啤酒游戏实验报告

班级：09物流管理

组别：第四组

小组成员：

2012/3/23

实 验 报 告

一、游戏进程：

1，角色分配

4个角色：零售商：丁亚和杨晓伟、经销商：王小毛和赵培亮、批发商：裴杨和徐吴明、生产商：王万军和郑训民。

各就各位（如图－2）

2，产生消费者需求

在任意一周，消费者的需求是随机的，以#9@k牌牌面数字表示，由零售商某周初翻出一张牌得到。

3，零售商操作内容

a) 翻出#9@k牌得到本周的消费者对啤酒的需求量；

b) 移动自己“当前库存”框左边的“运输延迟”框中的全部硬币（即在途货

物，前4期订的）至自己的“库存”框；

c) 从自己的“当前库存”框中的硬币（啤酒）中，移出相应于消费者需求量

的薄片至消费者，若缺货则不移但需记录累计缺货量；

d) 记录此时“当前库存”框中的硬币数，即“期末库存量”；

e) 把左边“当前订单”框中的纸片（自己前一期发出的订单）往左边移动一

格至“订单延迟”框；

f) 基于顾客需求量进行预测，给出自己的订货量，并进行记录；

上，再粘至左边的“当前订单”框（有字的一面朝下）。

至此，零售商完成了本周的操作。以后各周操作依此类推。

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牛鞭效应-啤酒游戏实验报告

一. 模拟结果

我们小组成员进行了啤酒游戏，模拟了供应链上制造商、批发商、零售商订货需求变化，认识了供应链中需求异常放大现象（即“牛鞭效应”）的形成过程 ，其结果如下：

第1——30轮：

零售商：

批发商：

制造商：

零售商、批发商、制造商前30轮订货需求折线图：

第31——50轮：

零售商：

零售商50轮后净利润175.3元

批发商：

批发商50轮净利润：88.82元

制造商：

50轮后制造商净利润：51.64元

零售商、批发商、制造商后20轮订货需求折线图：

二．“牛鞭效应”的定义、产生原因

1.定义：牛鞭效应（Bullwhip effect ）

　　指营销过程中的需求变异放大现象被通俗地称为“牛鞭效应”。 (指供应链上的信息流从最终客户向原始供应商端传递时候，由于无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐渐放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。)

　　“牛鞭效应”是市场营销活动中普遍存在的高风险现象，它直接加重了供应商的供应和库存风险，甚至扰乱生产商的计划安排与营销管理秩序，导致生产、供应、营销的混乱，解决“牛鞭效应”难题是企业正常的营销管理和良好的顾客服务的必要前提。

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“啤酒游戏”实验指导书

一、实验的目的与要求

要求熟悉模拟软件的操作，理解实验中相关数据的含义，能够利用模拟工具完成设定的模拟内容，理解模拟中出现的供应链管理手段。

能够模拟供应链上制造商、批发商、零售商等不同节点企业的订货需求变化。

认识供应链中需求异常放大现象（即“牛鞭效应”）的形成过程。

分析“牛鞭效应”的产生原因。

找出减少“牛鞭效应”的方法。

二、实验原理

假设我们的供应链由4个环节构成－－生产厂商、经销商、批发商和零售商，且每个环节只有单一的下游客户（这是为了试验方便)，相邻环节之间存在物流（啤酒）和信息流（订单），上游环节根据下游相邻环节发来的订单安排生产或订货。整个供应链如图1所示。

图1 供应链结构图

订单和啤酒在相邻两个环节之间需要经过两周时间才能到达，也即发出的订单最早也要4周后才可能到货（如果上游环节无货可发，可能还需要更长的时间）。假设各环节上1瓶啤酒存货的成本都是0.1元，除了零售商外延期1瓶啤酒的成本是0.2元，而零售商延期1瓶啤酒的成本是0.4元（这时意味着消费者不能及时喝到啤酒)。各扮演的角色制定各自的订货策略，使得自己所在的整个供应链的总成本最小。

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物流管理

啤 酒 游 戏 实 验 报 告

实验名称：啤酒游戏实验

实验地点:经管楼5楼实验室    

一、实验过程和实验结果

1、创建游戏。

2、角色分配，各角色加入到刚创建好的游戏中，根据各角色的订货策略完成游戏。

第一次实验角色分配：

第二次实验角色分配：

3、游戏结束后，导出实验数据。

4、对实验数据进行分析，撰写实验报告。

二、实验数据分析

第一次实验情况

1、订货策略

由于原始库存是已知的，因此刚开始我们订货策略是保持库存，根据需求发货，及时发出订购信息，补充库存。

表1-1零售商A1统计情况

表1-2批发商A统计情况

表1-3制造商统计情况

由各角色的统计情况可以做出以下统计，如表1-4本期数据统计情况表，图1-1各角色需求曲线图所示。

表1-4本期数据统计情况表

第二次实验情况

1、订货策略

由于原始库存很低，在第一次保持库存的订货策略的基础上进行改进，实行降低库存策略，当库存降到一定数量后（主观定下的安全库存）再采取少批量订货策略，将库存维持在一个自认为合适的库存水平，若接近本期期末，在满足市场需求的情况下，特别是在最后四周里，不计划再订购，而只要在满足市场需求的情况下保持低库存水平，降低各角色的库存持有水平，使利润增长。即零售商A1的安全库存为：17，零售商A2的安全库存为：20，批发商A的安全库存为：30，制造商的安全库存为：20

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啤酒游戏实验报告

一．实验名称：啤酒游戏。

二．实验目的、要求：

(一)目的：通过本游戏让学生分析并了解市场经济生活中出现的牛鞭效应。同时加强同学的分析能力，使同学学会系统思考，学会从经验中学习。 

（二）要求：

（1）按游戏规则完成游戏，并填制表格。游戏成员之间不得互相透漏其客户需求。

（2）按游戏数据制作消费者、零售商、批发商的订购量曲线图及制造商的生产量曲线图。

（3）分析牛鞭效应现象产生的原因及可解决的办法。

（4）提交实验报告。

三．实验道具：

点数在5到10之间的纸牌六张；零售商、批发商、制造商的实验记录表各一张及实验结果数据汇总表一张，共四张；游戏规则表两张；铅笔若干。

五、实验内容和步骤：（游戏规则说明）

1、按照分组进行角色划分，游戏总共经行15轮。

2、每天都会有顾客到零售商那里去买啤酒。每天消费者会从扑克牌中抽一张牌，牌的点数在5到10之间，这就是最终消费者购买的啤酒罐数。这张牌消费者只给零售商看，批发商和制造商是看不到的。当然零售商也要保守秘密，不能告诉其他人。如若违例，取消资格，并影响全组的成绩。零售商从自己的柜台里拿出啤酒来给顾客，然后再向批发商订货，每天有一次向批发商订货的机会。零售商以每罐3元的价格卖给顾客，进货价是每罐2元。如果柜台里的啤酒不够的话，就是缺货，需要当做迟延订单处理。也就是说，如果零售商的库存不足以满足客户的需求，那么零售商可以延迟发货，不过对不足的部分，要对客户做出赔偿，每罐一毛钱。如果下一轮还是不够货，就继续顺延，等货到以后再发。零售商下的订单当天不会到货，要过两天才会收到。就是说零售商第一轮下的订单，要到第三轮才会进入零售商的柜台。还有零售商每次向批发商订货要交手续费、运输费，共折合2元一次。

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啤酒发酵生产实训报告书

摘要：啤酒生产的原料为大麦﹑酿造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉质辅助原料(玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦等)和糖类辅助原料等。   （一）麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。 （二）酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。   （三）酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。    （四）水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐。   糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。   糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。  在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。

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《供应链管理》

啤酒游戏实验报告

第（  ）组

实验报告

实验项目名称 啤 酒 游 戏

所属课程名称 供应链管理  

实 验 日 期   20##年10月18日   

实验概述

【实验目的及要求】

1. 能够模拟供应链上制造商、批发商、零售商等不同节点企业的订货需求变化

2. 认识供应链中需求异常放大现象（即“牛鞭效应”）的形成过程

3. 分析“牛鞭效应”的产生原因

4. 找出减少“牛鞭效应”的方法

5．每个角色根据客户需求和经营数据，制定订货策略，向供应商订货

6．每个角色计算自己的经营业绩

7．每个小组画出订货需求变化曲线图，揭示“牛鞭效应”

8．分析“牛鞭效应”的产生原因

9．分析策略改进后“牛鞭效应”的变化

10．找出减少“牛鞭效应”的对策

【实验原理】

牛鞭效应，是经济学上的一个术语，指供应链上的需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，由于无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。此信息扭曲的放大作用在图形上很像一根甩起的牛鞭，因此被形象地称为牛鞭效应。可以将处于上游的供应方比作梢部，下游的用户比作根部，一旦根部抖动，传递到末梢端就会出现很大的波动。简而言之，牛鞭效应指沿着供应链上游移动，需求变动程度不断增大的现象。从而导致安全库存大量增加。

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长 沙 学 院

工商管理系

《供应链管理》课程设计资

料

时 间：2011 — 2012学年第 二 学期 课程设计题目： 啤酒游戏实验报告 专业班级： 物流管理2班 学生姓名： 周文锦 学号： 2010094219 指导教师姓名： 余冰 职称： 副教授

最终评定成绩：

长沙学院工商管理系

二○一一年二月制

工 商 管 理 系

《供应链管理》课程设计报告

题 目 啤酒游戏实验报告

专 业 物流管理

班 级 2班

姓 名 周文锦

学 号 2010094219

指导教师 余冰

起止日期 2012.5.21至2012.5.27

工商管理系

二○一一年十月制

一、课程设计内容

1、实验目的

通过模拟一个啤酒生产销售等供应链的运作，使学生掌握多级库存管理中的库存成本，库存控制等概念，了解供应链管理中的库存决策和订购决策的重要性，以及牛鞭效应的产生原因，更好的理解企业之间合作的经济性和减缓“牛鞭效应”的一些具体措施。

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