餐

饮

空

间

调

查

报

告

班级：环艺二班 姓名：陈高扬

学号：20xx220210

指导老师：闫谨、杜雨

通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，

加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。

桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。

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中餐厅设计说明

此餐厅是坐落在现今繁华都市的街道旁。餐厅的设计是从传统中式风格中演变出来的现代中式，中式风格给人一种庄严，典雅。中式是国人对传统的传承，是中国文化的精华。餐厅融合了现代的艺术气氛，使得餐厅在具备庄严典雅的同时又给人一种舒适，放松的感觉。这是餐厅设计的根本理念。

餐厅的特色：餐厅包含了雅座、散座大厅、厢房三个组成部分。大厅的柱子是红色的，红色象征着喜气，安康（红色是国人最喜欢的颜色之一）。大厅的门是采用做中国传统的木门窗，木质能让人感觉自然亲切，灰色机理漆低调，黑色烤漆玻璃具有现代感。由于大厅较为宽敞，人流主要的聚集地所在，所以大厅设有三门，三门并齐且中间门较大，两边各一小门。从大厅中央的门进入大厅中，就好似君临城下，豁然开栏，整个大厅尽收眼底。大厅中的白色中式宴会椅，宴会桌都统一在一种白色里,传统木质造型，现代色彩表现。

厢房的设计是别具特色的。中型餐厅包间，在设计的时候充分理解作为用餐功能的空间，在照顾亲切氛围的大背景下，体现现代中式的时尚儒雅。厢房的墙壁上画有自然风光的油彩画，进去一看好像身处于自然环境中，符合现代人在忙碌的同时希望找一个安静舒适的自然环境休息的心理特征。墙上更挂有字画，字画是中国文化的博大精髓，字、画

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中式餐厅设计说明!

在此次桃源人家的设计上主要 通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。在此次餐饮空间的设计上注重将一些特色元素运用其中，在设置时将其分为了几个区域，在入口的空间区域上将桃花的铺装字样作为引导给吃饭的人一种家的感觉，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。

在厨房餐厅的布局上能够合理的将干湿分明做了处理，能够很好的将一层二层的餐厅就餐秩序给规划好，在入口区域能够在一些区域为了保持此空间的隐蔽性，将其设置了隔断来分隔空间。现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。

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公共空间设计

1.设计说明 目录

2.总平面图

3.顶棚铺装图

4.地面铺装图

5.餐厅，包房立面图

6.休息室，卫生间立面图

7.大厅效果图

8.包间效果图

中式餐厅设计说明

通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，

加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。中国传统的室内设计融合着庄重和优雅的双重品质。本案中式古典韵味十足，其组合方式信守均衡对称的原则，简约、朴素、格调雅致。空间上讲究层次，多用隔窗、屏风来分割，用实木做出结实的框架，以固定支架，中间则是镂空，做成古朴的图案，虚实写意。家具陈设讲究对称，重视文化意蕴;配饰擅用字画、古玩、卷轴、盆景，精致的工艺品加以点缀，更显主人的品位与尊贵；代表吉祥的腾云图案、独具特色的楼宇做成墙画，更具有文化韵味，体现出中国传统风格的独特魅力。在些细节的地方勾勒出儒教抑或禅宗的意境，与中国人内在的宗教情结完美的结合在起。原木色泽、细致做工再加古色古香伴随岁月流逝而增添的味道铸就了这淳厚的中式韵味，只有细细品味，才能悟出些哲理来。

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中式餐厅设计说明

1．本设计方案是一家近400平方的中式餐厅，其消费本方案装修设计的总原则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展示中餐厅特有的文化内涵和经营特色，力求个性鲜明突出，达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。

2．本方案装修设计上无论是在外观、还是门头、店门、店内都尽可能做到细致入微，该餐厅的平面布置以大厅为中心将包房和散座区左右分隔开来，这样可以更好的安排顾客和餐厅人流导向，散座区的餐桌合理布局以致合理疏通人流量。利用声、形、色等技巧，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人来店或入店，辅以各种待客技巧，实现客人消费。

3．装修风格为中式装饰设计风格为主，略加现代式白色及花环装饰为代表，突出中式设计的大气为西餐厅设计理念。

4．根据各类就餐人群的层次及需求通过艺术的表现手法赋予各个餐饮空间以各自不同的视觉感受与属性，通过饮食的过程让设计的环境与氛围给客人以轻松愉悦。高雅、恬静、并赋予传统气息，是中式餐厅设计的宗旨。在设计中调用光、影以及配景、植物等表现手段来增强空间主题对人所产生的温馨与浪漫。让客人在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。

5．本设计符合国家的防火规范的要求，在材料的选用上，尽量选择A级和B1级等难燃性高的材料，在顶棚中设计了烟感和喷淋设施，在各功能分区之间设置了防火墙。

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公共空间设计

1.设计说明

2.总平面图

3.顶棚铺装图

4.地面铺装图

5.餐厅，包房立面图 目录

6.休息室，卫生间立面图

7.大厅效果图

8.包间效果图

中式餐厅设计说明

通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，

加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。

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编号：20143040322

   本科毕业设计说明书

题目：浓香居——乡村风味餐厅

院    系：艺术设计学院

姓    名：李岩

学    号：1030140322

专    业：环境设计

年    级：20##级

指导教师：邢莉莉 李秉君(外聘)

职    称：讲师设计师

完成日期：20##-5-18

摘 要

餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食品和服务的消费场所，因此餐饮空间的设计显得尤为重要。餐厅是最能体现空间个性的场所之一。每个餐厅都有其特色与主题，而这个主题又与其经营的菜系息息相关。格调较好的餐厅还会将丰富的哲理与生活态度蕴含在室内设计当中。本文分析了中式乡村风格的餐厅的现状及存在的问题，确定了中式乡村风格的餐厅设计定位。本设计主要目的是创作出一个回归于自然的餐饮空间空间环境。设计时要发挥独创性，运用与众不同的表现角度和表现手法来创造出一个轻松舒适的就餐环境。通过对材料、色彩、装饰等要素的合理运用，同时吸取国外乡村风格及国内地方特色风格的精华与中式元素有机结合起来，创造出一种独具中国风的乡村风格。

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本科毕业设计(论文)

题目 中式茶餐厅室内外空间设计方案

学院名称

专业班级

学生姓名 艺术学院 艺术设计(环艺)11级1班 导师姓名

二〇一五 年 六 月 九 日

齐鲁工业大学本科毕业设计（论文）原创性声明

本人郑重声明：所呈交的毕业设计（论文），是本人在指导教师的指导下独

立研究、撰写的成果。设计（论文）中引用他人的文献、数据、图件、资料，均

已在设计（论文）中加以说明，除此之外，本设计（论文）不含任何其他个人或

集体已经发表或撰写的成果作品。对本文研究做出重要贡献的个人和集体，均已

在文中作了明确说明并表示了谢意。本声明的法律结果由本人承担。

毕业设计（论文）作者签名： 年 月 日

齐鲁工业大学关于毕业设计（论文）使用授权的说明

本毕业设计（论文）作者完全了解学校有关保留、使用毕业设计（论文）的

规定，即：学校有权保留、送交设计（论文）的复印件，允许设计（论文）被查

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