学校食堂承包合同书

甲 方：

“甲方”）

乙 方： （以下简称“乙方”）

由于现在学校食堂的法人是甲方，在法人手续没有变更给乙方之前， 根据《国务院办公厅关于农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》（国办［2011］54号）和《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

一、经营方式：

1 、乙方首先必须有关部门颁发的餐饮许可证和健康证。由于学校在法人没有变更之前，学校是监管责任人，有监管食堂的权利。所以甲方除了为乙方提供学生每天就餐的人数，还要委派专人和乙方一起负责米、面、油、菜的采购工作 ，食堂食品的采购要依据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》《传染病防治法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。禁止采购以下食品：腐烂变质、、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食物。

2 、由于是学生营养餐，所以不存在利益收入，按照《xx县教育局和科技局关于学生就餐改善工程管理（暂行）规定》，乙方在甲方的监管下必须建立相关的台账，实行专款专用，独立核算，每天采购时

间、采购品种、规格、数量要写清楚，每月月底公示资金管理台账等资料然后存档备查，并主动接受社会的审查监督。在甲方的监督下乙方除了另外支付厨房员工工资后，剩余的资金要全部用于学生的就餐改善中。不得克扣学生的营养餐费用，不得中饱私囊。享受政府补助的学生要登记造册，并有学生签字，一式两份，学校留存一份，一份交学校后勤服务中心备查。

3、根据《xx县教育局和科技局关于学生就餐改善工程管理（暂行）规定》，食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的厨房员工人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食堂人员应保持良好的个人卫。头发不得外露、不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作，食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待病好后方可上岗。

4、根据xx市教育局（通知）文件严把食品贮存制售关。（1）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。（2）食堂不得制售冷荤冷菜，必须定时进行空气消毒。（3）食品在烹饪后到出售前一般不超过2小时。若超过2小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没

有变质的情况下，必须经过高温彻底加热后，方可继续出售。（5）每餐样菜应各取不少于200克留置于冷藏设备中保存48小时以上，留样盒上标上时间，以备检查。

5、根据《xx县农村中小学走读学生及高中住宿生就餐改善工程试点方案》要求制定学生营养餐周食谱，周食谱要以增强学生体质，促进学生健康成长为主，并向学生家长及社会公示，主动接受社会监督。

6、根据《xx县教育局和科技局关于学生就餐改善工程管理（暂行）规定》，学校要成立食堂管理委员会，成员由学校教师代表、至少三分之一的学生代表及三分之一的学生家长代表15人以上组成，（见附件）定期对食品安全卫生和米、面、食堂工作人员进行检查与考核，对饭菜质量和价格进行检查和评估，核查食堂物品定点采购合同、安全责任书和物品供应方的食品卫生相关证件，查验食品留洋和台账记录。定期和不定期的对食堂工作人员进行检查，做好记录严格执行安全责任追究制度，及时收集就餐人员意见和建议，分析存在的问题，及时整改，充分发挥食堂管理委员会的作用。

二、 双方权利及义务：

1 、甲方权利义务：

1) 甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

2) 甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

3) 甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对学生的教育。

2 、 乙方的权利义务：

1) 乙方负责食堂的管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2) 乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

3) 乙方必须按时供应甲方工作日用餐，如果出现停电或其他意外情况，乙方将自行解决，保证学生的正常用餐，同时并做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4) 餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理灶台及炊事用品污垢。

5) 做好消除蚊、蝇、鼠害。

6) 厨房员工应遵守甲方各项规章制度、厨房纪律。有关制度要上墙，接受社会的监督。

三、 伙食标准：

中餐/人，其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 ，每顿保证2个菜，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）

四、 结算方式：

根据《xx县农村中小学走读学生及高中住宿生就餐改善工程试点方案》甲方按双方核定用餐数，每 个月计算餐费，学生自己承担的用餐费于每月的 5 日前以现金方式交给乙方。营养餐补助的费用每人每天1.5元由甲方核算并按照上级部门的有关规定办理。

五、合同期限：

试用期为 1 个月，合同期一年，即从 年 月 日至 年 月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

六、合同终止条例：

若甲方与乙方法人变更完成，甲方将和乙方终止合作关系。

七、违约责任：

如果乙方不按甲方的监管要求造成人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。学生在就餐过程中发生磕碰或者其他安全事故，由乙方负责，涉及到资金由乙方和家长协商解决，学校不负任何责任。

八、 其它：

本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方:

乙方:

甲方代表：

乙方代表：

签约日期： 年 月 日

 

第二篇：河头学校食堂(小卖部)承包协议书

河头学校食堂（小卖部）承包协议书

甲方：河头学校

乙方：张凤龙

经甲方、乙方协商，乙方承包河头学校食堂（小卖部），承包费70000（柒万）元，承包期一年，从20xx年9月1日至20xx年10月1日为止，经甲乙双方协商，遵守以下协议：

一、 乙方一年承包费70000（柒万）元，分两次付清，教师节40000（肆万）元，春节30000（叁万）元，交费日期分别为20xx年9月8日与20xx年1月8日。

二、 甲方为乙方提供食堂内的设备有：大锅两个；大灶两个；电蒸饭箱一个；大锅大灶上方排风设备；多眼燃气灶；餐厅；桌椅。其他设备均由乙方自己负责。

三、 甲方为乙方提供水源，电力由乙方按电表按月由甲方收取电费，电损按比例由乙方负责。

四、 乙方必须树立为师生服务的意识，食堂（小卖部）必须保证师生的用餐。

五、 食堂（小卖部）有正规的固定进货渠道，合格证，保证食物食品安全，进货必须有正式票据。

六、 禁止卖过期、变质食品。不准售烟、酒及不利于学生身心健康发展的食品，如泡泡糖，儿童玩具等，勿卖危险品，在经营期间教师学生因食用乙方食物食品造成身体损坏，均由乙方负责一切经济刑事责任。

七、 食堂所售食物每天必须留样品，早、中、晚三次备查。

八、 食堂（小卖部）内不准提供学生逗留时间，按规定的时间销售。

九、 乙方由于经营不善终止承包时，自己所投设备甲方不考虑折旧问题，由乙方自己负责，合同到期乙方所投设备自行处理。

十、 乙方在承包期间应服从甲方食堂（小卖部）的经营要求，协助学校做好服务管理工作。

十一、 食堂（小卖部）在乙方服务期间出现一切问题（如物品被盗、损坏）由乙方负责，甲方不负责任。

十二、 甲方负责提供经营许可证，乙方工作人员的体检等费用由乙方负责。 十三、 食堂（小卖部）的经营，乙方应按操作规范进行，出现一切问题由乙方负责。

十四、 小卖部所卖食品（例如：带皮、带袋、塑料包装等）由乙方再现卫生清理，保证学校校园环境卫生、清洁。

十五、 协议到期为一年，如再承包再续合同。

此协议一式三份，甲乙双方各一份，教育局法规科一份。

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学校小卖部承包协议（后附安全卫生责任书）

2010-11-21 15:31

学校小卖部承包协议

甲方：南京市栖霞区摄山初级中学 乙方：

________________________________

1、承包期：

一年（从20xx年_____月_____日至20xx年_____月________日）。

2、承包金：

以______________万元为起点（低于________万为废标），在同等条件下高价中标。

3、相关资质：

投标人应具有：卫生许可证，营业执照（经营小百货），健康证，其他学校认为有必要的具备经营资格的证件。

4、承包金与违约金：

中标人签订承包合同时，必须向招标人交纳一年的承包金。

此外须向招标人交纳_____________元履约保证金，合同期满后，中标人无违约行为，则履约保证金退还给中标人（履约保证金不计利息），有违约行为，招标人有权不退还中标人的违约金。

承包金不含水电费，使用经营方使用的学校水电应按月支付给学校。

5、经营范围：

定型包装食品、饮料、文具、部分生活用品等。严禁销售无安全标识（QS），“三无”商品、破损、不卫生商品和过期商品等，当出现销售商品事故时，一切经济和法律责任由中标者承担，同时，校方有权取消中标者的承包权。中标者不

得经营与学生学习、生活服务无关的烟酒、焰火、快餐及国家明令禁止的商品等。不得销售能造成严重校园卫生问题的食品（如：水果、带壳的坚果类、如瓜子等。）

6、经营地点：

校方为经营者提供一间教室，作为小卖部经营房屋，实用面积约60平方米（见实地），并且只能在学校提供的地点经营，不得在校内其他地点经营。

因暑假房屋维修，学校校舍调整等其他原因占用经营地点，学校会提供其他场所供经营方使用。

7、经营时间：

按学校规定时间经营，在学校节假日放假期间要停止营业。

8、服务规范：

小卖部须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，明码标价，文明经营，礼貌待客；应恪守经营项目范围，严禁违法经营和超范围经营，经营的各类商品价格不得高于市场价格，保证商品价格公道合理。如发现违规，将扣除保证金，所造成的损失由中标者自行承担。

9、安全责任：

中标者须与我校签订承包协议书和安全卫生责任书。中标者须严格按国家卫生部门和市区卫生防疫部门的饮食卫生标准，接受卫生防疫部门和学校的卫生监管。中标者须负责承包范围内的安全、环保等工作，如发生安全、环保等事故，造成的一切损失由中标人承担，并承担由此引起的一切经济和法律责任。

10、承包时间：

本协议一年一签，承包时间从____________年_____月_____日至

____________年_____月_____日止。

本协议一式两份，其他未尽事宜，由双方协商解决。

甲方（签章）： 乙方（签章）：：

小卖部安全卫生责任书

甲方：南京市栖霞区摄山初级中学

乙方：

乙方在承包--------期间，乙方须严格按国家卫生部门和市区卫生防疫部门的饮食卫生标准，接受卫生防疫部门和学校的卫生监管。乙方须负责承包范围内的安全、环保等工作，如发生安全、环保等事故，造成的一切损失由乙方承担，并承担由此引起的一切经济和法律责任。

甲方（签章）： 乙方（签章）：

南京市栖霞区摄山初级中学

20xx年10月