20##年费县食品质量安全抽检分析报告

县政府：

20##年，县质量技术监督局在县委县政府的正确领导下，在市质监局整体部署下，按照年初制定的食品抽检计划开展食品抽样检验和监督检查工作。现将有关情况分析报告如下：

一、产品质量抽检情况

（一）抽检情况概述

20##年计划抽检共260批次，其中包括食品抽样检验240批次，监督检查抽样20批次。20##年食品抽样检验实际抽检84批次，其中食品抽样计划完成率为35.0%。导致抽检计划完成率低的原因有五个：一是由于市场原因部分企业停产，导致抽样工作不能进行；二是很多产品为季节性生产，妨碍了抽检计划的正常执行；三是部分抽检计划内的企业生产许可证到期未换证，不再符合抽检条件；四是部分生产许可证即将到期的生产企业处于换证期间未生产；五是抽检经费严重不足，导致抽检计划不能执行。

在实际抽检的批次中合格批次66个，不合格批次18个，合格率为78.6%，其中仅实物不合格7个批次，仅标签不合格8个批次，标签和实物均不合格3个批次，不合格率分别为8.3%、9.5%和3.6%。

20##年监督检查实际抽检22批次，计划完成率为110%。在实际抽检的批次中合格批次20个，不合格批次2个，合格率为90.9%，其中实物质量不合格1个批次，实物质量不合格率为4.5%；其他项目不合格1个批次，其他项目不合格率为4.5%。

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食品质量与安全专业人才需求调查报告

“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，19xx年至19xx年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。20xx年我国食品工业总产值更是首破120xx亿元。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。

要加强食品安全管理，保证食品质量与安全，离不开具有食品质量与安全专业知识的人才的培养。正是在这样的背景下，我国政府以高瞻远瞩的战略眼光，在教育部的批准下，许多农业院校及原来具有食品相关专业的理工科院校纷纷增设食品质量与安全专业。

一、食品质量与安全专业人才需求的宏观背景

（一）培养食品质量与安全专业的人才是提高国民整体素质的迫切需要

营养是人类生存和健康的基本条件，营养的好坏是反映一个国家经济和人民生活水平的重要指标，也是衡量生活质量和文明程度的重要指标。国民的营养状况作为国民整体素质的重要组成部分，是民族昌盛、国家富强的具体体现。

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整改报告

为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

一、严格把关食品原料采购验收操作规程

严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

二、严格规范食品粗加工与切配操作规程

原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒， 原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。

三、严格把控食品加工流程中的各个生产关键控制点

生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及相关台帐记录。

食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。

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关于食品质量安全调查报告

科目

主题

调查人

专业班级

调查时间

一、调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前我国食品安全领域安全形式仍不容乐观，食品安全已经成为社会关注的一个焦点问题。并且在本校也发生过类似的重大案件，所以为了解大家对食品安全的看法，分析存在的问题和原因，我开展的关于周边食品安全调查的报告。

关键词

关键词：食品安全、路边摊、假冒伪劣、添加剂

二、调查目的：

我希望通过此次调查能够加强人们对食品安全的重视，在生活中能够抵制假冒低劣的食品，并且了解劣质食品对身体所造成的损害，坚决不出售相关不安全的食品，危害他人，危害社会。

调查地点：东之源超市，聚友超市，外街小摊，学校食堂

三、调查对象：食品安全

四、调查方法：实地考察、问卷调查

调查结果分析

（1）东之源超市

我在东之源超市实行实地考察，对货架上的袋装，罐装，裸露瓜果等调查结果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生产日期以及保质期外都有生产日期保质期以及生产地。

（2）聚友超市

在聚友超市实地考察，调查所有食品调查结果如下，除了有些油炸的

干货没有生产日期以及保质期，以及水果不见保质期，生产地外，其他的食品保质期以及生产地俱全。

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新右旗质监局上半年 食品质量安全分析报告

市质量技术监督局： 20xx年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量安全，认真贯彻执行上级文件精神，狠抓食品质量安全监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关情况通报如下：

一、基本情况 我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业，糕点、豆腐、熟食、馒头、切面等小作坊式加工业。 1、肉类食品加工企业。我旗现有肉类食品加工企业9家，并已全部获得市场准入资格，为新右旗大力实施“西旗羊肉”品牌战略奠定了良好的基础。肉类加工企业属于季节性生产，每年的生产期在7月末至12月，因此上半年并未对该类产品进行抽样检验。 为确保旗内已获证的肉类食品加工企业按照市场准入要求生产，我局针对肉类食品加工企业化验员操作水平不足的情况，以免费的形式，专门聘请了经验丰富的老师，手把手的教企业化验人员进行实际操作，真正帮助获证企业把好出厂检验这一关。对不具备市场准入条件的企业，建议政府给予取缔,或按小作坊进行监管，提高质量，打造品牌，以营造一个公平竞争的环境。

2、食品加工小作坊。今年我局下大力气对全旗食品加工小作坊进行了地毯式的排查，并对12家小作坊生产的7个品种15个批次的产品进行了检验，15个品种主要包括豆腐、馒头、糕点、切面、熟食等，不合格批次1个，检验合格率为93.3%。不合格的产品有豆腐1个批次，不合格项为蛋白质含量不合格。根据这一情况，我局对小作坊存在的质量问题进行分析，提出整改要求，通过整改，对不合格产品进行复检，复检合格率达到100％。通过近年来对小作坊的监管与扶持，终于使我旗广大人民群众吃上当地放心食品。 二、认真开展食品安全专项整治工作 （一）加大了对食品添加剂使用的监管 我局按照“全旗统一领导、部门协调配合、各方联合行动”的食品安全工作机制，对使用食品添加剂食品生产加工企业落实了“两项制度”、严把“三关”、实行“三查”，有效的加强了对食品生产加工企业使用食品添加剂的管理。 一是落实“企业建立台帐、监管部门建立登记备案制度”。“企业建立台帐制度”就是要求企业对每批食品添加剂严格进货、入库、使用情况登记管理，对进货渠道不明、质量等级不清的食品添加剂一律不得购入和使用。“监管部门建立登记备案制度”就是要求所有使用添加剂的食品企业，必须按规定进行登记备案，通过 督办我局已对21家企业使用的12类添加剂进行了备案。 二是严把“三关”。严把进货关，要求食品生产加工企业必须实施进货验收制度，必须向供货单位索取生产企业的有效卫生许可证，实行生产许可证管理的产品还需向企业索要生产许可证，以及该批产品的检验合格证明或检验报告和正规进货#5@p。严把使用关，通过加强对产品配方、出入库管理、计量器具及添加剂使用限量的规范管理，突出关键控制点配料的审核，切实把好使用过程管理关。 三是实行“三查”，加强对食品添加剂使用企业的日常巡查监管。一是检查使用企业是否建立进货验收制度；二是检查使用企业是否建立使用台帐；三是检查使用企业是否按照标准的要求使用食品添加剂。 （二）小作坊监管 建立食品小作坊详细档案，包括小作坊基本信息登记，食品添加剂备案表，并为小作坊印制了进销货台账簿，执法人员定期进行监督巡查，规范小作坊的生产经营。 （三）开展地沟油专项执法检查 在使用环节检查中要求：我局开展食用油加工环节整治，规范食用油生产行为，严格市场准入，坚决取缔无证照地沟油加工点；食用油使用企业要开展自查，严把进货关，严格 遵照索证索票制度，切实履行食品原辅料等进验货索证索票记录制度，保存期不得少于二年。严禁使用无厂名、无厂址、无生产日期、超过保质期或标注不清的食用油；严禁使用非食用或腐败变质的食用油，坚决杜绝“地沟油”流入；确保食用油使用源头的质量安全。对所使用的食用油来源不明的，无证无票的立即停止使用，及时上报。 在废油处理环节检查中要求：部分食用油使用大户（尤其是油炸类食品），我局要求一定要做好过程检验记录，对于使用油的使用数量和更换时间一定要做

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新右旗质监局上半年

食品质量安全分析报告

市质量技术监督局：

20xx年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量安全，认真贯彻执行上级文件精神，狠抓食品质量安全监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关情况通报如下：

一、基本情况

我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业，糕点、豆腐、熟食、馒头、切面等小作坊式加工业。

1、肉类食品加工企业。我旗现有肉类食品加工企业9家，并已全部获得市场准入资格，为新右旗大力实施“西旗羊肉”品牌战略奠定了良好的基础。肉类加工企业属于季节性生产，每年的生产期在7月末至12月，因此上半年并未对该类产品进行抽样检验。

为确保旗内已获证的肉类食品加工企业按照市场准入要求生产，我局针对肉类食品加工企业化验员操作水平不足的情况，以免费的形式，专门聘请了经验丰富的老师，手把手的教企业化验人员进行实际操作，真正帮助获证企业把好出厂检验这一关。对不具备市场准入条件的企业，建议政府给予取缔,或按小作坊进行监管，提高质量，打造品牌，以营造一个公平竞争的环境。

2、食品加工小作坊。今年我局下大力气对全旗食品加工小作坊进行了地毯式的排查，并对12家小作坊生产的7个品种15个批次的产品进行了检验，15个品种主要包括豆腐、馒头、糕点、切面、熟食等，不合格批次1个，检验合格率为93.3%。不合格的产品有豆腐1个批次，不合格项为蛋白质含量不合格。根据这一情况，我局对小作坊存在的质量问题进行分析，提出整改要求，通过整改，对不合格产品进行复检，复检合格率达到100％。通过近年来对小作坊的监管与扶持，终于使我旗广大人民群众吃上当地放心食品。

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20##年食品安全报告

食品安全已经越来越成为不同类型消费者共同关注的热门话题。消费者重点关注哪些和食品安全相关的要素？不同细分人群消费者对食品安全的关心程度又有何差异？益普索（Ipsos）近期进行的一项关于食品安全的调研，带你探究这些答案。

        本次调研的主要发现有：

        食品安全性是消费者在选购食品/外出就餐时最重要考虑因素；同时，食品健康性也是消费者非常关注的一个因素；结合近三年数据来看，消费者对总体食品安全的关注度呈持续上升趋势；

        家庭收入越高，消费者对食品安全性、食品健康性与品牌重视程度越高；同时对餐厅食物安全性、食物健康性与就餐环境的重视度更高；

        近六成消费者表示经常会关注食品包装信息；生产日期/保质期是消费者最关注的包装信息；同时，消费者对配料/营养成分表与绿色/有机产品标识亦较关注；对于食品成分信息，消费者对人工添加剂与是否转基因给予很高关注；

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关于食品质量安全的调查报告

调查时间:20##-7-12

调查地点:甘肃省庄浪县

调查课题:简单了解该地区的食品质量安全的情况

调查背景:近年,我国频频发生食品质量安全问题让人胆战心惊：05年的“红心鸭蛋”，苏丹红使人致癌 ；08年的三鹿奶粉，三聚氰胺导致结石。一个个食物中毒案例揪出一个个食品遗患。这不是一个仅仅在茶余饭后休闲无聊的话题，它牵系着我们每一个人自己的生命安全，我们不能报以事不关己高高挂起的心态，相反，我们要以人推己，严肃看待这个严峻的问题，食物，我们每天打交道的事物，谁能算到下一个遇到食品质量安全的人不是你呢？为了简单了解自己周围的食品质量安全情况，我在自己所在县城的三个大超市作了简单调查。

提到食品质量安全，和一般人一样，我首先想到的是生产日期、保质期和QS标志。于是，我简单设计了调查表格，紧张而新奇地开始了我的第一次社会调查。下面是调查结果表。

注：新鲜程度是指食品距离过期的天数与总保质天数的比。

分析：由上表可知，约6.7%的食品已过期，说明还存在一些食品的更换保质问题；食品新鲜程度为70%，说明大多数食品还比较新鲜；而有些日常食品居然可能存在问题，像食用碘盐没有QS标志，也许标志在外箱上，所以提议，食品的主要标注或信息都在顾客能直接看到的外卖包装上显现出来。

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