南 京 审 计 学 院 金 审 学 院 学年论 文

题目：苏果超市运营管理现状及改进

姓名： 谢涛 学号： js1109239

专业: 物流管理 班级: 2班 课程: 运营管理 教师: 李卫东

20xx年x月x日

苏果超市运营管理现状及改进

【摘要】：连锁超市作为一种新的商品零售模式在我国快速发展，且日臻完善，已经越来越深入到人们的日常生活中。由于苏果连锁超市起步较晚，与外资连锁超市相比还有一定的差距，主要存在以下三大问题：库存管理问题、营销问题、服务与人才问题。本文对苏果连锁超市运营管理中存在问题的原因进行了深入分析并探讨了解决问题的对策。

【中文关键词】：苏果连锁超市 问题 对策

正文

超级市场简称GMS，在各国有不同的标准，美国学者M.M齐默曼在其《超级市场》一书中给超级市场下了如下定义：超级市场时被高度部门化的经营是食品或其他的商品零售店。它或是完全由所有者自己经营，或是委托他人经营，有足够的停车场，而且年营业额不低于25万美元，但干货、食品、日用杂货食品部门，必须采用自助服务的方式。

在目前情况下，中国零售企业如何应对竞争、如何立足与发展，不仅仅关系到一个行业的生死存亡，更关系到整个国家经济的稳定与发展。零售业在一国国民经济中占有非常重要的地位，“零售业是一国经济发展的晴雨表，也是近年来中国发展最快、最具生气的行业之一。但与发展百余年的美国零售业相比，中国零售业的现代化还处于起步期，尚需进一步努力。”本文将对苏果连锁超市运营管理现状进行分析、研究，探讨苏果超市的不足，为苏果超市的发展与壮大提供引玉之砖。

苏果超级市场在运营中存在一定的问题，主要概括为以下几个方面：

1.库存管理问题

库存管理问题是苏果运营管理问题中较为严重的一个问题。其表现在以下几个方面：

1.1.1.商品销售相关信息反馈不及时，预测不准确，导致存货结构、周期不合理，给苏果超市造成了大量多余的物流成本。

1.1.2.库存管理随意性大，库存管理的技术水平低下，人员素质较低，缺乏统一的工作标准和岗位职责。公司为了降低经营成本，租用的库房陈旧，设施设备简陋，而且许多作业活动由人员手工完成，这样势必造成作业成本增加，货物的损货率上升，库房管理

随意性强，没有分区分类管理，使得盘点和拣货等作业难度增大，增加了额外的作业费用，降低了工作效率。

1.1.3.对库存管理的认识不到位，公司里的大多数员工认为库房只是一个存货的地方，只要把多余的货物放置在一起就可以了，重视商品的销售和采购而忽视了商品存货对整体营运效果的影响。忽略和浪费了库区资源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包装改配等活动没有在库区的空场中进行而是在卖场。

对于这几个问题，我认为当前应着重对以下几个方面给予关注：

1.2.1.订单信息的合理掌控

公司的库存管理向来就是一个难题，无论是公司还是供货商都花了不少的人力和物力。对此，我们要先了解公司的订单状况，让公司的订单合理化，就是先要明确公司的销量通过销量合理预测及控制存量。公司的销售情况是千变万化的。因此，在制作订单时需考虑商品的特价情况、销售的淡旺季、是否有调价等因素的发生。另外，供应商对订单的履行也是我们关注的内容，如果供应商不能及时完整地履行订单，必然造成公司的缺货，造成脱销，最终影响的是公司的销售，所以负责订单的相关人员也需要对供应商予以有效的管控，并与其建立良好的合作关系，从而促进供应商对订单的履行。

1.2.2.库存商品的分类管理

要实行“周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保管”的原则，以压缩流通环节库存，有效利用保管面积，简化库存管理。在库存量控制中，应根据商品销售额与品种数之间的不均衡性，将商品分为a、b、c三类。采用此种管理方法，能突出重点，兼顾一般，减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象，提高经济效益和服务水平。

1.2.3.科学及时的盘点

要加强盘点工作及时掌握真实的库存信息情况，盘点和库存管理可以说是一对孪生兄弟。 公司存货管理主要包括仓库管理和盘点作业。仓库管理是指商品储存空间的管理。盘点则指对库存商品的清点和核查。目前公司实施无仓库经营较困难，因此，可以设置内仓或者将货架加高，将上层作为储存空间，保持一定商品储备，以保证正常销售。通过盘点作业，又可以及时计算真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标，便于公司经营决策和业绩考核。因此，仓库管理与盘点作业是相辅相成的，科学、合理、安全而卫生的仓库管理，不但可方便盘点作业，而且可减少库存费用及损坏，及时准确的盘点又可科学地控制库存，发现问题并及时处理。

二、营销问题

超市销售能力的高低，基本上取决于三个要素，即商品价格、商品陈列和卖场气氛。延长顾客在卖场逗留的时间，从而达到扩大商品销售的目的，是需要研究解 决的一个重要课题。对这一问题，苏果连锁门店还没有引起足够的重视，进行系统的研究就更少了。显然，营销资源整合能力是连锁超市的基本能力，这方面的缺失，会削弱连锁超市经营的进一步发展。

对于这一问题，苏果连锁超市应积极开展促销活动，抓住一切可以促销的机会，马上就是端午节，超市应该积极做准备做宣传。现在很多大超市的营销文化都实行中西合壁。既有西方文化的成分，如以感恩节、父亲节、母亲节、情人节等积极营造商业氛围，又有东方文化的内容，抓住我国特色的春节、元宵节、端午节、中秋节等．借题发挥吸引顾客，就连像妇女节、儿童节等节日也不放过。设计室内灯光，突出促销部分，可以用多色的灯光来照明，吸引顾客来光顾。同时可以放一些轻柔的音乐，给顾客以听觉的享受。生鲜区的气味一定要处理好，应该是青菜的泥土芳香和水果的清新气味再加上熟食区的飘香。

三、服务与人才问题

现在有的苏果连锁超市服务并未完美，很难让顾客满意。同样我国的连锁超市人才缺乏的情况比较严重，企业也不注重 人才的培养。无论在那个行业，对于连锁企业也一样，人才都是无比重要的。

对此我认为苏果连锁超市应采取以下措施：

3.1.加强人事部门管理

应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门，并加强培训和教育，通过培训教育不断增强人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力，进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化。

3.2.加强员工管理

要结合超市实际，建立健全员工使用和管理制度，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度，不断实现员工管理的规范化和制度化。

在这里，苏果超市要特别对保安的录用做一些改变，如制定保安录用新规则，并且严格按照此规则招聘，退役军人优先，职工待遇要落实好，不能随便在人才市场上找，更不能找一些思想品质底下的社会散人，发生超市方与顾客争执并大大出手的很大一部分都与保安的素质直接有关，超市找的是保安，是保证超市与顾客人身财产的人员，不

是地痞流氓，更不是超市自己的暴力工具。同时对录取的新员工必须要进行一定时间的培训才能上岗，培训内容主要是技能和公司的服务理念，尤其是是其服务理念的培训更为重要。

3.3.建立健全长效用人机制

在对苏果超市的调研中我了解到，苏果超市的员工流动性比较大，尤其是郊区的超市，这给苏果的管理带来了很多麻烦。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制，充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。如开通员工班车服务，方便员工的上下班；多举办员工活动，对外宣传，对内增强员工间的感情等等，总之采取一些为员工着想的政策，让员工感到企业的关怀。

人员管理的好坏直接关系着超市的服务水平和服务质量，是超市运营管理中最重要的环节。

结论

苏果超市在南京有很高的认知度，作为一个老牌的本地超市，苏果超市还有更大的发展潜力和空间。面对日益激烈的本地竞争和国内外零售巨头的冲击，苏果超市的市场份额日益减少，根本原因就在于运营管理中出现的问题，面对这些问题，苏果超市应该迅速的解决，不能纵容问题的存在，可以向竞争对手学习，同时要注重对企业文化的宣传，树立自己的品牌。

现代零售业发展迅速，经营观念和手段都必须不断创新，必须适应社会的不断变化和人民群众的消费趋向。要想在零售行业里站稳脚，就必须要在克服本身管理缺陷的前提下，开辟一条适合自己发展的新道路。

参考文献

[1] 袁向博.浅析我国连锁超市经营中存在的问题 教育教学论坛.20xx

[2] 顾喜云.现代物流概念下的仓储理论研究 上海海运学院.20xx

[3] 丁宁.运营管理 清华大学出版社.北京交通大学出版社.20xx

[4] M.M齐默曼.超级市场 机械工业出版社.20xx

 

第二篇：市场分析

一、 市场分析

长期以来，国内居民因生活水平较低，对以“厨房”和“卫生间”为主要服务对象的小家电消费很少。据统计，目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种，而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计，每年国内有至少260万住户搬入新家，随着人们生活水平提高，对“厨房”和“卫生间”的日益重视，小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力，小家电的市场发展前景非常广阔。今后2至3年内，我国小家电行业将步入黄金发展阶段，市场需求量年增幅有可能突破30%。

对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。目前全国生产浴霸的企业为376家，20xx年国内销量估计为400万台，20xx年为550万台，20xx年达到700万台，销售额超过10亿元。在城市居民家庭中，浴霸拥有率不到15%（20xx年），国内消费者对浴霸认同度达82%，市场空间巨大。

浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势，其中杭州奥普浴霸20xx年销售额为2.6亿元，市场分额第一。目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在浙江、广东一带，但其中小厂居多，多为仿制或OEM，自主研发能力不强。

我国长江流域地区，大多住宅没有暖气，冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机，但人们更期待一种简便、有效的取暖器具。根据我的调查，人们对本产品的印象还是不错的，市场潜力巨大。 比照浴霸和暖风机市场，本产品销售市场至少在5--10亿元以上。

我们完全可以借助专利技术优势，迅速占领浴室取暖设备市场，建立自己的品牌和销售网络。

（以上数据来源于《消费日报》、中国家用电器协会） 四、市场分析

1、市场调查与行业分析

大学生，一群永远走在时尚和思潮前面的人，随着我国经济的发展，健身这个及健康又时尚的行业越来越流行了，大学生自然不会落后。

一方面，对于大学生而言，健身并不是一项很简单的很随意的消费。大学生没有固定的经济来源，同时平时要上课，空闲时间有限。另一方面，健身房要怎么做才能吸引更多的大学生来作自己的会员呢？作为潜在消费者，无疑现在的大学生将是以后健身房的主力消费群体，在一定意义上来说，这是一项长期投资，但绝对值得，何况当下就有回报，只是相对的少点。何乐而不为？

目前的高校学生以80后期和90后出生的人群为主。这个群体是伴随着我国经济快速成长起来的，而互联网是他们日常生活的一部分。因此这个人群的特点是思想开放、容易接收新事物，敢于尝试新事物。对这样的一个群体而言，高校之内的传统健身项目显然不能满足他们的基本的要求。而目前单在福州市的高校众多，因此开拓这片高校健身市场具有重大的意义。经过调查发现，福州大学生平均月消费是750元左右，但是办理一张力美健健身年卡最少需要3000元左右。对于一名普通的在校大学生，是不可能承受如此高额的健

身消费的，无疑福州的大学生想获得适合自己的健身锻炼只是一种奢侈的幻想。为此，我们针对性地开设了这个健身房。

结合大学城远离市区的地理位置和城内庞大的消费群体 ，因此此选址开设健身房即能吸引较多的大学生，而且竞争压力相对较小。由于大部分高校学生有群体式消费的习惯，他们锻炼的时间比较集中，加上学习和社团的任务与压力都比较大，他们需要更多的体育活动来减压。而我们拥有比较专业的体能教练，能对不同的学生针对开设一套比较完善、符合他们需要的健身方案。

目前大部分学校的健身方式比较单一、内容较为枯燥。部分同学急切关心自己的锻炼成效、拥有较强的表现欲望，他们希望通过体育锻炼能获得更多的成功体验。拟根据顾客的要求，设定最适合他们的健身方式。

男生市场：在师大和福大的宿舍附近的商业区开设以主要锻炼大腿、胸腹、手臂等肌肉为主的健身项目。

女生市场：当男生市场的运作趋于稳定的时候，我们将在福大、师大外附近开设瑜伽、普拉提、舍宾等健身项目。

大学生心里分析：

站在消费者的立场上想，无非就是“物美价廉”几个字，但对大学生来说这几个字就更显重要了，毕竟大学生没有稳定的经济来源。首先，在心里面有一个预算，在这个预算的基础上进行筛选，要确定这个健身房的价格不会很高，要符合自己的能力。有的健身房有专门针对学生的套餐，看看适不适合自己。问问周围的同学有没有已经是或以前是健身房会员的，少走弯路，他们给你的意见要重视，大多是他们以前没有注意而有很重要的。考虑交通是否便利，大多大学生在周六周日去健身，那样的话会不会堵车，多长时间到这都是很重要的，别让时间都消耗在公共汽车上。在确定价钱可以接受，交通便利，同时口碑有好的情况下，就可以和健身房的会籍顾问交流了。

那么针对于目前大学生的这种消费心态，我们应该制定相应的营销方案。

健身房角度分析：现在去健身的大学生越来越多，虽然针对大学生的年卡和套餐会相对比较便宜，但薄利多销，还是一块很大的蛋糕。那么要怎么做才会分到尽可能多的蛋糕呢？一般的大学生都会先被价格所吸引，如浩沙健身房年卡促销399元一年的时候，很多人都会停下来看一看。然后呢一定要有一个比较有专业素养和经验的会籍顾问。还有就是主动出击，一般情况下就是让会籍顾问通过发放传单，吸引那些想要健身的大学生的注意力。然后就是让他们通过体验、试课。此时需要会籍顾问本身对顾客非常很了解，就会让学生觉得不会被骗，这是学生最怕的，先打消他们的后顾之忧。而一般的价格战都应该在问清学生

的具体需求之后再展开，将有兴趣的学生带到健身房进行体验，体验他感兴趣的方面，例如：团体操课可以让她学到想学的东西，锻炼团队意识，享受健身；动感单车锻炼你的心肺功能和对减肥有很好的帮助；器械可以锻炼你的肌肉和肌肉力量，有很好的塑形效果。尽最大的可能让他觉得这个健身房的设施和教练以及课程安排能够满足需要，而且非常适合自己，在她的兴趣得到满足之后，其他的东西只需要简单介绍即可，记住抓住重点。而价格则是在所有的东西介绍完之后再谈，否则会让学生感觉你不是在介绍服务而是在骗钱，很难成功。最后是一条黄金原则，永远为顾客考虑，除了硬件，服务态度决定一切。

以后会有越来越多的大学生走进健身房，针对大学生的健身服务也一定会越来越完善。相信最后一定将是一个学生和健身房的双赢的局面。

2、福州大学城地区目前大学的分布情况：区域内至少有六七所大学，也就是说我们的市场可以是很广泛的，不会局限在一所大学附近。

第三章:市场 首先需要界定目标市场在哪里，是既有的市尝既有的客户，还是在新的市场开发新客户。不同的市尝不同的客户都有不同的营销方式。在确定目标之后，决定怎样上市、促销、定价等，并且做好预算。 四、市场分析

目标市场分析

地理位置：市场主要是以北辰区为主，辐射河北区、红桥区和武清区等附近地区。这些地区市场，心理服务还是一个空白，积极经营，市场潜力巨大。

需求动机：市场主要是以心理学爱好者和心理需求者为主。

顾客人群：市场主要是以处在发展中的问题青少年、因家庭的困惑、生活的烦恼、工作的压力长期焦虑抑郁的男性和女性，孤独无助心神不悦的中老年人。

相关市场分析

目前，市场上心理服务质量不高，专业化不强，误导顾客，对于北辰地区心理服务业来说更是如此，我公司处于一个市场前景非常广阔且市场仍处在空缺的区域。将以自己的高品质服务占据市场。

预计市场占有率

目前，天津市场上，有三四家心理服务公司，多数集中市区，而我公司地处北辰区， 只要积极营销推广，市场前景乐观，能占据一方市场，预计能够与其他几家公司平分市场。

三、市场评估

目标顾客描述：

市场容量或本企业预计市场占有率：

市场容量的变化趋势：

竞争对手的主要优势：

竞争对手的主要劣势：

本企业相对于竞争对手的主要优势：

本企业相对于竞争对手的主要劣势：

四、市场营销计划

1。 产品

产品或服务主要特征

2。价格

产品或服务成本价销售价竞争对手的价格

折扣销售

赊账销售

3。地点

(1)选址细节：

地址 面积(平方米) 租金或建筑成本

(2)选择该地址的主要原因：

(3)销售方式(选择一项并打■)：

将把产品或服务销售或提供给： □最终消费者 □零售商 □批发商

(4)选择该销售方式的原因：

4。促销

人员推销 成本预测

广告 成本预测

公共关系 成本预测

营业推广 成本预测