生物学实验教学中心
目 录
引言......................................................................................................... 1
1、 材料和方法...................................................................................2
1.1、 实验仪器.................................................................................2
1.2、 试剂及溶液.............................................................................2
1.3、 实验方法步骤.........................................................................5
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一、抽样方案
从来货不同部位抽样,从总量的5%包装单位中随机抽样,抽样量不少于500g。
二、感官要求
二、质量指标
三、卫生指标
1、食用调和油按SB/T10292执行;
2、食用棕榈油按GB/T15680执行;
3、食用色拉油按GB/T17756执行
三、包装及储运要求
1、包装标识良好,如有生产日期、保质期、生产厂家、电话等;
2、常温下储存于通风、干燥处;
3、收货后保质期不少于半年;
四、需提供的证明报告
每批次来货需提供《出厂检验合格报告》及其它证明
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食用油检验作业指导书
1. 目的:依据食用油标准的技术要求,试验方法,正确进行检验,防止出现错误的检验结果。
2. 适用范围:适用于本公司生产的各种食用油。
3. 引用标准:GB1534-2003《花生油》、
GB1535-2003《大豆油》、
GB15680-2009《棕榈油》、
SB/T10292《食用调和油》、
GB5524 植物油脂检验 扦样、分样法
GB5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T5528-1995 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB5529 植物油脂检验 杂质测定法
GB5530 植物油脂检验 酸价测定法
GB5531 植物油脂检验 加热试验
GB5536 植物油脂检验 熔点测定法
GB/T5538- 植物油脂检验 油脂过氧化值测定
4. 职责:
4.1 检验员应按照规程检验,并如实记录,及时出具检验报告。
4.2 审核人员严格审核检验记录、数据处理和检验报告。
5. 工作程序
5.1 三角瓶、烧杯、滴定管等仪器事先清洗干净并晾干,放置在工作
场所备用。
5.2 依各种产品标准的要求按试验方法严格检验。
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报告编号:201136000L080***
科 技 查 新 报 告
项目名称 : 食用油中3,4-苯并芘的快速检测技术研究 委 托 人 : 无锡市金坤生物工程有限公司 委
查托新日机期 : 20xx年3月30日 构 : 教育部科技查新工作站(L08)(盖章) 查新完成日期 : 20xx年3月30日
中 华 人 民 共 和 国 科 学 技 术 部
二○○○年制
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教育部科技查新站(L08) 0510-85327710,85919951
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附录:
[1]
一种苯并芘快速检测卡
一种苯并芘快速检测卡,属于食品检测技术领域。本发明苯并芘快速检测卡外壳内有测试条,由测试条支承背板上依次粘贴样品垫、胶体金膜、硝酸纤维素膜和吸水膜所组成;胶体金膜为含抗苯并芘抗体胶体金标记物的玻璃纤维膜,硝酸纤维素膜上有两条显示印迹带,一条为含苯并芘蛋白偶联物的检测带,另一条为含抗兔抗体或抗鼠抗体的质控带。本发明优点是应用免疫学的方法直接检测食用油、油炸食品等标本中苯并芘的含量。本发明苯并芘快速检测卡易于制备,使用方便快速,结果准确。 申请(专利)号: CN201010284519.9
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食用油脂中掺有大麻籽油的检验
取油样加石油醚溶解,移入分液漏斗中,加10ml 5%硫酸钠溶液,弃去水层。加10ml 5%硫酸溶液,摇匀,弃去水层。用少量水洗石油醚层,将醚挥发掉,向残渣中滴加数滴5%氢氧化钾溶液,如掺有大麻籽油(含大麻酚),则产生紫色。
植物油脂掺有矿物油的检验
取油样1ml置于125ml锥形烧瓶中,加入1ml氢氧化钾水溶液(3∶2)和20ml无水乙醇。于水浴上回流进行皂化5分钟,皂化时应及时加以振荡。取下烧瓶,加水25ml,摇匀,溶液如果呈现混浊或有油状物析出,即表明掺有矿物油。
食用油脂中掺米汤的检验
在北方冬季市场上零售的豆油中往往掺入小米米汤,其检验方法是将油熔化后,油与米汤自然分层。或用碘试剂检查,如掺有米汤则呈蓝色。
植物油脂掺有桐油的检验
取油样5~10滴,加入石油醚约1~2ml,在小试管中使之溶解成透明溶液(必要时过滤)并加入亚硝酸钠晶体少许和10当量硫酸约0.5ml,剧烈振摇后静置,然后对光观察。如为纯净食用植物油脂(花生油、豆油、菜籽油、芝麻油或茶籽油),则产生红褐色的氮氧化物气体,油液仍然澄清;如其中混有约1%桐油时,油液呈白色混浊;含2.5%桐油时会出现白色絮状物;桐油掺入量大于5%时,白色絮状团块凝聚,初呈白色,放置后变成黄色。
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食用植物油脂品质检验
生物学实验教学中心
目 录
引言......................................................................................................... 1
1、 材料和方法...................................................................................2
1.1、 实验仪器.................................................................................2
1.2、 试剂及溶液.............................................................................2
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实验一 食用油脂类的掺伪鉴别检验
一. 实验目的与要求
使学生了解一般油脂中掺假物质的检测方法,并掌握快速、简易的鉴别方法。
二. 实验主要内容:
测定芝麻油中掺入花生油、大豆油的定性和定量测定。
三.实验步骤:
1.对掺假油样的定性测定
(1)掺入花生油
a. 用天平准确称取待检油样1g,分别置于50mL有塞试管中。
b. 分别向待检油样加入1.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液5mL,摇匀。
c. 在90~95℃水浴上加热5min,加入70%乙酸5mL,浓盐酸0.5mL,摇匀,溶解所有沉淀物(必要时加热)。
d.试管置于11~12℃水中冷却20min,观察结果。
e.结果判断 待检样品管中出现浑浊或沉淀现象。
(2)掺入大豆油
a.用5mL移液管准确量取待检油样各5mL于试管中。
b.向试管中加入三氯甲烷2mL及2%硝酸钾溶液3mL。剧烈振摇,使完全呈乳浊液。
c.结果判断:如乳浊液呈柠檬黄色,即表示油样中含有豆油。
2.香油含量的测定
a.香油标准液的配制:精密称取纯香油0.25g,加石油醚溶解并定容至5mL。
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