篇一 ：2.餐饮部简介
餐饮部简介
餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会（酒会）、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。
餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系；餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。
餐饮部的工作最终要落实几大经营指标：
1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。
2、要具有酒店特色的系列菜肴。
3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。
*加一点餐饮部的生态菜肴等特色，就餐环境、会议设施等特色，如：搜集广告词等。*
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篇二 ：酒店餐饮实习报告范文
酒店餐饮部实习总结
我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
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篇三 ：酒店简介
星尚.金苑酒店简介
星尚.金苑酒店是由实力雄厚的星尚.金苑酒店管理有限公司投资，严格按照四星级标准改建装修的豪华商务型酒店。酒店位于怀化市商业区核心地段——迎丰中路99号，驱车至火车站5分钟车程，芷江机场20分钟车程，地理位置优越，交通极为便利。 原金苑宾馆隶属于怀化市公安交警支队，属全民所有制企业，因装修多年，设备陈旧老化，为使其更加具有市场竞争力，于20xx年6月份由湖南省星尚·金苑管理有限公司重新改建、改模装修。 酒店主楼14层，裙楼8层，内设大型停车场，共有车位100个。客房拥有豪华套房及高级客房等110间/套，所有客房均由名家设计，布置完善细致，设施齐备高档，风格典雅温馨，环境舒适自由；均设有中央空调、冷热饮设备、私人保险箱，电话留言系统、卫星闭路电视、国际国内直拨电话，多媒体宽带网络、迷你吧、电子门匙系统等，令起居倍感愉悦。
酒店餐厅共有餐位800个；其中高档别致的豪华包厢17间，极具人性化的设计风格，可迎合客人的不同需求和自由选择，能为客人提供正宗鱼翅燕窝、鲍参翅肚、珍贵海鲜等。所有珍馐美食均由名师主理，让阁下全方位品味中西饮食文化精粹，倍感轻松惬意。 宴会厅设施齐全，功能先进，装修豪华，可为各种酒会、宴会和文艺演出等予以妥善完备安排，根据客户特别需要，提供专业服务，迎合不同需求；会议中心配有先进的影音及灯光设备，亦可根据客人需要，提供大小不等的会议室，以满足商务客人不同的会议需求。
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篇五 ：个人简历-酒店餐饮
个人简历-酒店餐饮
个人简历-酒店餐饮类求职，酒店管理专业毕业个人简历
基本信息
姓名： 林渝男 国籍： 中国 照片
目前所在地： 中山 民族： 汉族
户口所在地： 小榄 身材： 166 cm 49kg
婚姻状况： 未婚年龄： 21 岁
证书： 党籍：
求职意向及工作经历
人才类型： 应届毕业生
应聘职位： 行政/人事类:文员、行政助理、经理助理、酒店/旅游后勤类、餐饮/娱乐类 工作年限： 0 职称： 无职称
求职类型： 全职 可到职- 随时
月薪要求： 1800--2500 希望工作地区： 广州
工作经历： 本人从事小型酒吧经理多年，驻场DJ。
教育背景
毕业院校： 广州城市职业学院
最高学历
大专 毕业- 20xx-07-15
所学专业一： 商务英语 所学专业二：
受教育培训经历： 商务英语 中级涉外秘书证
通过高等学校英语应用能力考试B级
中专本科酒店管理
语言能力
外语： 英语 优秀
国语水平： 优秀 粤语水平： 优秀
工作能力及其他专长
夜总会前台，驻场DJ，经理助理。
有较强的组织能力和团队精神，良好的人际关系。
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篇六 ：华裕建国酒店餐饮部简介
华裕建国酒店餐饮部简介
华裕建国酒店设有中、西餐厅、多功能宴会厅和风格各异的宴会包房27间。
中餐厅
零点大厅位于酒店一楼，营业面积为454平方米，最大接待人数为300位。包间区域位于酒店二楼及二楼夹层，共有包房27间，所有包房均设有员工操作间，衣架及液晶电视，部分豪华包房设有卫生间，休闲区，能满足宾客不同档次的需求。
酒店中餐厅推出以地道粤菜为主菜系，搭配特色湘菜，精选本地豫菜，及燕鲍翅系列、各种价位套餐供君品鉴！
多功能宴会厅位于酒店二楼，面积490平方米，具备先进的婚宴配套设施及先进的音响设备，可接待大型婚宴及各类酒会，能同时容纳350人同时用餐。 我们准备着精致可口的美食、超一流的服务，敬请您的光临，五星级的标准和奢华定会让您期待而来，满意而归。
会议室
华裕建国酒店拥有四个不同规格的会议厅，拥有先进完善的灯光音响设备、投影设备。
一号会议室面积为190平方米，课桌式摆放接待110人，剧院式160人；二号会议室为贵宾接待室，面积为36平方米，长方形会议室，可接待20人；第三会议室为圆桌会议室，面积70平方米，可接待34人；第四会议室为沙发会议室，面积40平方米，可接待贵宾20人。
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篇七 ：酒店餐饮管理制度及岗位职责
餐 饮 管 理 制 度 及 岗 位 职 责
1
酒店餐饮管理制度 仪容仪表规范制度
一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，发型清爽。
二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染过于夸张的颜色，不准梳过于夸张的发型。
三、 男服务员：头发不准染过于夸张的颜色，不留胡须，勤修面，不准留过于夸张的发式。
四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
五、 上班时间不准佩戴过于另类的间接影响到工作的饰物。
六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕、无异味。
七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性带异味的食品，不能吃喝酒精含量过高的食物与饮料、酒水。
八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
十、 凡违反以上规定，一次扣款5元，再次违反扣款加倍，三次以上扣半天工资。
卫生工作制度
A、 个人卫生
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一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发不能有头屑、身体不能有异味。
二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
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篇八 ：酒店餐饮部工作总结范文
一、经营情况
截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入xxxx万元，其中xxxx收入xxxx万元，xxxx收入xxxx万元；较去年同期增长xxx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
二、管理情况
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作： 推荐阅读：20xx年个人工作总结 ⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。
完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
二、管理情况
1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：
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