员工家属答谢宴会策划方案

一、   宴会目的

自济南文利莱百货有限公司筹备以来，在总经理的领导下，每位员工都尽心尽力、坚守岗位，发扬了不怕苦不怕累的创业精神，这和每位员工家属对公司工作的支持是分不开的，为了感谢员工家属对本公司工作的支持，济南文利莱百货有限公司特举办员工家属答谢宴会。

二、   宴会主题

以“文利莱，感谢您”为主题

舞台背景板文字：

 “文利莱，感谢您——20##年员工家属答谢宴会”

三、   宴会形式

形式内容：自助晚餐及酒会、内部员工（家属）精彩演出。

自助餐以海鲜为主，并提供各种酒类、饮料、果汁、各类水果、小点心等。

酒水应包括：啤酒、葡萄酒、白酒等。

精彩演出：每个部组策划一个节目，也可以家庭组织。

整体答谢宴会控制在120分钟左右。

四、   宴会时间

20##年11月5日18点00分－20点00（约120分钟）

五、   宴会地点

文利莱百货公司壹号店二楼

六、   宴会参加人员 

公司员工、员工配偶及子女

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策划主题宴会是近年来餐饮行业逐渐兴起的一项营销活动。主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客提供宴会所需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的特征和产生消费行为的刺激物。通过独特的主题策划、空间艺术设计，为宾客营造浓郁的宴会氛围。

宴会主题的本质是文化，一个好的主题宴会本身所具有的文化主题的高度凝结，形成一类主题文化的中心，同时也是传统文化与现代文化的凝结。参加宴会者在追求美味佳肴的同时，更希望获得良好的文化熏陶及感官享受，因而，对宴会中的主题设计也提出了更高的要求，为能真正时时体现宴会鲜明主题，并有较强的文化内涵，台面设计是主题宴会设计成功的关键。宴会台面设计是针对宴会主题，运用一定的心理学和美学知识，采用各种手段将各种宴会台面用品进行合理摆设和装饰点缀，使整个宴会台面形成完美的餐桌组合艺术形式的实用艺术创造。通常主题宴会台面设计有两种操作，第一种是先收集素材（如各类餐具），再根据材料凝练主题；第二种是先构思主题，再围绕主题收集，包括设计制作与之相配套的餐具、布件、造景（插花）等，本次宴会主题已经确定，所以按照第二种模式设计。

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生肖主题宴会策划书

一、 创意来源篇

（一）创意来源

十二生肖，是由十一种源于自然界的动物即鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪以及传说中的龙所组成，用于记年，顺序排列为子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。

十二生肖宴的来源：一种说法是針對傳統民俗，將人從出生到死亡間所经历的年轮進行主題菜式的设计，並結合十二生肖而成為十二生肖宴；另一种说法就是：配合法事、風水、驅邪等生命習俗、集結先人飲食智慧所發展而出的12种筵席菜餚。據說，參加屬於自己生肖之宴席，運勢將會越來越旺！

（二）主题意义

以生肖为主题，吸入中国传统民俗文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。此宴会以浓厚的文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。

二、 过程实施篇

（一）宴会台面设计

1．宴会台面

（1）餐台：圆桌台面，红色桌布；

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贵阳铂尔曼大酒店

婚礼宴会策划书

部    门：    宴   会   部   

职    位：       经   理      

姓    名：    蒋   冰   倩   

员工编号：      A2341-667      

No.2012121509

一、婚礼主题

1.婚礼主题：紫色迷情西式婚礼 ＿“一生守候，永恒的爱。”

2.婚礼新人：秦先生&江小姐

3.喜礼时间：20##年06月11日

4.婚宴地点：贵阳铂尔曼大酒店 三楼 多功能宴会厅1&2厅

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除夕‘蛇’主题宴会策划书

一、  宴会主题简介

以生肖蛇为主题，吸入中国传统民俗文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。此宴会以浓厚的文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。

二、  宴会设计

（一）宴会台面设计

1．宴会台面

（1）餐台：圆桌台面，红色桌布；

（2）看台：据宴会主题性质，摆放彩塑蛇，供宾客在就餐前赏；

2．宴会台面命名

蛇年歸寧宴、鼠年天子宴、牛年齋醮宴、虎年普渡宴、兔年新居宴、龍年結婚宴、馬年滿月宴、羊年生日宴、猴年祈福宴、雞年尾牙宴、狗年闔家宴和豬年來生宴。

3．宴会餐具特色

味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、杯具等一系列餐具的设计须紧密围绕蛇主题（将蛇生肖的各种图案印在各种餐具上，这样就能更好的突出主题、彰显特色了）。

4．宴会餐具摆放

（1）铺设台布，正面向上，十字中心对准主位。

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目录

一、组织单位………………1

二、活动简述………………1

三、商机分析………………2—3

四、合作方式与活动经费预算……………………………4

五、结语……………………5

推广 交流 服务 CMAA中国学生分会

一、组织单位

主办：CMAA中国学生分会

? 了解我们

CMAA（美国俱乐部经理人协会）是服务于其会员球会经理人的一个专业性机构，组织的目标是促进并提升从事俱乐部或其他有着类似性质的组织管理工作的人们之间的友谊，鼓励其成员的教育和进步，并且通过他们的经理人来帮助俱乐部管理者，从而确保最大化的效率及成功的运营。

20xx年4月19日，CMAA中国学生分会（以下简称学生分会）成立。学生分会是在俱乐部管理系陈奕滨老师及何莽老师的指导下，参照美国俱乐部经理人协会的学生分会的组织架构组建而成。学生分会的宗旨和目的是：作为本科学生与俱乐部管理业界的沟通桥梁，搭建一个实习与交流的平台给对俱乐部管理发展有兴趣的学生，并在国内推广俱乐部相关管理理念。 我们是一个行业性精英团队，选择与我们合作，能够更加便利地在行业、学校内进行行业性宣传活动。我们将尽最大努力，保证贵公司利益。对贵公司和CMAA学生分会而言将是一次很好的合作机会！

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            金  华  酒  店

中餐宴会策划书

部门：_____宴会部____________

工号：__33 34____

姓名：______朱俊华 张金定___________

一、宴会名称：百年好合

二、宴会主题：婚宴

三、宴会预算：20万

四、宴会的定位（一般/中档/高档，温馨/时尚/豪华……），你通过哪些因素来表达定位：

五、宴会的时间与地点：20##年7月14日  增城市张定村对面 金华大酒店

六、宴请嘉宾（只写主要嘉宾）

七、邀请函

八、菜单设计

九、宴会准备工作

（一）了解客人 1、了解宾客风俗习惯 2、了解生活忌讳 3、了解特殊要求

（二）宴会环境设计（要求画出台型图，参考书本158页图6-41，标识清楚，并写出环境设计说明书。（可从灯光、装饰物、色彩、音乐、空气、服务人员、制造特别效果等方面考虑，可参考书本167页）

（三）宴会席位安排（只要求结合主要嘉宾的名单画出主桌的席位安排图）

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宴会预定相关具体内容

（王亚琦、陈宝凤、张晓菁）

（一）宴会预定前的准备工作

1查阅宴会预定情况

宴会预定都是连续进行的，每天每个宴会预定落实后都要将资料录入电脑或做好记录。预定人员正式预定前都要查阅电脑或预定记录表，以便掌握已经落实的宴会预定情况和当天或未来几天哪些厅堂在什么时候可以继续预定，可以安排哪些包间、厅堂、各能安排多少客人，以防止厅堂利用发生冲突，保证满足客人预定要求。

2做好信息沟通和资料准备

每天上班前要和上一班人员做好交接班，保证交接事项清楚。同时召开班前会，传达上级指示。做好宴会预定人员和外出推销人员的信息沟通，通报宴会举办情况，布置当天预定和外出推销工作。在此基础上，还要准备好宴会预定单、预定表、宴会记录表、合同样本等，以保证宴会预定工作的顺利进行。

（二）宴会预订方式

1．直接预订（面谈）

直接预订是宴会预订较为有效、实用的方式。在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下，宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈，直接预订。饭店宴会销售员或预订员应根据客人要求详细介绍宴会场地和所有细节安排，如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要求等，应尽量满足客人提出的各项要求，并商洽付款方式、填写宴会预订单、记录预订者的联系地址、电话号码等以便日后用信函或电话等方式与客人联络。

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