通 纪 要

总 经 办

〔2011〕1号

食堂安全会议纪要

20xx年５月25日下午2点,总经办安全员在公司二楼会

议室组织召开了食堂人员安全会议，总经办后勤管理员岳传海、食堂厨师及工作人员共7人参加了会议，会上庞东海通报了5月21日工伤安全事故、5月24日宿舍食堂设施检查情况，与会人员围绕食堂日常安全运作提出相关建议，并对下一步食堂安全管理工作提出要求，现将会议纪要如下：

一、 关于食堂检查情况

1、食堂排烟通道以及外墙通风口油污较多、食堂蒸饭

车及锅灶下方污垢较多，由食堂安全责任人张军负责整改。

2、食堂热水器蒸饭车等线路较为凌乱及保温查插座松

动，由总经办负责联系维修整改。

总经办安全员要加强日常安全巡检工作，督促各岗位提

高安全防范意识；食堂各岗位工作人员要加强对设备的检查力度，发现异常情况要及时进行整改或联系更换，切实强化安全管理工作。

二、关于下一步安全管理工作

与会人员经过讨论，对总经办下一步安全管理工作提出

了要求：

1、会议上与会人员对食堂煤气使用提出管理要求，每

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食品安全会议记录

会议时间：20××年5月11日

会议地点：周溪居委会

主持人：××

记录人：××

出席人员：社区书记××、社区主任××、社区副主任××、社区食品安全办公室全体工作人员

一、会议主要议程 为进一步加强我社区食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品安全事故发生，根据上级指示，结合我社区实际，为加强食品监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全社区开展了食品安全检查工作。

二、会议内容

随机对辖区内食品经营店进行巡查，检查其证照是否齐全，环境卫生是否符合要求。夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱餐饮企业谨慎选择进货渠道，把好采购关，日常经营过程中注意保质保鲜。

周溪社区居委会

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谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称：食堂工作会议

日期：2010.9.4

主持人：李淑军

地点：会议室

参加人员：全体食堂工作人员

会议内容：

1、食堂卫生

门窗、灶台要经常清洗。

当天的杂物当天清理。

2、个人卫生

天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。

3、严格执行工作常规

记好各类记载表。

校长讲话：食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，希望全体工作人员认真做好各项工作。

谢庄一小2010.9.4

谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称：食堂工作会议

日期：2010.10.9

主持人：王万朕

地点：总务处

参加人员： 全体食堂工作人员

会议内容：

食品类常见标识绿色食品标识是对绿色食品特定的质量证明商标，分为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，标志颜色底色为绿色，图形与字体为白色；而AA级则禁止使用化学合成物质，标志颜色底色为白色，图形与字体为绿色。在鉴别一种食品是否为绿色食品时，除了看图象标识，还可以看产品的编号，真正的绿色食品外包装上应由LB和12位阿拉伯数字组成《LB－××－××××××××××（A/AA）》。15类食品必须贴QS 即QS标志。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定，实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。 必须贴有“QS”标志的食品包括15类产品:小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品。

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金中小学食堂食品安全工作会议记录

会议主持：髙毅 记录人：史开廷

为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作，

进一步提高食堂服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障

供应，更好地满足广大师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、

《卫生工作条例》的具体内容展开学习：

一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食堂食品从业人员每期体检一次身体，持有效的健

康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作

衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可

证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限

等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类

制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品

及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放

整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰

柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

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食品安全会议记录

会议时间：9月21日上午 会议地点：

主 持 人：记录 人：

出 席 人：

一、会议主要议程： 为进一步加强国庆节期间食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品中毒事件发生，根据上级指示，结合我村实际，为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全村开展了节日食品安全检查工作。

二、会议内容

一、突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种，共检查各类小卖部、副食商店等食品经销单位7家。 二、针对国庆节日消费特点，加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8人，组织对全村范围内的3家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。经过检查，大部分企业能较好地保持食品生产条件，部分企业生产记录不完整，检查人员开具了责令改正通知书，敦促企业限期整改。

三、随着气候转暖,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。

食品安全专题会议记录

时间：20xx年5月1日晚21：00

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庹家小学后勤食堂及食品安全会议记录（一）

时 间：20xx年8月31日

参会人员：华发周 庹兴琰 王明国 赵金儒

主 讲 人：华发周 庹兴琰

会议主题：开学后勤工作安排及纪律要求

内容纪要：

一、学习学校后勤相关制度

1、 学习《食堂卫生管理制度》

2、 学习《操作间管理制度》及《原料采购索证登记制度》

3、 学习《库房管理制度》及《食品留样管理制度》

二、强调相关工作纪律

1、 后勤食堂从业人员一定要有高度的负责感和事业心，时刻想着为全校师生服好务；

2、 按照规定操作，不要图简省，违规操作；

3、 严抓食品安全，杜绝食品中毒；

4、 注意个人人身安全，严防个人安全事故的发生；

三、工作安排

1、 做好开学前的准备工作，筹备好开学所需各种生活物资；

2、 做好各种餐具、炊具的清洗和消毒，做好厨房操作间、蔬菜储藏室、大米储藏室的卫生打扫。

庹家小学后勤食堂及食品安全会议记录（二）

时 间：20xx年9月25日

参会人员：华发周 庹兴琰 王明国 赵金儒

主 讲 人：华发周 庹兴琰

会议主题：开学三周后勤工作总结及后期工作安排及纪律要求

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食品卫生

时间：20xx年6月9日

地点：会议室

会议主持人：xx园长

会议记录：xx

会议内容：

1、午餐：

教师要教育幼儿饭前要洗手，如何正确使用餐具用餐，不打闹，能安静用餐。吃完饭后，能将自己收拾的残渣倒进垃圾桶。

2、教师把饭放入活动室进行分餐的时候要注意餐点放置的位置，尽量不要让幼儿接触，一面烫伤发生不安全事故。

3、幼儿端饭的时候要注意排好队，一定要慢行，能及时让一让端饭的其他小朋友。

4、天气渐热，尤其厨房后勤处要勤通风和注意冷藏食物，防止食物变质印发中毒事故。

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四海学校食品卫生安全工作小组会议记录

20##年9月4日

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