旬我部门员工配合工程绿化部重建水上拓展吊桥一座打下6米高钢桩根拉钢绳条，新修凉亭一座。同时为加强公司经营发展公司业务在游船码头左侧加修码头10米。

（2）二月份上旬我部门员工配合工程部木工将大水车重修，确保大水车的正常运转。二月份下旬，我部门员工配合工程部电工将游船码头的充电柜重新进行改装，将原有的充电柜设施改造。

（3）三月份上旬集中所有工作人员去大武口挖取铺路石，下旬集中人员对怪倒屋新建的横屋、迷宫屋施工打基础，同时将所有船只放入湖中并给所有船只安装电瓶电机。

（4）四月份上旬集中人员给拓展区域疏通电路，下旬为迎接五一小长假做好一切准备工作，检查船只极其设施的正常运作。给拓展区域铺设地毯。

（5）五月份景区正式进入经营期，我部门员工积极配合公司的各个部门在每天的工作中都以十二分的热情去接待每一位游客和团队的到来，做到了把安全和服务放到第一位，做到了让游客安安全全的游玩，高高兴兴的离开。但是由于水域内水藻的泛滥生长，我部门员工在五一小长假后又自愿放弃了休假，对水域内的水藻进行清除和打捞，以确保船只的正常运行，确保公司的正常收入。同时还对船只进行了保养和维护，以确保接下来的旅游高峰期的到来。在此为了加大我景区的知名度，我部门还多次积极配合营销部进行景区的全景拍摄，加班加点，不辞辛苦。

（6）六月份随着市场部团队的增多我部门积极配合市场部工作，加强景区经营。六月下旬随着端午节的到来兴庆区政府发扬“全民健身”的口号在我公司举办千人运动会，但由于水藻的泛滥，我部门员工自愿放弃了休假，提前两个星期进行清除和打捞水藻，加班加点，以保证船只的正常运行，同时也对水上拓展项目进行检查和维修，以保证千人运动会的顺利进行，使此次运动会圆满的完成。同时在运动会召开之时，我部门员工积极配合营销部做好媒体的接待和景区的宣传工作。

2、按照公司要求就做好海事安全巡检及相应记录工作，配置安全警示标志牌，先后数次迎接区、市海事局海事安全检查。在多次对游船部工作进行检查、监督、指导以后，我们本着“安全第一、预防为主，谁主管、谁负责”的原则。做了大量安排准备工作。首先通过对水域安全隐患的整治，加强全体工作人员的水域安全意识，建立了安全管理制度和安全岗位职责，规范安全记录，加强对游客的安全宣传与引导工作。

3、在4—6月份的日常接待工作中，由于水草的泛滥我部门员工本着不怕苦不怕累的工作信念天天在烈日下清除和捞打水域内漂浮的水藻，以确保能够保证船只的正常运行，保证景区的经营额增长，完善游船水域、水道指示牌的工作，定期不定时清理水域内的漂浮物及水面垃圾，做到园区水域内无杂物。

4、在日常工作中对所有船舶实行日检查、周检修、月保养，规范船舶的维修保养档案，一经发现有漏水或损坏的船只，立即停止运营并马上进行维修，做到水域安全无纰漏。在水上拓展区域做到天天检查，一经发现安全隐患将马上停止该项目的运营马上组织人员进行维修，保证游客的安全，同时做到水上拓展人员的安全培训，凡是进行救援的水上人员每周学习水上安全准则，以及水上救生，以保证游客安全。

5、在接待服务过程中，定期的对游船部全体员工进行岗

位培训，加强学习公司的员工守则，学习安全守则，水上救生等，以此来提高部门员工岗位技能和树立优质服务的意识。

三、工作中的不足

1、工作人员的服务意识、服务理念还是缺乏，优质服务的意识不够强、不够规范，自身管理基础薄弱，能力不够，还有待提高。

2、观光船在高峰期的时候接待能力还是不够。

四、下半年工作计划：

1、在上半年工作中我部门员工在各自的岗位，井然有序的完成了接待工作。但是，游船接待工作是一项长期而艰巨的工作。所以在下半的工作中以调动员工的积极性和主动性为目的，加强培训、提高员工服务意识，以服务促管理，以管理带服务，提高自身和部门的业务素质。树立以游客为中心，全心全意为游客服务的经营理念。对游船部员工定期进行培训，通过培训提高服务意识，改变服务理念，提升景区形象，力争让每一个游客高兴而来，满意而归。

2、加强管理，没有科学的规范的管理，企业就没有生机，不会有活力。因此，要切实加强部门内部管理，进一步完善规章制度和培训计划，加强纪律监督，定期组织学习和培训，提高所有工作人员的业务水平。加大考核力度，使每个员工都能做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为景区创

造更加完美的形象，使我们游船部成为一个更加团结，更具战斗力的集体。

3、要让员工树立在服务工作中要热心，细心，一定要提醒安全注意事项，做到防患于未然。

4、游船部作为园区的服务窗口，对优质服务又有很高的要求，对安全管理有更高的要求，所以在今后的工作中要牢固树立“安全第一”的服务观，切实抓好安全管理工作。

总之，游船接待工作任重而道远，虽然困难多问题多，但我们要善于总结经验，争取在下半年的工作中，把游船的接待工作提升一大步。

游船部

20xx年x月x日

 

第二篇：20xx年上半年度餐饮部工作总结

20xx年上半年度餐饮部工作总结

随着春天脚步远去，炎热的夏季到来，20xx年上半年度时光的车轮又留下了一道深深的印痕。回顾过去的半年，餐饮部在总经理室的正确领导和关心下，在各兄弟部门的大力协助下，经全体员工的共同努力，1—6月份共完成了营业额4252万元，占年计划的59%。食品总成本率控制在43%以内。上半年我们成功接待了市政协会议、市委十届五次全体扩大会议、江苏省十三市统战部长座谈会、苏州市政协十三届七次常委会议，祟真中学高考学生、安徽商会、莆田商会等大型团队，会议人数达22813人次，总营业额426.5万元，人均消耗187元∕人，上半年承接婚宴7826桌，总营业额3054.9万元，平均每桌3904元，满月酒752桌，总营业额242万元，平均每桌3219元，搬家宴86桌，总营业额25.3万元，平均每桌2939元，寿宴92桌，营业额29.8万元，平均每桌3238元，年夜饭591桌，总营业额210万元，平均每桌3554元。另外LED屏幕营业额达227.6万元。

回首上半年，展望下半年，我们充满信心，为了能在下半年取得更辉煌成绩，现将前一阶段的工作总结如下：

一、面对新形势，强抓内部管理。

1、面对新形势，充分发挥自身优势。

20xx年上半年因严抓廉政建设，政府机关的用餐方向发生了转移，各高星级宾馆受到巨浪冲击的情况下，我部门充分利用新大楼的硬件设施优势及宽敞的宴会大厅亮点，加大婚喜宴营销力度，积极推行全员营销的方针，经大家的共同努力，来店预订婚喜宴的状况较20xx年出现了明显上升势头，针对每一

档婚宴接待，部门各级管理人员与员工一道冲于第一线，用心服务，提高宾客满意度，并推出主动帮客人打包等细致入微的温馨服务，博得来店宾客的一致好评，一份耕耘一份收获，汗水换来了宾客的赞赏，同时也给酒店带来一种无形的广告效应，从而导致上半年婚宴市场红火，尤其是一月份和五月份，仅此两个月营业额达1876.4万元，占上半年总营业额的44.1%，有了好的设施支撑，再加之于优质的细微的服务，才吸引了广大消费者，从而让我店在逆境中生存得有声有色，最终受大气候影响不大。良好的开端等于成功的一半，下半年我们将更加奋发向上，为争取好更辉煌的成绩，向总经理室交上一份满意的答卷。

2、强抓内部管理，分工明确，责任到人。

在日常运转过程中，针对新大楼运转实情情况，每次大型婚喜宴及会议，部门主要管理人员跟踪到位，定点定人员进行综合协调，部门经理在开餐期间进行全方面巡视协调，餐厅经理定点于二楼宴会厅，当值主管定于三楼馨华厅，其他各级管理人员视实际情况进行分配定岗，两位厨师长分别定于二、三楼厨房，以监督服务质量和菜肴出品质量为目的，加强对客服务。同时，在二、三楼大型宴会中，我们继续推进设立专门的吧台发放回收酒水，处处为顾客着想，避免了了服务过程中乱开酒水的情况，实际运转效果得到每一档来宾的认可。大厅管理如此，各大小包厢同样重视到位，各包厢都有经验丰富的老员工带领，业务技能进步特别快，灵活性强的新员工跟踪服务，以达到稳定服务质量为目的。

3、借助外部力量，共同完成各档接待任务。

在日常运转中，部门员工人手较为紧张，20xx年部门继续协助人事吸引外来帮忙学生及酒店员工前来协助参与前台服务，仅上半年度前台借到江科大学

生 人次，后台也借助外来帮忙阿姨优势，前来参与酒店洗涮工作，仅上半年度中借到帮忙洗碗工 人次。

按照部门实缺人数计算，全年为酒店也节省了一笔不小的工资开支。

4、不分前后台，齐心协力，共创佳绩。

今年上半年我们承接婚喜宴为主，每次宾客用餐结束后，后台由总厨亲自挂帅带领厨师参与到前台的收餐工作，实施摆台等小件餐具与菜肴盘等大型餐具分类分车摆放，整个运转有条不紊，杯具实施承包制，各值台人员先收好杯具送至各区域负责人清点，并第一时间运至洗涮组，接着小件摆台物品跟进洗涮间，确保采购台物品高效运转，当然在此运转过程中出现的餐杯具损耗按酒店规定赔偿，不管是酒店人员还是外来帮忙人员，一视同仁，做到公平公正。经前后台员工的一次又一次的密切配合，加之于各级管理人员的先锋模范带头起到很大作用，充分调动了员工的积极性，每次收尾、翻台的工作效率都很高，确保整个部门的日常运转的顺畅进行。

二、注重菜肴新品推出，积极参与大赛。

在总办的大力支持下，厨房借助外聘厨师的力量，弥补菜肴变化不大的缺陷，20xx年上半年度中厨房始终坚持每月2—3次菜肴翻新工作，推出菜肴新品种。从而使整个厨房的菜肴无论是早餐自助餐还是热菜品种，甚至冷菜品种都较往常出现较大的变化，菜肴点缀装饰也更加突出酒店文化内涵，他们用食用盘与借助一些辅助物品绘画出骏马奔腾，金鸡独秀等栩栩如生的作品，让客人耳目一新之感。正因为有了扎实的功底和严格的管理风格，部门今年上半年参与了张家港市政府举办的行行出状元比赛中，餐厅摆台得到了良好的口啤，厨房菜肴勇夺团体第一，热菜两名操作选手分别拿到第一和第六的好成绩，其

中黄佩忠获得技师职称，享受市劳动模范待遇，新手周桂星在此次比赛中充分得到了锻炼。他们为酒店争得了荣誉，让馨苑的名字在港城大地上再一次闪亮发光。

三、注重内部培训，讲究运转效率。

部门积极响应总办的号召，将注重内部培训，提高工作标准，讲究运转效率贯穿于工作之中。今年上半年总办组织了酒店公共知识培训，部门认真重视，采取培训抽查相结合的方法，办深员工的记忆，取得了较好的培训效果，在总办组织的试卷考试中，部门员工顾晓伟以97分高分位于员工榜首，王芬以99分的高位于酒店管理人员之首。酒店公共知识培训如此重视，平时业务技能培训同样如此，部门前台后台每周按计划进行，并注重培训效率，尤其餐厅将不同工龄的员工分成若干个组进行针对性的培训，将理论培训和实际操作相结合，提高员工的业务操作能力。老员工的回炉培训同步跟上。由于内练基本功，更好的树立对外软件形象，从而导致来店用餐客情呈现大幅度上升，同行酒店慕名而来考察学习，部门全体员工将这种压力化为动力，在各种大型活动中接受了一次又一次的考验，运转效率得到同行及宾客的一致认可。

四、实施年度评选制，强抓劳动纪律，稳定员工队伍。

20xx年新形势下，根据来店政府部门宾客的 ，部门严抓劳动纪律，尤其加强了对手机的管理，部门除管理人员工作中使用外，其他员工手机一律不允许带至岗位，尤其是前台员工，这样的管理让来店宾客用餐定心、放心。同时加大对宾客宣传力度，部门员工无手机上岗现象，此次举措也得到宾客的认可。

前后台为进一步调动员工积极性，奖勤罚懒，餐厅继续执行每季度奖金系

数班评档工作，厨房实施了书面民主评议方法，将员工测评与管理人员评比相结合，实施公开透明，并将民主评议分数张贴，厨办将员工的日常管理与民主评分进行综合考查，最终确定奖金系数，更好的体现员工收入与劳动多少、工作质量、工作效率、宾客满意度相挂钩。与此同时在运转中坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现较为突出，进步较大员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。

五、强化后勤管理，提高运转质量。

1、20xx年酒店积极响应市政府号召，实施餐厨垃圾统一回收的方案，酒店选派人员前往苏州金鸡湖大酒店学习，并将所学内容结合酒店实际情况，制定了相应的措施，规范了内部运转程序，实施了外包制和跟踪管理制度的完善，经半年度的运转，酒店与餐厨垃圾运方合作过程中，有问题不断协商改进，到目前为止，运行基本已达到通畅程度。

2、今年部门结合以往婚庆公司来店后存在的各种不良现象，加大了管理力度，并修改了对婚庆公司的管理细则，实施了量化工程，让他们进一步了解到违反酒店规定后罚款的数额，从而让彼此更加爱惜酒店的设备设施，提高共同对客服务的双赢效益。

3、部门的细卫生工作常抓不懈，餐厅地毯的保洁保养工作列入例牌菜，继续实施七常管理方案。在日常运转中加大管理和巡视力度，利用部门的晨会、餐前会和部门例会一针见血指出存在的实际问题，从而从严内部卫生要求。

六、对照星级标准，做好成本控制工作，杜绝浪费现象。