XX熟食店开业促销活动策划

开业之际，为迅速提高知名度、吸引消费者、隆重开业气氛；借开业之时，让广大群众得到更多的优惠，享受到百年美食——XX熟食店，特作出以下策划：

一、 促销目的

扩大市场，提高销售业绩，稳抓老顾客，吸收新群体。

二、 开业前活动准备

1. 对店面装修、设施、设备（收银秤、磅秤、电冰箱、管道、排风、水箱降温、厨具等）最后检查，确保正常运营、无安全隐患。

2. 营业间的厨具、销售用具、食品包装袋等是否备齐。

3. 检查工作服、工作帽、口罩、手套、抹布、一次性手套、围裙是否备齐。

4. 开业期间销售产品的原材料是否准备齐全，以及货物是否已预处理。如腌渍肘子、鸡腿、菌肝等预处理。

5. 活动期间宣传品是否准备齐全（气球拱门、地毯、花篮、音箱、海报、价目表、POP吊旗、DM单）。

6. 店面人员安排，以及相关人员安排是否到位，比如发送DM单人员、导购人员、腰鼓队等。

7. 店面、厨具卫生检查。

8. 提前一天DM单派送。

三、 开业当天店面气氛布置

气球拱门：置于卷帘门下，拱门的长度视该店的实际情况而定。

地毯：开业之际，门前铺红地毯代表生意红红火火，也是走向成功的地毯；同时也

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熟食店创业方案

一、营销环境

（一）卤制品的市场概况

由于消费者的需求以及较大的利润空间使得越来越多的企业进入卤制品市场。目前，湖南卤制品市场上的产品品牌主要有“步步为赢”、“简四毛”、“绝味”、“周黑鸭”等。但是由于卤制品市场还不够完善，所以市场上的企业大部分是中小型企业并且集中于产品的生产、加工环节。很多企业忽视了产品的市场营销，因此，卤制品市场还没有实力较强的领导者，很多企业都有发展的空间。

（二）社会环境概况

湖南地区居民的饮食特点是：用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。因此在湖南有很多各式各样的小吃店，饮食——娱乐为一体的休闲场所。这些为熟食品企业提供了机会，企业可以通过与娱乐机构或者店铺进行合作促进产品的销售。其中据统计，20xx年长沙市居民消费指数(CPI)为103.2，同比上涨3.2%;环比为100.2，环比上涨0.2%。整体而言，长沙市的居民消费水平较高，其中饮食方面的消费主要集中休闲食品的的消费上。

（三）消费者的消费行为特点

1、消费者对产品的味道敏感程度最高

熟食品属于小额、快速的消费品，消费者对产品的味道、价格、包装、品牌等因素有不同程度的敏感性。其中消费者对产品的味道敏感程度最高，所以对于熟食品企业而言，加强对消费者产品味道偏好状况的研究有利于企业更好地实施生产计划和营销策划。

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熟食店计划书

商圈要求

?    集贸市场区

?    商业繁华区

?    居住生活区

地点要求

?    区民小区出入口

?    商业集中带

?    大型超市门口或超市内熟食专区

?    选址原则

?    目标顾客比教集中出现的地点。

?    消费者走向较多接近的地点。

?    可见度高的地点。

?    适合连锁店的形象定位的地点。

?    顾客方便购买的地点。

?    能进行店面广告宣传的地点。

产品策略

?    产品策略1

?    专门的卤水食品线

?    产品策略2

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熟食小吃行业

餐饮行业在中国的发展可谓蒸蒸日上，小区附近、农贸市场附近，开一家熟食店，火爆的生意必然让您赚钱赚得合不拢嘴。在刚刚过去的十一黄金周里熟食小吃的销量更是再创新高，众多创者更是抓住时机纷纷加入到中来。

熟食小吃费用很低，只需要万把块钱，即可轻松创业。所以您大可放心，该项目完全适合小本投资者，宋先生原本是一名上班族，他早已厌倦了每天单调枯燥的生活方式，一次偶然的机会宋先生陪妻子逛街的时候看到了熟食小吃廖记的熟食店，看着店门口排着的长队，宋先生便有了创业致富的念头。回到家里宋先生马上联系到的总部，并受邀到总部实地考察，在总部专业人员的讲解之下宋先生了解到，熟食小吃这个创业项目，准入门槛低、资质要求不高而且有专业的人员负责创业者店铺的选址、装修、以及在店员工的全方位培训，完全可以让毫无经验的创业者轻松创业。宋先生当即与签订了合同。

熟食小吃是一个拥有二十多年历史的老字号品牌，公司给予下属店统一配送、统一管理等支持服务，保证每一家熟食店开业以后，棒棒鸡系列产品种类数量都充足，同时保证产品的卫生、口感质量。的店铺随处可见，大到商场里面，小到几平米摊位都能轻松创业。

如果你还不知道二三线城市开什么店好?不妨选择特色熟食小吃，绝对是您开熟食店的不二之选!

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熟食店店长、售货员的工作职责

店长工作手册

本手册是帮助各专卖店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。

店长的身份

1、公司专卖店的代表人

从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司专卖店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

3、专卖店的指挥者

一个小的专卖店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任，帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

店长应有的能力

1、食品安全的控制能力：非常清楚售卖的所有产品食品安全关键控制点：验货、迅速冷藏、陈货热处理，并做好存货的控制和始终坚持先进先出的原则。

2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力：掌握、学会、分析报表和数据，从而知道自己店面成绩的好坏。

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青岛熟食店

他年纪轻轻，曾经学过计算机设计在餐厅打过工、和朋友一起开过酒吧、当过台球教练、如今，他经营着一家熟食店，成为成都时尚美食一族的传奇人物

，19xx年出生在成都一个普通工人家庭，小时候家庭生活不富裕，让父母经常为一些经济支出担忧。这让很小的时候就树立了一个观念：要努力挣钱。正是这样的观念，让大伟养成了在父母看来"爱折腾、喜欢瞎捣鼓"的性格。

离开了学校，无法再躲在父母的身后了，到了自己面对社会的时候。经过再三考虑，接受了朋友要他去青岛的邀请。对于的决定，父母表示强烈的反对，在他们看来，现在的有了个稳定的工作，领导又信任有加，而且也在父母身边。去青岛，一是人生地不熟，不放心；在做了很多次工作之后，父母还是不能表示理解。第一次被亲情、道义、不理解逼到了人生的死角。他明白，如果去青岛发展得好了，或许能够得到家人和朋友的理解。如果不成功，那么对他以后在大家心目中的形象都将带来抹不掉的坏影响。但生性倔强的他，最终还是咬牙离开了成都，一个人到了青岛，毅然与朋友合作开起了熟食店。

到了青岛的暂住在朋友家的老房子里，着手和朋友一起筹备开店的事情。朋友在国有企业里有工职，无法投入太多的精力，店的事情就全权由处理。从前期选址、起名、装修，到人员招聘、培训、经营、管理，大部分的工作都是去完成的。经过三个月的准备，"廖记棒棒鸡店"正式开业了，开业那天，朋友邀请了很多人来捧场，从晚上8点一直忙到第二天凌晨4点，等朋友和客人都走了，累了30多个小时的由于连续几个月的加班加点，体力透支，一头扎倒在沙发上，被同事抬回住处，一睡就是两天。事后，和合作的朋友给了他"疯狂"这样另类却也贴切的评价。

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店面装修基础知识

店面的基本概念广义上说是指商店的迎街面，通常又称为门面，对于大多数熟食店来说，门面又是计量商铺大小的单位，有一定的长度和宽度。狭义的“店面”是指商铺的正面人口处，顾客进人商铺的主要门道。对于大百货店来说人口处往往不止一个，有的并排好几个门，有的几个方向都有入口，但所有的入口都有迎街的特点，如何吸引购买者及过路人的注意，就成了店面美术设计的主要目标。

对于一个有多年经营信誉，拥有一定量地区性顾客的商铺，店面装修的更新也许并不那么重要，只要这些老顾客需要购买物品时，自然会来光顾，但在吸引新顾客，保持与旧顾客长久的售购关系上将失去很多机会,对于新开店面，店面装修更加重要。那种缺少现代感觉的铺面会逐渐使人感到保守、过时，怀疑它是否能满足对商品新的需求。

随着物质生产的发展，当社会意念、生活方式、消费水平有较大变化的时期，追求新的形式趣味，采用新的装饰材料的店面设计，就会随着商业经营竞争机制的加强而变得十分活跃。店面的美术设计也就会被视为影响商铺成败的因素之一而受到经营者的注意，有的不惜重金委托装饰工程公司设计装修，力图以崭新的面貌使自己的商铺在社会消费中具有领导潮流的感召力。 良好的店面美术设计，也给城市生活注入一种生机勃勃、繁荣悦目的文化氛围。

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《礼味烤鸭馆》20XX-20XX年度上海地区市场策划书

目录

一. 产品历史

卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。

卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。

卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。

二. 市场分析

卤菜业尤其在中国的市场有的强大的发展前景，因为这种食品比较贴近市民的生活，深的市民的喜爱，在大街小巷你也随处可见专营卤菜的店子。但是随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面不仅只考虑到它的味道，还更加注意它的营养及健康程度,以及产品的品牌和品味。人们对吃的要求越来越高,尤其是最近今天人们更加注意食用绿色食品，所以我们打破了传统卤菜以卤制荤菜为特色的特点，推出了“素食卤味”。

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