食堂承包计划书

民以食为天，我们深知：一个成功的企业家，从关心员工的生活开始，因为一个企业的膳食水平是企业家的第二生产力，它直接影响到企业员工的生产积极性，从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦，以尽绵薄之力。

一、 我们的承诺

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的“健康证”上岗，每年统一体检身体，保障员工饮食安全。

2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。

3、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理，为员工提供更人性化的服务。

4、先进的管理模式，保障食堂良性运行，免除企业员工的后顾之忧。

5、设置意见簿，了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

6、贴心的服务及宣传，有利于员工素质的发展及公司企业文化的深入。

7、我方在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向各人解释、道歉。

8、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。

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食堂承包策划书

【公司简介】

十堰市小天地湘鄂食园位于车城西路180号（湖北汽车工业学院正门旁边），成立于20xx年，是一家主营中餐的餐饮企业，营业面积800平方米，可同时容纳500人就餐。从成立至今，一直致力于为消费者提供高性价比的美食，因此广被接受，同时也多年获得工商局及餐饮协会的认证与认可。目前又耗资近千万在人民路投资兴建了一座2000平米的美食广场，主接小型团队用餐、商务宴请及大型婚宴，将于年底前开业。

【服务优势】

1. 口味。食堂，首先是为企业员工提供一日三餐饮食的场所，因此和做餐饮企业一样，应当把菜品的口味和质量放在第一位。我公司成立至今，能在红卫片区取得较好的口碑及销售业绩，首先靠的就是多元化的菜系，为不同口味消费者提供可口的饭菜。现在餐饮企业竞争日趋激烈，所有大酒店都打出平民牌，一道菜的价格，在同类型酒店中，基本如出一辙。因此除去装修环境及服务品质，菜品的质量，就成为消费者接受的首要因素。在很多人印象中，食堂就是大锅饭，能吃饱就行，其实不尽然，如果每道菜都能做成和家常小炒的味道一样，就会有更多的员工选择在食堂就餐，节省员工的时间和精力，从而更好的为贵司服务。

2. 服务经验。目前我公司1楼主接散客及包厢，2楼主接婚宴。在旺季时，整个餐厅经常出现爆满的情况。通过7年的摸索与锻炼，我们拥有一套适合自己的管理体系，保证了我们在满堂的情况下，仍能忙而不乱，控制好每桌的上菜时间，顾全每一个顾客的用餐体验。食堂餐饮与普通餐饮不一样的地方，就是消费时间非常集中，在公司下班后，所有员工需要同时就餐，这时如何节省时间，如何保证菜品口感，就是需要非常关注的问题。与此同时，根据每天就餐人数的统计，合理安排每天的采购，争取做到没有浪费，也是我们努力追求的。因此，根据贵司的具体情况，我们会用我们7年的经验，来配备合理的人力资源，制定一套合理的管理方案，争取效用最大化的同时，为贵司提供最好的服务，提升员工的满意度。

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尊敬的董事长。总经理；

你好！

为了做好公司后勤管理，使公司食堂更好地为员工服务，保障员工生活，根据贵方实际情况提出如下建议：

一、经营形式：

1、食堂由我方全面负责经营管理，我方经济上独立核算，自负盈亏。但必须建立内部各种管理制度，成本费用，各种开支标准公开透明，毛利率控制要接受贵方监督检查。

2、我方自主招聘员工并进行管理，员工工资及一切待遇由我方负责。我方在用工时必须符合国家相关法律法规，并教育员工遵守贵方的有关规章制度。

二、经营内容和要求：

1、每日三餐为员工提供大众化伙食，要求花色品种丰富多样，基本能满足各地员工的要求。

2、自选餐：除节假日外窗口应全部开设。（1）素菜窗口，定为每份0.5元；（2）荤菜窗口，定为每份1.5-3.5元；（3）汤自助；（4）领饭，每人0.5元吃饱。

3，小炒餐：荤菜5元-12元。素菜3元-4元。具体以采购价格为准，不得高于市场价。

4、可同时经营小卖部，宵夜和饮料，午餐时间禁止向员工销售酒水（宴会除外）。

5、各种饭菜做到当餐供应，末餐菜必须加盖进冰箱，回锅后出售。

三、双方权利与义务：

1、贵方权利与义务

（1）免费提供经营场所，厨具餐具，水电，燃料[面议]住所等。

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食堂承包计划书

      莆田市好帮手餐饮管理服务有限公司

目录

日    录……………………..……………………………………………  第01页

第一章     公司简介……………………..……………………………… 第02页

第二章     服务承诺……………………..……………………………… 第02页

第三章     食堂承包策划方案……………………………………………第02页

第四章    人力配置及责任………………………………………………第07页

第五章    投料分析计划…………………………………………………第08页

第六章    规范化操作流程………………………………………………第10页

第七章    卫生管理细则…………………………………………………第25页

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食堂承包计划书

尊敬的领导，这是我做食堂多年来总结出来的经验和计划。民以食为天，我深知一个成功的企业，从关心员工开始，因为一个企业的膳食，水平是企业的第二生产能力，它直接影响到企业员工的生产和极性，从而影响到企业的经济效益。我真诚希望多年累积的管路经验能为贵公司事业兴旺发展？？？？？？去吧食堂做好

一、 我们的承诺

1.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，所有厨房人员一律凭有效的健康证上岗，保证员工饮食安全。

2.开展灵活多样的服务方法，如加班、夜宵、节日加餐、干部用餐，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的或是方案，让员工用得安心，吃得放心。

3.每周菜谱由厨师长精心调配，使营养结构合理，为员工提供人性化的服务。

4.先进的管理模式，保证食堂良性运行，免除员工的后顾之忧

5.设置意见箱，了结员工的意见，根据员工反馈的信息不断加以改进。

6.贴心为员工服务和？？？宣传，有利于员工的素质发展。

7.我放在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向员工解释道歉。

8.若我方提供不洁食物造成贵公司人员食物中毒的、或造成其它不良后果的，由我方负责。

9.我方员工必须遵守厂规厂纪，若有违反任贵公司处理。

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食堂承包经营管理计划书

食堂承包经营管理计划书 

    为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书

    一、本人简历：

    二、承包优势：

    1、从事餐饮行业  年，任厨师长  年，具有丰富的专业知识；

    2、XXXX年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验。

    3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，适应范围广，可以满足不同口味的需求。

    三、承包成本分析（具体见下表）

   合计，以   人就餐为例，每月节约费用约为    元，一年为贵公司最少节省      万元

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食堂承包经营管理计划书

为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书

一、公司简介

汉川市雷福记酒店是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册。以酒店，团膳后勤服务为主的餐饮企业，有多年工厂食堂承包、学校食堂承包等各类大中小型食堂承包经营管理的餐馆服务专家。公司始终秉承“服务为本、关爱人生”的服务理念，广泛吸纳优秀管理人才，培养扩大优秀管理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施。公司秉持“企业、个人、社会共同发展”的宗旨，总结出了一套自己的餐饮管理经验并严格推行，把企业食堂建成就餐人员的快乐之家。公司的经营遵循“不求大，但求强；不求快，但求稳”的方针，“安全第一，质量第一，服务第一，信誉第一”的原则，与合作伙伴共同发展。

民以食为天，我们深知：一个成功的企业家，从关心员工的生活开始，因为一个企业膳食水平是企业家的第二生产力，它直接影响到企业员工的生产积极性，从而影响到企业的经济效益。我们真诚希望“雷福记酒店”多年积累的成功的管理经验能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦，以尽绵薄之力。

二、承包优秀：

通过以上的计划，我相信我有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我这次合作的机会，我将以最大的努力和最大的诚意来贵公司员工服务。

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食 堂 承 包 档 口

计

划

书

年 月

尊敬的各位领导您好：

关于承包职工食堂档口的具体工作实施细则如下：

一、经营方针

二、管理措施

三、人员配备及要求

四、尊重管理方的指导意见，加强与管理方的交流和沟通

一、经营方针

以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从管理方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让管理方放心，让师生满意。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。

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