宾馆20xx年工作总结

20xx年以来，宾馆在公司正确的领导下，宾馆认真贯彻执行公司职代会精神，紧紧围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理，坚持“质量第一、 顾客至上”的服务宗旨，以高姿态，新面貌，全力打造四方品牌，在创收、创利、创优、创新方面取得了一些成绩，圆满完成公司下达的各项任务。但工作也存在不足，为了明年更好的完成经营目标，现将XX宾馆20xx年工作汇报如下：

一、经营状况：

二、主要工作：

1、加强基础工作，强化基础管理，促进经营创效。

20xx年以来宾馆严格执行各项规章制度，认真梳理问题，强化各项管理制度严格按照制度办事，并将各岗位管理落实到人、各岗位应知应会及岗位工作与员工奖罚制度相结合，取得了一些成绩。一是宾馆在全年经营管理工作中紧紧围绕“管理无缺陷、服务零距离”的管理目标。在制度建设上，做到了一手抓制度建设，一手抓经营和管理工作，年初将业绩指标层层分解层层落实与各部门签订了经营责任制承包书。二时建立内部核算制度，实行年度指标预算、月度成本核算、月利润指标核算，按月对本单位经营情况进行分析和总结。三是加强落实执行力度，严格杜绝三违现象，进一步规范劳动纪律、及工作流程，做到不定时的检查，确保死角卫生清洁到 1

位。四是完善各类经营报表、票据、结算单、员工职业用语、宾客意见表、岗位现场检查表，管理人员逐级检查记录表等，建立健全了服务质量检查记录本、顾客投诉记录本、部门培训记录本、部门安全记录本等各类基础记录本。通过规范各类记录本使各部门基础资料得到了健全。

2、加强技能培训，提升服务质量。

今年以来宾馆始终认真学习，狠抓思想教育、练好基本功，从而大幅度提升服务水平。一是以今年公司开展的“创先争优”“五比一创”“三基工作”“青工岗位技能月”等活动为契机，大力开展了岗位练兵、岗位比武活动。二是建立班组学习计划，明确学习目的，各班组严格按照学习计划有针对性的开展培训工作。如每日一题、每周一课、每月一评、每季一考的“四个一”活动的开展，通过培训抓好员工职业素质和文化素质的培养，截止10月底共培训48次，通过考核评估，部门员工都能做到标准化规范化服务。三是通过班前例会鼓励员工，宣传好的做法从而激励员工工作热情并在每月进行服务明星、微笑明星评比截止11月底涌现出了40名服务明星，20名微笑明星，以榜样的力量带动影响身边的同事共同提高服务。四是根据矩阵培训调查选出单个业务技能较弱的业务、由员工自编课件不定次数的讲授、演练，直到员工们真正掌握操作技能要领达到预期的目的和效果。五是进行交叉学习，相互交流经验，选举经验丰富的员工当师傅，进行授课，师傅认认真真地教，班组员工扎 2

扎实实地学，师傅从严要求毫无保留地传授经验，员工勤奋好学不明白的地方一问到底，使各班组全体人员很快的在实践中成长起来，从而提升了班组综合素质和能力，达到提升服务水平的目的。并在XX省第X届“XX杯”酒店服务技能大赛中客房服务员XXX以扎实的基本功夺得三等奖的好成绩，总台服务员XXX获得优秀奖，XXX获得最佳台面设计奖。他们的成绩和平时的培训有着密切的关系。

3、加强党工团建设，发挥主力军作用。

宾馆党支部以加强党支部自身建设为重点，在加强思想建设、组织建设、作风建设、制度建设的同时，着重以职业道德教育为切入点，抓好三支队伍建设，充分发挥了党员带头作用。一是宾馆制定了各项活动方案及工作活动运行表、考核表，分阶段抓好了“为民服务争先创优”、“三基工作”、“无比一创”等活的运行。二是房务部以“清洁型”班组带动其他四型班组，特制定了“清洁型”班组计划，有天计划、周计划、月计划、季计划、年计划。日日都按计划执行，将房务部角角落落的卫生都彻底清理，真正树立油田公司“五型班组”窗口形象。三是领导加强了学习，提高素质在工作中能注意工作方法，做好表率，关心员工生活，了解员工心声，积极开展意见征询活动6期12人次，组织探望病困职工3人，使员工真正感受到组织的关爱。四是石油宾馆认真履行党工团职能，积极开展参与丰富多彩的文化活动，如开展辞旧迎春晚会、参加三届文化节小品大赛荣获3等奖、参加三届文化节时装走秀、参加迎国庆 3

大合唱、开展了安全演讲比赛、开展岗位讲述等活动，这些活动丰富员工文化生活，给宾馆员工之间提供了交流沟通的渠道，营造一种团结协作、积极向上的良好文化氛围。五是进一步加强宾馆的宣传工作，宾馆及时召开宣传报道小组会议，各部门积极进行信息收集、整理，截止10月30日，共计创作作品113篇，已发表80篇。及时做好了反映宾馆生产经营、服务质量、安全管理、党工团工作的宣传报道工作。

4、加大营销力度，超额完成经营任务。

为了最大空间地创造经营利润，宾馆认真分析了市场，克服困难，调整了经营思路，拓宽营销渠道，加强市场营销，面对全年客房入住率达到60%这项牛鼻子工程制定了一系列计划，从而使客房入住率比去年提升15%。一是不断调整客源结构为从长远出发，宾馆认真做好市场分析，做好均衡房价、保持客源群体的稳定和扩大。如做好旺季的合理预定，及时掌握各酒店旺季房价调整范围，最大限度地提高销售额。二是积极与二级单位加强沟通交流，组织销售人员到机关处室，二级单位进行走访做好销售并落实协议单位13家并及时做好回访制度。宾馆根据每月销售报表的排行，设计了客户回访表，有针对性地选择协议单位进行回访32次。通过回访拉近了与客户之间的情感距离，有效地推动了销售业绩的提升。三是认真做好上门散客的销售工作。宾馆及时组织召开了“如何推销上门散客”的专题会，认真总结经验教训，积极指导总台员工在推销客房时如 4

何引导客人。四、制订一系列节假日促销方案推出优惠活动，制定特价房进行促销，利用电视广告大力宣传，提高宾馆知名度，提高入住率。五、制定销售奖励机制，提高全体员工销售的工作积极性。六是全体员工齐上阵，在服务接待的大忙季节里团结协作，相互帮忙，使经营收入大幅上升。如：石油宾馆后勤保障部主管XXX，面对各种纷繁复杂的工作，她用坚强、勤奋、钻研、坚持不分白天夜晚的忙碌在宾馆的角角落落，餐厅XXX，油田最年轻的餐饮服务技师，每一天她都带领部门姐妹从早到晚的忙碌于餐厅的接待中，平均上班时间达10小时以上，接待旺季客房部主任带领3人打扫一栋楼，可想他们的的工作强度多大，有的病了坚持工作，顾不上孩子顾不上家，而经营部全体人员干完自己的工作都去餐厅帮忙传菜，正是这种团结一心，共同努力才使得宾馆经营收入达到历史新高。

5、降低成本、杜绝浪费。

我们把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。通过优质服务，倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识。并根据各部门特点，做好成本控制：一、在采购原材料时，及时进行市场调查询价，确定最低价并下发定价表，库管严格对采购物品详细检验、核对生产厂家、生产日期后才入库，杜绝了不正规食品的流入。

二、各部门做好节能降耗，节约每一滴水、每一度电，每一张纸。对长流水，长明灯现象坚决抵制，做好“三关一灭”的长效工作。

三、在宾馆成本控制上，做好每日零星采购计划的审核以及宴会菜 5

单的审核。严格控制餐饮毛利率的超标。四、推动员工自主创新，开展 “金点子”活动，如；餐厅要求服务人员每日发现台布及口布小面积污渍时，马上及时清洗，从而降低台布口布的清洗次数并在每天中晚餐结束后，认真检查高档原材料是否妥善保管，详细记录计算每日每餐成本。督促厨师长对厨房生产进行科学管理，所有原材料做到物尽其用，大大减少了浪费。客房部及时回收客房可利用消耗品进行内部二次使用。并将每月的报表进行单项比较，以控制消耗品和清洁剂的用量。并对大型清洁设备如何操作使用，及家具、地毯、大理石地面、壁纸、洁具等维护进行了培训。更好的保养了宾馆的设施，从而减少了维修及更换所带来的成本支出，有效降低了成本费用，加强了隐形成本的管理和节约意识。通过一系列的有效措施，使宾馆的各项费用有了较大幅度下降。

6、牢固树立“以人为本、安全第一”的方针。

今年以来宾馆进一步完善安全制度并积极开展各种安全教育培训，强化员工安全意识。严格执行“两书一表一卡”认真贯彻反违章六条禁令，以QHSE体系为准绳，进行岗位风险识别，风险削减，从而达到风险控制，杜绝事故的发生并采取多形式、多样化、全方位宣传教育。一是极参与公司举办的“科学发展安全发展知识竞赛”并获取第二名的好成绩，参加了“XXXX节能环保知识答题”活动，参加了“全国危险品安全法规知识竞赛答题”活动，宾馆有2位同志获得纪念奖，1名同志获得三等奖的好成绩，真正做到广泛动员， 6

全员参与。二是在深入贯彻落实“安全月”活动中，宾馆张贴宣传画3套、发放宣传材料30份、安全宣传条幅3条、悬挂横幅1幅，举行安全演讲比赛1次，举办安全板报2次。三是安全月期间宾馆组织大家进行每周安全设备检查达到26人次，查出问题9项，整改问题7项，对计量器具检验正在等待专业人员检验，对特种作业操作证取证复审培训已上报公司，目前，宾馆已校验计量器具20块，特种作业人员取证达100%。四是针对QHSF管理体系内审中，宾馆查出2个不符合项目，并及时整改，同时修订完善了各部门各岗位的作业指导书，补充完善了宾馆全员风险识别表、环境因素评价表及建立了设备风险识别台账、特种设备隐患台账，为顺利通过公司QHSE体系内审打下了基础。通过一系列的工作使宾馆全年未发生一起安全事故。

四、工作中的亮点：

1、不断完善了各项规章制度、工作流程，工作标准、岗位职责，加强了员工培训，进一步提高员工文化素质和业务技能、提高了工作效率，规范了操作技能。使每一位员工都能以制度约束自己，以岗位标准去完成工作。

2、宾馆在人员紧张，接待任务繁重的情况下，为了保证顺利完成宾馆各项接待工作，宾馆全体员工齐上阵，团结协作，相互帮忙，充分发挥集体的力量共同创造宾馆利益的最大化，超额完成了经营计划指标。

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3、宾馆制定了“四到位，五突出”的服务准则，即对待宾客本着眼到、心到、情到、人到，突出“礼”、“美”、“真”、“帮”、“快”的服务理念，为宾馆提供零距离贴心服务，获得了宾客的广泛赞誉，树立了良好的社会形象。

4、以宾馆开展“安全在我心中”演讲活动为契机，工程部每周进行安全防范意识培训，以公司文件、国家安全事故，安全事故教育片为学习材料，用血的教训警示，告诫大家安全的重要性，在本岗位做好随时巡查、随时记录、随时上报，消除部门不良安全隐患。做好宾馆防火、防盗、防爆等安全工作。

五、存在的问题和不足：

1、在宾馆接待的黄金季节，面对接待任务重，人员少，等因素，整体服务的细节有待于进一步提高。如：员工的服务细节欠缺、工作灵活性、主动性不够等。

2、日常管理工作中执行规章制度不够，随意性依然存在，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，管理机制上还有待进一步完善，执行力不强。

3、培训力度还不够 ，在培训过程中互动环节不多，员工实战的机会较少，导致员工技术水平参差不齐、个别员工技能较差、工作依赖性较强。

4、对后堂专业化管理方面还需要下功夫。要加大后堂班子队伍管理，做到菜品及时更新及保证菜品质量上升，婚宴、家宴、零点、 8

团体餐的服务还有待提高。

六、下一步工作思路

2013 年XX宾馆将继续深入贯彻落实科学发展观，坚持以发展为主线，进一步解放思想、转变观念，认真分析市场，明确经营目标，加强服务质量，全面提高综合实力，努力完成公司下达的各项任务指标。

1、进一步加强各项管理制度的落实，达到责任明确到人、遵循“谁主管，谁负责”、“谁执行，谁负责”的工作原则，促使管理上水平。

2、加强员工培训工作，针对技术水平参差不齐这一现状，大力开展一帮一活动，加强实际操作培训，开展员工调查，切实做到针对员工需求来做培训，加强矩阵培训真正达到培训目的，做到员工缺什么补什么，确保技能水准达标。

3、拓展市场，明确市场定位，做好市场调查，加强营销力度、根据季节调整销售方针、开展全员销售活动，使宾馆人人关心销售，人人参与销售。积极寻找新客源走访老客源，将销售工作扎实有效的开展下去从而努力完成全年客房入住率达到60%。

4、继续抓好党工团工作。以多种形式开展党课，及时传达学习文件精神,充分发挥党员带头作用，要积极开展丰富多彩的文化活动，丰富员工文化生活，从而加强团队精神，继续开展意见征询活动给员工提供交流沟通的渠道，继续加强开展好“三基工作”、“为 9

民服务争先创优”、“无比一创”等活动，狠抓基础管理，加强学习，分阶段落实好活动的运行情况，从而做好表率作用。

5、继续加强安全生产管理。要切实贯彻执行各项安全规章制度，各部门负责人要把安全责任落实到人，充分认识：“责任重于泰山，防范在于未然”的重要性，以安全促生产，以安全保效益，确保公司各项工作正常运转，确保宾馆良好的经济效益和社会效益。

6、抓好成本控制，加强能源管理，减少能源消耗，降低成本。

7、持续加强三基工作，我们将严格岗位检查制度，狠抓基础管理工作，充分发挥党员带头作用，进一步完善基础建设的标准和规范。加强职工队伍建设，提高员工综合素质，做好表率作用，将三基工作扎实、有效的持续开展下去。

XXX宾馆

二○一二年十月三十日 10

 

第二篇：宾馆接待办20xx年工作总结及20xx年工作安排

宾馆接待办20xx年工作总结及20xx年工作安排

今年以来，宾馆接待办以县委十六届十五次全会和县政府全体成员会议精神为指针，认真贯彻落实科学发展观，服务大局、求真务实，集中精力抓发展，开拓进取创一流，接待服务工作呈现出整体协调发展、水平全面提升的良好态势，圆满完成了县内各项接待任务。

一、20xx年工作总结

（一）围绕发展大局，提供优质接待服务。

宾馆接待办把服务全县经济社会发展作为接待工作的出发点和落脚点，按照高起点、高标准、高效率的要求，克服时间紧、任务重等困难，出色完成县内各项接待任务。一是拓宽接待领域。今年以来，宾馆接待办为适应发展需要，除高质量完成政务接待外，又调整工作重心，高度重视商务接待，为百余批次来我县投资考察的战略投资者提供优质接待服务。通过工作重心的转移，增强了服务全县中心工作的务实性和操作性，突显出接待生产力效应，间接地为招商引资和项目建设贡献了力量，吸引一批企业集团前来我县投资。二是打造接待品牌。注重精细化流程服务，把握细节，提升品位。注重特色化餐饮服务，精心研制特色餐饮，获得良好反响。注重个性化真情服务，用宾客至上的真诚去对待每一位重要客人，体现我们的真情和细心。

（二）加强内部管理，积极推进接待服务工作规范化和科学

化。

管理是宾馆接待服务工作的基础，服务是核心，保障是目标，没有管理就谈不上好的服务，就达不到有力保障的目的。为此，我们将加强管理做为宾馆做大做强接待服务工作的重要内容，立足现有职能，拓展管理领域，争取更大作为。今年以来，针对宾馆接待服务中出现的新问题、新现象，我们在加强内部管理方面进行深入研究。首先，进一步规范接待程序。对宾馆原有的各项接待规定进行梳理，制定了科学详细的《宾馆接待工作流程》，实行定岗位、定人员接待，严格制定接待标准，对接待工作实施统一管理、统一标准、统一程序，使接待工作更加规范化、制度化。又从宾馆各项实际工作需要出发，先后出台了《宾馆人员岗位责任制度》、《宾馆卫生管理制度》等多项规章制度，并成立了相应的领导组织，通过有针对性的完善、修改、量化工作指标，细化宾馆各岗位职责，使宾馆职工在执行操作上一目了然，责任明确、公正透明。经过今年的实践检验，这些规章制度表格对宾馆整体服务质量的提高，降本增效，起到了关键性的作用；其次，以创建省级青年文明号为契机，全方位加强宾馆职工的培训工作。职工培训是宾馆管理能否进步的基础，业务知识与服务技巧更是体现宾馆的管理水平。职工队伍素质的好坏将直接影响到宾馆职能作用的体现，关系到接待服务工作成效的优劣。宾馆是我县接待服务的窗口单位，代表着我县的形象，宾馆职工只有内强素质，才能外塑形象。为此，我们始终把职工队伍素质建设列入

重要议事日程。今年，我们以创建省级青年文明号为契机，把加强职工培训，提高素质作为提升宾馆接待服务工作的一个突破口。我们通过专家授课、观看业务知识光盘、书籍等方式，组织宾馆班子成员和职工共同学习接待、客房、餐厅、礼仪等相关知识。组织宾馆职工集中学习了中国人民大学教授金正昆的《政务礼仪知识讲座》，系统的学习了政务、办公、会议、接待礼仪等。通过全方位的培训工作，宾馆的接待服务质量及工作效率得到了进一步提高，收到了可喜的效果。第三，以检查督导为手段，促进各项工作有效落实。成立由宾馆班子成员组成的检查督导组，不定期的检查客房、餐厅、后勤等部门，重点对离岗漏岗、工作失职、劳动违纪、安全违章进行追究和处理。通过检查督导，推动和鼓舞了宾馆职工遵章守纪，踏实工作的主动性和自觉性，极大的转变了部分职工浮躁、散漫的工作作风，职工的精神面貌有了较大的改观，逐步形成了“计划、组织、落实、检查”四位一体的宾馆工作新局面。

（三）狠抓安全稳定，为接待服务工作保驾护航。

安全工作是县委、县政府工作的重中之重，也是肇源宾馆一切工作的出发点和着力点。首先，我们制定了《安全工作制度》、《安全隐患整改公示制度》、《安全应急预案》、《处理火灾及疏散流程》，从制度上予以规范，并成立了宾馆安全工作领导小组，明确各区域的安全责任人，以文字形式上墙，强调“谁主管，谁负责”的工作原则，做到责任明确，落实到人，各负其责；其次，

请哈尔滨市消防队专家到宾馆指导开展消防演练和相关安全知识培训，并增加各部门日常检查排查次数，对应急疏散灯和安全出口指示标牌进行补装、维修和更换，将隐患消除在萌芽状态，防患于未然；第三，食品安全是餐饮工作的命脉，宾馆作为县内政务接待场所，经常接待国家、省、市重要领导和客人，食品安全更显得尤为重要。今年，宾馆进一步健全了餐厅管理制度体系，完善各项规章制度10余项。严把采购和食品卫生关，建立各项应急预案，确保不出现任何食品安全事故，保障了接待用餐安全。

回顾宾馆20xx年的工作，在县委、县政府的正确指导下，在宾馆全体职工的共同努力下，我们圆满完成了各项大型政务接待的服务任务，在“省委巡视组考核”、“全市备春耕现场会”等重大活动和重大接待中得到了领导的好评。在取得一定成绩的同时，我们也清醒的看到工作中还存在不足和问题。一是接待服务整体水平还有待提高，个性化服务需要加强；二是接待方法和手段有时显得简单化，需要进一步学习、改革、提高；三是少数干部职工仍然存在学习不深入的问题；四是接待条件还需完善，还要进一步加强完善宾馆软硬件设施建设。对这些存在的不足和问题，我们会认真研究对策办法，在新的一年里切实采取有效措施加以解决。

二、20xx年工作安排

20xx年即将到来，宾馆在新的一年里，将始终围绕县委、县政府的工作发展思路，总结经验，创新机制，乘势而上，进一

步提高接待服务水平，圆满完成县委、县政府交办的各项接待任务，为服务全县经济发展大局作出新的应有的贡献。我们将做好以下三个方面的工作。

（一） 创新工作机制，促进宾馆接待服务规范运转。

一是进一步规范宾馆政务接待工作。继续坚持宾馆班子带头上阵，全程参与，为全县各类大小型政务、会议接待搞好后勤服务。二是加强整章建制和规范管理。严格的制度管理，是提供高标准接待服务的基础。要对现有规章制度进行了清理、补充和完善，要建立一整套科学、系统、专业的宾馆管理制度与高效、快捷、节约的各部门运行机制，逐渐形成用制度管事，用制度管人的管理制度，一切以接待服务为中心。并强化检查督导，严格落实责任追究制度，对查出的各种违规、违章、浪费问题及造成的损失，要严厉追究责任。

（二）创新载体平台，加强宾馆职工队伍建设。

20xx年，宾馆要依托创建省级青年文明号的载体平台，切实加强职工队伍综合素质建设。职工培训是宾馆管理能否上台阶的基础，业务知识、服务技巧和菜肴水平更是体现宾馆的管理服务水平。我们要制定职工培训计划，组织客房和餐厅人员赴省、市知名酒店进行轮训，并继续邀请行业相关专家来宾馆进行授课。通过实施“走出去、请进来”的职工培训计划，切实提高宾馆服务人员的整体素质和业务能力，通过建设形式多样的创建载体，能更加有力地促进宾馆职工队伍综合素质的提升，也带动宾

馆的整体接待服务水平再上新台阶。

（三）加强安全保障，开创宾馆发展新局面。

安全稳定是宾馆做好其他一切接待服务工作的前提条件，宾馆所辖区域广，安全工作点多、线长、面广，要真正落实已制定的各项安全管理工作制度，并在实际工作中对制度加以细化和完善，从而坚决杜绝安全事故发生。并请公安、消防、卫生、建设等部门对宾馆进行联合安全检查，排查隐患，及时整改，保障宾馆接待工作的安全稳定，使宾馆形成个个负责任，人人讲安全的发展新局面。